Name: 餅を揚げるとおやつになる!- キッチンチャット (Frying Mochi for a Snack! - Kitchen Chats!)
Uploaded: 2020-08-20T19:05:33.000Z
Duration: 11 min 25 s

皆さんこんにちは、お久しぶりです。

様態の副詞

But it's only gonna be a really short one because I have about an hour and a bit

でも１時間と少ししかないので、本当に短いものになりそうです。

until I have to go to Tokyo Creative and shoot a video with them

東京クリエイティブに行って一緒に動画を撮るまでは

so I thought let's just sneak a little quick kitchen chat.

だから、こっそりと台所の雑談をしようと思ったんだ。

this apron was on sale at Nitori for like

このエプロン、ニトリで売ってたんですよ。

six bucks. So the plan for today is I'm gonna make agemochi

6ドル今日の予定は、アゲモチーを作ることにしました。

I went to Ibaraki and I went to a festival and I got to try out agemochi

茨城に行ってお祭りに行ってアゲモテ体験してきました

Which their version of it was they deep-fried a big chunk of mochi and the outside went crispy and the inside

彼らのバージョンは、彼らは餅の大きな塊を揚げて、外はカリカリに、中は

Stayed chewy and then they put some kind of dashi on top with seaweeds now

噛みごたえがあって、その後、海藻と一緒に出汁のようなものをかけた。

I've been thinking about that agemochi since it happened. It was so so good

あのアゲモチのことがあってからずっと気になっていました。めちゃくちゃ良かった

だから私は餅を4つ持っています。

That I found in the cupboard that I want to try and figure something out with so I'm gonna do a few test runs

食器棚で見つけたものを試してみたいので、いくつかテストしてみます。

何ができるか見てみましょう。ということで、アゲモモチと一緒に

Age, it just means like fried and mochi is mochi

エイジ、それは単に唐揚げのような意味であって、餅は餅

You might be used to the mochi that you might find at your local supermarket or at like a sushi store or something

近所のスーパーやお寿司屋さんなどで見かけるようなお餅に慣れている方も多いのではないでしょうか。

かなり噛み応えがありますね。

まあ、ハード版ではこれですね。

初めて日本に来た時のことを思い出す

I was super excited to try mochi and I went to Daiso and they had -um- Kagami mochi or New Year's mochi

お餅が食べたくてダイソーに行ったら、鏡餅やお正月のお餅がありました。

I bought some cuz I was like "Oh mochi, I love it," and it it it's this form

買ったのは「お餅、いいなぁ」と思って買ったのですが、この形になってしまいました。

Little mound of hard mochi and I tried to like bite into it cuz I was like, "Is this even edible?"

硬いお餅の小さな塚をかじってみたんだけど、"これって食べられるのかな？"って思って。

Maybe it's wax or something and I tried to bite into it. It needs to be cooked

ワックスか何かなのかな、と思って噛み込んでみました。調理する必要があります

this kind of watching needs to be cooked to start off with so just

この手のウォッチングは、最初に調理する必要がありますので、単に

A little PSA out there for anybody who wants to bite into the stuff. Don't do it

噛みつきたい人のためのちょっとしたPSAだよそれをしないでください。

So mochi actually does some really interesting things when you fry it

餅は揚げると面白いことになるんですね。

So I'm gonna show you a couple of different things that you can do with it

だから、それを使ってできることをいくつか紹介しようと思います。

But overall I'm attempting to get that crunchy outside, chewy inside put some broth on it have a taste

外はカリカリ、中はモチモチ、スープをかけて味見してみる。

That's the goal. All the recipes online that I found are different

それが目的です。ネットで見つけたレシピは全て違う

They're either for like a little crispy like little snack treats or they're for like a a broth

彼らはどちらかのための小さなスナック菓子のような小さなサクサクのようなまたは彼らはスープのようなためのものです。

But with just a stringy mochi, no crispyness. I have no idea

でも、筋状の餅だけでは、シャキッとした感じがしない。私にはさっぱりとした

So things I will be using in this recipe are

だからこのレシピで使うものは

Canola oil. Sorry the oil's kind of big so it doesn't fit in the camera

キャノーラ油です。油が大きくてカメラに入らなくてごめんなさい。

Dashi. Now I got this kind of dashi - It just says dashi like a soup stock, but I have no idea

出汁です。今、このような出汁を手に入れました～出汁のような出汁とだけ書いてありますが、私にはわかりません。

what kind of stuff they used when I ate the mochi at the festival and

祭りで餅を食べた時にどんなものを使っていたのか、そして

I've just got some little slivers of seaweed because they sprinkled those on top and they looked really nice and they're tasty too

私は海苔の切れ端を持ってきたんだけど、それを上に振りかけてくれたから、見た目も良くて美味しそうだったよ。

So these are just soy sauce flavored seaweed and that's it. So uh

これはただの醤油味の海苔で、それだけなんですね。だから、あー

I hope that this goes really well and it's really easy because we do not have much time cuz I gotta go to work

私はこれが本当にうまくいくことを願っていますし、私たちは多くの時間を持っていないので、私は仕事に行かなければならないcuzは、本当に簡単です。

Also, I apologize for how stained the pot is, it's just stains it's clean but uh

また、鍋が汚れていて申し訳ないのですが、汚れているだけで綺麗なのですが......あー

Yeah over a long time of use, I just can't get some of the stains on the outside off

長い間使っているうちに 外側の汚れが取れなくなってきました

Okay, so I'm gonna add in some amount of the oil

さて、それではオイルを少し入れてみます。

あまりにも、そうではありません。頑張ろう

So I'm just gonna let that heat up a while that heats up. I'm going to

だから私はその熱を少しの間、熱したままにしておきます私は

first of all, do a type of agemochi, which is kind of like

まず、アゲモチのようなものをします。

rice puffs ? I don't know quite how to explain it. It's kind of like a little snack

ライスパフ？何て説明したらいいかわからないんだけどちょっとしたおやつみたいな感じで

Maybe you could have a little ball of these. I guess you could call it like mochi popcorn or something

もしかしたら、これをちょっとしたボールにしてもいいかもしれません。お餅のポップコーンみたいな呼び方もできるんじゃないかな？

Oh also, I think you should just be able to break these.

あ、あと、これは割れるだけでいいと思います。

Interesting. Oh, it smells like rice. So the first thing you need to do is just chop up the mochi into quite small

おもしろい。あ、お米の匂いがする。ということで、まずはお餅をかなり小さく刻んで

サイズのものであれば問題ありません。

このくらいの大きさがいいんじゃないかな

You just put them in frying oil. So I'm gonna give it a go and see if it's hot enough

フライパンの油の中に入れるだけです。で、それをやってみて、熱いかどうかを見てみると

So I'm just gonna do a few of them and see how they go

いくつかやって様子を見ようと思います

Probably should have a little more oil in there because I want them to be submerged but doesn't really matter

水没させたいけどどうでもいいので、もう少し油を入れた方がいいかもしれません。

And so you should be able to see that. They don't stay the same shape. They kind of - see they're like puffing up

だから、それがわかるようになっているはずです。彼らは同じ形のままではありません彼らは一種の - 彼らが膨らませているように見えます

They don't take very long honestly, usually I wait for them to be a little bit more brown, but they feel pretty done honestly

彼らは正直なところ、あまり時間がかかりません、通常はもう少し茶色になるのを待ちますが、彼らは正直なところ、かなり完成した感じがします。

They puffin and we just go with these guys. Oh, yeah they do they do puff oopsie

彼らはパフィンをして、私たちは彼らと一緒に行きます。♪そうそう、彼らはパフをするんだ♪

So here they are. They're um, they're a little bit cute. They're all puffed up now

それで彼らはここにいます彼らは、うーん、ちょっとかわいいですね。彼らは今、すべてを膨らませています

I'm gonna add a little bit of salt to mine and I think I can just try them like that.

私のは塩を少し足して、そんな感じで食べてみてもいいかなと思っています。

Because I didn't cook it so long they're actually still chewy so it's a crispy and then a chewy I'm gonna add more salt

長く調理していないので、実際にはまだ噛み応えがあるので、カリッとした食感と噛み応えのある食感になっています。

Is so good I reckon that if I did like a big bowl of this like you could make it sweet or savory

私はあなたがそれを甘くしたり、香ばしくすることができるようなこの大きなボウルのようにした場合、私はreckonことをとても良いです。

Mean, if you did like caramel or something you could have like it's like caramel popcorn, but it's like chewy.

キャラメルが好きなら キャラメルポップコーンみたいなのもあるけど 噛み応えがあるのよ

That is so easy. You literally just cut it up and put it in the oil

それはとても簡単です。文字通り切って油の中に入れればいいのよ

Amazing. Actually, I forgot I shall make some dashi. Oh my gosh, they're huge

すげえな実は忘れてたけど、出汁を作ろうかな。ああ、なんてことだ、それは巨大な

This is four people's worth. Oh man. This is too much dashi for me. Let's do like half of it

これで4人分。やべえな。これは出汁が多すぎる。半分くらいにしよう

It's fine I'll just I'll just do it that much

Haven't got time, so I'm not like fully researching how to do the dashi, but I'm trying my best

時間がないので、出汁の取り方を完全に研究しているわけではありませんが、頑張っています。

になるように調理するだけなので

So I'm gonna cook the dashi and I'm gonna do a tester on

About half or like the leftover half of the mochi that I just used. So I'm just gonna put this hop straight in some oil

半分くらいか、さっき使ったお餅の残り半分くらいかな。だから、このホップをそのままオイルに入れて

and see if I can cook the outside but not

外側を調理することができるかどうかを見てみましょう。

The inside but cook it- cook the inside enough for it to still be like stringy

内側を調理するが、それを調理する - それはまだそれが筋状になるように十分に内側を調理します。

So while the oil heats up, I'll tell you about my life. Recently

ということで、オイルが温まっている間に、私の人生についてお話します。最近の

I went to Okutama River with some friends and

友達と奥多摩川に行ってきました。

We went in like stayed in a cabin and it was super cute and we like cooked food on the fly. It was stupid

私たちはキャビンに泊まったように入って、それは超キュートだったし、私たちはフライで調理された食べ物が好きです。それは愚かだった

So if this goes well, I'll do like two big ones and like present it nicely and eat it. But yeah life -uh-  life lately

うまくいったら、大きなのを2つ作って、きれいにプレゼントして食べようと思っています。でも、最近の生活は......

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餅を揚げるとおやつになる!- キッチンチャット (Frying Mochi for a Snack! - Kitchen Chats!)

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