no kitchen chat

厨二病

But it's only gonna be a really short one because I have about an hour and a bit

でも１時間と少ししかないので、本当に短いものになりそうです。

until I have to go to Tokyo Creative and shoot a video with them

東京クリエイティブに行って一緒に動画を撮るまでは

so I thought let's just sneak a little quick kitchen chat.

だから、こっそりと台所の雑談をしようと思ったんだ。

this apron was on sale at Nitori for like

このエプロン、ニトリで売ってたんですよ。

six bucks. So the plan for today is I'm gonna make agemochi

6ドル今日の予定は、アゲモチーを作ることにしました。

I went to Ibaraki and I went to a festival and I got to try out agemochi

茨城に行ってお祭りに行ってアゲモテ体験してきました

Which their version of it was they deep-fried a big chunk of mochi and the outside went crispy and the inside

彼らのバージョンは、彼らは餅の大きな塊を揚げて、外はカリカリに、中は

Stayed chewy and then they put some kind of dashi on top with seaweeds now

噛みごたえがあって、その後、海藻と一緒に出汁のようなものをかけた。

I've been thinking about that agemochi since it happened. It was so so good

あのアゲモチのことがあってからずっと気になっていました。めちゃくちゃ良かった

I've never had anything like it

食べたことがない

So I have like four bits of mochi

だから私は餅を4つ持っています。

That I found in the cupboard that I want to try and figure something out with so I'm gonna do a few test runs

食器棚で見つけたものを試してみたいので、いくつかテストしてみます。

try different kinds of agemochi and

あげ餅の種類を変えてみたり

See what I can do. So with agemochi

何ができるか見てみましょう。ということで、アゲモモチと一緒に

Age, it just means like fried and mochi is mochi

エイジ、それは単に唐揚げのような意味であって、餅は餅

You might be used to the mochi that you might find at your local supermarket or at like a sushi store or something

近所のスーパーやお寿司屋さんなどで見かけるようなお餅に慣れている方も多いのではないでしょうか。

that's quite chewy,

かなり噛み応えがありますね。

Well, this is it in the hard version.

まあ、ハード版ではこれですね。

This stuff is very hard.

これは大変ですね。

I remember when I first came to Japan

初めて日本に来た時のことを思い出す

I was super excited to try mochi and I went to Daiso and they had -um- Kagami mochi or New Year's mochi

お餅が食べたくてダイソーに行ったら、鏡餅やお正月のお餅がありました。

I bought some cuz I was like "Oh mochi, I love it," and it it it's this form

買ったのは「お餅、いいなぁ」と思って買ったのですが、この形になってしまいました。

You know

あなたは知っている

it's like a

のようなものです。

Little mound of hard mochi and I tried to like bite into it cuz I was like, "Is this even edible?"

硬いお餅の小さな塚をかじってみたんだけど、"これって食べられるのかな？"って思って。

Maybe it's wax or something and I tried to bite into it. It needs to be cooked

ワックスか何かなのかな、と思って噛み込んでみました。調理する必要があります

this kind of watching needs to be cooked to start off with so just

この手のウォッチングは、最初に調理する必要がありますので、単に

A little PSA out there for anybody who wants to bite into the stuff. Don't do it

噛みつきたい人のためのちょっとしたPSAだよそれをしないでください。

So mochi actually does some really interesting things when you fry it

餅は揚げると面白いことになるんですね。

So I'm gonna show you a couple of different things that you can do with it

だから、それを使ってできることをいくつか紹介しようと思います。

But overall I'm attempting to get that crunchy outside, chewy inside put some broth on it have a taste

外はカリカリ、中はモチモチ、スープをかけて味見してみる。

That's the goal. All the recipes online that I found are different

それが目的です。ネットで見つけたレシピは全て違う

They're either for like a little crispy like little snack treats or they're for like a a broth

彼らはどちらかのための小さなスナック菓子のような小さなサクサクのようなまたは彼らはスープのようなためのものです。

But with just a stringy mochi, no crispyness. I have no idea

でも、筋状の餅だけでは、シャキッとした感じがしない。私にはさっぱりとした

so just gonna do my best.

頑張ろうと思う

So things I will be using in this recipe are

だからこのレシピで使うものは

mochi

餅

Canola oil. Sorry the oil's kind of big so it doesn't fit in the camera

キャノーラ油です。油が大きくてカメラに入らなくてごめんなさい。

Dashi. Now I got this kind of dashi - It just says dashi like a soup stock, but I have no idea

出汁です。今、このような出汁を手に入れました～出汁のような出汁とだけ書いてありますが、私にはわかりません。

what kind of stuff they used when I ate the mochi at the festival and

祭りで餅を食べた時にどんなものを使っていたのか、そして

finally

遂に

I've just got some little slivers of seaweed because they sprinkled those on top and they looked really nice and they're tasty too

私は海苔の切れ端を持ってきたんだけど、それを上に振りかけてくれたから、見た目も良くて美味しそうだったよ。

So these are just soy sauce flavored seaweed and that's it. So uh

これはただの醤油味の海苔で、それだけなんですね。だから、あー

because of there's so few ingredients

材料が少ないから

I hope that this goes really well and it's really easy because we do not have much time cuz I gotta go to work

私はこれが本当にうまくいくことを願っていますし、私たちは多くの時間を持っていないので、私は仕事に行かなければならないcuzは、本当に簡単です。

Also, I apologize for how stained the pot is, it's just stains it's clean but uh

また、鍋が汚れていて申し訳ないのですが、汚れているだけで綺麗なのですが......あー

Yeah over a long time of use, I just can't get some of the stains on the outside off

長い間使っているうちに 外側の汚れが取れなくなってきました

Okay, so I'm gonna add in some amount of the oil

さて、それではオイルを少し入れてみます。

Not too much. Let's go for

あまりにも、そうではありません。頑張ろう

So I'm just gonna let that heat up a while that heats up. I'm going to

だから私はその熱を少しの間、熱したままにしておきます私は

first of all, do a type of agemochi, which is kind of like

まず、アゲモチのようなものをします。

rice puffs ? I don't know quite how to explain it. It's kind of like a little snack

ライスパフ？何て説明したらいいかわからないんだけどちょっとしたおやつみたいな感じで

Maybe you could have a little ball of these. I guess you could call it like mochi popcorn or something

もしかしたら、これをちょっとしたボールにしてもいいかもしれません。お餅のポップコーンみたいな呼び方もできるんじゃないかな？

Oh also, I think you should just be able to break these.

あ、あと、これは割れるだけでいいと思います。

Oh yeah

そうなんだ

Interesting. Oh, it smells like rice. So the first thing you need to do is just chop up the mochi into quite small

おもしろい。あ、お米の匂いがする。ということで、まずはお餅をかなり小さく刻んで

sized pieces doesn't matter if they're

サイズのものであれば問題ありません。

Misshapen or irregular

不定形または不定形

Probably go for about this size

このくらいの大きさがいいんじゃないかな

Okay, and after you have chopped them

刻んだ後に

You just put them in frying oil. So I'm gonna give it a go and see if it's hot enough

フライパンの油の中に入れるだけです。で、それをやってみて、熱いかどうかを見てみると

here's hoping

よかろう

Okay, yeah

わかったよ

So I'm just gonna do a few of them and see how they go

いくつかやって様子を見ようと思います

Probably should have a little more oil in there because I want them to be submerged but doesn't really matter

水没させたいけどどうでもいいので、もう少し油を入れた方がいいかもしれません。

And so you should be able to see that. They don't stay the same shape. They kind of - see they're like puffing up

だから、それがわかるようになっているはずです。彼らは同じ形のままではありません彼らは一種の - 彼らが膨らませているように見えます

*giggling*

*giggling*

They don't take very long honestly, usually I wait for them to be a little bit more brown, but they feel pretty done honestly

彼らは正直なところ、あまり時間がかかりません、通常はもう少し茶色になるのを待ちますが、彼らは正直なところ、かなり完成した感じがします。

*more giggling*

*more giggling*

They puffin and we just go with these guys. Oh, yeah they do they do puff oopsie

彼らはパフィンをして、私たちは彼らと一緒に行きます。♪そうそう、彼らはパフをするんだ♪

So here they are. They're um, they're a little bit cute. They're all puffed up now

それで彼らはここにいます彼らは、うーん、ちょっとかわいいですね。彼らは今、すべてを膨らませています

I'm gonna add a little bit of salt to mine and I think I can just try them like that.

私のは塩を少し足して、そんな感じで食べてみてもいいかなと思っています。

Here they are

ここにあるのは

that's the kind of sound that they are

そういう音がするのが

Mmm

うーん

Because I didn't cook it so long they're actually still chewy so it's a crispy and then a chewy I'm gonna add more salt

長く調理していないので、実際にはまだ噛み応えがあるので、カリッとした食感と噛み応えのある食感になっています。

Is so good I reckon that if I did like a big bowl of this like you could make it sweet or savory

私はあなたがそれを甘くしたり、香ばしくすることができるようなこの大きなボウルのようにした場合、私はreckonことをとても良いです。

Just with salt is good but

塩だけでも良いのですが

Mean, if you did like caramel or something you could have like it's like caramel popcorn, but it's like chewy.

キャラメルが好きなら キャラメルポップコーンみたいなのもあるけど 噛み応えがあるのよ

Aw man I

おやおや

Wanna eat more of that

もっと食べたい？

That is so easy. You literally just cut it up and put it in the oil

それはとても簡単です。文字通り切って油の中に入れればいいのよ

Amazing. Actually, I forgot I shall make some dashi. Oh my gosh, they're huge

すげえな実は忘れてたけど、出汁を作ろうかな。ああ、なんてことだ、それは巨大な

This is four people's worth. Oh man. This is too much dashi for me. Let's do like half of it

これで4人分。やべえな。これは出汁が多すぎる。半分くらいにしよう

It's fine I'll just I'll just do it that much

それくらいでいいんだよ

Haven't got time, so I'm not like fully researching how to do the dashi, but I'm trying my best

時間がないので、出汁の取り方を完全に研究しているわけではありませんが、頑張っています。

I'm just gonna cook it so that the

になるように調理するだけなので

soup stock fully disintegrates

出汁が完全に崩壊する

So I'm gonna cook the dashi and I'm gonna do a tester on

で、出汁を炊いてテスターで

About half or like the leftover half of the mochi that I just used. So I'm just gonna put this hop straight in some oil

半分くらいか、さっき使ったお餅の残り半分くらいかな。だから、このホップをそのままオイルに入れて

and see if I can cook the outside but not

外側を調理することができるかどうかを見てみましょう。

The inside but cook it- cook the inside enough for it to still be like stringy

内側を調理するが、それを調理する - それはまだそれが筋状になるように十分に内側を調理します。

So while the oil heats up, I'll tell you about my life. Recently

ということで、オイルが温まっている間に、私の人生についてお話します。最近の

I went to Okutama River with some friends and

友達と奥多摩川に行ってきました。

We went in like stayed in a cabin and it was super cute and we like cooked food on the fly. It was stupid

私たちはキャビンに泊まったように入って、それは超キュートだったし、私たちはフライで調理された食べ物が好きです。それは愚かだった

It's sizzling a little bit

ちょっとシズルくなってきた

Also, this is a test run

また、これはテスト走行

So if this goes well, I'll do like two big ones and like present it nicely and eat it. But yeah life -uh- life lately

うまくいったら、大きなのを2つ作って、きれいにプレゼントして食べようと思っています。でも、最近の生活は......

it's been really good my

それは本当に良かったです

Mental health has been great. I'm redoing the living room area

メンタルヘルスが素晴らしいです。リビング周りの模様替えをしています

You can't see behind you, but you have a couch behind you

後ろは見えないけど、後ろにはソファがあります。

But I'm doing a whole other video on that

でも、それについては別のビデオを作っているんだ

just need to get a few more things to set up and then they'll be a video showing you the new living room area for

あとは、いくつかのものをセットアップするだけです。あとは、新しいリビングルームのエリアを紹介するビデオを見るだけです。

maybe I can do a flip

ひっくり返ってもいいかもしれない

I do have to be careful though

気をつけないといけない

because

と言うのも

It likes to pop. I know that the mochi that I had was very dark on the outside and I'm like

飛び出すのが好きなんです。私が食べたお餅は、外見の色が濃かったのを知っていて

How did they do that? How do they get the darkness? Because all my mochi is very white

彼らはどうやって闇を手に入れたのか？どうやって黒ずみを取るの？俺の餅は全部真っ白だからな

It's starting to brown up. That's kind of what I'm looking for

茶色くなってきたそれは私が探しているものです

It's pretty cute I like how it puffed up at the top and I guess I'm just gonna

可愛いですね......上の方の膨らみ方が好きです.........................................................................................................................................................................................................................

Dip it in some dashi and hope for the best

出汁に浸して期待を込めて

*gasp as mochi falls to the ground*

餅が地面に落ちるように* * gasp as mochi falls to ground*

You didn't see that.

見てないんですね。

It's the sound

それは音だ

Pop-pop. Sorry, I've been watching too many ASMR videos lately. I just gave it a dip in uh in the

ポップポップです。ごめん、最近ASMRのビデオを見すぎてて。の中で、あーんと浸してみました。

In the soup, so hopefully this works out

スープの中で、うまくいくといいですね。

Itadakimasu~

いただきます～。

The inside is cooked. it's very true it's not stringy but it's chewy. this is this is pretty much it I think

中は火が通っています。

This kid's keep dipping it in the soup. Maybe I should just serve it in soup

この子はずっとスープに浸していますスープに入れて出した方がいいのかもしれない

It's only one thing it is a very heavy meal

それはただ一つ、それは非常に重い食事です。

Don't like eating like delicious chewy salty

美味しい噛みごたえのある塩味のように食べるのが好きではない

Better than play-doh. What would it be? I dunno it is a lot, but it's super delicious

おままごとよりはマシだ何になるかな？沢山あるけど超美味しいよ

So I think the first method is good if you want like a little mochi snack

なので、ちょっとしたお餅のおやつのようにしたい場合は、最初の方法が良いと思います。

Have it while you watch TV, add some flavors? Have a good time?

テレビを見ながら、味を足して？楽しい時間を過ごしていますか？

And this one I think is meant to be like more of like

そして、これは、私が思うに、より多くのような意味があると思います。

Either like an izakaya meal or like a little side meal or something

居酒屋の食事のようなものか、ちょっとしたおかずのようなものか

I don't think this could be a whole meal. If you just base your whole meal around a big slab of mochi

全食にはならないと思います。お餅の大盛りをベースにするだけなら

You're gunna feel so

あなたは感じている

heavy and sick. It's crazy. Maybe I should do a little mini agemochi and like cut this in half

重くて気持ち悪い。狂ってるミニアゲモチにして、これを半分に切ったような感じにしようかな

maybe cut two of them in half put two of them in dashi and serve them nicely and then I could be done finally and

半分に切ったものを２個、だしに２個入れて、きれいに盛り付けて、最後には

Then I can go to work

そうすれば仕事に行ける

We knew that in the amount of time I have I think that's possible.

私が持っている時間の中で、それが可能だと思っていることはわかっていました。

I forgot to press record ~

録画を押すのを忘れていました～。

while I cut up the

を切っている間に

mochi, oh well

おやおや

So Eric's back. Eric's back in Tokyo and he's just started doing language school, so he's attending that

エリックが戻ってきたんですね。エリックは東京に戻ってきて、語学学校に通い始めたばかりなんです。

Five days a week for four hours a day. And yeah, he's doing well

週5日、1日4時間。彼はうまくやっている

He's uh living life and it's really good to have him back. It's been very nice.

彼は......人生を生きていて........戻ってきてくれて本当に良かった。とても良かったわ

All right, let's give it a go~

よし、やってみよう～。

Don't pop in my face, please~

顔に弾かないでくださいよ～。

Good to flip. Whoo. You got this. Oh my gosh

フリップするには良い。フーあなたはこれを持っています。なんてことだ

Whoo~

うわぁ～。

Okay, we're going to attempt to plate them up

よし、それを皿に盛ってみよう

And I'll get some of the seaweed

そして、海苔を

And give it a little razzle dazzle

そして、それを少し眩しくさせる。

Actually thay're quite big seaweed bits

実際にはかなり大きな海藻の欠片です。

Ha ha!

ハハハ！

Actually, I guess they're not that big. It's just the size of my mochi, it's very small

実はそんなに大きくないんですよね。ただ、私のお餅の大きさが小さいだけで

Okay, let me just go take a nice picture of this

よし、これの写真を撮ってくるよ

Very nice

非常に良い

Okay, well I think that's it. I had my mochi. I'm pretty full.

（美月）うん （美月）うん （美月）うん （美月）うん （美月）うん （美月）うん （美月）うん （美月）うん （美月）うんお餅食べた（達也）結構 お腹いっぱいだよ

Well that's it for me

それはそれは私のために

I'm gonna go to work after I clean up a little bit of this mess if I have time

時間があれば、少しでも片付けてから出勤します

Thank you so much for coming to watch. I learned a little

見に来てくださった方、本当にありがとうございました。少し勉強になりました

kitchen chats. If you guys have any ideas on food that you would like to see me make or

キッチン雑談。みなさんが作ってみたいと思う料理や

Want to learn how to make yourself. I just let me know in the comments down below

自分で作る方法を学びたい。私はちょうど下のコメントで私に知らせてください

Also, if you don't know I do stream on Twitch three times a week. So if you want to have more

あと、知らないかもしれませんが、私は週に3回Twitchでストリーミングをしています。だから、もしあなたがもっと

Like

のように

Interaction or like just come and hang out, I hang out on Twitch. Yeah three times a week

交流とか、ただ遊びに来て、Twitchで遊んでるだけだよ。週に3回

So the link is always in the description if you want to come hang out as well

リンクは常に説明文の中にありますので、もしよろしければどうぞ。

But yeah, thank you so much for watching

でもね、見てくれてありがとう

if you enjoyed this video

この動画を楽しんでいただけたなら

Please give it a thumbs up, leave a comment down below, and hit subscribe if you want to see more videos like this

このような動画をもっと見たい場合は、以下のコメントを残して、それを親指を立ててください。

But thank you so much for watching and I will see you in the next video

でも見てくれてありがとうございました、また次の動画でお会いしましょう

Jaane~

ジャーン～。