Name: NYCのベストチーズケーキ｜ベスト・イン・タウン (The Best Cheesecake In NYC | Best In Town)
Uploaded: 2020-10-31T18:27:44.000Z
Duration: 12 min 37 s

Erin Kommor: Creamy, rich New York-style cheesecake

エリン・コーマークリーミーで濃厚なニューヨークスタイルのチーズケーキ

is one of the city's most iconic desserts.

は、この街を代表するデザートの一つです。

Herrine Ro: We visited three famous spots:

エレーヌ・ロ3つの有名なスポットを訪れました。

ベニエロの、アイリーンのスペシャルチーズケーキ。

これは "ベスト・イン・タウン "よ

to find the best cheesecake in New York City.

ニューヨークで最高のチーズケーキを見つけるために。

ヘリンエリン チーズケーキは好き？

Erin: I don't like anything that's white and creamy,

エリン：白っぽくてクリーミーなものは苦手なんです。

and especially thick and white and creamy, like...

とか、特に濃厚で白くてクリーミーなのは

Herrine: Anyway, a simple cheesecake recipe calls

エレーヌとにかく、簡単なチーズケーキのレシピは、呼び出します。

At each spot, we'll be judging based off of three qualities.

各スポットでは、3つの資質に基づいて審査を行います。

なめらかでクリーミーで軽やかなのがいいですね。

It should add a refreshing brightness to a rich cheesecake.

濃厚なチーズケーキに爽やかな明るさをプラスしてくれるはずです。

If there is a crust, it should add texture and flavor

クラストがあれば、食感と風味をプラスしてくれるはず。

Erin: OK、それではVeniero'sに行きましょう。

街のアイコンとなっています。

Herrine: So, this place is supposed to have

そんな濃厚でクリーミーなチーズケーキ。

ヘリンとても興味をそそられます行きましょう

Robert Zerilli: People say Veniero's is an iconic place.

Robert Zerilli: Veniero'sは象徴的な場所だと言われています。

Having a 125-year-old history doesn't hurt.

125年の歴史を持っていても損はしません。

Customer: This is what Italian life in New York was.

お客様のこと。ニューヨークでのイタリアンライフはこんな感じでした。

イタリアの家族の真骨頂ですね。

Robert: My definition of New York-style cream-cheese cake,

ロバート：ニューヨークスタイルのクリームチーズケーキの私の定義。

it's gotta have the Philadelphia cream cheese.

フィラデルフィアのクリームチーズが必要だ

So, what makes our New York-style cheesecake

では、ニューヨークスタイルのチーズケーキの特徴は何かというと

is that we use the freshest cream cheese and sour cream.

は、新鮮なクリームチーズとサワークリームを使用しているということです。

Herrine: Sour cream provides an even richer texture

ヘリーヌサワークリームでさらにリッチな食感に

ロバート：もう一つの大きな要因は

グラハムクラッカーは使っていない

グラハムクラストは使ったことがありません。

I mean, it just, to us, detracts from the flavor

つまり、私たちにとっては、それは味を損なうだけです。

ニューヨークのチーズケーキの

Herrine: Homemade apricot glaze is painted

エレーヌ：自家製アプリコット釉薬を塗っています。

私たちはどう感じているのでしょうか？

See, when I think of New York-style cheesecake,

ほら、ニューヨークスタイルのチーズケーキを思い浮かべると

Erin: Yeah, I'm, like, having, like, shallow breathing.

ヘリン嫌いにならなければいいのですが。

そこに入って私は...しません。

必要だと思います、私にとっては。

and the apricot glaze, like, helps balancing.

そして、アプリコットの釉薬のように、バランスをとるのに役立ちます。

甘いもの、甘いものが大好きです。

Herrine: Very simple, very classic, kind of understated

ヘリンとてもシンプルで、とてもクラシックで、控えめな感じです。

しかし、まだ、のように、自分自身のために話すことができます。

A crust will detract from the overall essence

チーズケーキの、そしてそのために

地元の人や観光客のためのような気がします。

they would taste this cheesecake and be like,

彼らはこのチーズケーキを食べてこう言うだろう。

"Oh, that's a great New York-style cheesecake."

"ああ、ニューヨーク風のチーズケーキがうまいな"

Erin: Yeah, and that's what it's supposed to be.

エリン：ええ、それにしても、そういうことになってるんですよ。

If Eileen's - it's supposed to be lighter, correct?

アイリーンの......なら、もっと軽いはずですよね？

Then that may win in my book. I'm not sure.

ならば、私の中ではそれが勝つかもしれません。どうかな

エリン：知らないわよ知らないわよ

軽い方がいいのか？誰が知ってる？

So, our second stop is Eileen's Special Cheesecake,

そこで、第二の目的地はアイリーンのスペシャルチーズケーキ。

and it is this unassuming cute little shop in SoHo.

と、SoHoにあるこの気取らない可愛いお店です。

Erin: I've heard of it. It's always super packed.

エリン：聞いたことあるわ。いつも超満員なんだ。

ヘリン：行ったことあるんですか？

エリン：私はまだ行ったことがありません。

Herrine: OK, you're in for a treat, because this place

ヘリネいいわよ ご馳走になるわよ この場所は

最高のチーズケーキにノミネートされました。

and has been on so many different tour guides,

と、非常に多くの異なるツアーガイドに乗ってきました。

ということで、気に入っていただけたら幸いです。

Holly Maloney: You know, this really is a family business.

ホリー・マロニーこれは本当に家族経営なんですよ

誰もが "何があなたを区別するのか？"と尋ねます。

"Why do you think your cheesecake is so special?"

"なぜチーズケーキが特別だと思う？"

And it really is just the high-quality standards

そして、それは本当にちょうど高品質の基準

そして、このケーキが私たちにとって何を意味しているのか。

ニューヨークの伝統的なチーズケーキ

は非常に重くて密度が高いです。

but what makes our cheesecake a little bit different

でも、私たちのチーズケーキを少しだけ違うものにしているのは、何ですか？

は、その軽やかなクリーミーさです。

You can just keep eating it and eating it!

ずっと食べて食べてればいいんだよ！」と。

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NYCのベストチーズケーキ｜ベスト・イン・タウン (The Best Cheesecake In NYC | Best In Town)

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