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  • Alright so check it out

    さてさて、それでは、それをチェックアウトしてください。

  • It’s Trevor James

    トレバー・ジェームズだ

  • I have had the most insane year

    私は最も非常識な年を過ごしました

  • Eating Chinese street food all across China

    中国全土の中華ストリートフードを食べる

  • And today I’ve narrowed down 15 of the most insane street foods that I’ve had

    そして今日は、私が食べた中で最も非常識なストリートフードを15個に絞ってみました。

  • Let’s check it out

    それをチェックしてみましょう

  • China is a street food heaven

    中国はストリートフード天国

  • You can find thousands of different street foods

    あなたは何千もの異なるストリートフードを見つけることができます

  • Ranging across all of China’s 23 different provinces

    中国の23の省にまたがる

  • Hi, I’m Trevor James

    トレバー・ジェームズです

  • And I travel to eat

    そして、私は食べるために旅をしています。

  • I’ve been living in China for 3 years now

    中国に住んで3年になります

  • Eating and filming non stop for you

    あなたのためにノンストップで食べて撮影

  • In this past year

    この一年で

  • I ate hundreds of different street foods around China

    中国各地で何百種類ものストリートフードを食べた

  • All compiled into street food tour videos

    ストリートフードツアーの動画にまとめてみました

  • And all uploaded right here for you on youtube

    そして、すべてのアップロードされたyoutubeであなたのために右ここに

  • Today, I’ve narrowed down 15 of the most unique and delicious dishes that I’ve found

    今日は、個性的で美味しい料理を15個に絞ってみました

  • Let’s eat

    食べよう

  • Starting off with #15

    15号でスタート

  • This is one of China’s most polarizing street foods

    これは中国で最も二極化しているストリートフードの一つです。

  • The century egg

    世紀の卵

  • These are found all over China’s streets

    これらは、中国の街の至る所で見られます。

  • And I found a spot in a back market of Chengdu

    そして、成都の裏市場にスポットを見つけました。

  • Where the local street vendor dropped it on the ground to open it

    地元の露天商がそれを地面に落として開けたところ

  • Should I eat this?

    これは食べた方がいいのかな?

  • OK, were going for the full experience

    OK、完全体験に行きましょう

  • Oh, that has the fermented slight stench to it

    ああ、それは発酵したわずかな悪臭を持っています。

  • Sulphury

    サルファリー

  • Next up for number 14

    次は14番です

  • A famous street food in China

    中国の有名なストリートフード

  • Feichangfen

    フェイチャンフェン

  • A bowl of spicy intestine broth, sliced intestines

    辛味のある腸内スープの器、腸をスライスしたもの

  • And sweet potato starch noodles

    そして、サツマイモのでんぷん麺

  • It’s an acquired taste, but definitely one of the most unique

    後天的な味だが、間違いなく最もユニークな味の一つだ。

  • And if you can accept it, delicious street foods in China

    そして、それを受け入れることができれば、中国の美味しいストリートフード

  • It smells almost like charry

    炭の匂いがする

  • Like, a little smoky

    ちょっとスモーキーな感じで

  • There is nothing gross about it

    キモいものは何もない

  • The intestine is a little fatty

    腸が少し脂っこい

  • And it just sort of melts into your mouth

    口の中で溶けるような感じで

  • And the broth is really spicy

    そして、スープは本当に辛いです。

  • Number 13 is a food craze that’s popped up all over China

    13番は中国全土で流行している食べ物です

  • Crayfish

    ザリガニ

  • Some love them, others hate them

    好きもあれば嫌いもある

  • But one thing is for sure, you have to give them a try

    しかし、一つだけ確かなことは、あなたはそれらを試してみる必要があります。

  • It’s all about the spice mixture that they are cooked in

    それは、それらが調理されているスパイスの混合物についてのすべてです。

  • And when I had them with a local friend in Shanghai

    上海の現地の友人と一緒に食べた時も

  • They were cooked in a 13 spice mixture that was incredibly powerful

    彼らは、信じられないほど強力な13のスパイスの混合物で調理されました。

  • That’s the pure xiaolongxia rou

    それが純真な小龍包

  • Yeah, and you can taste

    ええ、あなたは味わうことができます。

  • That’s ultra spicy

    それは超辛い

  • Next up for number 12

    次は12番

  • This is the famous Xian suantang jiaozi

    これは有名な西安の双唐餃子です。

  • Found in Xian’s food paradise

    西安の食の楽園で発見

  • The Hui Muslim Chinese district

    ホイイスラムの中国地区

  • Here you can find a huge variety of Hui Muslim Chinese cuisine

    ここでは、膨大な種類のホイ・ムスリムの中華料理を見つけることができます。

  • Like hand pulled noodles

    手延べ麺のように

  • Steamed spiced beef

    スパイスビーフの蒸し煮

  • Cold jelly noodles

    冷たいゼリー麺

  • Insane lamb kebabs

    非常識なラムケバブ

  • Chinese shredded beef pita burgers

    中華シュレッドビーフピタバーガー

  • And a lot more

    そして、より多くの

  • But my favorite thing from my 3 week food trip to Xian

    でも、西安への3週間の食の旅で一番好きなのは

  • Was a super delicious sour and spicy bowl of juicy beef or lamb dumplings

    ジューシーな牛肉やラム肉の餃子の酸っぱ辛い丼が超美味しかった

  • That you won’t want to miss

    あなたが見逃すことはありません

  • A bowl of these jiaozi is packed with chili oil

    この餃子の器には唐辛子油がたっぷり入っています。

  • Vinegar, and sesame oil

    酢、ごま油

  • And the broth is infused with shrimp skins

    そして、スープにはエビの皮が注入されています。

  • That is huge

    それは巨大な

  • 30 suanla, sour and spicy niurou beef jiaozi

    30 スアンラ、酸味と辛味のあるニウロ牛のジャオジー

  • Oh, I can smell the sesame and the cilantro

    ああ、ゴマとコリアンダーの香りがする

  • Look, they are plump, they are plump

    見てください、彼らはふっくらしています、彼らはふっくらしています。

  • Next up for number 11, this was one of the most unique dishes I found on the street

    次は11番ですが、これは私が街で見つけた中でも特にユニークな料理でした。

  • And I had to go really deep to find it

    そして、私はそれを見つけるために本当に深く行かなければなりませんでした。

  • As I was exploring the back markets and alleyways of Chengdu

    成都の裏市場や路地を探索していると

  • I found a local man selling boiled pig blood in a huge pot

    茹で豚の血を巨大な鍋で売っている地元の人を見つけた

  • Covering it in a ton of chili oil, salt, and greens

    唐辛子油、塩、青菜をたっぷりかけて

  • I was hesitant to try it at first

    最初はやってみるのを躊躇していたのですが

  • But it was quite delicious apart from the fatty texture

    でも、脂身の食感を除けば、かなり美味しかったです。

  • And definitely one of the most unique things I’ve eaten in China

    中国で食べた中で最もユニークなものの一つです。

  • So the blood, soup

    だから血とスープ

  • Pig blood in a bunch of oil

    豚の血を油の束に

  • Chili oil

    チリオイル

  • Let’s get some cilantro on there

    コリアンダーを入れよう

  • It’s actually not bad

    それは実際には悪くない

  • It tastes like pig blood, in really spicy oil

    豚の血のような味がして、本当に辛い油の中で

  • Number 10 and number 9 is Chinese roast duck

    10番と9番は中国のローストダック

  • From street side roast ducks found throughout almost all the markets across all Chinese cities

    中国全土の市場で見られるアヒルのローストから、中国全土の市場で見られるアヒルのローストまで

  • To the classic Beijing roast duck

    定番の北京ダックローストに

  • I’m sure youre going to fall in love with either

    どっちも好きになってしまうのは間違いないのですが

  • In Beijing, I took my parents for a 10km hike along the Great Wall of China in the afternoon

    北京では、午後から両親と万里の長城に沿って10kmのハイキングに出かけました。

  • And in the evening, we explored the Hutong alleyways of Beijing

    そして夕方には北京の胡同路地を探索

  • En route to try the famous Peking duck

    名物の北京ダックを食べに行く途中で

  • It’s characterized by it’s thin, crispy skin

    薄くて皮がパリッとしているのが特徴で

  • Served with scallion, cucumber, and sweet bean sauce that are rolled into pancakes

    ホットケーキに巻いたネギ、キュウリ、甘納豆のソースを添えて。

  • I was hoping it was going to be amazing

    凄いことになっていると期待していたのですが

  • But I had no idea it was going to be this good

    でも、こんなに良いものになるとは思わなかった。

  • It’s really good

    それは本当に良いです。

  • It’s so good

    いいですね

  • Incredibile duck!

    信じられないカモ!

  • And in Chengdu, I brought my couch surfing guests to try street side ducks in the morning market

    そして成都では、カウチサーフィンをしているゲストを連れて、朝市で路上のアヒルを食べてみました。

  • There’s nothing like visiting a morning market in China

    中国の朝市に行くほどのものはない

  • I found this insane market in late 2015

    2015年末に見つけた非常識な市場

  • And returned to shoot 4 or 5 different market videos

    そして、4つまたは5つの異なる市場のビデオを撮影するために戻ってきました。

  • Each time stopping for a bite of this delicious roast duck

    この美味しい鴨のローストを一口食べるたびに立ち止まる。

  • Let’s get in there

    そこに入りましょう

  • Take a tender, fatty one

    柔らかくて脂の乗ったものを取る

  • It’s so good

    いいですね

  • Oh yeah

    そうなんだ

  • Oh that is insane

    ああ、それは正気の沙汰ではない

  • That is the best duck I’ve ever had

    今まで食べた中で最高の鴨だ

  • Number 8 is a street food you must try in Hong Kong or Guangzhou

    第8位は香港や広州で絶対に食べたいストリートフード

  • Of course you should try dim sum, roast duck, and barbecue pork

    もちろん飲茶やローストダック、バーベキューポークは必食です。

  • But I found Cheong fen AKA streamed rice noodle rolls

    でも、青峰AKA流水麺を見つけました。

  • Literally translated as intestine rolls because of their intestine like appearance

    腸のように見えるので腸巻きと訳されます。

  • To be the most delicious and unique

    一番美味しくて唯一無二の存在になるために

  • The first time I had this

    があったのです。

  • I was amazed at the simple deliciousness of the roll

    ロールの素朴な美味しさにびっくり

  • When it’s filled with a selection of pork, shrimp, and egg

    選べる豚肉、海老、卵が入っていると

  • And then dipped into a light soy sauce, it’s heavenly

    そして、薄口の醤油につけて食べると天国のように

  • The atmosphere of a morning Cheong fen restaurant is worth the trip to Canton alone

    朝の清風食堂の雰囲気は、カントンだけでも行く価値あり

  • Let’s try that out

    試してみよう

  • You can taste there is a bit of pork and shrimp flavor mixed throughout there

    豚肉と海老の味が混ざっているのがわかります。

  • The rice flour noodle is quite gooey and soft

    米粉の麺はかなりネバネバしていて柔らかい

  • Number 7 is a street food that I found while exploring Leshan

    7番は楽山散策中に見つけたストリートフード

  • Sichuan’s well known food hot spot

    四川の名物グルメスポット

  • And famous for the worlds largest standing stone buddha

    そして世界最大の立っている石の仏陀のために有名な

  • I found a puffy and soft dough pocket

    ふっくらやわらかい生地のポケットを発見

  • That was filled with a molasses like brown sugar

    それは黒糖のような糖蜜が入っていて

  • And baked in a coal oven on the streetside

    そして、街頭の石炭釜で焼いた

  • When it’s served to you piping hot

    熱々の状態で提供されたら

  • And you take your first bite

    そして最初の一口を食べる

  • The gooey brown sugar is going to ooze out

    ベトベトした黒糖がにじみ出てくる

  • And you won’t be able to stop eating

    そして、食べるのをやめられなくなります。

  • Look on the inside

    内側を見る

  • Look at that

    それを見て

  • It’s all brown sugar

    全部黒糖だよ

  • It’s like a pocket of gooey brown sugar on the inside there

    中の黒糖がベトベトになっているポケットのようなものです。

  • You can taste that thick, super sweet brown sugar

    あの濃厚で極甘の黒糖が味わえる

  • And this bread, is really soft

    そして、このパンは、本当にやわらかいです。

  • It’s like super soft, almost delicate like bread

    超ソフトでパンのように繊細な感じで

  • For number 6, I found an explosive Chinese street food that scared me to death

    6番では、爆発的に怖い中華ストリートフードを見つけました

  • The Chinese popcorn cannon

    中国のポップコーン大砲

  • As I was exploring the back alleyways of Lanzhou

    蘭州の路地裏を探索していると

  • In China’s Islamic northwest

    中国のイスラム圏北西部では

  • A city with a huge Hui Muslim population

    ホイイスラム教徒の人口が多い都市

  • And amazing Halal food

    そして驚くべきハラール料理

  • I found a man selling popcorn on the street

    路上でポップコーンを売っている人を見つけた

  • What myself and Ting Ting my girlfriend and camera girl both didn’t know

    私も彼女もカメラ女子も知らなかったこと

  • Was that it was soon to explode

    それはすぐに爆発するということだった

  • Here we go

    さあ、行きましょう

  • That is so loud!

    うるさい!

  • Fresh street popcorn

    新鮮なストリートポップコーン

  • Super sweet, crunchy, and smoky

    超甘くてカリカリでスモーキー

  • It doesn’t get any better than that

    それはそれ以上のものはありません

  • Next up for number 5 is one of my favourite noodle joints in Chengdu

    次の5位は成都のお気に入りの麺屋さんです。

  • There really is nothing like slurping noodles on the street side in China

    中国の路上で麺類をすすっているようなものは本当にありません。

  • And for me

    そして、私にとっては

  • The zajiang noodles are the noodle dish to try in Chengdu

    成都で食べてみたい麺料理といえば財江麺

  • The land of spicy and numbing Sichuan cuisine

    辛くて痺れる四川料理の国

  • I found a spot that serves up a bowl so fragrant

    香ばしいお椀を出してくれるスポットを見つけました

  • So silky and smooth, so spicy with chili oil

    チリオイルの辛さでサラサラに

  • That youre going to want to give it all up and move here

    それをあきらめて ここに引っ越したいと思うだろう

  • Look at all the jiangdou (Long beans)

    長豆を全部見てください

  • That adds a crunch to it

    それはそれにクランチを追加します

  • So oily and silky

    オイリーでサラサラ

  • This standard here of noodles is just one above the next

    この麺のここの基準は、次の一つ上の

  • You get that mouth feeling

    その口の感覚を手に入れる

  • There’s only a few places here that give me that feeling here in Sichuan

    四川省でもそんな感じの場所は少ないですね