Name: 本当に健康にいい？『炭酸水』が身体に与える影響とは？
Uploaded: 2022-05-19T21:01:30.000Z
Duration: 3 min 31 s

Thanks to Brilliant for supporting this episode of SciShow; go to Brilliant.org/SciShow to learn more about their course, "The Chemical Reaction".

今回の SciShow をサポートしてくださった Brilliant に感謝します。Brilliant.org/SciShow では、「化学反応」コースについて詳しくご紹介しています。

What does carbonated water do to your body?

炭酸水が体に及ぼす影響とは？

私たちは炭酸飲料が大好きです。

The fizz on our tongues; that distinct, sharp, stinging sensation⏤bubbles can just make our drinks more fun.

舌の上で感じる発泡、あの独特の鋭い刺すような感覚⏤気泡があるだけで、お酒がもっと楽しくなります。

しかし、炭酸は悪いイメージもあります。

See, to make a fizzy drink, you need to saturate your super cold liquid with carbon dioxide under high pressure.

発泡酒を作るには、超低温の液体に高圧で炭酸ガスを飽和させる必要があります。

And when that CO2 dissolves in water, it creates carbonic acid.

そして、その二酸化炭素が水に溶けると、炭酸が発生します。

According to some places on the internet, that acid disintegrates the enamel of your teeth or even causes kidney stones, neither of which sound any good.

インターネットによると、その酸は歯のエナメル質を破壊したり、腎臓結石の原因になったりするそうで、どちらも良くないようです。

But the truth is, that is not carbonation or carbonic acid's fault.

でも実は、それは炭酸や炭酸ガスのせいではないんです。

Instead, another acid is to blame, one that isn't found in bubbly water at all: phosphoric acid.

泡盛には含まれていない、リン酸という酸が原因なのです。

Phosphoric acid is a colorless, odorless acid made from the mineral phosphorus.

リン酸は、鉱物であるリンから作られる無色・無臭の酸です。

And it gets added to dark-colored colas for flavor because it's tart, which helps balance the sweetness of all the added sugar.

また、酸味があるので、濃い色のコーラには風味付けのために加えられ、添加されたすべての砂糖の甘みとのバランスをとるのに役立っています。

It also helps prevent bacteria and mold growth, and those things can thrive in sugary mixtures, and they are not things we want in our colas.

また、細菌やカビの繁殖を防ぐ効果もあり、これらは糖分の多い混合物では繁殖しやすく、コーラには入れたくないものなのです。

Overall, phosphorous isn't bad; it's actually an important mineral for human health.

全体として、リンは悪いものではなく、実は人間の健康にとって重要なミネラルなのです。

Our bodies use it for a slew of things from creating healthy teeth and strong bones to maintaining kidney function to storing energy.

私たちの体は、健康な歯や丈夫な骨を作るため、腎臓の機能を維持するため、エネルギーを蓄えるためなど、さまざまなことに利用しています。

DNA や RNA にも含まれているんです。

But too much phosphorus can be a problem, especially when it's artificially added to food and drinks.

しかし、特に食べ物や飲み物に人工的に添加されている場合は、リンの摂りすぎが問題になることがあります。

A lot of foods are naturally phosphorus-rich, but your body only partially absorbs this organic phosphorus.

多くの食品は自然にリンを豊富に含んでいますが、あなたの体はこの有機リンを部分的にしか吸収しません。

Meanwhile, your body absorbs 100% of inorganic phosphorus that's added to food and drinks like the phosphoric acid in colas.

一方、コーラに含まれるリン酸のように、食べ物や飲み物に添加されている無機リンは、100％体内に吸収されます。

And that can lead to an excessive amount of it in the body.

そして、それが体内で過剰になってしまうこともあります。

そしてそれは、ある種の結果をもたらします。

For instance, phosphoric acid is thought to cause kidney stones.

例えば、リン酸は腎臓結石の原因になると考えられています。

The most common of these are made from calcium oxalate, and studies have found that phosphoric acid changes urine composition and causes a rise in oxalate.

このうち最も多いのはシュウ酸カルシウムから作られるもので、リン酸が尿の成分を変化させ、シュウ酸塩の上昇を引き起こすことが研究でわかっています。

This extra oxalate can then crystallize in the bladder and cause kidney stones.

この余分なシュウ酸塩が膀胱で結晶化し、腎臓結石の原因となるのです。

Besides that, this acid also isn't great for your teeth; since it's acidic, it's proven to erode the enamel of your pearly whites.

さらに、この酸は歯にもよくありません。酸性のため、真珠のような歯のエナメル質を侵食することが証明されています。

These are both things the carbonic acid in bubbly water gets blamed for.

これらはいずれも、発泡水に含まれる炭酸のせいだと言われています。

But, really, carbonic acid is much weaker than the phosphoric stuff.

でも、本当は炭酸はリン酸のものよりもずっと弱いんですよ。

I mean, it's still an acid, and in a study, researchers did find that sparkling mineral water dissolved slightly more tooth enamel than regular water.

つまり、酸であることに変わりはないのですが、ある研究では、スパークリングミネラルウォーターは通常の水よりも歯のエナメル質をわずかに多く溶かすことがわかりました。

But thanks to the lack of sugar and phosphoric acid⏤plus all those extra minerals in there⏤it was also a hundred times better than soft drinks.

しかし、砂糖とリン酸がなく、さらにミネラルも含まれているので、清涼飲料水より100倍もおいしいのです。

And since carbonic acid also doesn't contain any phosphorous, that means it doesn't increase your risk for kidney stones, either.

また、炭酸にはリンが含まれていないので、腎臓結石のリスクも高まらないということです。

Now, don't take all this to mean you should never, ever, under any circumstances, drink a cola⏤like doctors say, moderation is key.

だからといって、どんな状況でもコーラを飲んではいけないということではありません。医師が言うように、ほどほどにすることが重要なのです。

But it does mean that we can all⏤thank you, please⏤stop blaming fizzy water.

しかし、このことは、私たちが炭酸水を非難するのをやめることができることを意味します⏤ありがとうございます。

If you want to learn more about acid chemistry, you can check out Brilliant's course "The Chemical Reaction" after this.

酸の化学反応についてもっと知りたい方は、この後ブリリアントの講座「化学反応」をご覧ください。

Brilliant keeps the explanations simple and easy to follow in this course, and they focus on puzzles and patterns to help you understand how reactions work and why.

Brilliant は、このコースでシンプルでわかりやすい説明を心がけ、パズルとパターンに焦点を当てて、反応の仕組みと理由を理解できるようにします。

Like their other courses, this one is also available offline on their iOS and Android apps.

他のコースと同様、このコースも iOS と Android のアプリでオフラインで利用することができます。

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