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  • Alright so check it out

    さてさて、それでは、それをチェックアウトしてください。

  • It’s Trevor James

    トレバー・ジェームズだ

  • I have had the most insane year

    私は最も非常識な年を過ごしました

  • Eating Chinese street food all across China

    中国全土の中華ストリートフードを食べる

  • And today I’ve narrowed down 15 of the most insane street foods that I’ve had

    そして今日は、私が食べた中で最も非常識なストリートフードを15個に絞ってみました。

  • Let’s check it out

    それをチェックしてみましょう

  • China is a street food heaven

    中国はストリートフード天国

  • You can find thousands of different street foods

    あなたは何千もの異なるストリートフードを見つけることができます

  • Ranging across all of China’s 23 different provinces

    中国の23の省にまたがる

  • Hi, I’m Trevor James

    トレバー・ジェームズです

  • And I travel to eat

    そして、私は食べるために旅をしています。

  • I’ve been living in China for 3 years now

    中国に住んで3年になります

  • Eating and filming non stop for you

    あなたのためにノンストップで食べて撮影

  • In this past year

    この一年で

  • I ate hundreds of different street foods around China

    中国各地で何百種類ものストリートフードを食べた

  • All compiled into street food tour videos

    ストリートフードツアーの動画にまとめてみました

  • And all uploaded right here for you on youtube

    そして、すべてのアップロードされたyoutubeであなたのために右ここに

  • Today, I’ve narrowed down 15 of the most unique and delicious dishes that I’ve found

    今日は、個性的で美味しい料理を15個に絞ってみました

  • Let’s eat

    食べよう

  • Starting off with #15

    15号でスタート

  • This is one of China’s most polarizing street foods

    これは中国で最も二極化しているストリートフードの一つです。

  • The century egg

    世紀の卵

  • These are found all over China’s streets

    これらは、中国の街の至る所で見られます。

  • And I found a spot in a back market of Chengdu

    そして、成都の裏市場にスポットを見つけました。

  • Where the local street vendor dropped it on the ground to open it

    地元の露天商がそれを地面に落として開けたところ

  • Should I eat this?

    これは食べた方がいいのかな?

  • OK, were going for the full experience

    OK、完全体験に行きましょう

  • Oh, that has the fermented slight stench to it

    ああ、それは発酵したわずかな悪臭を持っています。

  • Sulphury

    サルファリー

  • Next up for number 14

    次は14番です

  • A famous street food in China

    中国の有名なストリートフード

  • Feichangfen

    フェイチャンフェン

  • A bowl of spicy intestine broth, sliced intestines

    辛味のある腸内スープの器、腸をスライスしたもの

  • And sweet potato starch noodles

    そして、サツマイモのでんぷん麺

  • It’s an acquired taste, but definitely one of the most unique

    後天的な味だが、間違いなく最もユニークな味の一つだ。

  • And if you can accept it, delicious street foods in China

    そして、それを受け入れることができれば、中国の美味しいストリートフード

  • It smells almost like charry

    炭の匂いがする

  • Like, a little smoky

    ちょっとスモーキーな感じで

  • There is nothing gross about it

    キモいものは何もない

  • The intestine is a little fatty

    腸が少し脂っこい

  • And it just sort of melts into your mouth

    口の中で溶けるような感じで

  • And the broth is really spicy

    そして、スープは本当に辛いです。

  • Number 13 is a food craze that’s popped up all over China

    13番は中国全土で流行している食べ物です

  • Crayfish

    ザリガニ

  • Some love them, others hate them

    好きもあれば嫌いもある

  • But one thing is for sure, you have to give them a try

    しかし、一つだけ確かなことは、あなたはそれらを試してみる必要があります。

  • It’s all about the spice mixture that they are cooked in

    それは、それらが調理されているスパイスの混合物についてのすべてです。

  • And when I had them with a local friend in Shanghai

    上海の現地の友人と一緒に食べた時も

  • They were cooked in a 13 spice mixture that was incredibly powerful

    彼らは、信じられないほど強力な13のスパイスの混合物で調理されました。

  • That’s the pure xiaolongxia rou

    それが純真な小龍包

  • Yeah, and you can taste

    ええ、あなたは味わうことができます。

  • That’s ultra spicy

    それは超辛い

  • Next up for number 12

    次は12番

  • This is the famous Xian suantang jiaozi

    これは有名な西安の双唐餃子です。

  • Found in Xian’s food paradise

    西安の食の楽園で発見

  • The Hui Muslim Chinese district

    ホイイスラムの中国地区

  • Here you can find a huge variety of Hui Muslim Chinese cuisine

    ここでは、膨大な種類のホイ・ムスリムの中華料理を見つけることができます。

  • Like hand pulled noodles

    手延べ麺のように

  • Steamed spiced beef

    スパイスビーフの蒸し煮

  • Cold jelly noodles

    冷たいゼリー麺

  • Insane lamb kebabs

    非常識なラムケバブ

  • Chinese shredded beef pita burgers

    中華シュレッドビーフピタバーガー

  • And a lot more

    そして、より多くの

  • But my favorite thing from my 3 week food trip to Xian

    でも、西安への3週間の食の旅で一番好きなのは

  • Was a super delicious sour and spicy bowl of juicy beef or lamb dumplings

    ジューシーな牛肉やラム肉の餃子の酸っぱ辛い丼が超美味しかった

  • That you won’t want to miss

    あなたが見逃すことはありません

  • A bowl of these jiaozi is packed with chili oil

    この餃子の器には唐辛子油がたっぷり入っています。

  • Vinegar, and sesame oil

    酢、ごま油

  • And the broth is infused with shrimp skins

    そして、スープにはエビの皮が注入されています。

  • That is huge

    それは巨大な

  • 30 suanla, sour and spicy niurou beef jiaozi

    30 スアンラ、酸味と辛味のあるニウロ牛のジャオジー

  • Oh, I can smell the sesame and the cilantro

    ああ、ゴマとコリアンダーの香りがする

  • Look, they are plump, they are plump

    見てください、彼らはふっくらしています、彼らはふっくらしています。

  • Next up for number 11, this was one of the most unique dishes I found on the street

    次は11番ですが、これは私が街で見つけた中でも特にユニークな料理でした。

  • And I had to go really deep to find it

    そして、私はそれを見つけるために本当に深く行かなければなりませんでした。

  • As I was exploring the back markets and alleyways of Chengdu

    成都の裏市場や路地を探索していると

  • I found a local man selling boiled pig blood in a huge pot

    茹で豚の血を巨大な鍋で売っている地元の人を見つけた

  • Covering it in a ton of chili oil, salt, and greens

    唐辛子油、塩、青菜をたっぷりかけて

  • I was hesitant to try it at first

    最初はやってみるのを躊躇していたのですが

  • But it was quite delicious apart from the fatty texture

    でも、脂身の食感を除けば、かなり美味しかったです。

  • And definitely one of the most unique things I’ve eaten in China

    中国で食べた中で最もユニークなものの一つです。

  • So the blood, soup

    だから血とスープ

  • Pig blood in a bunch of oil

    豚の血を油の束に

  • Chili oil

    チリオイル

  • Let’s get some cilantro on there

    コリアンダーを入れよう

  • It’s actually not bad

    それは実際には悪くない

  • It tastes like pig blood, in really spicy oil

    豚の血のような味がして、本当に辛い油の中で

  • Number 10 and number 9 is Chinese roast duck

    10番と9番は中国のローストダック

  • From street side roast ducks found throughout almost all the markets across all Chinese cities

    中国全土の市場で見られるアヒルのローストから、中国全土の市場で見られるアヒルのローストまで

  • To the classic Beijing roast duck

    定番の北京ダックローストに

  • I’m sure youre going to fall in love with either

    どっちも好きになってしまうのは間違いないのですが

  • In Beijing, I took my parents for a 10km hike along the Great Wall of China in the afternoon

    北京では、午後から両親と万里の長城に沿って10kmのハイキングに出かけました。

  • And in the evening, we explored the Hutong alleyways of Beijing

    そして夕方には北京の胡同路地を探索

  • En route to try the famous Peking duck

    名物の北京ダックを食べに行く途中で

  • It’s characterized by it’s thin, crispy skin

    薄くて皮がパリッとしているのが特徴で

  • Served with scallion, cucumber, and sweet bean sauce that are rolled into pancakes

    ホットケーキに巻いたネギ、キュウリ、甘納豆のソースを添えて。

  • I was hoping it was going to be amazing

    凄いことになっていると期待していたのですが

  • But I had no idea it was going to be this good

    でも、こんなに良いものになるとは思わなかった。

  • It’s really good

    それは本当に良いです。

  • It’s so good

    いいですね

  • Incredibile duck!

    信じられないカモ!

  • And in Chengdu, I brought my couch surfing guests to try street side ducks in the morning market

    そして成都では、カウチサーフィンをしているゲストを連れて、朝市で路上のアヒルを食べてみました。

  • There’s nothing like visiting a morning market in China

    中国の朝市に行くほどのものはない

  • I found this insane market in late 2015

    2015年末に見つけた非常識な市場

  • And returned to shoot 4 or 5 different market videos

    そして、4つまたは5つの異なる市場のビデオを撮影するために戻ってきました。

  • Each time stopping for a bite of this delicious roast duck

    この美味しい鴨のローストを一口食べるたびに立ち止まる。

  • Let’s get in there

    そこに入りましょう

  • Take a tender, fatty one

    柔らかくて脂の乗ったものを取る

  • It’s so good

    いいですね

  • Oh yeah

    そうなんだ

  • Oh that is insane

    ああ、それは正気の沙汰ではない

  • That is the best duck I’ve ever had

    今まで食べた中で最高の鴨だ

  • Number 8 is a street food you must try in Hong Kong or Guangzhou

    第8位は香港や広州で絶対に食べたいストリートフード

  • Of course you should try dim sum, roast duck, and barbecue pork

    もちろん飲茶やローストダック、バーベキューポークは必食です。

  • But I found Cheong fen AKA streamed rice noodle rolls

    でも、青峰AKA流水麺を見つけました。

  • Literally translated as intestine rolls because of their intestine like appearance

    腸のように見えるので腸巻きと訳されます。

  • To be the most delicious and unique

    一番美味しくて唯一無二の存在になるために

  • The first time I had this

    があったのです。

  • I was amazed at the simple deliciousness of the roll

    ロールの素朴な美味しさにびっくり

  • When it’s filled with a selection of pork, shrimp, and egg

    選べる豚肉、海老、卵が入っていると

  • And then dipped into a light soy sauce, it’s heavenly

    そして、薄口の醤油につけて食べると天国のように

  • The atmosphere of a morning Cheong fen restaurant is worth the trip to Canton alone

    朝の清風食堂の雰囲気は、カントンだけでも行く価値あり

  • Let’s try that out

    試してみよう

  • You can taste there is a bit of pork and shrimp flavor mixed throughout there

    豚肉と海老の味が混ざっているのがわかります。

  • The rice flour noodle is quite gooey and soft

    米粉の麺はかなりネバネバしていて柔らかい

  • Number 7 is a street food that I found while exploring Leshan

    7番は楽山散策中に見つけたストリートフード

  • Sichuan’s well known food hot spot

    四川の名物グルメスポット

  • And famous for the worlds largest standing stone buddha

    そして世界最大の立っている石の仏陀のために有名な

  • I found a puffy and soft dough pocket

    ふっくらやわらかい生地のポケットを発見

  • That was filled with a molasses like brown sugar

    それは黒糖のような糖蜜が入っていて

  • And baked in a coal oven on the streetside

    そして、街頭の石炭釜で焼いた

  • When it’s served to you piping hot

    熱々の状態で提供されたら

  • And you take your first bite

    そして最初の一口を食べる

  • The gooey brown sugar is going to ooze out

    ベトベトした黒糖がにじみ出てくる

  • And you won’t be able to stop eating

    そして、食べるのをやめられなくなります。

  • Look on the inside

    内側を見る

  • Look at that

    それを見て

  • It’s all brown sugar

    全部黒糖だよ

  • It’s like a pocket of gooey brown sugar on the inside there

    中の黒糖がベトベトになっているポケットのようなものです。

  • You can taste that thick, super sweet brown sugar

    あの濃厚で極甘の黒糖が味わえる

  • And this bread, is really soft

    そして、このパンは、本当にやわらかいです。

  • It’s like super soft, almost delicate like bread

    超ソフトでパンのように繊細な感じで

  • For number 6, I found an explosive Chinese street food that scared me to death

    6番では、爆発的に怖い中華ストリートフードを見つけました

  • The Chinese popcorn cannon

    中国のポップコーン大砲

  • As I was exploring the back alleyways of Lanzhou

    蘭州の路地裏を探索していると

  • In China’s Islamic northwest

    中国のイスラム圏北西部では

  • A city with a huge Hui Muslim population

    ホイイスラム教徒の人口が多い都市

  • And amazing Halal food

    そして驚くべきハラール料理

  • I found a man selling popcorn on the street

    路上でポップコーンを売っている人を見つけた

  • What myself and Ting Ting my girlfriend and camera girl both didn’t know

    私も彼女もカメラ女子も知らなかったこと

  • Was that it was soon to explode

    それはすぐに爆発するということだった

  • Here we go

    さあ、行きましょう

  • That is so loud!

    うるさい!

  • Fresh street popcorn

    新鮮なストリートポップコーン

  • Super sweet, crunchy, and smoky

    超甘くてカリカリでスモーキー

  • It doesn’t get any better than that

    それはそれ以上のものはありません

  • Next up for number 5 is one of my favourite noodle joints in Chengdu

    次の5位は成都のお気に入りの麺屋さんです。

  • There really is nothing like slurping noodles on the street side in China

    中国の路上で麺類をすすっているようなものは本当にありません。

  • And for me

    そして、私にとっては

  • The zajiang noodles are the noodle dish to try in Chengdu

    成都で食べてみたい麺料理といえば財江麺

  • The land of spicy and numbing Sichuan cuisine

    辛くて痺れる四川料理の国

  • I found a spot that serves up a bowl so fragrant

    香ばしいお椀を出してくれるスポットを見つけました

  • So silky and smooth, so spicy with chili oil

    チリオイルの辛さでサラサラに

  • That youre going to want to give it all up and move here

    それをあきらめて ここに引っ越したいと思うだろう

  • Look at all the jiangdou (Long beans)

    長豆を全部見てください

  • That adds a crunch to it

    それはそれにクランチを追加します

  • So oily and silky

    オイリーでサラサラ

  • This standard here of noodles is just one above the next

    この麺のここの基準は、次の一つ上の

  • You get that mouth feeling

    その口の感覚を手に入れる

  • There’s only a few places here that give me that feeling here in Sichuan

    四川省でもそんな感じの場所は少ないですね

  • Number 4 is a food that will forever be in my heart; Durian

    4位は永遠に心に残る食べ物、ドリアン

  • But this isn’t any durian

    でもこれはドリアンじゃない

  • This is a super creative take on it

    これは、それに超創造的なテイクです

  • Durian is one of the worlds most controversial foods due to it’s amazing fragrance

    ドリアンは世界で最も物議を醸している食品の一つです。

  • And if you love it, you can devote your whole life to it

    そして、あなたがそれを愛しているならば、あなたはそれに生涯を捧げることができます。

  • Everywhere you go you think of it

    どこに行ってもそれを思い浮かべる

  • And every chance you get, youll devour one

    チャンスがあるたびに、あなたは1つをむさぼるでしょう。

  • The best durian in the world is in Malaysia

    世界一のドリアンはマレーシアにある

  • But I found a creative take on it while Foodranginin Guangzhou with a local friend last winter

    しかし、去年の冬に地元の友人と広州でFoodrangin'をしていた時に、それをクリエイティブにアレンジしたものを見つけました。

  • Durian chicken hot pot

    ドリアンチキン鍋

  • It tastes exactly like durian and chicken broth mixed together

    ドリアンとチキンスープを混ぜたような味がする

  • Surprisingly they go pretty well

    意外にも彼らはかなりうまく行く

  • Yeah

  • This is it

    これは

  • Now were getting up there with number 3

    今は3番と一緒に上がってきています

  • This was found in Wuhan

    武漢で見つけました。

  • After I found a nine hour high speed train from Chengdu just to try the famous Reganmian

    成都から9時間の高速列車を見つけた後、有名なレーガンミアンを試すためだけに

  • Also known as sesame paste noodles

    別名、ごま和え麺

  • But what I found here was even better

    しかし、ここで見つけたものはもっと良かった

  • A unique take on shaomai dumplings

    シュウマイ餃子をユニークにアレンジ

  • Beautiful sticky rice dumplings with mushrooms are stuffed into a hand rolled deep fried dough pocket

    キノコ入りの美しいもち米団子を手巻き揚げ生地のポケットに詰め込みました。

  • Giving you an amazing texture and flavor combo

    驚きの食感と味のコンボを提供する

  • This is what dreams are made of here

    夢はここにある

  • It’s like a crispy deep fried dough pocket

    サクッと揚げた生地のポケットみたいな感じで

  • Stuffed with shaomai

    シュウマイの詰め合わせ

  • Wow!

    うわー!

  • It tastes like a peppery gravy ball

    胡椒の効いた肉球のような味

  • Oh those are really good, it tastes like gravy!

    ああ、それは本当においしいです!グレービーソースのような味がします。

  • Number 2 is some of the most amazing meat I’ve ever had

    2番は今まで食べた中でも特に素晴らしいお肉です

  • On the outskirts of Chengdu, there is a whole roast lamb restaurant

    成都の郊外には、ラム肉の丸焼きレストランがあります。

  • that serves 90 day old baby lambs that pack a flavor that is to die for

    生後90日の子羊を提供しています。

  • Slathered in sesame oil, roasted, and then covered again in a Sichuan hot and numbing sauce and cumin rub

    ごま油をまぶして焼いた後、四川の辛みと痺れのあるタレとクミンを揉み込んだものを再びまぶしたもの

  • Eating this is just like heaven

    これを食べると天国のようだ

  • We have a whole roast lamb here

    ここではラムの丸ごとローストがあります

  • And were going to go into a yurt to taste it

    そして、それを味わうために、ヨーグルトの中に入っていきます

  • Look at that, look at that!

    見ろよ、見てみろよ!

  • It’s like all meat

    それはすべての肉のようなものです

  • Get in there

    そこに入って

  • Oh, there is a bone!

    あ、骨がある!

  • Is that the best lamb or what

    それは最高の子羊か何かです

  • Yeah, definitely

    ああ、確かに

  • Is that like the most beautiful lamb youve ever had?

    今まで食べた中で一番美しい子羊のような?

  • It’s succulent

    多肉質である

  • It’s spicy

    辛い

  • It’s juicy

    ジューシーです

  • It’s like so tender

    それはとても柔らかいのと同じようなものです

  • Look at that lamb, it just falls off the bone

    子羊を見てください、それはちょうど骨から落ちる。

  • Here we are guys

    私たちはここにいます。

  • Number one

    ナンバーワン

  • This is the most amazing thing I’ve ever seen in a kitchen

    厨房で見たことないくらいすごいことになっている

  • Enter the hand pulled noodle sanctuary in Lanzhou

    蘭州の手延べ麺の聖地に入る

  • I took a weekend food trip here

    週末の食の旅はここで

  • And walked into this noodle joint not knowing what I was about to witness

    このラーメン屋に入った時には何を見ようとしていたのか分からなかった

  • The incredible displays of noodle mastery

    麺の達人たちの信じられないようなディスプレイ

  • Will blow you away as you watch them in the back kitchen

    あなたがバックキッチンでそれらを見るようにあなたを吹き飛ばすでしょう

  • And words just cannot describe just how amazing this process is

    このプロセスがどれほど素晴らしいものか、言葉では言い表せません。

  • It really is noodle heaven

    本当に麺天国

  • Youll be speechless watching them make the dough and hand pulling the noodles

    生地を作っているところを見て、手で麺を引っ張っているところを見て、言葉が出ません。

  • The skills of each person in this long production chain is incredible and will blow you away

    この長い生産チェーンの中での一人一人のスキルは信じられないほどで、あなたを吹き飛ばします。

  • You can see it all happening in one line

    一行で全てがわかる

  • From kneading the dough, pulling the noodles

    生地を練るところから、麺を引くところまで

  • Filling the bowl with a specialty radish beef broth

    特製大根の牛すじ肉のダシをたっぷりと入れて

  • Some home made chili oil, fatty beef chunks

    自家製の唐辛子油、脂身の多い牛肉のかたまりを使ったものもあります。

  • And green onions and cilantro

    そしてネギとコリアンダー

  • After you take your first bite

    最初の一口を食べた後

  • Youre going to question every other bowl of noodles youve ever eaten!

    今まで食べてきたどんぶりを全て疑うことになりますよ!

  • That has this incredibly aromatic essence to it

    それは、この信じられないほど香り高いエッセンスを持っています。

  • With all of these hand pulled noodles

    これだけの手延べ麺で

  • It’s just like clockwork in the kitchen there

    そこのキッチンでは時計仕掛けのように

  • Oh yeah, that is worth the flight right here

    ああ、そうだ、それはここに飛ぶ価値があります。

  • Incredibly flavor packed beef noodle soup

    信じられないほど味が詰まったビーフヌードルスープ

  • Huge slices of beef

    巨大な牛肉のスライス

  • It’s the slurping hot spot right here

    ここはスラスラのホットスポットです。

  • So thank you so much for watching my food and travel videos

    私の料理や旅行のビデオを見てくださってありがとうございます。

  • I hope you enjoy the top 15 unique Chinese street foods I’ve had this year

    私が今年食べたユニークな中華ストリートフードトップ15をお楽しみください。

  • This has been an amazing year of eating Chinese street food all around China

    今年は中国各地の中華ストリートフードを食べまくるという素晴らしい一年になりました。