Welcome to just take that beautiful view in for a moment.

その美しい景色を見に来てくれたことを歓迎します。

We are in the middle of Carola, right on that incredible ocean on.

カローラの真ん中、あの信じられないような海の上にいます。

I'm about a couple of my favorite cuisines Indian.

私の好きな料理はインド料理です。

I fell in love with India, literally as a boy growing up because our landlord was Indian on he teach.

私たちの大家は彼が教える上でインド人だったので、私はインドに恋をして、文字通り少年のように成長しました。

My mom had to make the most amazing courage.

母がすごい勇気を出してくれました。

I can't think of a much better way to celebrate.

これ以上のお祝いは思いつきません。

It's landscaped by making an amazing courage.

すごい勇気を出して造園されています。

But this time I'm gonna do with a beautiful acorn squash curry.

でも今回は綺麗などんぐりスカッシュのカレーを

Okay, Now they call these red pumpkins here, but it's a beautiful hard shell acorn.

赤いかぼちゃと呼ばれているが殻が硬くて美しいどんぐりだ

Look at the color back inside on from there.

そこから内側に戻った色を見てください。

Whether you're grilling some shrimp are the most amazing fish.

あなたはいくつかのエビを焼いているかどうかは、最も驚くべき魚です。

It goes beautifully with fish.

魚との相性も抜群です。

I will show you the basics, and I want you to take it to the next level.

基本をお見せしますので、次のレベルに持っていってほしいです。

Now, on the star, the actual gravy.

さて、星の上では、実際のグレイビー。

I curry in a minute.

分でカレーを作る。

Quit looking ingredients down here.

ここで材料を探すのはやめろ

Okay?

いいですか？

All sorts locally.

地元ではあらゆる種類の

Uh, onions, garlic, lime leaves.

あー、玉ねぎ、ニンニク、ライムの葉。

Catalan leads Turmeric.

カタルーニャはウコンをリードしています。

Coriander here.

コリアンダーだ

Really powerful, powerful red chili superstar.

本当にパワフルなレッドチリのスーパースター。

One is super hot palm sugar on freshly grated coconut.

1つはおろしたてのココナッツに超ホットなパームシュガー。

There.

そこだ

Okay, now a secret for May 1st off is to get this beautiful pumpkin grill it on.

さて、今、5月1日のオフのための秘密は、この美しいカボチャのグリルを取得することです。

Set up almost like music.

ほぼ音楽に近い設定。

I'm so 38 degrees here on it is so hot.

私はここの38度はとても暑いです。

Um, Grillet, get a nice char.

えーと、グリレット、いいチャーをゲット。

Okay, so I'm gonna take wedges out, I'll show you.

じゃあ、ウェッジを取り出すから、見せてやるよ。

Why?

なぜ？

Because I'm gonna grill this on, then.

これを焼いてやるからな

Great.

いいね

Some of the pumpkin to go inside that curry.

そのカレーの中に入るかぼちゃの一部。

Now top and tail it.

今すぐトップとテールにしてくれ

Say there's little bits.

些細なことでも

Great.

いいね

There's no waste.

無駄がない。

And then from there, see those little lines, their curves.

そこから小さな線や曲線を見てください

That's the easiest part.

それが一番簡単なところです。

Future.

未来のこと。

Slice down through and through again, Okay.

スライスダウンして、スルーして、またスルーして、オーケー。

Holding life nice and firm.

しっかりとした生活を送るために

Just go through the bottom.

下の方を通るだけです。

Just take a little slice off just so it can sit up upright just like that.

ちょうどそのように直立して座ることができるように、少しだけスライスを取るだけです。

So you can sit up, right?

だから座れるんだよね？

No idea.

考えられない。

Just pick up one of these beautiful little sort off boats.

ちょうどこれらの美しい小さなソートオフボートのいずれかを拾う。

Chew away, E.

噛み砕けよ、E。

We'll cover that in that wonderful pumpkin curry.

その素晴らしいかぼちゃカレーでカバーします。

Now, next off, get these in a bowl, lightly seasoned them.

さて、次はこれをボウルに入れて軽く味付けをして

Okay?

いいですか？

Touch a salt, a touch of pepper.

塩、胡椒を少々。

Mix this with a touch of G.

これにGを混ぜる。

Okay, you know, so, pepper, roll these around now, the idea here now is to get these beautiful grilled okay, Now, if you grill the pumpkin, let it sit for a while.

これを転がして 綺麗に焼いていくんだ カボチャを焼いたら しばらく置いて

They're actually sort of steams inside.

実際には中が蒸れているようなものです。

There's gonna be a really fierce super face the grill.

本当に猛烈なスーパーフェイスのグリルが出てきそうだな

But no, I wanna lightly season.

でも、いや、軽く味付けしたい。

Yeah, pumpkin with the red chili powder.

カボチャにレッドチリパウダーをかけて

A little touch.

ちょっとした触れ合い。

Oh, ground coriander.

ああ、挽いたコリアンダー。

A little touch off that beautiful fresh turmeric.

あの美しいフレッシュターメリックを少しだけ。

Okay, now roll that around.

よし、それを転がしてくれ

Okay, Spiced up.

よし、スパイスを効かせて

So look, lift that up.

だから見て、それを持ち上げる。

I think from their choice, very carefully.

私は彼らの選択から、非常に慎重に考えています。

Start getting these.

これを手に入れよう

Wait.

待って

A pan roasted in the oven.

オーブンで焼いたフライパン。

We'll do them outside to make sure we get lots of color on there before you turn it over.

外でやって色をたくさんつけてからひっくり返すんだよ

Okay, each lift him up a little bit.

よし、それぞれ少しずつ持ち上げる。

So they took a bit slower.

だから、彼らは少しゆっくりとした時間を取っていました。

That's where the flavors first off.

そこが最初のフレーバーですね。

Smooth base of any good Indian gravy is always in the onions.

どんな良いインドのグレービーソースの滑らかなベースは、常に玉ねぎにあります。

Okay, on the secret here is not cutting them to Finn, so they don't burn.

フィンに切らないのが秘訣よ 火傷しないようにね

Okay.

いいわよ

Sorry.

ごめんね

Beauty doesn't in with a touch of G.

美しさはGのタッチでは入りません。

Okay, nice and hot.

よし、暑くていいぞ。

Start sweating off those onions.

玉ねぎから汗を流して

Really important.

本当に大事なことです。

Try them.

試してみてください。

You too.

あなたもね

Yeah.

そうだな

Have a nice mix.

素敵なミックスをどうぞ。

Such a soap with pepper chopped garlic.

胡椒のみじん切りニンニクが入ったこのような石鹸。

You look good.

元気そうだな。

By the way.

ところで

The ginger very again.

ショウガがとてもまた。

E nothing fancy about this coming.

これが来ることについては、何も派手なことはありません。

Okay, Ginger shopped E.

よし、ジンジャーはEを買い物した

That's the beauty about thing style cuisine.

それがモノスタイルの料理の良さです。

There's nothing fancy packed with flavor on so simple.

こんなにシンプルなのに味が詰まった派手なものはありません。

Todo I'm, uh, freshly until it's on the seeds in.

Todo 私は、ええと、それが種の上にあるまで新鮮です。

It's a nice sweet acorn squash pumpkin so I can take the heat of the Chinese way in Chile.

甘いどんぐりスカッシュかぼちゃなので、チリの中華風の暑さにも耐えられますね。

Do?

どうする？

Yeah.

そうだな

Beautiful big lime lease.

美しいビッグライムのリース。

Beautiful.

美しい

So fragrant then from there, use 123 dried red chillies.

だからそこから香りの良い、123乾燥した赤唐辛子を使用しています。

Okay, Now remember that number.

よし、その番号を覚えておけ

Why you have to look for them after.

なぜ後から探す必要があるのか

Pull those out rest.

それを引っ張り出して休め

Sit down the right one.

正しい方に座る。

Yeah, the moment, but with now by the heat.

ああ、今のところはね、でも今は暑さでね。

Okay.

いいわよ

Tell a spoon off turmeric.

スプーンでウコンを外して言え

Beautifully done.

美しくできています。

I'll give you that.

それをあげよう

Nice, wonderful color.

いいですね、素敵な色です。

Get them toasted Such a coriander and way Go for some beautiful, powerful red chili teaspoon And then not so right again.

このようなコリアンダーと方法は、いくつかの美しい、強力な赤唐辛子のティースプーンのために行くし、その後、再びそうではないので、それらをトースト取得します。

Powerful, Delicious.

パワフルでおいしい

Cut that out now.

それを今すぐ切り取ってください。

Really important.

本当に大事なことです。

Toast.

トーストだ

Alos spices.

アロスのスパイス。

Now for the pumpkin.

今度はかぼちゃだ

Uh huh.

ええと、ハァッ。

Take two nice wedges.

ウェッジを2つ取って

Think smooth half half again into quarters.

滑らかな半分の半分を4分の1に再び考えてください。

I'll take you greater.

私はあなたをより大きく連れて行きます。

Okay, Get your big side.

よし、大物を連れてきて

They're literally just great.

彼らは文字通り素晴らしい。

Look, that's in Houston time.

今はヒューストンの時間だ

Yes, Yes, this is it.

はい、はい、これです。

Sweater.

セーターです。

Something like you.

あなたのような何か。

Look at that.

あれを見てください。

You forgot completely origin.

完全に起源を忘れている。

Go back with a touch of water.

水分を含んだ状態で戻る。

Useful.

役に立つ。

Now what?

今何を？

You got a color on those things?

色がついているのか？

Fall literally.

文字通り落ちる。

Just cover.

隠せばいいんだ

Now help steam them thoughts.

今すぐ、彼らの思考を蒸すのを手伝ってください。

More importantly, rather cooking process.

より重要なのは、むしろ調理工程。

Wait.

待って

Making it.

作っています。

Okay.

いいわよ

Wrap them in colors.

色で包む。

Important part, just with flavor.

重要な部分、ただの味付け。

And it wasn't there literally back on.

そして、それは文字通りそこにはありませんでした。

Let him putting nice and smooth cook out now down.

彼は今すぐにスムーズに調理することができます。

Finish up a little bit of palm sugar.

パームシュガーを少しだけ仕上げます。

Okay, that's gonna get a little bit more sweetness.

よし、これでもう少し甘くなるな。

Which goes really well with the heat here.

ここの暑さと相性がいいんだ

Okay, pump sugar in and then look fresh.

よし、砂糖をポンプで入れて新鮮に見えるようにする。

Lime juice.

ライムジュース。

Okay, squeeze that in there.

よし、そこに入れてくれ

Get with pips.

ピップスと一緒に

That's gonna literally lift all that wonderful coconut flavor on lime with that beautiful pumpkin is delicious.

それは文字通りライムの上にその美しいかぼちゃがおいしいですすべての素晴らしいココナッツの味を持ち上げるつもりです。

Now I've got this coconut meal.

今はこのココナッツミールを手に入れました。

It's gonna give that right the last minute.

最後の最後にそれを与えるだろう。

Just a touch off body to that pumpkin.

カボチャの体にタッチオフしただけです。

Leaving a bit on top makes it a beautiful texture.

上に少し残しておくと、美しい質感になります。

E N c e.

E N c e.

Remember I said you three.

3人と言ったことを忘れないで

Chile's dry chillies.

チリの乾燥唐辛子。

Okay, depending on who you guess are you decide whether leaving or not.

さて、誰を推すかによって、去るかどうかが決まる。

Sorry.

ごめんね

I'd like to take chilies out that you want.

欲しい唐辛子を取り出したい。

23 10.

23 10.

A man took a picture of a beautiful.

男が美人の写真を撮った。

Now most excited about serving of it.

今、最も興奮しているのは、それを提供することです。

Get your useful acorn squash.

役に立つどんぐりスカッシュを手に入れよう

Glad you should question.

質問してくれて嬉しい

Look, fork Institution.

見ろよ、フォーク研究所。

Just go through and they just go through so softly used now from the Lift them up.

ただ通過して、彼らはちょうど通過するので、柔らかく今まで使用されているリフトアップからそれらを通過します。

Sit down on your plate, Sabes.

皿の上に座れよ、セイブス。

Thank you.

ありがとうございます。

Flavor of those are amazing.

それらの味は素晴らしいです。

Your source.

あなたの情報源です。

Start screwing that spoon by spoon.

スプーンでスプーンをねじ込み始めます。

Yeah, over the pumpkins.

ああ、カボチャの上に

So be generous with this power.

だから、この力を惜しみなく発揮してください。

Be generous with that curry.

そのカレーに寛大になれよ。

Don't get a pumpkin is part of the gravy on then finally, fresh grated coconut.

かぼちゃはグレービーソースの一部で、最後に、新鮮なココナッツをすりおろしたものです。

There we go.

さあ、行くぞ。

A peaceful roasted acorn squash spiced pumpkin curry.

安らぎのローストしたどんぐりスカッシュのスパイスかぼちゃのカレー。

I can't think of a better place to make something so beautiful right in front of the beach here in Canada.

カナダのビーチの目の前でこれほど美しいものを作れる場所はありません。

Let me know in the comments what you think of that amazing dish on if you missed uncharted Trust me.

私はあなたがアンチャーテッド信頼私を逃した場合は、コメントでその素晴らしい料理をどう思うかを知ってみましょう。

You can watch it on the link below or on the Nat Geo app.

あなたは、以下のリンクまたはNat Geoアプリでそれを見ることができます。