the host of this show "Cooking with Dog."

この"Cooking with Dog"の司会をやっています。

Let’s prepare the Japanese pumpkin also called kabocha squash.

かぼちゃを準備しましょう。

Scrape out the seeds with a spoon.

スプーンで種を取ります。

Place the cut side on the cutting board and remove the skin with a knife.

断面をまな板にピッタリ付け、包丁で皮をそぎ落とします。

Hold the pumpkin tightly and be careful not to cut yourself.

かぼちゃをしっかり持って怪我をしないように気を付けて下さい。

If the skin is too hard to remove,

皮が硬くて切りにくい場合は、

microwave the pumpkin a minute at a time until it becomes soft enough to peel.

むきやすくなるまで様子を見ながら 電子レンジにかけます。

Remove the remaining skin with a peeler.

残っている皮はピーラーできれいにむきます。

This will help the pumpkin potage have a beautiful orange color.

きれいなオレンジ色に仕上げたいので皮は使いません。

Cut the pumpkin vertically in half.

縦半分に切ります。

Divide each of the halves into 2 slices.

それぞれを半分に切ります。

Cut the slices into half inch blocks.

1cm幅に切ります。

Next cut the onion in half.

次に、玉ねぎは半分に切り、

Remove the basal plate part of the root.

芯を取り除き、

Slice the onion across the grain into thin slices.

繊維に直角に薄切りにします。

Let’s cook the Japanese pumpkin.

かぼちゃを炒めましょう。

Drop the butter (1 tbsp) into the heated pot, coating the bottom thoroughly.

熱した鍋にバター(大1)を入れ、溶かします。

Add the onion slices (80g).

玉ねぎ(80g)を加え、

Sauté on medium heat until lightly brown.

少し色付くまで中火で炒めます。

Drop in the pumpkin blocks (400g)

かぼちゃ(400g)を加え、

and continue to sauté for 2 to 3 minutes.

更に2〜3分炒めます。

Add the water (200ml) to the pot.

水(200ml)を加え、

Crumble the chicken bouillon cube into the mixture.

チキンコンソメ（1個）を砕いて入れ、

Distribute it evenly among the vegetables with a paddle.

木べらでならします。

Bring to a boil on high heat.

強火で煮立てます。

Skim off the foam with a mesh strainer to reduce any bitterness.

アクをすくい取り、

Reduce the heat,

弱火にし、

cover and simmer on low for about 10 minutes.

蓋をして10分ほど煮ます。

Remove the lid.

蓋を開け、

If the pumpkin looks soft enough to mash,

かぼちゃが崩れそうになっていたら

turn off the burner.

火を消します。

Add the milk (200ml) to the pot.

牛乳(200ml)を加え

With a hand blender, mash the pumpkin until smooth and creamy.

ブレンダーで滑らかにします。

A paddle or a hand mixer would do the same job

へらや泡立て器を使ってつぶしたり、

or you can also mash the pumpkin through a fine mesh strainer.

ざるでこしてペース状にしても良いです。

Turn on the burner

再び火をつけ

and heat the potage over medium heat while occasionally stirring.

中火で時々混ぜながら温めます。

Add the whipping cream (2~3 tbsp).

生クリーム(大2〜3)を加えます。

Sprinkle on the salt

塩、

and pepper.

こしょうをします。

Lightly mix with the paddle,

軽く一混ぜし

turn off the burner and it is ready to serve.

火を消して出来上がりです。

Ladle the pumpkin potage into a bowl.

器に注ぎます。

Wipe off any drips with a kitchen cloth

布巾できれいに拭き、

and place the bowl on a coaster.

コースターにのせます。

Sprinkle on the pepper.

もう一度こしょうを振りかけ、

Finally, top with the crumbled crackers.

最後にクラッカーを砕いてのせます。

Enjoy plenty of nutritious pumpkins.

栄養豊富なかぼちゃをたくさん食べましょう。

They will help maintain your beauty and health.

美容と健康に大いに役立ちます。

From children to elderly people, this is an all time favorite dish!

子供からお年寄りまでみんな大好きな味です。

Good luck in the kitchen!

Good luck in the kitchen!