Name: ゴードン・ラムジーと料理の基本｜後編 (Cooking Basics With Gordon Ramsay | Part Two)
Uploaded: 2020-10-29T20:45:44.000Z
Duration: 8 min 12 s

ファーストアップクッキング牧師。

A great budget basic to keep in the cupboard.

食器棚に入れておくと便利な予算の基本。

It could be easily undercooked or overcooked.

煮不足になったり、焼きすぎたりしやすい。

正しいやり方をご紹介します。

First water in nice large pan to make sure the past has got sufficient room to cook evenly.

味付けがしっかりしていて、絶対的に重要です。

Olive all in that stops the pastor from sticking together.

オリーブのすべては、それが一緒に固執することから牧師を停止します。

それがローリングボイルです。

There It stops the past from sticking together and gently rolls around.

そこに、過去のくっつきを止めて、優しく転がっていく。

A nice thin pastor takes 3 to 4 minutes, so into the pan there's it hits the water, it melts on.

薄いパスタは3～4分で出来上がるので、鍋に入れると水に当たって溶けてしまいます。

As that starts to melt, gently twist that into the pan.

溶け始めたら、それを鍋にそっとねじ込む。

If you better timing, then set a timer peaceful.

あなたはより良いタイミングであれば、その後、タイマーの平和を設定します。

テストするには、少しストランドを持ち上げます。

You can actually feel it with your fingers.

実際に指で感じることができます。

相変わらずしっかりしていていいですね。

Not a strong bite, but just really nice and firm inside.

強いアタリではないが、中がしっかりしていて本当にいい感じだ。

Definitely not crunchy and then into a colander drying.

間違いなくカリカリではなく、その後乾燥したザルに。

The pastor and I like seasoning Salt and Pepe.

牧師さんと私は塩とペペの味付けが好きです。

A tablespoon of Oliver mixed up through that stops it from sticking together.

オリバーを大さじ1杯混ぜると、くっつきが止まる。

Beautiful pastor Al dente, cooked perfectly.

美しい牧師アルデンテ、完璧に調理されています。

A tip for making the most of spare bread blitz leftovers into breadcrumbs.

余ったパンブリッツの残り物をパン粉にするコツ。

Great for stuffing crab cakes or cut into chunks.

蟹のケーキの詰め物に最適です。

Um, freeze for perfect croutons on demand or simply terror news in the delicious rustic salad.

ええと、完璧なクルトンのためにオンデマンドでフリーズするか、単においしい素朴なサラダでテロニュース。

Dried pulses like chickpeas or lentils are great for soups and stews and cost pennies.

ひよこ豆やレンズ豆のような乾燥した豆類は、スープやシチューに最適で、コストはペニーです。

But don't season them until the end of the cooking or the salt makes them go tough.

でも、最後まで味付けをしないと塩で固くなってしまうので注意しましょう。

Perfect ball potatoes always start them off in cold water on never boiling water This'll way.

完璧なボールポテトは、常に決して沸騰していない水の上に冷水でそれらを起動します。

By the time the centers of the potatoes that cooked the outside won't be falling apart on when you're cooking, potatoes always cook extra so there's leftovers.

外側を調理したジャガイモの中心部は、あなたが調理しているときにバラバラになることはありません時間によって、ジャガイモは常に余分に調理するので、残り物があります。

They're fantastic to have on hand for making my delicious gnocchi and potato rusty's or classic bubble and squeak.

私の美味しいニョッキやジャガイモのラスティやクラシックなバブル＆スクイークを作るために手に持っているのは素晴らしいです。

The king of all rice is light, fluffy, delicious.

お米の王様は、軽くてふっくらしていて美味しいです。

I'm gonna show you how to cook it perfectly.

完璧な調理法をお教えします。

Now start off with 400 g of rice rice in spot on.

さて、スポットオンで400gの米飯からスタート。

So we're gonna do now is just rinse off the dust on the start.

これからやることは、スタート時のホコリを洗い流すことだ。

Cold water always on his rinse rice that stops the rice from becoming clumpy in the pan allows it become really nice light on fluffy once it's cooked rice into the pan.

冷たい水は、常に鍋の中で不器用になってから米を停止する彼のすすぎ米には、それが鍋に米を調理した後、それがふわふわに本当に素敵な光になることを可能にします。

Now to make a plane fluffy rice exciting.

今度は飛行機のフワフワご飯をワクワクさせるために。

Cardamom pods Just get the pods just pierced, Um, so it allows.

カルダモンのさやは、さやに穴を開けて、えーと、それができるようにしています。

Allow that flavor to come out cardamom pods on, then star niece.

その味がカルダモンポッドの上に出てくるように、その後、星の姪を許可します。

Now these are beautiful whole star UNECE.

今、これらは美しい全体の星UNECEです。

本当にいい香りがしてきます。

チオ 米を味付けしてくれ 今からそれをする

Once it's cooked, you start to break up when you seize it once it's cooked.

一度調理したものは、一度取り押さえると崩れ始めます。

Now basically one part rice toe 1.5 part water 600 mils always started off in cold water.

今は基本的には1部米トー1.5部水600ミルは常に冷水でスタートしました。

Later on, bring it up to the ball as quick as possible, turn it down and let it simmer for 8 to 10 minutes.

その後、できるだけ早くボールに上げて、火を止めて8～10分ほど煮込みます。

And that's the secret behind cooking Great rice.

そして、それが偉大なお米を炊く秘訣です。

調理中に蒸すのを許可します。

そのライトアップされたものを持ち上げてはいけません。

うーん、香ばしい匂いがする。

Basically, all the water is absorbed, the rice has doubled in size, and it's nice and light and fluffy.

基本的には全ての水分を吸収して、お米が2倍になっていて、軽くてふっくらしていていい感じです。

ストーンのカルダモンポッドを取り出せ

They all should have risen to the top pods out.

全員がトップに上がって ポッドアウトしたはずだ

Flip it through, basically, just sort of started opening back up.

裏返してみると、基本的には、ちょうど開き始めたところだ。

Once you 40 through becomes really nice and light and fluffy on there that it is perfectly cooked rice.

あなたは40スルーは本当にいいと軽くてふわふわになると、それは完全に炊飯されたご飯であることをそこに一度。

いつも残り物を有効活用しましょう。

Used last night's rice in stir frys scrambled up with eggs, or it's simple to make a delicious fresh salad.

昨夜のご飯を卵と一緒にスクランブルアップした炒め物に使ったり、簡単に美味しいフレッシュサラダを作ったり。

良い料理人を覚えておいてください。

A great tip for stopping potatoes, apples and avocados from going brown wing cut simply covered with water and add a squeeze of lemon.

ジャガイモ、リンゴ、アボカドの茶色の翼のカットを行くから停止するための素晴らしいヒントは、単に水で覆って、レモンの絞りを追加します。

The acidity stops the flesh from oxidizing, which is what causes the color to change herbs.

酸味が肉の酸化を止めてくれるので、ハーブの色が変わるのです。

A great reading flavor without spending a fortune to keep them at their best, simply place him in the glass of water on.

彼らの最高の状態でそれらを維持するために幸運を費やすことなく、偉大な読書の味は、単に水のガラスの中に彼を配置します。

1週間は新鮮なままでいてくれます。

Leftover saving waste by making an amazing flavored oil.

驚きの香味油を作って無駄を省いた残り物

Place washed and dried stems in a bottle.

洗って乾燥させた茎を瓶に入れる。

Cover with warmed olive oil, then seal on leave to infuse Great for salads.

温めたオリーブオイルで蓋をして、その後、サラダのために偉大を注入するために残してシールします。

Pastors on dressing on veg without a skin on de bone, a fish the hassle free way.

骨に皮をつけずに野菜にドレッシングをかけることについての牧師、魚の手間のかからない方法。

This is basically affiliated side of salmon has been taken off the bone on now skin off.

これは、基本的には鮭の側面が骨の上に今は皮を剥がされています。

A really nice, broad, flexible fileting knife.

本当に素敵な、幅広で柔軟性のあるヤスリがけナイフです。

Lift up the base of the tower on, then just nick a little bit at the end.

塔のベースを持ち上げて、最後に少しだけニックアップします。

Twist the knife almost as if it's horizontally underneath the salmon.

鮭の下に包丁をほぼ水平に入れるようにねじります。

Now get your skin, flip it back over and check.

You're not leaving too much salmon on top of the skin.

鮭の皮の上に置いておきすぎじゃない？

素敵な、ゆっくりと肌を手に入れる。

その後、ちょうど離れてスルー。

Skin salmon just like a perfect snakeskin.

完璧なスネークスキンのような皮のサーモン。

I just run the knife down and then with a pair of tweezers.

ナイフを下ろしてピンセットで

字幕リスト動画再生

ゴードン・ラムジーと料理の基本｜後編 (Cooking Basics With Gordon Ramsay | Part Two)

stick

basically

flip

versatile