(birds chirping)

（鳥のさえずり）

Hi, I'm Lucy Chamberlain and I'm head gardener

庭師長のLucy Chamberlainです。

of a private estate in Essex called East Donyland Hall.

エセックス州にあるイースト・ドニーランド・ホールという私有地の。

I'm also one half of the plant experts

私は、植物の専門家の片割れでもあります

at BBC Gardeners' World Live.

BBC Gardeners' World Liveにて。

And I'm the other half of the plant experts.

そして私は、植物の専門家の片割れです。

My name is Saul Walker

私の名前はソール・ウォーカー

and I work at Stonelands House in Devon.

と、デボンのストナランズ・ハウスで働いています。

(subtle upbeat music)

（微妙なアップビート音楽）

We're here today at Audley End to meet up

本日はオードリーエンドにお邪魔しています

with head gardener Louise and her team

ヘッドガーデナーのルイーズと彼女のチームと

as they show us around the walled garden.

城壁に囲まれた庭を案内してもらいながら。

(gravel crunching) (birds chirping)

(砂利の音) (鳥のさえずり)

Thank you.

ありがとうございます。

Wow Saul what an amazing greenhouse this is.

うわー、ソール......この温室、すごいな。

Wow.

すごい。

Look at the flower.

花を見てください。

Look at the color. (Lucy laughs)

色を見てください（ルーシーの笑い声）。

Absolutely.

もちろんです。

And these hyacinths, they absolutely smell delicious.

そしてこのヒヤシンス、絶対にいい香りがするんです。

Scents in the air isn't it?

香りが漂っていますね。

Yep.

うん。

(birds chirping)

（鳥のさえずり）

Louise, hello. Lovely to meet you.

ルイーズ、こんにちは。お目にかかれて光栄です。

I'm Lucy.

私はルーシーです。

Hi. Hi.

どうも、どうも。

Hi, and I'm Saul.

こんにちは、そして私はソウルです。

Hello. How are you?

こんにちは。お元気ですか？

Nice to meet you both.

お二人ともよろしくお願いします。

It's great to see you here

ここであなたに会えてうれしいです

in the kitchen garden at Audley End today.

今日、Audley Endのキッチンガーデンで。

Oh, it's absolutely beautiful.

ああ、本当にきれいだ。

We've had a quick look around

ざっと見渡したところ

as we arrived and it's such a gorgeous place, isn't it?

に到着し、こんな豪華な場所なんですね。

Yeah, thank you.

ええ、ありがとうございます。

(all laugh) Thank you.

(一同笑）ありがとうございます。

It's not all down to me.

全部が全部、私のせいではありません。

We have a garden team

ガーデンチームもあります

of 12 staff here and lots of volunteers as well that

12人のスタッフと、たくさんのボランティアがいます。

Wonderful keep it looking like this

ワンダフル・キープ・オブ・ザ・こんな感じ

And what we're gonna be talking about today

そして、今日お話しするのは

which I'm gonna find fascinating is the,

というのは、魅力的だと思うことにしています。

the history of the garden,

庭の歴史

but actually also how you manage the garden

しかし、実は庭の管理も重要です。

in the modern day as well.

現代においても

So the contrast of the two

だから、2つのコントラストは

or maybe things that we do the same.

とか、同じことをするものなのかもしれません。

Yes, yeah, absolutely.

ええ、ええ、もちろんです。

Yeah, we're really looking forward

ああ、本当に楽しみだ

to having a good look around.

を、じっくりとご覧ください。

Great.

素晴らしい。

I'll be pleased to show you around.

喜んでご案内します。

(subtle upbeat music) (birds chirping)

（微妙なアップビート音楽） （鳥のさえずり）

Okay. So if you want to follow me.

そうですか、では、ついてきてください。

Yeah. Of course.

そうですね。もちろんです。

This is the bothy.

ここがボティです。

So in, in the back sheds behind the vinery

そこで、ブドウ園の裏の小屋で

and I just wanted to show you the bothy where two

と、2人が住んでいるボビーをお見せしたかったのです。

of the under gardeners would've lived.

下層庭師が生きていただろう。

Particularly focused on William Cresswell,

特にWilliam Cresswellに注目。

who was a gardener here in the 1870s.

1870年代にここで庭師をしていた人物。

And what's interesting is I can see we've got his diary.

そして興味深いのは、彼の日記を見ることができることです。

Yeah, yeah, absolutely.

ええ、ええ、もちろんです。

So that's a copy of the diary

というわけで、日記のコピーです

but the original diary's in the collection

でも、オリジナルの日記はコレクションにあります

down at the main house.

母屋に降りたところ。

We're also really fortunate we've got a second diary

また、2冊目のダイアリーがあるのも本当にありがたいことです。

for a gardener called Thomas Challis.

トーマス・チャリスという庭師のために。

Oh wow.

すごいなー。

Who was here in the 1790s.

1790年代には誰がここにいたのか。

So Louise, what do you think Challis and Cresswell

では、ルイーズ、チャリスとクレスウェルをどう思う？

would've been doing in about mid April,

は、4月中旬くらいからやっていましたね。

(Louise laughs) which is where we are now,

(ルイーズ笑）それが今、私たちのいる場所です。

in their gardens in the 1700s and 1800s?

1700年代から1800年代にかけて、彼らの庭で？

What would be the jobs they'd be doing?

どんな仕事をするんだろう？

Yeah. I mean, it's really interesting.

ええ、本当に面白いんですよ。

There's some very similar jobs to the sorts of jobs

よく似た仕事もありますが

that we're doing at the moment that you may well see today.

今、私たちがやっていることは、今日見ていただくことができるかもしれません。

So they mention pricking out and potting on tomatoes.

そこで、トマトの枝打ちや鉢植えについて触れています。

Yep.

うん。

They mentioned tying in peaches.

モモの抱き合わせに言及されました。

There's also preparation work in the,

での準備作業もある。

in the vegetable plots

なかまばたけで

sort of getting the soil ready for planting.

植え付けに向けた土づくりといったところでしょうか。

So yeah.

そうそう。

Fascinating that we are doing the same sorts

同じようなことをやっているのが面白い。

of jobs as them.

として、その仕事の

Yeah. Hundreds years later.

ああ、数百年後にね。

And we're gonna go and have a look

そして、私たちは、見に行くつもりです。

at your gardeners and yourself doing some of those jobs now.

今、庭師や自分がそのような仕事をしていること。

So you are gonna go have a look

だから、あなたは見に行くつもりです

at some tomatoes and we are gonna go

トマトを食べに行こう

and have a look at some of the old closhes.

と、古いクローゼットの数々をご覧ください。

Yeah. All right

そうだねよし

Great. Let's do it.

素晴らしい。やってみよう。

(subtle upbeat music) (birds chirping)

（微妙なアップビート音楽） （鳥のさえずり）

Well these are great, aren't they?

いやーこれはすごいですね。

They're fantastic!

素晴らしいです。

Tell you what though (indistinct).

でも、こう言えばいいんだ（不鮮明）。

(Louise laughs)

（ルイーズの笑い声）

I know really heavy.

本当に重いんでしょうね。

God, Not too....

神様、あまりに...。

carrying these about all day.

これを一日中持ち歩いています。

I know we haven't got too much further to go though.

でも、まだまだ先の話なんですよね。

So we're just gonna put them onto the salad border.

だから、サラダの境界線に貼るだけです。

Yeah.

そうですね。

So if we finish the row.

だから、列を完成させれば。

(glass clinking)

（グラス・カチャカチャ）

Perfect.

完璧です。

Lovely.

素敵ですね。

So Louise, why are we actually putting closhes

では、ルイーズ、なぜ私たちは実際にクローズをかけているのでしょうか？

on the soil at this time?

この時、土の上に？

It's to help warm the soil up.

土を温めやすくするためです。

So we've got some early plantings

そこで、初期の植栽をいくつかご紹介します

behind the scenes to bring out.

を引き出すための舞台裏。

So we want to pre-warm the soil.

そこで、あらかじめ土を温めておきたいのです。

These are absolutely gorgeous closhes.

これは本当にゴージャスなクロージングです。

They're obviously not the type you might get at home.

明らかに家で食べるようなタイプではありません。

You told me these have been restored recently.

最近、修復されたとのことですが。

Yeah.

そうですね。

So we've had them in the garden for quite some time.

だから、かなり前から庭に置いてあるんです。

They've been in the garden all the time

彼らはずっと庭にいた

I've been here for about 14 years

14年ほど前から

but they were in quite a poor state of repair.

しかし、修理の状態はかなり悪かった。

So we have a team of maintenance volunteers who do DIY work

そこで、DIYを行うメンテナンスボランティアチームを結成しています

for us and they replace quite a lot of the glass

このガラスは、私たちのために、かなり多くのガラスを交換しています。

and also rubbed down and repainted and they look amazing.

を、また、こすって再塗装して、見違えるようになりました。

Oh they're absolutely beautiful.

ああ、本当にきれいですね。

But I suspect many people

しかし、多くの人が

at home may not have these kinds of closhes.

家庭には、このようなクローゼットがないかもしれません。

So what kind of thing could you use on the soil

では、どのようなものを土に使うことができるのか

to warm it up instead of these beautiful closhes

このような美しいクロージングの代わりに、暖めるために

Yeah.

そうですね。

I mean, you can use more modern materials.

つまり、より現代的な素材を使うことができるのです。

So people do use things like fleece,

だから、みんなフリースなどを使っているんですね。

also plastic on the soil also cut down bottles,

また、土壌に付着したプラスチックも、ボトルを削減することができます。

large plastic bottles upturned.

大型のペットボトルをひっくり返した状態。

They can be used as closhes as well.

クローゼットとしても使用可能です。

Lovely.

素敵ですね。

Well, hopefully you'll get some good crops

まあ、いい収穫があるといいんですけどね

out of these in the future.

今後、これらのうち

Yeah. Thank you very much.

そうですね。ありがとうございました。

(subtle upbeat music)

（微妙なアップビート音楽）

Kelly. Hi.

ケリーです。こんにちは。

Hello.

こんにちは。

What are you doing here?

ここで何してるの？

You've got some you fingers on some tomatoes.

トマトの上にあなたの指が乗っていますね。

I have.

持っています。

I'm just pricking out some tomatoes.

トマトを刺しているところです。

Here's some that I've already done.

ここでは、私がすでに行ったものをいくつか紹介します。

We've sewn them in a seed tray

種まきトレイに縫い付けました

and now we're just pricking them out

そして今、私たちは、それらを刺すだけです。

into nine centimeter pots.

を9cmの鉢に入れた。

So they've got room to grow out.

だから、伸びる余地があるんです。

So they're a lovely size when we come to

というわけで、このサイズになりました。

plant them later on.

を後から植える。

I love the names that we've got here.

私は、この名前が大好きです。

We've got White Tomensay, Vintage Wine

白トーメンセイ、ヴィンテージワインもありますよ

which is a fantastic name.

というのは、素晴らしいネーミングですね。

What's this one say?

これは何て言うんですか？

Hillbilly

ヒルビリー

Hillbilly. Oh, that's a fantastic tomato.

ヒルビリーおお、これは素晴らしいトマトだ。

I'd love to see some Hillbilly.

ヒルビリーも見てみたいな。

So with tomatoes, they obviously

だから、トマトの場合は、明らかに

they love a nice sunny position in the garden.

庭の日当たりのよい場所を好みます。

So these are gonna go along as south or west facing wall

南向きや西向きの壁に沿うように設置します。

when they're planted outside?

外植えの場合は？

They're actually going to go into our tomato house.

実はトマトの家にも入るんですよ。

So we're very lucky.

だから、私たちはとてもラッキーなんです。

We've got a south-facing a tomato house,

南向きにトマトのハウスがあるんです。

which is part of our vinery range.

は、当社のヴィナリーシリーズの一部です。

And so we'll be planting them in pots in there.

それで、そこに鉢植えで植えていくんです。

So we'll have lovely, warm sunny environment.

だから、素敵な、暖かい日差しのある環境を用意します。

And how many varieties will you be growing?

また、何種類くらい栽培されるのでしょうか？

So last year we grew over 60, but this year we're going

だから、昨年は60人以上伸びたが、今年は

over 40 we've selected the ones that we really liked

40以上の中から、私たちが本当に気に入ったものを選びました。

and we've saved lots of seed.

そして、たくさんの種を保存してきました。

So we've saved over 30 different varieties.

だから、30種類以上保存しているんです。

And that was through just fermenting in little jam jars

そしてそれは、小さなジャム瓶で発酵させただけである。

and then cleaning the seed and then packaging that up.

そして、種子を洗浄し、それをパッケージングする。

And what, so you are pricking out now?

で、なんだ、今更チクチクやってるのか。

Yeah.

そうですね。

Show me how you pick out a tomato seedling

トマトの苗の選び方を見せてください。

because I know people do love growing tomatoes

トマトを育てるのが好きな人は多いでしょうから

in their own gardens at home.

を自宅の庭に設置しました。

Yeah, sure.

ええ、もちろんです。

So we start off by sewing them in a seed tray like this

そこで、まずはこのように種まきトレイに縫い付けていきます。

and then just to give them a bit

そして、ちょっとだけ

of a bigger root run we get nine centimeter pots.

根張りをよくするために、9cmの鉢を用意しました。

So I'll start from the beginning.

そこで、最初から説明します。

So we just make sure all

だから、私たちは、すべてのことを確認します。

of our compost is nice and prepped no lumps.

のコンポストは、ダマになることなく、きれいに整っています。

And then we just fill up our pot,

そして、ひたすら鍋を満たす。

give it a bit of a shake.

を少し振ってみてください。

And then we just use this

そして、これを利用するだけです。

this just knocks off any of the excess soil

これで、余分な土を落とすことができます。

give it a little tamp down and then we get our dipper.

を少し叩いてから、ディッパーを使います。

So I'm just using a pea stick.

だから、豆鉄砲でいいんです。

Just give it a nice little hole right in the middle

ちょうどいい大きさの穴が真ん中に開いている

and then we pick up our seedling just

そして、私たちは苗を手に取ります。

by the seed leaves here.

こちらの種葉で。

Yeah So you don't want to pick it

ああ だから選ばないのか

up by the stem because you could snap that.

を折ることができますので、ステムでアップ。

And if you do snap one of the leaves

そして、もし葉っぱの一枚を折ってしまっても

that's fine because you've got another one there.

というのは、そこにもう1つあるからいいんです。

So that wouldn't cause too much damage.

だから、それほど大きなダメージはないでしょう。

Then you just firm it in

そして、それを固めるだけ

and then give it a little water and away you go.

と言って、少し水をかけてあげると、すぐに使えるようになります。

Lovely.

素敵ですね。

(subtle upbeat music) (birds chirping)

（微妙なアップビート音楽） （鳥のさえずり）

(indistinct)

(不明)

Oh wow.

すごいなー。

It's a bit tricky to get in.

入るのにちょっとコツがいるんです。

I can see that.

それはわかります。

(all laugh)

(一同笑)

Yes.

はい。

Wow.

すごい。

Oh my goodness me.

ああ、いいなあ、私。

What an amazing place.

なんて素晴らしいところなんだ。

Yeah.

そうですね。

(Louise laughs)

（ルイーズの笑い声）

Yeah, mind your head.

ああ、頭に気をつけろよ。

(all laugh) Yes.

(一同笑）はい。

Louise, we're in the vinery

ルイーズ、私たちはブドウ園にいるんだ

and it's quite interesting

と、なかなか興味深い内容です

how you've got the vines set up here

蔓の張り方

because this isn't how they would usually be grown all year.

というのも、通常、このように一年中栽培されるわけではないからです。

Why have you got them down like this?

なぜ、このような下げ方をしているのですか？

Okay.

なるほど。

So we've lowered the vines over the winter to prune them.

そこで、冬の間につるを下げて剪定しています。

So you can prune them a sensible height rather

だから、むしろ常識的な高さに剪定することができるのです。

from lots of ladders.

たくさんのハシゴから

But it's also to enable us to do winter work which,

しかし、それは私たちが冬の仕事をできるようにするためでもあるのです。

which we are completing now

今完成しているもの

which involves scraping the bark off the vines.

これは、ツルの皮を削り取るというものです。

In this position it allows even bud break as well

この位置では、バッドブレイクも可能です。

along the length of the rod.

をロッドの長さ方向に移動させます。

Yeah.

そうですね。

You can see the buds actually are starting to grate here

実際に芽が出始めているのがわかるのはこちら

along the spurs of the rods already, which is very exciting.

を、すでにロッドの尖端部分に沿わせることができ、非常にエキサイティングです。

Yeah.

そうですね。

And it's interesting see to see

そして、見ていて面白いのが

that actually you have been scraping the bark

実は皮が削れていること

and this is something that I do

と、これは私がやっていることなのですが

on my estate at East Donyland.

イースト・ドニーランドにある私の領地に

I do this every year to get rid

毎年、処分するためにやっています。

of things like mealybug and scale insects

てんとう虫や尺取り虫のようなもの

all the nooks and crannies where they can overwinter.

越冬できるよう、あらゆる場所に設置。

Yeah.

そうですね。

So is this something that they would've been doing back

だから、これは彼らが昔やっていたことなのでしょうか？

in the 18 hundreds, for example?

を、例えば18百万円で、とか？

Yeah, yeah, absolutely.

ええ、ええ、もちろんです。

I mean it's a historic method and we continue to do it.

つまり、歴史的な手法であり、私たちはそれを続けているのです。

And the, and the team have been

そして、その、チームの皆さんは

in busy all winter spending a long time scraping,