I'm Tarriona "Tank" Ball, lead singer of Tank and the Bangas.

私はタリオナ "タンク "ボール、タンクとバンガのリードシンガーです。

Grammy nominated, never duplicated, poet, singer, writer, author...

グラミー賞にもノミネートされているし、重複しないし、詩人、歌手、作家、作家...

But not too much of a cooker. So I'm going to need some help with that today.

でも、あまり料理が得意ではありません。 だから今日はそれを手伝ってもらいたい。

I'm Tia Henry, chef and restaurant owner here in New Orleans, Louisiana.

ルイジアナ州ニューオーリンズのシェフ兼レストランオーナーのティア・ヘンリーです。

I'm going to be in the kitchen teaching Tank to cook today.

今日は台所でタンクに料理を教えてもらう。

In my life, every day, everything isn't so easy, especially right now,

私の人生では、毎日、何もかもがそう簡単にはいかない、特に今は。

and I need new things to keep me going, keep me interested,

新しいものが必要なんだ興味を持ち続けるためにね

so I need to do something to get my creative juices flowing. So I'm going to learn cooking today.

創作意欲が湧いてくるようなことをしないといけませんねということで、今日は料理を習いに行きます。

Out on the road, I'm always trying different foods, but I want to be the one to cook them myself

外出先ではいつもいろいろな料理に挑戦しているが、自分で料理する側になりたい。

this time. I'm super excited about it and very nervous.

今回は、このような感じです。超楽しみでドキドキしています。

Everything is so special about New Orleans, especially the food.

ニューオーリンズのすべてが特別なのです。

I mean, it's the food capital of the world. I go all over, but still I always miss that good home cooking.

世界の食の中心地だからね私はあちこち行っていますが、それでもあの美味しい家庭料理が恋しくてたまりません。

My mama's been doing it for me for years, but now, it's my turn. And the pressure's on.

ママがずっとやってくれていたけど、今度は私の番。プレッシャーがかかる

Hey, Chef Tia!

ティアシェフ！

Hey, Tank! I'm glad to finally meet you!

タンク！やっとお会いできて嬉しいです!

I'm so excited to meet you! I am on my way to you very soon.

お会いするのが楽しみでたまりません私はもうすぐあなたのところへ行くところです。

Tia, how long have you been doing this?

ティア いつからやってるんだ？

So, I've been a restaurateur and owner of Café Dauphine for nine years now.

カフェ・ドーフィーヌのオーナー兼レストラン経営者になって9年になります。

Before opening the restaurant, I had absolutely no culinary experience.

開店前は料理の経験が全くありませんでした。

I'm just a home taught, stuff learned from my mom and my grandparents,

私は母や祖父母から教わったことを家庭で教えてもらっているだけです。

so just like I learned, I'm going to teach you the ropes, too.

だから、私が学んだように、あなたにもコツを教えてあげようと思います。

So you mean to tell me that I, too, can become like Chef Tia,

つまり、私もティアシェフのようになれると言うことですね。

since I have no cooking experience?

料理の経験がないので？

Anything is possible girl, let me tell you.

何でも可能な女の子、教えてあげましょう。

That is so amazing. I'm so excited to meet you.

凄いですね。お会いできるのが楽しみです。

So you're ready to go?

準備はいいのか？

I am definitely ready to go. I am in the Lincoln Corsair, it has 4G WiFi,

私は間違いなく準備ができています。私はリンカーンコルセアに乗っています、それは4G WiFiを持っています。

keeps me connected on the go, so I'm on my way.

外出先でも繋がりを保っているので、私は今すぐにでも行けます。

Every time you add something different to what you already do well, it kind of creates a different mindset,

すでにうまくいっていることに何か違うものを加えるたびに、違う考え方が生まれます。

a different focus, a different creative energy and angle that you want to tackle

取り組みたいフォーカス、クリエイティブなエネルギー、角度が違う

whatever you're doing in your life.

人生で何をしていようと

That's what I'm really hoping this cooking class can do for me,

それがこの料理教室には本当に期待しています。

just add a little more fire underneath my stove.

ストーブの下にもう少し火を入れてくれ

Welcome to the kitchen today, I'm so excited to be teaching you to cook.

今日は料理を教えるのが楽しみで仕方がありません。

So how are you feeling about this cooking class?

さて、今回の料理教室の感想は？

I don't want to burn the kitchen down!

厨房を燃やしたくない!

That's exactly how I feel. I mean, Tia, I'm not like you, I can't do this.

まさにその通りだわティア、私はあなたとは違うのよ、私にはできないわ。

I'm really nervous, but I'm more excited than nervous.

本当に緊張していますが、緊張よりもワクワクしています。

What I'm going to be teaching you how to cook today is going to seem complicated,

今日お教えする料理は複雑そうですね。

your family and friends are going to be so impressed, but it comes together very simple.

あなたの家族や友人はとても感動するでしょうが、それは非常にシンプルにまとめられています。

We're going to jump right in to our dish that we're preparing today.

今日準備している料理に早速飛び込む。

We're going to fry a soft shell crab, and we're going to put that on top of a pasta

柔らかい甲羅のカニを揚げて、それをパスタの上にのせて

with a white wine cream sauce with roasted garlic, tomatoes, and spinach.

ローストガーリック、トマト、ほうれん草の白ワインクリームソースを添えて

Tia, what do you love about cooking?

ティア、料理の何が好きなの？

The most rewarding part about cooking, and being a chef, and having a restaurant is,

料理をすること、料理人になること、お店を持つことが一番のやりがいです。

think, just the aspect of bringing people together.

人を引き合わせるという側面だけで考えると

The impact that food has on people that, you know, food can just kind of lift you up if you're bad mood.

食べ物が人に与える影響は......食べ物は機嫌が悪い時に、気分を上げてくれるんです。

Food can inspire you, you know, food just kind of makes you feel better.

食べ物はあなたを鼓舞することができます、あなたは知っている、食べ物はちょうどあなたの気分を良くしてくれます。

Dang, you sound like you do what I do!

俺と同じことをしてるみたいだな！

You know, you're like, "It brings people together," that's a festival.

人が集まる」って、お祭りだよね。

"Makes people feel well," that's a concert. If I didn't know any better,

"人を元気にする" それがコンサートだこれ以上のことを知らなければ

I would think that you were talking about going to a Tank and the Bangas concert.

タンクとバンガスのコンサートに行くって話だったのかと思ってしまう。

And the best part about it, is to see people's reaction whenever they take in your craft

そして、それについての最高の部分は、彼らがあなたの工芸品を取るときはいつでも人々の反応を見ることです。

and they love what you're doing, just as much as you love it.

そして、彼らはあなたがしていることを愛しているのと同じくらい、あなたがしていることを愛しているのです。

That's the best part of it for me.

私にとってはそれが一番の醍醐味です。

So, we're doing the basic starting off, boiling water. Everybody can boil water, right?

だから、基本のスタートはお湯を沸かすことからやっています。お湯を沸かすことは誰でもできますよね？

Why? Oh, you sure? Let me see, is my water boiling? It's boiling.

なんで？ほんとに？えーと、私のお湯は沸騰してる？沸騰してる

So you get an A+ in boiling the water.

お湯を沸かすことでA+を取得しているんですね。

Well, I like to start off with a good grade.

まあ、最初は良い成績からスタートするのが好きなんですけどね。

We're going to begin by boiling our fettuccine. While our pasta is boiling, let's prepare our vegetables.

フェットチーネを茹でるところから始めますパスタを茹でている間に 野菜の下ごしらえをしましょう

So we want to slice our cherry tomatoes, grape tomatoes work well.

プチトマトをスライスしたいので、グレープトマトがいいでしょう。

The red onion, and we have garlic that we have to chop up here, too.

赤玉ねぎと、ここにも刻むべきニンニクがあります。

And the next step of our recipe, Tank, we're going to saute our onions

次のステップは 玉ねぎをソテーします

and garlic to begin our white wine cream sauce for the pasta.

とニンニクでパスタの白ワインクリームソースを作ります。

Ooh. That's kind of got a nice little sound to it.

おぉーなんだかいい音がしますね

Music and cooking, to me, I mean, it's such a creative experience,

音楽と料理、私にとっては創造的な体験です。

and I believe it's very soothing, very calming, thought provoking.

とても落ち着き、心を落ち着かせ、考えさせられるものだと思います。

Learning as I go. On this show.

私が行くように学習します。この番組では

I get to express myself in new ways, discover new flavors that are bold,

新しい方法で自分を表現したり、大胆な新しい味を発見したりしています。

it's kind of just like writing a song, it's a process. And I'm all there for it.

曲を書くのと同じようなもので 過程を経るものですそして私はそのために全てを捧げます

So we're all set up to start frying our soft shell crab. So, let's check our oil

ということで、柔らかい甲羅のカニを揚げる準備が整いました。では、油をチェックしてみましょう。

to make sure that it's nice and hot, and ready.

を確認して、熱々の状態にしておきましょう。

I'm just going to take a little pinch of my seafood breading,

海鮮パン粉を少しつまむだけで

so we're going to sprinkle a little cornmeal in there

だから、コーンミールを少し振りかけよう

and you see how this kind of sizzling, that's letting me know that my-

そして、あなたはこのようなジュージューした感じを見て、それが私に私の...

Sizzle it, baby. Go ahead, baby.

シズルを吹いて、ベイビー。さあ、ベイビー。

I love it.

私はそれが大好きです。

I'm sizzle, babe.

俺はシズルだ

So we put this crab in the oil. We want to make sure that we have the shell side down.

このカニを油の中に入れて殻側が下になるようにしたいのですが

The defining moment.

決定的な瞬間。

Claws first.

爪が先だ

Whoo! Ooo, ooo, ooo, we're sizzling. Ooo, ooo, ooo, we sizzling.

うわー！おー、おー、おー、ジュージューしてるよー。おー、おー、おー、ジュージューしてるよー。

We're going to add our tomato.

うちのトマトを追加していきます。

We have 1/4 cup of white wine and we're going to add that to our vegetable mixture.

白ワインを1/4カップ持っているので、それを野菜に加えます。

And we're just going to let that cook a few minutes and let that wine reduce.

数分煮込んでワインを減らそう

And so after your wine has about reduced by half, you can see that the gravy

ワインが半分くらいになった後で、グレービーソースが

looks a little thickened in there. Then you'll be ready to add your heavy whipping cream to that.

少しとろみがあるように見えるそこに重たいホイップクリームを 入れる準備ができています

It's now time to plate up this beautiful pasta.

この美しいパスタを皿に盛り付ける時が来ました。

And for our final step, we're going to take this beautiful crispy fried soft shell crab

そして最後のステップは、この美しいカリカリに揚がったソフトシェルカニです。

and put it right there on top of that pasta. Beautiful!

それをパスタの上に乗せて美しい！

Look at that!

見ろよ！

Beautiful, Tank.

綺麗だよ、タンク。

I'm a chef, yo!

私はシェフだよ！

So you ready to dig in and take a taste?

味見の準備はできたか？

It's really good.

ほんとにいいですね。

Soft shell crabs, I would've never imagined making anything like that.

殻の柔らかいカニ、まさかあんなものを作るとは思いもしませんでした。

And Chef Tia told me I did a good job, and I know I did, because I tasted it myself.

そして、シェフのティアさんに「いい仕事をした」と言われて、自分で試食したからわかるんです。

It's good!

美味しい！

Can you believe that you made this meal your own?

この食事を自分で作ったと信じられるか？

I can only believe I made this on my own because you are next to me.

隣に君がいるから自分で作ったとしか思えない。

Oh, you did a phenomenal job.

驚異的な仕事をしてくれた

Well, I'm glad you were able to step outside of your comfort zone and try something different.

まあ、あなたが快適な領域から一歩外に出て、何か違うことを試すことができたのは嬉しいです。

My band will be very happy to know that, I'm going to be a little more,

私のバンドは、それを知っているととても嬉しくなります。

open to things that I was scared of, prejudged.

偏見で怖がっていたことをオープンにしていたのです。

And wait till you cook this dish for them, they're going to be blown away.

この料理を作ってあげれば、彼らは吹き飛ばされますよ。

Well, I just want to thank you so much for teaching me how to make-

作り方を教えてくれて本当に感謝しています

You're so welcome.

どういたしまして

... this amazing meal.

...この素晴らしい食事

Anytime. I look forward to the next time.

いつでもいいですよ。次回も楽しみにしています。

This experience definitely taught me that I can do anything. I could do absolutely anything

この経験は間違いなく何でもできるということを教えてくれました。何でもできるようになりました。

that I set my mind to and I open my heart to. But today, I really learned something

私が心に決めたこと、心を開いたこと。でも、今日は本当に勉強になりました。

that I'm going to keep probably forever and incorporate in my daily life

たぶん一生持っていて、日常生活に取り入れようと思っています。

and my music, and that's to take chances on myself.

そして自分の音楽、それは自分自身にチャンスを与えることです。