has time and time again been pepperoni.

は何度も何度もペパロニになっています。

We visited three top-rated restaurants,

一流のレストランを3軒訪問しました。

Prince's, Rubirosa, and Emily,

プリンス、ルビロサ、エミリー。

to find which pepperoni slice is best in town.

町で一番美味しいペパロニスライスを探してみましょう。

Erin Kommor: OK, so, what are we looking for?

エリン・コーモア何を探しているの？

Herrine: So, at each spot, we're going to be

ヘリンそれぞれの場所で、私たちは

looking at three qualities.

3つの資質を見て

One, thick-cut pepperoni.

厚切りのペパロニを1個。

Each cup should be thick enough to cup up

それぞれのカップは、カップアップするのに十分な厚さが必要です。

and have that nice crispy exterior.

そして、その素敵なサクサクした外観を持っています。

Two, distribution.

2つ目は、配布。

Since the ronis are the star of the show,

ロニが主役なので

there should be a generous amount of cups on each slice.

各スライスのカップの量が多いはずです。

And three, overall flavor.

そして3つ目は、全体的な味。

The three pizzas are all different,

3つのピザはどれも違う。

so whether the pepperoni is the only topping or not,

ということで、ペパロニだけがトッピングされているかどうか。

we're thinking big picture.

私たちは大局的に考えています。

No singular topping or sauce

トッピングやソースが単品ではない

should overwhelm the palate.

は味覚を圧倒するはずです。

Erin: Let's go. Herrine: Let's do it.

エリン：行きましょう。エリン.行きましょう

So, our first stop is Prince Street Pizza,

そこで最初の目的地はプリンス・ストリート・ピザです。

and this place inspired me

この場所が私を奮い立たせてくれた

to make this whole entire video.

を使って、この動画全体を

Erin: It is?

エリン：そうなの？

Herrine: The reason why is because

ヘリン。なぜかというと

the Spicy Spring here

スパイシーな春はここに

is unlike anything that I've tried.

は、私が試したことのないものです。

Erin: What is "Spicy Spring"?

エリン：「辛い春」とは？

Herrine: It is a pepperoni pizza

エレーヌ。ペパロニピザです

that is just covered in pepperoni.

ペパロニに覆われているだけの

You haven't seen anything like it.

こんなの見たことないだろ

Erin: I believe you.

エリン：あなたを信じています。

I am pumped.

興奮しています。

Wait, is that the line?

待って、これがセリフなの？

It is fully wrapped around the entire block!

ブロック全体をすっぽりと包み込んでいます!

Employee: There you go. Customer: Thank you!

従業員ですこれでいいですよ。お客様。お客様: ありがとうございます。

Dominic Morano: Prince Street Pizza started

ドミニク・モラーノ：プリンス・ストリート・ピザ開始

January 2013, and our most famous slice

2013年1月、そして一番有名なスライス

is our Spicy Spring pepperoni pizza.

は、スパイシーな春のペパロニピザです。

Customer: You can't find this pizza anywhere else.

お客様ですこのピザは他の場所にはありません。

Dominic: With a lot of the slices that we have in the store,

ドミニク店にあるたくさんのスライスを使って

they're named after streets in the neighborhood

近所の通りの名前が付いている

to pay homage to the neighborhood

近所にお詣りする

because I have a lot of roots in here.

ここに根を張っているからだ。

Herrine: Why Spring Street specifically?

ヘリン特になぜスプリング・ストリートなんですか？

Dominic: It just rhymed. [laughs]

ドミニク韻を踏んだ[笑]

Honestly, it just rhymed.

正直なところ、それは韻を踏んだだけです。

The Spicy Spring is a Sicilian.

スパイシーな春はシチリア。

It's a special cut of Italian pepperoni,

イタリアンペパロニのスペシャルカットです。

and it has a low-moisture fresh mozzarella

と、水分の少ないフレッシュモッツァレラが入っていて

and has fra diavolo sauce,

とFra diavoloソースを持っています。

which is my grandfather's recipe.

これは私の祖父のレシピです。

For the people at home that don't know what fra diavolo is,

フラ・ディアボロが何なのかわからないご家庭の方へ

it's a spicy marinara sauce.

ピリ辛のマリナーラソースです。

With our pepperoni,

ペパロニと一緒に

it's different from the original types

本来のタイプとは違う

of pepperonis that are really flat

本当に平べったいペパロニの

and they're kinda, like, bologna-ish.

ボローニャみたいな感じで

These ones are the sticks,

こいつらは棒だ

and we cut them to where

そして、私たちはそれらをカットして

it's not too thin and not too thick.

薄すぎず、厚すぎず。

We cut them right in the middle.

真ん中で切ったんだ

Herrine: Why do you decide to put so much

ヘリンなぜそんなに多くのことをしようと思う？

pepperoni on here?

ここにペパロニがあるのか？

Dominic: This goes back to what we originally talked about

ドミニクこれは元々話していたことに 戻ろうとしている

in the video from a couple years ago.

数年前の動画で

It'll upset people if you don't give

あなたがしないと人を怒らせてしまう

an even amount of pepperoni on every slice,

ペパロニを一切れごとに均等な量で。

like Robert De Niro said.

ロバート・デ・ニーロが言ったように

Herrine: We waited, like, 40-ish minutes?

ヘリン40分くらい待ったかな？

Erin: 43, to be exact.

エリン：正確には43歳。

It is around the block.

ブロックの周りです。

Herrine: Thank you.

ヘリネありがとうございます

OK, there is truly no place to sit.

よし、本当に座る場所がない。

Dominic: You guys got it?

ドミニク君たちはそれを手に入れたか？

Herrine: Yeah, we got it.

ヘリンああ、わかったよ

There's no place to sit.

座る場所がない

Erin: Wait, where is he taking us?

エリン：待って、どこに連れて行くの？

Oh...

ああ...

Herrine: She's stunning.

ヘリン彼女は素晴らしい

my

吾輩

goodness!

やれやれ

Herrine: Is it anything like you've ever seen before?

ヘリン今までに見たことがあるようなものですか？

Erin: No. I've literally never seen

エリン：いいえ、文字通り一度も見たことがないわ

that many peps before.

前にもたくさんの激励がありました。

Herrine: Honestly, this whole experience

ヘリン：正直なところ、この経験は全部

is a very new thing for me.

は、私にとってはとても新鮮なことです。

Sitting in a basement of a pizza shop.

ピザ屋の地下に座る。

Erin: I've never sat in a basement of a pizza shop.

エリン：ピザ屋さんの地下に座ったことがないの。

Herrine: Do you have a preference of what slice you want?

エレーヌ。どのスライスがいいかお好みはありますか？

Erin: Yeah.

エリン：うん。

Herrine: Which one do you want?

ヘリンどっちがいい？

Erin: They're all honestly perfectly beautiful,

エリン：どれも正直、完璧に美しいです。

but, let's see, this one's, like, calling to me.

でも、えーと、これは...私を呼んでいるようなものだ。

Herrine: OK.

ヘリン：OK。

Even distribution, thick cups.

均等に配分された厚めのカップ。

Erin: Even, thick.

エリン：すらりとした、太い。

It looks spicy. Let's see if it's spicy.

辛そうですね。辛そうかどうか見てみましょう。

I'm a little worried. Like,

ちょっと心配です。みたいな。

what if it's too salty? There's so many peps.

塩分が多すぎたらどうするの？胡椒が多いですね。

Herrine: That's a good point. Erin: But let's see.

ヘリンそれはいい指摘ですね。エリン：でもね。

Let's see, let's see, let's see.

見てみよう、見てみよう、見てみよう。

OK.

いいわよ

So I don't know if it's 'cause I don't get out much,

だから、あまり外に出ないからかな？

[laughs]

[笑]

but I've never had a pepperoni that's cooked like this.

でも、こんな風に調理されたペパロニは食べたことがありません。

Like, do you see the coloring?

カラーリングが見えますか？

It's like a beautiful work of art.

美しい作品のような気がします。

It's perfectly crispy on the outside,

外側は完全にサクサクです。

and it's thick,

と太っています。

and the grease, like, pools in the middle,

グリースが真ん中に溜まってる

like a little, like, hot tub

湯船のように

that you wanna go swim in and never leave.

あなたが泳ぎに行きたくなるような、決して離れないような

Herrine: No. Erin: OK, cool.

エリン.エリン：OK、クール。

How's the crust?

地殻はどうだ？

Herrine: So many things going on.

ヘリンいろんなことが起こっています

You get the caramelization from the pepperoni,

ペパロニでキャラメリゼしてますね。

but also from the crust.

しかし、地殻からも。

The sauce is spicy and, like, not wet.

ソースはスパイシーで、ぬるくない感じ。

Erin: Yeah.

エリン：うん。

Herrine: It's just overwhelming,

ヘリン圧倒的だわ

but in the best way possible.

が、最善の方法で

Like, overwhelming in the sense that, like,

圧倒的な意味での、そのような。

you're struggling to eat it,

食べるのに必死なんですね。

but you can't wait to get that next bite

食べるのが待ち遠しい

because it's just that good.

だって、それだけでいいんだから。

The one thing is that, just because it's so greasy,

一つだけ、油分が多いからといって

like, if another place is less greasy

他所の方が油分が少なければ

but it has the same exact everything.

しかし、それは同じようにすべてを持っています。

Erin: But I don't think the flavors can be

エリン：でも、フレーバーは

this good without the grease.

グリスなしでこの美味しさ。

But I do, I know what you're saying.

でも、言いたいことはわかる。

Maybe, like, drawing the grease back a tiny bit.

多分、グリースを少し戻すような。

Herrine: A smidge. Erin: A smidge.

ヘリンほんの少しエリン: ほんの少し

Herrine: So this is already setting the bar

ヘリンこれはすでに基準を設定しています

so, so high. Erin: Oh, so high.

とても、とても高いエリン：ああ、とても高い。

I'm, like, a little worried.

ちょっと心配だわ

Herrine: The other two places that we're going to

ヘリン。他の2つの場所に行くのは

are, like, unique spins.

は、ユニークなスピンのようなものです。

The pepperoni is still star of the show.

ペパロニはやはり主役です。

It's gonna be really hard to beat this.

これに勝つのは本当に難しいだろうな

Erin: All right, our second stop,

エリン：よし、2つ目の停留所だ。

not far from Prince Street,

プリンス通りからそう遠くない

is Rubirosa.

ルビロサ島。

Herrine: And this place is an absolute neighborhood gem.

ヘリンここは近所にある宝石のような場所だ

Today we will be trying their Tie-Dye Roni Pie.

今日は、タイダイのロニパイを食べてみます。

Bari Musacchio: So, I think the tie-dye roni pie

バリ・ムサッキオ：だから、タイダイのロニ・パイかな

is, like, just for people who cannot

ができない人のために

decide what they wanna eat.

何を食べたいかを決める

Because the tie-dye pie alone, you have

絞り染めのパイだけで、あなたが持っているからです。

tomato sauce, vodka sauce, pesto, all on one pie.

トマトソース、ウォッカソース、ペスト、すべてが一つのパイの上にあります。

Then, our other most popular pizza

続いては、もう一つの人気ピザ

is a classic pepperoni pie.

は定番のペパロニパイです。

So one day, people just started saying,

それである日、みんなが言い始めたんです。

"Well I kinda want a pepperoni pie,

"ペパロニパイが食べたいんだけど

and I kinda want a tie-dye pie."

"タイダイパイが食べたい"

Decided to put it together, and it ended up

それをまとめることにして、それは終わった。

being the best combination on Earth.

地球上で最高の組み合わせだ

Customer: It's the perfect texture of pepperoni.

お客様の声です。ペパロニの食感が最高です。

Just because of how it's cooked.

調理方法だけで

It's got a little bit of everything.

なんでもかんでも入っています。

If you want that little bit of crisp with a bite,

一口でサクッとした食感が欲しいなら

if you want that chewiness, it's got it all.

噛みごたえが欲しいなら、それはすべてを持っています。

Bari: I think it's the thinness that's really,

バリ：本当に薄さだと思います。

like, the signature family technique,

シグネチャー・ファミリー・テクニックのように

is that we get the pizzas paper, paper thin.

私たちはピザの紙、薄い紙を得ることです。

For the tie-dye pizza, we use fresh mozzarella cheese.

タイダイピザには、フレッシュなモッツァレラチーズを使用しています。

If you go to a classic slice joint,

定番のスライスジョイントに行けば

you're gonna use a low-moisture cheese.

水分量の少ないチーズを使うんだな

This is actually, it's a little bit more similar

これは実際に、もう少し似たような

to the pies that you would find Neapolitan-style.

ナポリタン風と思われるパイに。

It's a signature spiral move.

螺旋状の動きが特徴的ですね。

So, we do tomato on the outside,

なので、外ではトマトをやっています。

then a circle of vodka,

それからウォッカの輪。

and then at the end we add the pesto,

そして最後にペストを加えます。

also in a spiral formation.

も螺旋状に形成されています。

What makes our pepperoni different

私たちのペパロニの違いは何ですか？

is just the thickness that we slice it,

はスライスしただけの厚さです。

and then that allows it to form that pepperoni cup.

そして、それはそのペパロニカップを形成することができます。

Erin: I'm, like, a little hesitant,

エリン：私、ちょっと躊躇してるんですよ。

because pesto, vodka, and marinara

ペストとウォッカとマリナーラだから

is a little overwhelming,

はちょっと圧倒されます。

but I'm interested to see how it tastes.

が、どんな味なのか興味があります。

Herrine: OK, let's go. Let's do it.

ヘリネよし、行こうやってみましょう。

Erin: Let's just do it.

エリン：とりあえずやってみましょう。

Cheers. Herrine: Cheers.

乾杯ヘリネ乾杯

Erin: Oh, my God.

そこに入って何てこった。

I'm a big fan.

私は大ファンです。

I've never had pesto on pizza.

ピザにペストは食べたことがありません。

Herrine: Really? Erin: Ever.

ヘリン本当に？エリン：今まで。

It's very, like, herbaceous, and it, like,

それはとても、草本的なもので、それは、そのようなものです。

[clicks]

[クリック]

makes the sauce pop.

ソースがポップになる

[Herrine laughs]

[Herrine laughs]

You know what I mean?

意味がわかるかな？

Herrine: How do we feel about the thinness of it?

ヘリン：その薄さをどう感じているのか。

'Cause it's a lot thinner than Prince Street, right?

だって、プリンス通りよりずっと薄いんでしょ？

Erin: It's so much thinner than Prince Street.

エリン：プリンス通りと比べてもめちゃくちゃ細いんですよ。

But I kinda like a thin crust,

でも薄い皮が好きなんだ

'cause for some reason my brain feels less bad

なぜか脳が悪いと感じなくなってきた

about eating the pizza.

ピザを食べることについて

It's, like, less bread.

パンの量が減ったようなものだ

Herrine: I actually do enjoy

ヘリン私は楽しんでいます

how the pepperoni cups here are a little bit

ここのペパロニカップはなんと

thinner, 'cause they crisp up,

薄くするとパサパサになるから

and they're a little crunchier

と少しカリカリしています。

than the ones back at Prince Street.

プリンス通りにあるものよりも

Erin: I want, like, them to make me,

エリン：私は、彼らに私を作ってもらいたい。

like, a plate of pepperonis.

ペパロニの皿のように

Herrine: They're crispier because they're thinner,

ヘリン薄くなったからパリッとしてるのよ

but I feel like because Prince Street is thicker,

が、プリンス通りの方が太いからかな、という感じがします。

those cups have a lot more, like, texture to them.

そのカップにはもっと多くのテクスチャーがあります。

My question for you is, though,

あなたに聞きたいのは...

would you take this over,

これを引き継いでくれないか？

like, a classic pepperoni pizza?

ペパロニピザみたいな？

Erin: I feel like it depends on, like, the day.

エリン：日によって違うような気がします。

If I'm craving something, like,

何かを切望しているなら

special and wild, I would go for this.

特別でワイルドな、これなら私も行きます。

But if I'm just craving, like, a classic pepperoni,

でも、もし私がただ食べたいだけなら、古典的なペパロニのように。

I would maybe not.

そうじゃないかもしれない

But today I'm feeling wild, and I like it.

でも今日はワイルドな感じがして好きです。

OK, Herrine. We are going

よし、ヘリン私たちは行きます

to Emily in Clinton Hill.

クリントンヒルのエミリーに

We are trying the Colony pizza.

コロニーピザを試しています。

It is a trifecta of flavors:

味の三拍子揃っています。

salty, sweet, and spicy.

塩辛い、甘い、辛い

Herrine: That sounds delicious.

ヘリン美味しそうですね。

Erin: Yes.

エリン：はい。

Herrine: So, depending on which Emily you go to,

ヘリンどのエミリーに行くかにもよりますが

you can get a round pie or a square pie.

丸いパイや四角いパイを手に入れることができます。

Today we're gonna be trying both.

今日は両方やってみることにしました。

Erin: Amazing. Let's go.

エリン：すごいね。行きましょう。

Emily Hyland: In Clinton Hill, at our original location,

エミリー・ハイランドクリントンヒルの元の場所にある

we serve pizzas from our wood-fired oven

薪窯で焼いたピザを提供しています。

that are New York, New Haven style.

ニューヨーク、ニューヘブンスタイルであること。

So, round, superthin crust,

だから、丸い、超薄皮。

really fun topping combinations.

トッピングの組み合わせが本当に楽しい。

In addition to Pizza Loves Emily,

Pizza Loves Emilyに加えて。

we also have Emmy Squared pizza,

エミースクエアのピザもあります。

and we serve Detroit-inspired pizza.

そして、デトロイト風のピザを提供しています。

Customer: I love the Colony most for

お客様のこと。私はコロニーが一番好きです

the honey drizzle

蜂蜜酒

and probably the juicy little pepperonis on the top.

そして、おそらく上に乗っているのはジューシーな小さなペパロニ。

Matthew Hyland: I think a perfect pepperoni pizza

マシュー・ハイランド完璧なペパロニピザだと思う

has balance on it.

にはバランスがあります。

It should have a good amount of pepperoni,

ペパロニの量が多いのがいいですね。

but it shouldn't be overwhelming.

でも、圧倒されてはいけません。

So, we stretch our dough out.

そこで、生地を伸ばしていきます。

We stretch it out very thin.

とても薄く伸ばしています。

We don't like to have a lot of crust on our dough.

生地にクラストが多いのが嫌なんです。

So you'll see the tomato sauce goes out

だから、トマトソースが出てくるのがわかります。

all the way to the edge.

端から端まで

We add pecorino, mozzarella, homemade mozzarella on it,

その上にペコリーノ、モッツァレラ、自家製モッツァレラを乗せています。

pickled jalapeños, then we'll put our pepperoni.

ハラペーニョを漬け込んでから、ペパロニを入れます。

We use Ezzo pepperoni.