Name: アルゼンチン人のようにバーベキューをするには！アルゼンチン・メンドーサでアルゼンチン・アサドバーベキューレッスン？ (HOW TO BBQ LIKE AN ARGENTINE! | Argentinian Asado Barbecue Lesson in Mendoza, Argentina ??)
Uploaded: 2021-01-14T11:19:46.000Z
Duration: 18 min 25 s

アルゼンチンアサドバーベキュー

程度の副詞

oh that is how it works about three times as big of a bite as I should have so good they call it matambre

ああ、それがどのように機能するか 彼らがそれをmatambreと呼ぶので、私がとてもよく持っているべきであるより約3倍のバイト

hunger killer well good morning good morning guys

空腹キラーもおはようございます お前らおはよう

greetings from Mendoza Argentina first day in this beautiful city without sunshine blue

メンドーサアルゼンチンからの挨拶 サンシャインブルーのない美しい街

skies lovely warm weather we've decided it's the perfect day for an Argentine barbecue for

私たちが決めた素敵な暖かい天気 アルゼンチンのバーベキューに最適な日です

on an asado Sam and my dad went and bought Lena wood for the barbecue they

アサドにサムと父が行って 彼らはバーベキューのためにレナの木を買った

don't really do charcoal here in Mendoza and they do wood so that's the plan they're

ここメンドーサで炭を実際にしないでください それが彼らがいる計画であるように木材を行う

already downstairs in the courtyard trying to light a fire for the asado have to warn you

すでに中庭の階下 アサドに火をつけようとすると警告しなければなりません

they've already had a couple of glasses of vermouth without eating anything so

彼らはすでにいくつかのグラスを持っています 何も食べずにベルモットの

they're kind of giggly kind of struggling with the fire if you ask me

彼らはちょっと派手な種類の あなたが私に尋ねたら火と戦う

but they are happy to be in Mendoza Argentina so we're gonna go downstairs this one is giggling in the kitchen I got the gaucho knives

彼らはアルゼンチンのメンドーサにいるのがうれしいです 私たちは階下に行くつもりですこれはキッチンでくすくす笑っていますガウチョナイフを手に入れました

oh yeah let's go downstairs and monitor the situation okay people

ええ、階下に行き、監視しましょう 状況大丈夫人々

we're in Mendoza Argentina today we just came from the grocery stores we bought a whole

今日はアルゼンチンのメンドーサにいます 全体を購入した食料品店

bunch of things we're going to barbecue today yeah and we also bought a bottle

バーベキューに行くものの束 今日はええ、私たちもボトルを買いました

of Cinzano Rose over mu and men or Samuel and I had

チンザーノ ミューと男性またはサミュエルと私の上にバラ

we really kept going but yeah we had the carpet if you have wire the long trip is

私たちは本当に続けましたが、ええ、私たちは持っていました あなたがワイヤーを持っている場合、カーペットは長い旅行です

gonna clear our thoughts and our head yeah but I don't know did we do the

私たちの思考と頭をクリアします ええ、でも私たちがやったかわかりません

right thing where we screwed up you know and the other thing is that we bought

私たちが台無しにした正しいことは知っています そしてもう一つは私たちが買ったことです

two bags of firewood here because here in the previous province of Mendoza in

ここにbecauseの袋が2つあります 前のメンドーサ州で

Argentina nobody uses charcoal yeah they barbecue the old-fashioned way with

アルゼンチン誰も木炭を使わない 昔ながらの方法でバーベキュー

their firewood so that means that you have to light the wood get it to burn

彼らの薪なので、あなたは 木に火をつけて燃やす

let it turn into Amber's and then you scoop up the Amber's and you put it onto

それをアンバーに変えてから アンバーをすくい上げて、

the grill it's a slower process but it's worth it isn't it so that's the first

グリルは遅いプロセスですが、それは それは価値がないので、それが最初です

bag yeah and look at that and then we have another bag just in case and you

バッグええ、それを見て、それから私たちは 念のために別のバッグを持っています

even gave us a newspaper yeah they gave us everything that we need to start the

新聞をくれました 私たちが開始するために必要なすべてのもの

fire going it's not going to be a huge Argentinian barbecue because it's only the three of

火事は巨大なアルゼンチン人にはならないだろう バーベキューは3つだけなので

us yeah and the other barbecue that we did in Cordova we ended up feeding all

私たちはええ、私たちが他のバーベキュー コルドバでやったすべてを食べてしまった

the dogs there's three dogs in the bus terminal so today we bought a little bit

犬はバスに3匹の犬がいます ターミナルなので、今日は少し買った

less and we're gonna start the fire we're gonna walk you through it and then

少ないと私たちは火を開始するつもりです 私たちはそれをあなたを通して見ていきます

once the asado fire is ready and the embers can be set under the grill we're going

浅戸火ができて残り火ができたら 私たちが行くグリルの下に設定することができます

to get a traditional Argentinean barbecue bbq going and you're gonna learn

伝統的なアルゼンチン人を バーベキューBBQ行くとあなたは学ぶつもりです

oh that's how it works yeah I've never seen it like one where you have to burn

ああ、それはそれがうまくいく方法です あなたが燃やさなければならないもののようにそれを見て

the wood to charcoal and then move the charcoal over okay guys wanna walk you

木炭にしてから移動します 大丈夫だよ木炭はあなたを歩きたい

through the paces of the typical argentinian style asado

典型的なペースで アルゼンチン風アサド

this one we're doing just with the plain firewood it's a hard wood the thing you

これは私達がただ平野でやっている woodそれは硬い木材だ

need to do first all the grills have a special section

最初に行う必要があります すべてのグリルには特別なセクションがあります

here where you start the fire where you get the wood to start burning right once

ここであなたが火を始める場所 木がすぐに燃え始めるようにします

the wood starts really burning and starts to coming into smaller pieces

木は本当に燃え始めます 小さくなり始めます

it's going to start falling down yeah here and then down here you see this is

そうだね ここに、そしてここに、これが見えます

what you wanna start getting it's the embers yeah okay and then with this you

あなたがそれを手に入れたいのは 残り火は大丈夫、そしてこれであなた

scoop and you're gonna be putting under the grill under the grill this all over

スクープすると、あなたは下に置くつもりです グリルの下にあるグリル

here under the grill constantly yeah this is going to be burning yeah

ここは常にグリルの下です これはそうです

producing more embers and you're gonna scoop and refill okay and so that allows

より多くの残り火を生産し、あなたはつもりです スクープして補充します

you to slow cook the meat very slow cooking that's the process to do a

あなたは肉を非常にゆっくりとゆっくり調理する それを行うプロセスである料理

typical argentinian BBQ if you have other countries like for instance Brazil

あなたが持っているなら、典型的なアルゼンチンのバーベキュー 例えばブラジルのような他の国

yeah they also barbecue but they do it mostly

ええ 彼らはバーベキューもしますが

with an open flame okay they build a fire like a little bit deeper than this

直火で大丈夫、彼らは構築します これより少し深いように発射

yeah then they put the meat on the grill and they cook it with the flame we here

ええ、彼らは肉をグリルに載せました そして、彼らは私たちがここで炎でそれを調理します

in Argentina wouldn't do that you know like we cook it with a very very small

アルゼンチンではあなたが知っていることはしません とても小さいもので調理するように

amount of charcoals or embers or whatever is that you're using here and

炭や残り火の量や ここで使用しているものは何でも

let it cook very slow that's the secret of the good quality on a barbecue yeah

非常にゆっくり調理するのが秘密です バーベキューで良質のええ

you cannot rush it okay I'm hungry I'm going to put a lot of leat fat coals

あなたはそれを急いでは大丈夫です私は空腹です私は 脂肪分の少ない石炭をたくさん入れます

underneath oh it's a full day Activision if you do that you're going to burn the

ああの下にそれは一日のActivisionです あなたがそうするなら、あなたは燃やすつもりです

outside and the inside is not going to be cooked the way it should be cooked

外と中は 調理されるべき方法で調理される

and the juices and well it's a long story

とジュース、そしてそれは長いです 物語

yeah but to make it short do you want to do it this way you can do it this way if

ええ、でも短くするために このようにしてください

you don't want to do it like this you can always

このようにしたくない いつでもできる

do with charcoal hardwood charcoal I don't recommend a briquettes because you

炭広葉樹炭I あなたは練炭をお勧めしません

know it's practically so dust pressed together with a little bit of black

ほんとにほこりが押されていることを知っている 少し黒と一緒に

paint yeah but if you buy a good quality hardwood charcoal then you can get a

ええペイントしますが、良質を購入する場合 広葉樹の木炭を取得することができます

good barbecue going the secret is slow cook it slow take your time well this is

良いバーベキューは秘密に行くのが遅い これをゆっくり調理してください

cooking you do other things on the table you do like a picada picada means you've

テーブルで他のことをする料理 あなたはピカダが好きですピカダはあなたがしたことを意味します

got little pieces of cold cuts cheese all lives whatever a little bit of bread

コールドカットチーズの小さな断片を得た どんなパンでも生きる

yeah and you're drinking a little bit of wine you're eating all these little

ええ、あなたは少し飲んでいます あなたはこれらすべてを食べているワイン

things you talk a lot because that's the whole point of an argentinian barbecue

それはだからあなたがたくさん話すこと アルゼンチンのバーベキューの要点

get-together and a lot of talking a lot of interaction example and then at the

集まり、たくさん話をする 相互作用の例の

end when the asado is ready you're in hock that one it's a yeah but it takes

アサドの準備ができたら終了 そうだね、それはそうだ

so some of the meat is ready and on the table can you tell us what you're eating

肉の一部は準備ができて テーブルは何を食べているのか教えてください

okay the flights are crazy yeah they know it's good you want a piece of the

さて、フライトはクレイジーです それが欲しいのはいいことだ

action what we have here is like a sailor

アクション ここにあるのは船乗りのようなものです

Lauren tip okay mm-hmm we already cut it into pieces because there were too big

ローレンチップ大丈夫mm-hmmカット済み 大きすぎたのでバラバラに

nice and juicy this is another cut it's a very thin cut I wouldn't know what you

素敵でジューシーなこれは別のカットです 非常に薄いカット私はあなたのことを知りません

call it in English it's my dominant Spanish they call it matambre

英語で呼んでください スペイン語でマタンブレと呼ばれます

okay this word killer yeah this one hai is seasoned with a little bit of our

大丈夫この単語キラーええこの1つのハイ 私たちの少しで味付けされています

lemon juice spices and it's been cooked to perfection and then we still have the

レモン汁のスパイスと調理済み 完璧にして、私たちはまだあります

sausages and another cut of beef inside the grill that was a little bit thicker

ソーセージと牛肉の別のカット 少し太かったグリル

so we're starting with this and then the rest is gonna be coming out excellent

ですから、これから始めて、 残りは素晴らしい出てくるだろう

well we're beginning wine and wine is what we start with you and my dad have

よく私たちはワインを始めています、ワインは 私たちがあなたと私の父から始めるもの

been drinking to your wine good well I do is preparing the salad upstairs so

私はあなたのワインをよく飲んでいます 上にサラダを用意するので

I'm going to try this white one who maybe I maybe that's quite a bit of wine

この白い人を試してみる 多分私は多分それはかなりのワインです

so this one is by lordy enormous yeah winemaker was it say about it

これは、ええと、すごいですね。 ワインメーカーはそれについて言った

semi dawn and Sauvignon Blanc okay from Valley the Yukon Valley just south from

セミドーンとソーヴィニヨン・ブランから大丈夫 谷のすぐ南からユーコン渓谷

here serve chilled at ten degrees Celsius feels chilled I'm not sure it's

ここでは10度に冷やして 摂氏は冷えた気がします

at ten you haven't put in the fridge I told us

10時 あなたは私たちに言った冷蔵庫に入れていません

it's more of a dry wine you're gonna like it

I have it yeah you're gonna like it we eat and prove to you in oh that's an

私たちはそれを持っています 食べてそれを証明する

oddly wine yeah that's not as dry as I was

奇妙なワイン ええ、それは私ほど乾燥していません

expecting a bit of sweetness at the end like it it's just very light refreshing

最後に少し甘さを期待しています とても軽いさわやかさ

yeah I probably would impair it with steak but you know what it's a Mendel so

ええ、私はおそらくそれを損なうでしょう ステーキですが、メンデルとは何ですか

we've got a conveyor a second beer after after taking it so this one is the beef

私たちは2番目のビールの後にコンベアを持っています それを取った後、これは牛肉です

of the chorizo right which is the sirloin in English yeah one of the many

チョリソ権の 英語でサーロインはええ多くの1つ

cuts of meat my dad cooked up for us yeah compliment

肉の切り身 私のお父さんは私たちのために料理を作りました

is always to the chef done another great job I should say the

いつもシェフに 別の素晴らしい仕事をした

grill master chimichurri is never too far away

グリルマスターチミチュリも決して 遠く

nope try that if you ever need extra flavor you can always sprinkle a bit

いいえ、もしあなたが余分なものが必要なら あなたはいつも少し振りかけることができる味

more salt yeah traditional because the traditional

Argentine way though is just with salt chimichurri is like extra if you need it

アルゼンチンの方法は塩だけです チミチュリは必要ならエクストラみたいだ

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