字幕表 動画を再生する
Alright so check it out
さてさて、それでは、それをチェックアウトしてください。
It’s Trevor James
トレバー・ジェームズだ
I have had the most insane year
私は最も非常識な年を過ごしました
Eating Chinese street food all across China
中国全土の中華ストリートフードを食べる
And today I’ve narrowed down 15 of the most insane street foods that I’ve had
そして今日は、私が食べた中で最も非常識なストリートフードを15個に絞ってみました。
Let’s check it out
それをチェックしてみましょう
China is a street food heaven
中国はストリートフード天国
You can find thousands of different street foods
あなたは何千もの異なるストリートフードを見つけることができます
Ranging across all of China’s 23 different provinces
中国の23の省にまたがる
Hi, I’m Trevor James
トレバー・ジェームズです
And I travel to eat
そして、私は食べるために旅をしています。
I’ve been living in China for 3 years now
中国に住んで3年になります
Eating and filming non stop for you
あなたのためにノンストップで食べて撮影
In this past year
この一年で
I ate hundreds of different street foods around China
中国各地で何百種類ものストリートフードを食べた
All compiled into street food tour videos
ストリートフードツアーの動画にまとめてみました
And all uploaded right here for you on youtube
そして、すべてのアップロードされたyoutubeであなたのために右ここに
Today, I’ve narrowed down 15 of the most unique and delicious dishes that I’ve found
今日は、個性的で美味しい料理を15個に絞ってみました
Let’s eat
食べよう
Starting off with #15
15号でスタート
This is one of China’s most polarizing street foods
これは中国で最も二極化しているストリートフードの一つです。
The century egg
世紀の卵
These are found all over China’s streets
これらは、中国の街の至る所で見られます。
And I found a spot in a back market of Chengdu
そして、成都の裏市場にスポットを見つけました。
Where the local street vendor dropped it on the ground to open it
地元の露天商がそれを地面に落として開けたところ
Should I eat this?
これは食べた方がいいのかな?
OK, we’re going for the full experience
OK、完全体験に行きましょう
Oh, that has the fermented slight stench to it
ああ、それは発酵したわずかな悪臭を持っています。
Sulphury
サルファリー
Next up for number 14
次は14番です
A famous street food in China
中国の有名なストリートフード
Feichangfen
フェイチャンフェン
A bowl of spicy intestine broth, sliced intestines
辛味のある腸内スープの器、腸をスライスしたもの
And sweet potato starch noodles
そして、サツマイモのでんぷん麺
It’s an acquired taste, but definitely one of the most unique
後天的な味だが、間違いなく最もユニークな味の一つだ。
And if you can accept it, delicious street foods in China
そして、それを受け入れることができれば、中国の美味しいストリートフード
It smells almost like charry
炭の匂いがする
Like, a little smoky
ちょっとスモーキーな感じで
There is nothing gross about it
キモいものは何もない
The intestine is a little fatty
腸が少し脂っこい
And it just sort of melts into your mouth
口の中で溶けるような感じで
And the broth is really spicy
そして、スープは本当に辛いです。
Number 13 is a food craze that’s popped up all over China
13番は中国全土で流行している食べ物です
Crayfish
ザリガニ
Some love them, others hate them
好きもあれば嫌いもある
But one thing is for sure, you have to give them a try
しかし、一つだけ確かなことは、あなたはそれらを試してみる必要があります。
It’s all about the spice mixture that they are cooked in
それは、それらが調理されているスパイスの混合物についてのすべてです。
And when I had them with a local friend in Shanghai
上海の現地の友人と一緒に食べた時も
They were cooked in a 13 spice mixture that was incredibly powerful
彼らは、信じられないほど強力な13のスパイスの混合物で調理されました。
That’s the pure xiaolongxia rou
それが純真な小龍包
Yeah, and you can taste
ええ、あなたは味わうことができます。
That’s ultra spicy
それは超辛い
Next up for number 12
次は12番
This is the famous Xi’an suantang jiaozi
これは有名な西安の双唐餃子です。
Found in Xi’an’s food paradise
西安の食の楽園で発見
The Hui Muslim Chinese district
ホイイスラムの中国地区
Here you can find a huge variety of Hui Muslim Chinese cuisine
ここでは、膨大な種類のホイ・ムスリムの中華料理を見つけることができます。
Like hand pulled noodles
手延べ麺のように
Steamed spiced beef
スパイスビーフの蒸し煮
Cold jelly noodles
冷たいゼリー麺
Insane lamb kebabs
非常識なラムケバブ
Chinese shredded beef pita burgers
中華シュレッドビーフピタバーガー
And a lot more
そして、より多くの
But my favorite thing from my 3 week food trip to Xi’an
でも、西安への3週間の食の旅で一番好きなのは
Was a super delicious sour and spicy bowl of juicy beef or lamb dumplings
ジューシーな牛肉やラム肉の餃子の酸っぱ辛い丼が超美味しかった
That you won’t want to miss
あなたが見逃すことはありません
A bowl of these jiaozi is packed with chili oil
この餃子の器には唐辛子油がたっぷり入っています。
Vinegar, and sesame oil
酢、ごま油
And the broth is infused with shrimp skins
そして、スープにはエビの皮が注入されています。
That is huge
それは巨大な
30 suanla, sour and spicy niurou beef jiaozi
30 スアンラ、酸味と辛味のあるニウロ牛のジャオジー
Oh, I can smell the sesame and the cilantro
ああ、ゴマとコリアンダーの香りがする
Look, they are plump, they are plump
見てください、彼らはふっくらしています、彼らはふっくらしています。
Next up for number 11, this was one of the most unique dishes I found on the street
次は11番ですが、これは私が街で見つけた中でも特にユニークな料理でした。
And I had to go really deep to find it
そして、私はそれを見つけるために本当に深く行かなければなりませんでした。
As I was exploring the back markets and alleyways of Chengdu
成都の裏市場や路地を探索していると
I found a local man selling boiled pig blood in a huge pot
茹で豚の血を巨大な鍋で売っている地元の人を見つけた
Covering it in a ton of chili oil, salt, and greens
唐辛子油、塩、青菜をたっぷりかけて
I was hesitant to try it at first
最初はやってみるのを躊躇していたのですが
But it was quite delicious apart from the fatty texture
でも、脂身の食感を除けば、かなり美味しかったです。
And definitely one of the most unique things I’ve eaten in China
中国で食べた中で最もユニークなものの一つです。
So the blood, soup
だから血とスープ
Pig blood in a bunch of oil
豚の血を油の束に
Chili oil
チリオイル
Let’s get some cilantro on there
コリアンダーを入れよう
It’s actually not bad
それは実際には悪くない
It tastes like pig blood, in really spicy oil
豚の血のような味がして、本当に辛い油の中で
Number 10 and number 9 is Chinese roast duck
10番と9番は中国のローストダック
From street side roast ducks found throughout almost all the markets across all Chinese cities
中国全土の市場で見られるアヒルのローストから、中国全土の市場で見られるアヒルのローストまで
To the classic Beijing roast duck
定番の北京ダックローストに
I’m sure you’re going to fall in love with either
どっちも好きになってしまうのは間違いないのですが
In Beijing, I took my parents for a 10km hike along the Great Wall of China in the afternoon
北京では、午後から両親と万里の長城に沿って10kmのハイキングに出かけました。
And in the evening, we explored the Hutong alleyways of Beijing
そして夕方には北京の胡同路地を探索
En route to try the famous Peking duck
名物の北京ダックを食べに行く途中で
It’s characterized by it’s thin, crispy skin
薄くて皮がパリッとしているのが特徴で
Served with scallion, cucumber, and sweet bean sauce that are rolled into pancakes
ホットケーキに巻いたネギ、キュウリ、甘納豆のソースを添えて。
I was hoping it was going to be amazing
凄いことになっていると期待していたのですが
But I had no idea it was going to be this good
でも、こんなに良いものになるとは思わなかった。
It’s really good
それは本当に良いです。
It’s so good
いいですね
Incredibile duck!
信じられないカモ!
And in Chengdu, I brought my couch surfing guests to try street side ducks in the morning market
そして成都では、カウチサーフィンをしているゲストを連れて、朝市で路上のアヒルを食べてみました。
There’s nothing like visiting a morning market in China
中国の朝市に行くほどのものはない
I found this insane market in late 2015
2015年末に見つけた非常識な市場
And returned to shoot 4 or 5 different market videos
そして、4つまたは5つの異なる市場のビデオを撮影するために戻ってきました。
Each time stopping for a bite of this delicious roast duck
この美味しい鴨のローストを一口食べるたびに立ち止まる。
Let’s get in there
そこに入りましょう
Take a tender, fatty one
柔らかくて脂の乗ったものを取る
It’s so good
いいですね
Oh yeah
そうなんだ
Oh that is insane
ああ、それは正気の沙汰ではない
That is the best duck I’ve ever had
今まで食べた中で最高の鴨だ
Number 8 is a street food you must try in Hong Kong or Guangzhou
第8位は香港や広州で絶対に食べたいストリートフード
Of course you should try dim sum, roast duck, and barbecue pork
もちろん飲茶やローストダック、バーベキューポークは必食です。
But I found Cheong fen AKA streamed rice noodle rolls
でも、青峰AKA流水麺を見つけました。
Literally translated as intestine rolls because of their intestine like appearance
腸のように見えるので腸巻きと訳されます。
To be the most delicious and unique
一番美味しくて唯一無二の存在になるために
The first time I had this
があったのです。
I was amazed at the simple deliciousness of the roll
ロールの素朴な美味しさにびっくり
When it’s filled with a selection of pork, shrimp, and egg
選べる豚肉、海老、卵が入っていると
And then dipped into a light soy sauce, it’s heavenly
そして、薄口の醤油につけて食べると天国のように
The atmosphere of a morning Cheong fen restaurant is worth the trip to Canton alone
朝の清風食堂の雰囲気は、カントンだけでも行く価値あり
Let’s try that out
試してみよう
You can taste there is a bit of pork and shrimp flavor mixed throughout there
豚肉と海老の味が混ざっているのがわかります。
The rice flour noodle is quite gooey and soft
米粉の麺はかなりネバネバしていて柔らかい
Number 7 is a street food that I found while exploring Leshan
7番は楽山散策中に見つけたストリートフード
Sichuan’s well known food hot spot
四川の名物グルメスポット
And famous for the worlds largest standing stone buddha
そして世界最大の立っている石の仏陀のために有名な
I found a puffy and soft dough pocket
ふっくらやわらかい生地のポケットを発見
That was filled with a molasses like brown sugar
それは黒糖のような糖蜜が入っていて
And baked in a coal oven on the streetside
そして、街頭の石炭釜で焼いた
When it’s served to you piping hot
熱々の状態で提供されたら
And you take your first bite
そして最初の一口を食べる
The gooey brown sugar is going to ooze out
ベトベトした黒糖がにじみ出てくる
And you won’t be able to stop eating
そして、食べるのをやめられなくなります。
Look on the inside
内側を見る
Look at that
それを見て
It’s all brown sugar
全部黒糖だよ
It’s like a pocket of gooey brown sugar on the inside there
中の黒糖がベトベトになっているポケットのようなものです。
You can taste that thick, super sweet brown sugar
あの濃厚で極甘の黒糖が味わえる
And this bread, is really soft
そして、このパンは、本当にやわらかいです。
It’s like super soft, almost delicate like bread
超ソフトでパンのように繊細な感じで
For number 6, I found an explosive Chinese street food that scared me to death
6番では、爆発的に怖い中華ストリートフードを見つけました
The Chinese popcorn cannon
中国のポップコーン大砲
As I was exploring the back alleyways of Lanzhou
蘭州の路地裏を探索していると
In China’s Islamic northwest
中国のイスラム圏北西部では
A city with a huge Hui Muslim population
ホイイスラム教徒の人口が多い都市
And amazing Halal food
そして驚くべきハラール料理
I found a man selling popcorn on the street
路上でポップコーンを売っている人を見つけた
What myself and Ting Ting my girlfriend and camera girl both didn’t know
私も彼女もカメラ女子も知らなかったこと
Was that it was soon to explode
それはすぐに爆発するということだった
Here we go
さあ、行きましょう
That is so loud!
うるさい!
Fresh street popcorn
新鮮なストリートポップコーン
Super sweet, crunchy, and smoky
超甘くてカリカリでスモーキー
It doesn’t get any better than that
それはそれ以上のものはありません
Next up for number 5 is one of my favourite noodle joints in Chengdu
次の5位は成都のお気に入りの麺屋さんです。
There really is nothing like slurping noodles on the street side in China
中国の路上で麺類をすすっているようなものは本当にありません。
And for me
そして、私にとっては
The zajiang noodles are the noodle dish to try in Chengdu
成都で食べてみたい麺料理といえば財江麺
The land of spicy and numbing Sichuan cuisine
辛くて痺れる四川料理の国
I found a spot that serves up a bowl so fragrant
香ばしいお椀を出してくれるスポットを見つけました
So silky and smooth, so spicy with chili oil
チリオイルの辛さでサラサラに
That you’re going to want to give it all up and move here
それをあきらめて ここに引っ越したいと思うだろう
Look at all the jiangdou (Long beans)
長豆を全部見てください
That adds a crunch to it
それはそれにクランチを追加します
So oily and silky
オイリーでサラサラ
This standard here of noodles is just one above the next
この麺のここの基準は、次の一つ上の
You get that mouth feeling
その口の感覚を手に入れる
There’s only a few places here that give me that feeling here in Sichuan
四川省でもそんな感じの場所は少ないですね
Number 4 is a food that will forever be in my heart; Durian
4位は永遠に心に残る食べ物、ドリアン
But this isn’t any durian
でもこれはドリアンじゃない
This is a super creative take on it
これは、それに超創造的なテイクです
Durian is one of the worlds most controversial foods due to it’s amazing fragrance
ドリアンは世界で最も物議を醸している食品の一つです。
And if you love it, you can devote your whole life to it
そして、あなたがそれを愛しているならば、あなたはそれに生涯を捧げることができます。
Everywhere you go you think of it
どこに行ってもそれを思い浮かべる
And every chance you get, you’ll devour one
チャンスがあるたびに、あなたは1つをむさぼるでしょう。
The best durian in the world is in Malaysia
世界一のドリアンはマレーシアにある
But I found a creative take on it while Foodrangin’ in Guangzhou with a local friend last winter
しかし、去年の冬に地元の友人と広州でFoodrangin'をしていた時に、それをクリエイティブにアレンジしたものを見つけました。
Durian chicken hot pot
ドリアンチキン鍋
It tastes exactly like durian and chicken broth mixed together
ドリアンとチキンスープを混ぜたような味がする
Surprisingly they go pretty well
意外にも彼らはかなりうまく行く
Yeah
噫
This is it
これは
Now we’re getting up there with number 3
今は3番と一緒に上がってきています
This was found in Wuhan
武漢で見つけました。
After I found a nine hour high speed train from Chengdu just to try the famous Reganmian
成都から9時間の高速列車を見つけた後、有名なレーガンミアンを試すためだけに
Also known as sesame paste noodles
別名、ごま和え麺
But what I found here was even better
しかし、ここで見つけたものはもっと良かった
A unique take on shaomai dumplings
シュウマイ餃子をユニークにアレンジ
Beautiful sticky rice dumplings with mushrooms are stuffed into a hand rolled deep fried dough pocket
キノコ入りの美しいもち米団子を手巻き揚げ生地のポケットに詰め込みました。
Giving you an amazing texture and flavor combo
驚きの食感と味のコンボを提供する
This is what dreams are made of here
夢はここにある
It’s like a crispy deep fried dough pocket
サクッと揚げた生地のポケットみたいな感じで
Stuffed with shaomai
シュウマイの詰め合わせ
Wow!
うわー!
It tastes like a peppery gravy ball
胡椒の効いた肉球のような味
Oh those are really good, it tastes like gravy!
ああ、それは本当においしいです!グレービーソースのような味がします。
Number 2 is some of the most amazing meat I’ve ever had
2番は今まで食べた中でも特に素晴らしいお肉です
On the outskirts of Chengdu, there is a whole roast lamb restaurant
成都の郊外には、ラム肉の丸焼きレストランがあります。
that serves 90 day old baby lambs that pack a flavor that is to die for
生後90日の子羊を提供しています。
Slathered in sesame oil, roasted, and then covered again in a Sichuan hot and numbing sauce and cumin rub
ごま油をまぶして焼いた後、四川の辛みと痺れのあるタレとクミンを揉み込んだものを再びまぶしたもの
Eating this is just like heaven
これを食べると天国のようだ
We have a whole roast lamb here
ここではラムの丸ごとローストがあります
And we’re going to go into a yurt to taste it
そして、それを味わうために、ヨーグルトの中に入っていきます
Look at that, look at that!
見ろよ、見てみろよ!
It’s like all meat
それはすべての肉のようなものです
Get in there
そこに入って
Oh, there is a bone!
あ、骨がある!
Is that the best lamb or what
それは最高の子羊か何かです
Yeah, definitely
ああ、確かに
Is that like the most beautiful lamb you’ve ever had?
今まで食べた中で一番美しい子羊のような?
It’s succulent
多肉質である
It’s spicy
辛い
It’s juicy
ジューシーです
It’s like so tender
それはとても柔らかいのと同じようなものです
Look at that lamb, it just falls off the bone
子羊を見てください、それはちょうど骨から落ちる。
Here we are guys
私たちはここにいます。
Number one
ナンバーワン
This is the most amazing thing I’ve ever seen in a kitchen
厨房で見たことないくらいすごいことになっている
Enter the hand pulled noodle sanctuary in Lanzhou
蘭州の手延べ麺の聖地に入る
I took a weekend food trip here
週末の食の旅はここで
And walked into this noodle joint not knowing what I was about to witness
このラーメン屋に入った時には何を見ようとしていたのか分からなかった
The incredible displays of noodle mastery
麺の達人たちの信じられないようなディスプレイ
Will blow you away as you watch them in the back kitchen
あなたがバックキッチンでそれらを見るようにあなたを吹き飛ばすでしょう
And words just cannot describe just how amazing this process is
このプロセスがどれほど素晴らしいものか、言葉では言い表せません。
It really is noodle heaven
本当に麺天国
You’ll be speechless watching them make the dough and hand pulling the noodles
生地を作っているところを見て、手で麺を引っ張っているところを見て、言葉が出ません。
The skills of each person in this long production chain is incredible and will blow you away
この長い生産チェーンの中での一人一人のスキルは信じられないほどで、あなたを吹き飛ばします。
You can see it all happening in one line
一行で全てがわかる
From kneading the dough, pulling the noodles
生地を練るところから、麺を引くところまで
Filling the bowl with a specialty radish beef broth
特製大根の牛すじ肉のダシをたっぷりと入れて
Some home made chili oil, fatty beef chunks
自家製の唐辛子油、脂身の多い牛肉のかたまりを使ったものもあります。
And green onions and cilantro
そしてネギとコリアンダー
After you take your first bite
最初の一口を食べた後
You’re going to question every other bowl of noodles you’ve ever eaten!
今まで食べてきたどんぶりを全て疑うことになりますよ!
That has this incredibly aromatic essence to it
それは、この信じられないほど香り高いエッセンスを持っています。
With all of these hand pulled noodles
これだけの手延べ麺で
It’s just like clockwork in the kitchen there
そこのキッチンでは時計仕掛けのように
Oh yeah, that is worth the flight right here
ああ、そうだ、それはここに飛ぶ価値があります。
Incredibly flavor packed beef noodle soup
信じられないほど味が詰まったビーフヌードルスープ
Huge slices of beef
巨大な牛肉のスライス
It’s the slurping hot spot right here
ここはスラスラのホットスポットです。
So thank you so much for watching my food and travel videos
私の料理や旅行のビデオを見てくださってありがとうございます。
I hope you enjoy the top 15 unique Chinese street foods I’ve had this year
私が今年食べたユニークな中華ストリートフードトップ15をお楽しみください。
This has been an amazing year of eating Chinese street food all around China
今年は中国各地の中華ストリートフードを食べまくるという素晴らしい一年になりました。
Please click that like button if you enjoyed the video
動画をお楽しみいただけましたら、「いいね!」ボタンをクリックしてください。
Leave me a comment down below
下にコメントを残してください
And subscribe if you haven’t already
まだ購読していない場合は
Thanks a lot guys
ありがとうございました