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  • Lovely people, we are going to celebrate the creation of the perfect roast potato, it's

    素敵な人たち、これから完璧なローストポテトの作品をお祝いするよ。

  • not just potato, it's the perfect roast potato. And if you think I'm going mad, it's because

    ただのじゃがいもじゃなくて、完璧なローストポテトだ。僕がおかしくなってると思うなら

  • I'm mad for roast potatoes, crispy outside and fluffy inside. We're gonna do it 3 ways goose

    それは僕が外カリ、中ホクのローストポテトに夢中だからだ。3通りするよ。

  • fat potatoes, butter clementines, rosemary garlic and extra virgin olive oil, the maris piper is

    カモ脂ポテト、バタークレメンタイン、ローズマリーガーリックとエキストラ・バージン・オリーブオイル。

  • an incredible incredible potato fluffy and starchy-peeling the potatoes, you don't need to see that.

    マリス・パイパーは素晴らしいポテト。ふわふわで、でんぷん質のじゃがいも。見なくていいよ。

  • I've got them parboiling in here in salted boiling water, they're kind of that

    それを塩を入れた熱湯で湯通ししたよ。それぐらいの大きさで、

  • size, cook them for about 10 minutes. The best roast potatoes I've ever made have come from

    約10分間調理した。これまでに僕が作った最高のローストポテトは

  • a time when I almost felt I'd overcooked them and created mashed potato. Ok so you need

    調理しすぎたと思って、マッシュポテトにした時にできたものだ。

  • to tread that line very very very carefully. So I can see they're just kind of thinking

    さぁ、そのラインを慎重にゆっくりと沿っていくよ。分かれようとしているのが見えるよ。

  • about breaking up. Pour it into the colander. This steaming part here now is also incredibly

    水切りザルに入れよう。この湯気が出ている部分がまたかなり重要なんだ。

  • incredibly important, it's starting to get starchy see it go kind of fluffy and white

    でんぷん状になり始めたら、ふわふわで白くなるのが見えるよ。

  • and little kind of flecks and flakes of broken bits of potato. These are the things that are

    そしてポテトの割れた部分がバラバラになってる。これがカリカリになる部分で、

  • gonna give you crispy bits, and we love crispy bits! And a crispy outside, ok really really

    カリカリは大好きだ!外がカリカリ。めっちゃ重要だよ。

  • important. In tray number one, cold press extra virgin olive oil 3 tablespoons low in saturated

    1番のトレイはコールドプレスした低飽和脂肪のエキストラ・バージン・オリーブオイルを大さじ3。

  • fats, so we love that. We're gonna move on butter and oil. Oil half as much and then a nice knob

    いいね。バターとオイルにうつるよ。半分のオイルとバターと一握り。

  • of butter. Butter's gonna give you incredible flavour and a lovely sweetness but also a

    バターは素晴らしい香りと甘さをくれるけど、

  • strong contender for gorgeousness is goose fat. You can get it in all supermarkets. 3-4

    豪かなのはカモ脂。全部スーパーで手に入る。大さじ3か4を入れる。

  • tablespoons in there, you're gonna get a richer flavour could be pork fat, could be beef tallow

    豊かな香りは豚の脂か、牛の脂。

  • I love all of them. But I generally sway to butter and olive oil, but at Christmas I kind

    僕は全部好きだ。でもバターやオリーブオイルに心が揺れる。でもクリスマスには、

  • of go for the goose fat because it's so good. A little secret ingredient that I do a swig

    カモ脂を使うことが多いのは、めっちゃ良いから。ちょっとした秘密の材料は

  • tablespoon of red wine vinegar, it will disappear and what's left is a really subtle kind of

    赤ワインヴィネガーを大さじ1。消えて残るのは、ほんの少しの風味で、

  • tang that just helps make the perfect roast potato then herbs, so let's go to the olive

    完璧なローストポテトにするために役立つんだ。次はハーブ。ここのオリーブオイルにうつって、

  • oil here, getting some lovely rosemary put it under a hot tap, if you put it under a

    可愛らしいローズマリーを熱いお湯のしたに置く。熱いお湯の下に置いたら、

  • hot tap, it just wakes up the natural oils in the rosemary, so rosemary goes in and of

    ローズマリーの自然な油が出てくるからローズマリーを入れて、

  • course best friends with garlic leave the skin on. The skin will protect the garlic and

    ガーリックと親友だから皮を残す。皮はガーリックを守って

  • it will release the garlic-ness very gently the whole bulb of garlic. Trust me guys. Then

    ガーリック1玉を優しく放つ。信じてね。

  • we're gonna go to the olive oil and butter sage is a classic beautiful beautiful fragrant

    それからオリーブオイルとバター。セージは、典型的な美しさの香りハーブ。

  • herb that goes in, and then we've got clementine you could use any citrus fruit but at Christmas

    どの柑橘系でも良いけどクレメンタイン。でもクリスマスには

  • a clementine is particularly good just the zest, that will make a difference, it's gonna

    クレメンタインが風味だけ特に良い。違いが出るよ。

  • be really really good, last but not least goose fat just go brave on bay leaves dry

    とっても良くなる。最後に忘れてはならないのがカモ脂。ベイリーフは乾燥させたものが

  • ones are ok fresh amazing 4-5-6 and then go in with some thyme, we're gonna hit these up

    新鮮で素晴らしい。4,5,6枚でタイムも。

  • with some salt and pepper olive oil over the garlic clementine butter oil oil and sage

    塩コショウとオリーブオイルで叩いて、ガーリッククレメンタインバターとセージ

  • and bay thyme and goose fat delicious. Now back over here while these little bad boys

    そしてベイタイム、それからカモ脂がおいしい。そこに戻って、これらの小さな子たちが

  • are steaming hot, right? We need to chuff them up scratching and scraping the edge, chuffing

    めっちゃ熱くなってるよね?端っこを切り取って。

  • alright I've made it up. Ok look what I'm doing look. What I'm doing woohoo! See how I've beaten

    僕が作ったよ。見て何をしてるか。わぁー。どんなふうにしたか見た?

  • that up alright? That's good, so we're gonna go in and while they're hot just mix up all

    いいね。入れて、熱いうちに全部を入れて混ぜて

  • of these absolutely gorgeous, so I'm gonna cook these in and oven at about 180 degrees

    素晴らしいよ。それじゃあオーブンで180度か190度。

  • 190, which is about 350 Fahrenheit over the period of about 50 minutes, maybe an hour. They're

    それは華氏350度。約50分か1時間ぐらい。

  • gonna get gorgeous and golden and crispy, but after about 40 minutes, I wanna show you the

    豪華な金色でカリカリになるよ。でも40分で最後のちょっとしたコツを見せたいんだ。

  • last little tip to make them incredible. Take the tray out of the oven after the 40 minutes

    40分したらオーブンからトレイを取り出して

  • place a potato masher on top and then just let it pop and let the lovely starchy inside

    ポテトマッシャーを上に置いて、

  • just poof out and then create a flatter surface area on the bottom and the top. Just do that

    平らな表面部分を底と上に作る。トイレ全体にね。

  • around the whole tray and then pop it back in for another 10 minutes. Hear the sizzles,

    それからオーブンにもう一度入れて10分。ジュージュー音が聞こえる。

  • have a little shake up, you can see and you can hear there is crispy perfection in the

    少し揺らして、カリカリの完璧が見えるだろう。聞こえるだろう。

  • house, goose fat potatoes the butter the potatoes with the clementine. The smell in this room

    カモの脂ポテト、バター、クレメンタインとポテト。この部屋の香りは急激に高まった。

  • is off the chart; and last but not least, the rosemary garlic and extra virgin olive oil

    最後になるけど、ローズマリーガーリックとエキストラバージンオリーブオイル。

  • crispy fluffy perfect tangy little gorgeous roast potatoes, so obviously roast potatoes

    カリカリでふわふわの完璧で豪華なローストポテト。明らかにローストポテトは

  • are only one part of the meal, if you wanna look at the other parts of the meal the gravy

    食事の一部分になるみたい。他の料理を見たかったら、グレービーや肉、違う野菜とか。

  • the meat different veggie options. Click the link we've got loads of wonderful recipes

    リンクをクリックしてね。他にもたくさん素晴らしいレシピがあるよ。

  • on jamieoliver.com and on Food Tube that celebrate all things that go with roast potatoes, but

    Food Tubeのjamieoliver.com。ローストポテトと合うもの何でも。

  • let's be honest guys everything in the world goes with roast potatoes. I know you feel the

    正直言って、ローストポテトなら何でも合うだろ?君も同じように思ってるよね。

  • same way as I do. Ah crispy and fluffy, yeah baby, just give me a little bit of peace. Can

    カリカリでふわふわ。よし。平和をくれ。

  • I just have a little moment on my own? Go on off you go.

    自分の時間をくれるかな?じゃあまたね。

Lovely people, we are going to celebrate the creation of the perfect roast potato, it's

素敵な人たち、これから完璧なローストポテトの作品をお祝いするよ。

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