(relaxed music)

(ゆったりとした音楽)

The first thing I do when I wake up, sadly,

目が覚めたら最初にすることは、悲しいかな。

is I check my phone.

は私の携帯電話をチェックしています。

I can't help it, I run a lot of businesses.

私は多くの企業を経営しているので仕方がありません。

I have a huge one that I'm launching and I gotta start

巨大なものが発売されているのですが、そろそろ始めないと

as soon as those eyes open.

目が開いたらすぐに

I love me some coffee, and I like my coffee

私は私にいくつかのコーヒーを愛しています。

with a little bit of flavor in it.

旨味が少しだけ入っている

And I'm not talking about those syrups and those powders,

シロップや粉末の話ではなくて

I just mean the beans have been soaked in some vanilla

豆がバニラに浸かっているという意味です。

or some caramel infusation.

またはキャラメル注入。

Is that a word?

それは言葉なのか？

And so I make my coffee black, no sugar no cream,

ブラックコーヒーにしたの 砂糖なし クリームなし

just my infused flavor.

ただの私のインフューズドフレーバー。

And then, lately, I've been doing a bagel.

そして、最近はベーグルをやっています。

But let me tell you how I do my bagels.

でも、私のベーグルのやり方を教えてあげよう。

I take my bagel, plain bagel on a day that I'm not

私は、プレーンベーグルを持っていく日は

gonna be in front of somebody's face,

誰かの顔の前に出ることになる

onion bagel if I'm gonna be speaking closely to people.

人に密着して話すならオニオンベーグル

Wait, I said that opposite.

待って、私は反対のことを言ったの。

Funky breath if I'm gonna be close to people!

人の近くに行くとファンキーブレス！？

Okay, flop that, you know what I mean.

分かってるだろ？

I cut the bagel in half and then I scoop out

ベーグルを半分に切ってすくい出すと

all that extra bagelization and put that on the side.

余分なベーグル化をして、それを横に置く。

Then I take my whipped cream cheese and I dig deep

ホイップクリームのチーズを取って、私は深く掘り下げる。

into that pot of it and I fill up the entire scooped-out

その鍋の中に入れて、すくい出したものを全部入れます。

bagel rounds like a moat.

ベーグルを堀のように丸めて

But I'm not finished yet.

でも、まだ終わっていない。

Then I take that plate of that moated cream cheesed bagel

そして、私はそのお皿を手に取り、その萌えクリームチーズベーグルを

and I put it inside of the microwave,

と電子レンジの中に入れてみました。

and I shut the door and then I set it for 20 seconds.

と言ってドアを閉めて20秒セットしました。

And then what starts to happen is the molecular makeup

そして何が起こるかというと、分子のメイクアップです。

of that cream cheese starts to change.

そのクリームチーズの変化が始まります。

It's like a science project.

理科の課題みたいなものです。

And when you take it out of the microwave,

そして、電子レンジから取り出すと

it's not just heated, oh no.

加熱しただけではない、ああ、ダメだ。

It's creamy and it has a slightly tart flavor

クリーミーで少しタルトの風味があります

that it didn't have pre-microwave.

プレ電子レンジがなかったこと。

I blow on it, because if I take a big bite,

一口大にしてしまうと、それはそれで吹いてしまいます。

it's gonna burn my lips, so I have to blow,

唇が焼けそうだから吹かないと

and then I slowly bring it to my mouth and I bite...

と、ゆっくりと口に持ってきて噛んでみると

And I try to get the cleanest bite,

そして、一番きれいに噛むようにしています。

but there's whipped cream, cream cheese, whatever cream,

でも、ホイップクリームやクリームチーズ、どんなクリームでもあります。

all over my lips, and then I lick it and I lick it

唇のあちこちを舐めまわして

until it is all gone.

すべてがなくなるまで

(laughing)

(笑)

At work at ModelLand, the team is working nonstop,

モデルランドでは、チームはノンストップで仕事をしています。

and we often don't have time to take a break for lunch.

と、お昼に休憩する時間がないことが多いです。

So I go into our snack box and I just go, hmm,

だからおやつの箱に入って、うーん、と。

do I want corn chip, or do I want sesame bar?

コーンチップがいいのか、ゴマバーがいいのか。

Which sounds weird, but it is so good.

奇妙に聞こえるが、それはとても良いことだ。

Or do I want some kinda like natural licorice,

それとも天然のリコリスみたいなのがいいのかな？

or do I want some bean chips, or do I want some,

それとも豆チップスが欲しいのかな？

like, cauliflower puffs?

カリフラワーのパフみたいな？

And sometimes I want every single one of those.

そしてたまには全部欲しくなることもある。

And so for the rest of the afternoon, I open bag after bag

そして、午後の残りの時間、私は袋を次々と開けた。

and eat them one by one until there's like,

一つ一つ食べていくのよ

nine bags in front of me and I feel disgusting.

目の前に9つの袋があって嫌な気分になる

I have a very interesting relationship with food.

食べ物との関係はとても面白いですね。

I have to say that it is one of the most

の一つであると言わざるを得ません。

important things in my life.

私の人生で大切なこと

A lot of my personal life and the things that I like to do

私生活や好きなことの多くは

and my hobby is food.

と趣味は食べ物です。

Finding new restaurants, doing a challenge where I can't go

新しいお店を見つけて、行けないところに挑戦する

to the same restaurant again for six months,

半年間、再び同じ店に。

finding food festivals.

食べ物のお祭りを見つける。

I love a supper club.

晩餐会が大好きです。

It is a true, very important thing to me.

それは、私にとって本当に、とても大切なことなのです。

So much so that right now, you can't tell because I have on

それほどまでに、今は、私が持っているので、あなたが言うことはできません。

a men's blazer, I am 25 pounds heavier than I was

メンズブレザーを着た私は、以前より25ポンドも重くなっています。

on the cover on a very famous swimsuit magazine

水着雑誌の表紙を飾った

that came out last year.

去年出てきた

So it's like, you're tired and you're working hard,

だから、疲れているのに頑張っている、という感じですね。

you just go to this fast food and this fast food

このファストフードとこのファストフードに行って

and this fast food and you compare the burgers.

このファストフードとハンバーガーを食べ比べてみて

So I'm 30 pounds heavier, and it'll come off one day.

だから30キロも重くなったし、いつかは外れるだろう。

But not today.

しかし、今日は違います。

For dinner, I love doing something that's a little special,

夕食には、ちょっと特別なことをするのが好きです。

and it's a little bit indulgent.

と、ちょっとした甘えです。

I go to a delivery app and I choose two different

出前アプリに行って、2種類を選ぶと

restaurants with the same cuisine.

同じ料理のレストラン

Let's say Mexican.

メキシカンにしよう

Let's call this place La Rancha,

ここをラ・ランチャと呼ぼう

and let's call this place La Burrito Titi.

ここを「ラ・ブリート・ティティ」と呼ぼう

La Rancha, I will order nachos,

ラ・ランチャ、ナチョスを注文します。

I will order nachos from La Burrito Titi.

ラ・ブリート・ティティのナチョスを注文します。

I'll order enchiladas con carne, I'll order one here.

エンチラーダ・コン・カルネ、ここで注文してみようかな。

And then they come almost at the same time,

そして、ほぼ同時にやってくる。

and then there's the taste test.

あとは味覚検査ですね。

I do it with my son, I do it with my man,

息子と一緒にやる、男と一緒にやる。

we line it up and then we score the different restaurants

私たちはそれを並べて、私たちは異なるレストランをスコアします。

with the same items, and what happens is,

同じアイテムを使って、どうなるかというと

the next time you order, you know where to order from,

次に注文するときは、どこから注文すればいいのかがわかるようになっています。

'cause one of 'em is always nasty.

奴らの一人はいつも厄介者だからな

I cook a couple of different things.

私は何種類かの料理を作っています。

One thing that I recently cooked,

最近作ったものを一つ。

that I have to say that I perfected,

完成したと言わざるを得ないほどの

at the Culinary Institute near Napa, California,

カリフォルニア州ナパ近郊のカリナリーインスティテュートにて。

is my sriracha maple bacon jerky candied yum.

は私のシラチャメープルベーコンジャーキーの砂糖漬けのユムです。

I take bacon, it must be cured, and it must be very smoky,

私はベーコンを取りますが、それは養生しなければなりません、それは非常にスモーキーなものでなければなりません。

and I create a sauce on the side that is maple syrup,

と、サイドにメープルシロップをかけたソースを作っています。

but it has to be fake maple syrup, not that fancy

でも偽のメープルシロップじゃないとダメなのよ

Canadian stuff, and some sriracha.

カナダ産のものと、シラチャもある。

I mix it into this, like, wonderful elixir,

私はそれをこの中に混ぜて、素晴らしいエリクサーのように。

then I dip the bacon in that, dip dip dip, dip dip dip,

ベーコンをそれに浸すんだ、浸すんだ、浸すんだ、浸すんだ

dip dip dip, and then I lay the bacon out,

ディップディップしてベーコンを敷き詰める

and then I like, actually grind pepper all over it

胡椒をすり潰して

into big chunks, I place it in the oven,

大きな塊にして、オーブンに入れます。

and I have to watch it so it doesn't burn,

と、燃えないように見ています。

but it starts to almost crystallize and caramelize

しかし、それはほとんど結晶化してキャラメル化し始める

and then it starts to jerky-ize.

と、ジャリジャリしてきます。

That is a word.

という言葉があります。

It starts to jerky-ize, and then it comes out of the oven

ジャリジャリしてきて、オーブンから出てきて

and it is almost like candy.

と、ほぼ飴のような感じです。

It is so good.

それはとても良いことです。

And that's everything I eat in a day.

それが一日に食べるもののすべてです。