Dear Mr Townsend, I hope this letter finds you well and enjoying pleasant weather. Here

親愛なる　タウンゼント氏 この手紙を受け取るときは、快適な天気を 楽しんでいてほしいです。

in Essex, a little north of London, we have suffered heavy rain of late but look forward

ロンドン北部　ここエセックス州は、 時期外れの大雨に見舞われてます。

to more delicate Spring weather.

快適な春のお天気になるのが、 待ち遠しいです。

I have been handed a letter from yourself by Lady Braybrooke who has asked that I send

ブレイブルーク夫人より、 英国の味を送るように依頼されました。

you a taste of England - and in particular dishes she enjoys here at Audley End House.

オードリーエンドハウスのお馴染、 夫人のご贔屓の何品かを送ります。

I have tried my best to send you items that I've read are not commonly eaten or indeed

珍しいと思われる品々を送りたいのです。

cooked in America.

アメリカではそれほど食べることもなく、 料理されないと読んだことがあります。

Please find within a fruit cake, or often called a plum cake. This cake is much loved

フルーツケーキ、プラムケーキとも呼ばれている 英国中で大人気の味わいを堪能してくだい。

by all in England and the recipe I've used comes from a very special cook - Mr Francatelli,

特別料理：フランケテリー氏からのレシピを 使っています。

and therefore could be used for any special occasion if suitably decorated.

特別な催しの場合に、 デコレーションで飾ることもできます。

I have enclosed some tea, as I believe we are famous for our tea drinking. Laterly,

茶葉も荷造りしました。 英国人は茶飲み派と有名と存じます。

we have seen quite an explosion in India teas and this is a tea that both myself and Lady

近頃、静かなブームのインド茶葉

Braybrooke greatly prefer.

わたしもブレイブルーク夫人も、 とても気に入っているお茶です。

Finally I enclose a seed cake, a plain but popular cake. It is an old recipe and I believe

最後にシードケーキ、地味ですが人気があります。

in history they coated the caraway seeds in sugar. Today it is often enjoyed with fortified

古風なレシピで歴史があります。 砂糖にキャラウェイの微細の種を入れ、 コーティングされました。

wine.

今時は、ワインで栄養価を高め、 味わうこともあります。

I have also included, for your reference, the recipes of each of the cakes. I hope you

参考のため、各ケーキのレシピを同封します。

enjoy them.

楽しんでいただきたいです。

If you have a moment to send me a few lines to say you have recieved my parcel in good

あなたが小包みを受け取り、 開封し一息つきましたら、

order I would be greatful.

何筆か返信してくださると、うれしいです。

Yours respectfully, Avis Crocombe. Cook to Lord Braybrooke.

謹んで、アイヴィス・クロークンより ブレイブルーク卿の料理人