trying unique South Indian food in Hyderabad India after taking you out for

ユニークな南インド料理を試す ハイデラバードインド

street food in the previous episode in this video we'll be going for a fancier

前のエピソードの屋台の食べ物 このビデオは私たちがもっと好きになるつもりです

meal at Ulavacharu a restaurant specializing in Andhra cuisine and pulao

ウラバーチャルでの食事 アーンドラ料理とプラーオを専門とする

rice dishes this one stuffed with my favorite this dinner was a true feast

これを詰めたご飯 このディナーのお気に入りは本当のごちそうでした

where we enjoyed a ten-course meal of mouth-watering Indian dishes some of the

10コースの食事を楽しんだところ 食欲をそそるインド料理の一部

highlights included bamboo chicken tandoori fish clay pot lamb pulao

ハイライトには竹鶏が含まれています タンドリーフィッシュ土鍋ラムプラオ

eggplant pulao and Rose milk to bring down the spice we were also lucky enough

なすぷらおとローズミルクを持参 スパイスを下って私達も十分に幸運でした

to be invited into the kitchen to see how the meals are prepared to bring your

見るために台所に招待されます 食事がどのように準備されるか

appetite and let's head into this restaurant for as delicious dinner

食欲とこれに向かってみましょう 美味しい夕食のレストラン

featuring lots of unique South Indian food I think we're gonna have something

ユニークな南インドの多くをフィーチャー 食べ物があると思います

like 10 or 12 dishes I'm hungry I'm very excited let's go in

10か12皿のように私は空腹です 興奮しましょう

raw chicken in a bamboo and then they cook it in a tandoori oven be able to chain to really look at the chickens

竹の生鶏肉をタンドリーオーブンで調理します 鶏を実際に見るために鎖でつなぐ

so this is fish fish look at the sauce and cook training that is the biryani

これは魚の魚ですソースを見て、ビリヤニであるトレーニングを調理します

at first off I'm going to be trying Mysore Pak which is a complimentary welcome

まず最初に、無料の歓迎であるMysore Pakを試します

sweet apparently it's made out of milk it's texture reminds me a little bit of

どうやらそれは牛乳から作られています それは少しテクスチャを思い出させるテクスチャです

fudge so I can't wait to try it welcome sweets are always appreciated

試してみたくてたまらない ウェルカムスイーツはいつでも大歓迎です

it is like fudge oh my gosh I've come I'm a huge fudge fan it's kind of thing

それはああ私のファッジのようです 私はファッジの大ファンです

you just want to roll around on your tongue it's really sweet it's delicious

あなたはあなたの周りを転がりたいだけです 舌は本当に甘いです、それはおいしいです

my gosh

私のおやつ

alright so the first dish I'm gonna be trying tonight is Koramenu Tandoori Fish which is a

じゃ、最初の料理は 今夜はコラメニュータンドリーフィッシュです

tandoori fish first thing I'm noticing is I can see there's a bit of a pinky

私が気づいている最初のことはタンドリーフィッシュです 小指が少し見えます

flesh part on the outside here you can see all the different spices looks

外側の肉の部分がここにあります さまざまなスパイスがすべて見える

really really appealing no have to be careful for bones because there are

本当に魅力的である必要はありません 骨があるので注意してください

bones in here let's try it

ここの骨を試してみましょう

I know what's really up okay so I think because it's been cooked in the tandoori

何が大丈夫かわかっているので タンドリーで調理されているので

oven it's lost a bit of its juiciness but it's gained some like riches and the

オーブンはジューシーさが少し失われています しかし、それは富や

flavors in terms of what's been added to it as a bit of a different texture I

何が追加されたかによるフレーバー ちょっと違う質感として

taste a little bit more like meat than fish to be honest which is kind of

肉より少し味がいい 一種の正直な魚

fascinating that's good next up I'm trying Bangla Kodi which is

それは魅力的です 次はバングラコディです

potato and chicken basically the chicken is inside of the potato the potatoes

ジャガイモとチキン基本的にはチキン じゃがいもの中に入っています

kind of shaped like a taco which looks really interesting try it one layer on

見た目はタコスのような形 本当に面白いです

the outside with the potato lots of choice lots of flavor the smokiness - I

じゃがいもの多い外 スモーキーな味のたくさんの選択-私は

taste mostly the potato more so than the chicken it's kind of the perfect

主にジャガイモを味わう チキンは完璧だね

appetizer in my opinion so I'm trying Royyala Vepudu and

私の意見では前菜 だから私はRoyyala Vepuduと

basically what that is is it's River prawns in a masala sauce can't wait to

基本的にそれは川です マサラソースのエビは待ちきれません

try that and green peppers and green peppers

やってみて ピーマンとピーマン

thank you mmm flavor explosion in my mouth it's also

ありがとうございます 口の中で味が爆発する

spicy too Wow don't cook too it really like this dish a lot

辛すぎますあまり料理しないでください この料理が大好き

recommend ordering that for sure

確かにそれを注文することをお勧めします

look at that coming out of the bamboo

竹から出てくるそれを見てください

so this is the dish I've been waiting for we got to see it being prepared in

これは私が待っていた料理です 私たちはそれが準備されているのを見なければなりませんでした

the back it's called bamboo chicken it looked fantastic of so cool they brought

後ろは竹鶏といいます 彼らが持ってきたとてもクールな素晴らしく見えた

over the bamboo shoots it came pouring right out onto this platter and now I'm

タケノコの上に注ぎに来た この大皿に今すぐ私は今

gonna be trying it for the first time has a nice sauce

初めてやってみる ソースがいい

Oh oh my gosh it's one of those things where we taste the seasoning right away

ああああああそれはそれらの一つです すぐに調味料を味わうところ

chicken is just wonderfully tender and it's taken on some of the herbs and

チキンは素晴らしく柔らかくて それはいくつかのハーブに取られ、

spices infused inside of that bamboo shoot' just wonderful gotta have another

その竹の中にスパイスを注入 シュート 'ちょうど素晴らしい別のものを持っている

bite of it love it so good I'm so so good

一口 私はとても良いです

there's the must try South Indian dish this have you come to this restaurant you absolutely have

南インド料理をぜひお試しください このレストランにあなたは絶対に持っています

to try the bamboo chicken absolutely okay this is the best dish in

竹鶏を試す これは最高の料理です

the house of bamboo chicken it is so ridiculously good it's like almost like

竹鶏の家そう とんでもないほど良いです

a green curry masala mmm it's so great at tasting like this because the bamboo

グリーンカレーマサラうーん 竹だからこんな味で

it's like such an earthy plant and you taste it

それはそのような素朴な植物のようであり、あなたは それを味わいます

I've never tasted bad moreover how did taste something crazy oh I'm in love

しかもどうやって味わったこともない クレイジーなものを味わう

with this dish when you come to Hyderabad get it into this restaurant or

あなたが来たときにこの料理で ハイデラバードがこのレストランに入るか

you are not in Hyderabad it's so next up I'm being served Kodi Vepudu it's

あなたはハイデラバードにいません コディヴェプドゥを出しています

gonna be really spicy oh that's wonderful

本当に辛い ああ、それは素晴らしい

dark red smokiness to it so you know when you're served onions with your dish

濃い赤の煙が出ますね 玉ねぎを料理と一緒に出したら

it's gonna be spicy just the way I like it

好きなだけスパイシーに それ

let's try some of that chicken and get it off of the bone here oh yeah

鶏肉を食べてみよう 骨からここまで

Wow it's got such a dark red color just look smoky red on the outside try that

なんて濃い赤色なんだ 外側はスモーキーレッドに見えます

oh my gosh I was just such a richness and complexity to the sauces and spices

ああ、なんてことだ ソースとスパイスの複雑さ

and herbs that they use in the dishes in this restaurant never quite had anything

そして、彼らが料理に使用するハーブ このレストランには、まったく何もありませんでした

like this but Indian cuisine before so you need so unique such unique Indian cuisine Wow

こんな感じでインド料理は あなたはとてもユニークなそのようなユニークなインド料理が必要です

try some more oh and it probably has the biggest delayed onset of spice of any

もう少し試してみてください いずれかのスパイスの最大の遅延開始

dish we've had when I first tried it I'm like that's spicy but not that spicy but

私が最初に試したときに持っていた料理は 辛いけど辛くないけど

oh my gosh this is lingering my throat is catching on fire Wow right so that

ああ、これは私の喉に残っています 火がついてる

last chicken dish we have was absolutely fire it was like burning down here yeah

最後のチキン料理は絶対に 火はここで燃え尽きたようなものでした

we've got this nice drink to help cool down it is rose milk and it also

涼しげな飲み物がありました 下はローズミルクです

features some nuts and pistachios on top a little bit of syrup at the bottom

ナッツとピスタチオが上にあります 底にシロップを少し

can't wait to try it Oh

それを試すのが待ちきれません ああ

that's so sweet it's like a milkshake to make hmm oh yeah like this is totally

それはとても甘いので、ミルクセーキのようです うーんそうそうこれは完全にそうです

just cut the spice which is wonderful and just have such a nice sweetness you

素晴らしいスパイスをカットするだけです とっても素敵な甘さがあります

can have this as a dessert for sure love it absolutely love it and next up I'm

これは確かな愛のデザートとして それは絶対にそれを愛し、次に私は

gonna be having a dish called Pandu Mirapakaya and apparently this is

パンドゥミラパカヤという料理をするつもりです。

kind of like these are vegetable skewers looks like there's a glaze on the

こういうのは野菜の串焼きです 釉薬がかかっているように見えます

outside I can't wait to try them here look at that he's putting some more

外でここでそれらを試すのが待ちきれません 彼がもう少し入れていることを見てください

wonderful sticks also have a little bit tinfoil on the bottom which is neat so

素晴らしいスティックも少しあります すっきりした底のアルミ箔

I'm just gonna pop it it looks I can see onions as you can see nuts on the

見えるように見えます あなたがナッツを見ることができるように玉ねぎ

outside too

外も

one by nice it's a bit of a sweet sauce to be honest and the vegetable mash has

いい感じで少し甘いソースです 正直言って、野菜のマッシュは

a bit of the consistency of the meat so it tastes really good what a

肉の一貫性の少し とても美味しいです

wonderful vegetarian dish next up I'm having Raju Gari Kodi Pulao and it's a

次は素晴らしいベジタリアン料理です Raju Gari Kodi Pulaoを持っているとそれはです

steamed rice dish signature dish from the south and it features chicken and

炊き込みご飯特製料理 南部では、鶏肉と

whole bunch of other ingredients oh my gosh that looks so good the rice has

他の材料の束全体 ご飯がとても美味しいですね

almost like a soupy consistency that's typical of a risotto or other types of

スープの一貫性のようなものです リゾットまたは他の種類の典型的な

rice like that oh it's wonderful looks like nice long grain rice - I can

そのようなご飯ああ、それは素晴らしいです 素敵な長粒米のように見えます-私はできます

see onions in there I see different kinds of spices

そこに玉ねぎが見える スパイスの種類

lots of chicken oh my gosh it's time to dig in the rice this is so soupy

チキンたっぷり ご飯を掘るこれはスープだ

it's just so should be in creamy and rich and flavorful a little bit spicy

クリーミーで、 濃厚で風味豊かで少し辛い

too this is just wonderful rice Oh sitting me a bit in the back of the

これも素晴らしいご飯です 私の後ろに少し座って

throat it's definitely spicy mmm good very good

喉は辛いです とても良い

I'm not entirely sure what this is it's coming out like a thick gravy oh look at

これが何なのか完全にはわかりません 厚い肉汁のように出てくる

that Wow it's almost pasty it's almost more like a paste than that good sauce

うわーそれはほとんどペースト状ですそれはほとんどです その良いソースよりもペーストのような

oh that's a bit sweet I like him actually I prefer that one even more

ああ、ちょっと甘い 実際には私はそれをさらに好む

than the chutney delicious though delicious dish okay so this pulao came

おいしいチャツネよりも おいしい料理大丈夫だから、このプラオが来ました

with this egg now basically it's a hard-boiled egg and then they deep-fry

この卵は今では基本的に ゆで卵とそれから揚げます

it yeah I've never tried something I've never

ええ 私は今までやったことがない

tried that either so you're gonna be the guinea pig what do you think not my type

どちらかを試したので、あなたは モルモットは私のタイプではないと思いますか

of thing no not a big egg neither but sour egg fans I don't know

大きな卵でもないので わからないサワーエッグファン

oh gosh look at that next up I'm trying Matka Mutton Pulao which is lamb and fabulous

ああまあ、それを次に見て私はしようとしている ラムと素晴らしいマトカマトンプーラオ

the Roma's just like the steam is rising into my nostrils so I'm just gonna mix

ローマはまるで蒸気が上がっているようです 鼻孔に入れて混ぜます

it around for a bit and make sure I've got some of that wonderful lamb

それを少しの間見て、私が その素晴らしい子羊のいくつかを得た

it's the most tender lamb I've ever dried Wow

今までで一番柔らかい子羊です すごい

out of all the rice dishes I've had so far this one's definitely my favorite

私が持っていたすべての米料理の中で これは間違いなく私のお気に入りです

so our next pulao is very very different it's called Gadwal Kodi Pulao

次のプラオはとても ガドワルコディプラオ

chicken pulao and what it is it's rice on top and then we have an omelet under

チキンプラオとは何ですか 上にオムレツがあります

it we also have some tomato chutney y and a mint chutney cool

トマトチャツネもあるし、 ミントチャツネクール

let's see how we do this then I'm gonna put some of the rice here I'm gonna cut

これをどのように行うかを見てみましょう。 ここにご飯を入れて切るよ

some of the omelette right there get some of that tomato chutney because she

すぐそこにあるオムレツの一部が 彼女のトマトのチャツネの一部

said it's awesome Oh awesome

素晴らしいと言ったああ素晴らしい

it's good yeah lots of different textures you know that omelette it's for

いいね、たくさん違う あなたが知っているそのオムレツのテクスチャ

veggies it's like a lot of different flavors in one especially with the with

野菜はたくさん違うようです 特にwithのフレーバー

the tomato Johnny yeah mmm I like it I like it a lot

トマトジョニーうんうんうん とても好き

next up I am trying Gutti Vankaya Pulao and this is a very special dish because

次に、Gutti Vankaya Pulaoを試しています これはとても特別な料理です

this is the owners mother's recipe look at this look at the eggplant to have

これはオーナーの母親のレシピの外観です このナスの様子を見て

it's a vegetarian version of pulao wonderful paste here look at this try it

プラオのベジタリアンバージョンです 素晴らしいペーストはここを見てこれを試してみてください

look at rice some of the paste Oh

ご飯ののりをみて

so creamy

とてもクリーミー

that's the best pulao definitely mmm Wow I can't stop reading that page it's

それは間違いなく最高のプラーオです うわー、そのページの読みを止められない

so good one more bite

とても良い一口

just a wonderful pulao I love it that was a wonderful meal at Ulavachuru

ただ素晴らしいプラオです ウラバチュルでは素晴らしい食事でした

having South Indian food I mean this is one of the first times I've tried South

南インド料理を持っている 私が南を試したのは初めて

Indian cuisine and this was incredible because this

インド料理 これは信じられないほどでした

restaurant makes only unique dishes everything was delicious we had such

レストランはユニークな料理のみを作ります すべてがおいしかったです

variety it was all tasty some dishes were sweet summer savory summer spicy it

バラエティ美味しかったです 甘い夏のおいしい夏のスパイシーな夏だった

was just awesome if you come to this city you absolutely have to come to this

これに来たら最高だった あなたは絶対にこれに来なければならない都市

restaurant we loved it we couldn't recommend it more and if you love this

私たちが大好きなレストラン もっとお勧めします

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another travel and food adventure here in India bye bye

ここで別の旅行と食べ物の冒険 インドではさようなら