the host of this show "Cooking with Dog."

この"Cooking with Dog"の司会をやっています

First, let’s rinse the oysters.

まずカキを洗いましょう

Dissolve the salt in a bowl of water.

薄い塩水を作ります

Gently rinse the oysters in the salt water.

塩水の中で優しく振り洗いします

Carefully remove the dirt between the creases

ひだの間もていねいに洗い

and then line up the oysters on a paper towel.

ペーパーに取ります

Quickly finish the process

風味が落ちないように

to keep them from losing their flavor.

すばやくやります

Gently press with another paper towel,

別のペーパーでそっと押さえて

removing the excess moisture.

水気を取ります

Then, sprinkle on the salt

片面だけ 軽く塩

and the pepper.

コショウを振りかけます

Next, combine the beaten egg and the flour in a bowl

次に ボールに小麦粉 溶き卵を合わせ

and mix until smooth.

よく混ぜます

Add a sprinkle of water

水を適量加えて

and allow the batter to reach the desired consistency as shown.

この程度まで溶きのばします

Then, place the oysters onto a plate covered with flour

カキを別のお皿にとり

and coat them thoroughly.

小麦粉（分量外）をまぶします

Dust off the excess flour with your hands

余分な粉は落とし

and then dip the oysters into the batter.

卵液に浸けます

Using a spoon, coat each oyster completely

スプーンで全体にからめ

and then place it onto a tray covered with soft bread crumbs.

生パン粉の上に置きます

Cover with bread crumbs and gently press.

上からパン粉をかぶせて軽くにぎります

Repeat the process for the rest of the oysters.

残りも同様にまぶします

And now, let’s deep-fry the oysters.

カキを揚げましょう

Drop in a bit of the bread crumbs to test the oil.

油にパン粉を落とし 適温かどうかをチェックします

Deep-fry the breaded oysters

180℃の油に

at about 360 degrees °F or 180 degrees °C.

カキを入れて揚げます

Don’t touch them until the outer layer firms up.

パン粉がからっとするまで触らないようにします

Then, gently move the oysters in the oil

優しくカキを動かして

with the chopsticks to brown evenly.

揚げ色を均一にします

Now, flip the oysters over

裏に返し

and deep-fry them for a total of 2 to 3 minutes

からっときつね色になるまで

until golden brown.

2〜3分揚げます

The oil should be at least 1 inch or 2cm deep

油は温度を一定に保つために

to help maintain the oil temperature.

少なくても2㎝の深さは必要です

Avoid cooking a large amount of oysters at once

一度にたくさん揚げるのは避けて下さい

otherwise the oil temperature will drop suddenly.

油の温度が下がり からっと揚がりません

Now, remove the kaki fry with a mesh strainer,

カキを取り出し

drain the excess oil

油を切って

and temporarily place them onto a cooling rack.

いったん揚げ物トレーに置きます

Then, place next to the side vegetables,

千切りキャベツ パセリ

shredded cabbage, parsley leaves and a lemon wedge.

櫛形に切ったレモンの横に盛ります

The crispy outside and juicy inside make the kaki fry so delicious!

衣はサクサクッ 中はジューシーでとても美味しいです！

We think the tartar sauce is one of the best sauces for the kaki fry.

タルタルソースが良く合います

To make the sauce,

作り方は

please watch our video on how to make ebi fry.

海老フライをご覧下さい

You can also enjoy the kaki fry

ソースは 日本のウスターソース マヨネーズ

with Japanese Worcestershire sauce, mayonnaise or ketchup.

ケチャップでも美味しく頂けます

Good luck in the kitchen!

Good luck in the kitchen!