you probably grew up eating dumplings

餃子で育ったんだろう

in one form or another.

ある種の形で。

You might steam them, boil them, fry them, or bake them.

蒸したり、茹でたり、炒めたり、焼いたり。

And let's not forget the endless options of fillings.

そして、フィリングの無限のオプションを忘れてはいけません。

Here are 23 dumplings from around the world.

世界の餃子23選をご紹介します。

Some of the earliest evidence of the dumpling

団子の初期の証拠のいくつかは

dates back to over 1000 years ago in Chinese cuisine.

中国料理では1000年以上前にさかのぼります。

And while countless varieties exist in the country,

そして、数え切れないほどの品種が国内に存在していますが

we'll only be talking about one: xiao long bao.

私たちが話しているのは1つだけだ シャオロンバオ

The ever-popular steamed soup dumpling

不動の人気を誇る蒸し汁餃子

consists of a delicate wrapper

繊帛

filled with broth and minced pork, crab, or shrimp.

豚肉、カニ、エビのひき肉、スープを入れたもの。

It's typically served in bamboo baskets.

一般的には竹籠に入れて提供されます。

According to legend, the first xiao long bao

伝説によると、初代小龍包

was created by Huang Mingxian,

は黄明賢が作成したものです。

a food vendor who wanted to update the classic dumpling

定番の餃子をアップデートしようとした食品売り子

and stand out amid his competitors.

とライバルの中で目立つ。

Known as a Sardinian ravioli,

サルデーニャのラビオリとして知られています。

these dumplings are folded to look like an ear of wheat.

このお団子は、小麦の穂のように折りたたんであります。

Hailing from the province of Ogliastra,

オグリアストラ州出身。

they're typically filled with potatoes, pecorino cheese,

ポテトやペコリーノチーズが入っているのが一般的です。

lard, onions, garlic, and mint

ラード、玉ねぎ、にんにく、ミント

but can also be filled with ricotta, spinach or chard

菜の花はもちろん、リコッタやほうれん草、チャードなどを入れてもいいですね。

and saffron.

とサフラン。

They're often served with a drizzle of tomato sauce

トマトソースをかけて食べることが多いです。

and topped with pecorino.

とペコリーノをトッピング。

This breakfast dumpling is most popular in northern Vietnam

ベトナム北部で最も人気のある朝食用餃子です。

and is made of thick rice flour and broth paste,

と、とろみのある米粉とだし汁のペーストを使用しています。

filled with ground pork, shallots,

豚ひき肉、エシャロットが入っています。

wood ear mushrooms, and seasonings.

木耳きのこ、調味料。

The dough and filling are then stuffed into a banana leaf,

生地とフィリングをバナナの葉に詰めていきます。

formed into a pyramid, and steamed.

ピラミッド状に成形して蒸し焼きにしました。

You can find it at many street vendors in Vietnam.

ベトナムでは多くの露店で見かけることができます。

These Nepali dumplings are usually filled with meat,

これらのネパールの餃子は、通常、肉が入っています。

vegetables, and/or cheese

野菜、チーズ

and served with a tomato-based dipping sauce.

とトマトベースのディップソースをかけていただきます。

Some Nepali vendors in Kathmandu

カトマンズのネパール人業者

have even filled momos with Snickers and Mars Bars

スニッカーズやマーズバーで一杯になったこともある

to accommodate tourists.

観光客を収容するために。

Coxinhas, which translates to "little thighs,"

コクシニャスは「小太もも」と訳されます。

are a popular Brazilian street food made of a thick dough

は、ブラジルのストリートフードとして人気のある厚めの生地で作られている

that is filled with seasoned shredded chicken

入り

and then shaped to look like a chicken leg.

を作り、鶏の足に見立てて形を整えていきます。

It's then breaded, deep fried, and drenched in hot sauce.

それをパン粉にして、揚げて、ホットソースをかけて。

One of the national dishes of Taiwan,

台湾の国民食の一つ。

ba-wan is among the country's most prevalent street foods.

バワンは国内で最も普及しているストリートフードの一つです。

This iconic dumpling consists of rice flour

この象徴的な餃子は、米粉でできています。

and potato starch wrapper,

と片栗粉のラッパー。

filled with pork, bamboo, and mushrooms.

豚肉と竹とキノコが入っています。

It can be steamed or fried

蒸しても揚げてもいい

and is typically served with a sweet and spicy sauce

甘辛ソース

or a rich broth.

または濃厚なスープ。

These breaded, deep-fried dumplings

こちらのパン粉の揚げ餃子

are also known as shrimp pockets or shrimp turnovers,

は、エビのポケットやエビのターンオーバーとしても知られています。

and they consist of a flour-based, buttery dough,

そして、それらは小麦粉をベースにしたバターのような生地で構成されています。

filled with a creamy mixture of shrimp, onion, and parsley.

エビ、玉ねぎ、パセリを混ぜてクリーミーに仕上げたものを詰めました。

They're perfect as snacks or appetizers.

おつまみや前菜にぴったりです。

Hailing from Turkey

トルコ出身

but popular across Europe and the Middle East,

しかし、ヨーロッパや中東では人気があります。

manti are boiled dumplings

マンティは茹で団子

that are typically filled with ground lamb

仔羊肉入り

and accompanied by a garlic-yogurt sauce

ガーリックヨーグルトソースを添えて

topped with sumac.

スマックをトッピングしました。

A classic Guyanese dumpling that is often paired

ガイアナの伝統的な餃子で、よくペアリングされています。

with a traditional coconut milk broth soup

伝統的なココナッツミルクのスープで

called metemgee,

メテムジーと呼ばれています。

this simple, yet tasty steamed dumpling

蒸し餃子

is made with wheat flour, sugar, and butter.

は、小麦粉、砂糖、バターを使って作られています。

This savory dumpling is made of soaked bread

お浸しパンを使った香ばしいお団子です。

that is formed into a roll, then boiled or steamed

巻物

and it's served alongside hearty stews and meat dishes,

煮込み料理や肉料理と一緒にお召し上がりいただけます。

often soaked in gravy.

グレービーソースによく浸かっています。

Sometimes smoked meat, fresh herbs, or diced onions

燻製肉、新鮮なハーブ、さいの目に切った玉ねぎなどを使用することもあります。

are added to the dumpling mixture.

を団子状にしたものに加えます。

Banku, one of the national dishes of Ghana,

ガーナの国民食の一つであるバンクー。

is a slightly sour tasting dumpling

渋い団子

made of fermented cornmeal and cassava dough

キャッサバ生地

that is formed into a smooth paste, and then boiled.

滑らかなペースト状に成形されたものを茹でたものです。

They're traditionally served with soup,

伝統的にスープと一緒に提供されています。

okra stew, or grilled fish with pepper sauce.

オクラのシチューや焼き魚の胡椒ソースなど。

This hearty, sweet, and savory dumpling dish

肉厚で甘みのある香ばしい団子料理です。

consists of a potato-based dough

ジャガイモの生地で構成されています。

stuffed with fried onions, bacon,

フライドオニオン、ベーコンの詰め物。

all spice, and white pepper.

オールスパイス、ホワイトペッパー

They're then served with sour cream, melted butter,

サワークリームと溶かしたバターを添えています。

and Sweden's iconic lingonberry jam.

とスウェーデンを代表するリンゴンベリージャム。

These small, flavorful dumplings have origins in Lebanon

レバノンが発祥の小ぶりで風味豊かな餃子です。

but are also popular in Iraq, Syria, Jordan, and Palestine.

が、イラク、シリア、ヨルダン、パレスチナでも人気があります。

Either boiled, baked, or fried,

茹でたもの、焼いたもの、揚げたもののいずれか。

shish barak are filled with seasoned lamb,

シッシュバラクには味付けされたラム肉が入っています。

onions, and pine nuts

玉ねぎ松の実

and are usually served in a warm yogurt sauce

ヨーグルトソースをかけて食べるのが一般的です。

with melted butter, mint, sumac,

溶かしバター、ミント、サマックを添えて。

and toasted pine nuts sprinkled on top.

とトーストした松の実を散らした。

These dumplings are often filled with fish,

このお団子には、魚がよく入っています。

like carp or salmon,

鯉や鮭のように

or meat with chopped onions, cheese, dill, and pepper.

または、みじん切りにした玉ねぎ、チーズ、ディル、コショウを入れたお肉。

While the savory version

セーボリーバージョンがある一方で

is typically served with sour cream,

は、一般的にサワークリームを添えて提供されます。

the dessert version can be filled

デザートバージョンは、充填することができます。

with a mixture of cherries or blueberries

さくらんぼやブルーベリーを混ぜて

and sweet cottage cheese, cloves, lemon juice, and sugar.

と甘いカッテージチーズ、クローブ、レモン汁、砂糖。

This dumpling's defining filling is kimchi,

この餃子の決め手はキムチ。

but it can also include tofu, shrimp,

が、豆腐やエビなども入っています。

pork, beef, cabbage, bean sprouts,

豚肉、牛肉、キャベツ、もやし

onions, scallions, and mushrooms.

玉ねぎ、ネギ、マッシュルーム。

Mandu can be steamed, deep fried, pan fried, or boiled

マンドゥは、蒸しても、揚げても、フライパンで揚げても、茹でてもいいです。

and are usually served in soup

汁物にするのが一般的です。

or alone with a dipping sauce.

または単独でディップソースと一緒に。

Korean dumplings were traditionally prepared

餃子は伝統的に作られていた

for ancestral rights

先祖代々の権利を求めて

and enjoyed most on cold winter days.

と冬の寒い日に最も楽しんでいました。

Typically served during Shabbat,

通常は安息日の間に提供されます。

this unique Persian Jewish dumpling's defining flavors

このユニークなペルシャのユダヤ人の餃子の特徴的な味

come from minced chicken, veal, or lamb

挽き肉

mixed with onions, chickpeas, turmeric, cumin, and cardamom.

玉ねぎ、ひよこ豆、ターメリック、クミン、カルダモンを混ぜたもの。

Gondi are often served in chicken broth, like a matzo ball.

ゴンディは鶏がらスープに入れて食べることが多く、マットーボールのようになっています。

Popular across Europe and America,

欧米で人気。

these dumplings are made by filling unleavened dough

餡団子

with potato, minced meat, cheese, or sauerkraut.

じゃがいも、ひき肉、チーズ、ザワークラウトと一緒に。

They can also be made with fruit fillings,

また、果物の詰め物をしてもいいですね。

making these dumplings both sweet and savory.

この団子を甘くも香ばしくもしています。

Buuz is a steamed dumpling with a flour-based dough

ブーズは小麦粉をベースにした生地で蒸した餃子

typically filled with garlic and mutton or beef.

ニンニクとマトンや牛肉が入っているのが一般的です。

A national dish of Mongolia, they're typically served

モンゴルの国民食。

during the Mongolian Lunar New Year.

モンゴルの旧正月の間に

This sticky, gooey potato dumpling

この粘り気のあるベタベタの芋団子

is most popular in Bavaria, Thuringia,

はバイエルン、テューリンゲン州で最も人気があります。

and the Rhineland regions.

とラインラント地方。

These ball-shaped dumplings

このボール型の餃子

can be made with cooked potatoes,

は、調理したじゃがいもで作ることができます。

raw potatoes, a combination of both,

生のジャガイモ、両方の組み合わせ。

or a quick, dehydrated version that comes in a box.

または、箱に入っている、素早く脱水されたバージョン。

It's often served with schnitzel, sauerbraten,

シュニッツェルやザウアーブラテンと一緒に食べることが多いです。

and other hearty meat dishes.

など、心のこもった肉料理を提供しています。

Pinsec frito is a deep-fried dumpling

ピンセックのフリトーは揚げ餃子

and is usually served with dipping sauces,

と、通常はディップソースで提供されています。

such as sweet and sour, spiced vinegar,

甘酸っぱい、スパイスの効いた酢の物など。

banana ketchup or, Mang Tomas,

バナナケチャップか、マング・トーマス。

or a Filipino pork liver sauce.

またはフィリピン産の豚レバーソース。

It makes a great appetizer.

絶品の前菜になります。

This Japanese dumpling

この日本の餃子

that is especially popular in Nagano

長野では特に人気のある

consists of fermented buckwheat dough

発酵そば

filled with various vegetables, meat, seafoods,

様々な野菜やお肉、魚介類などが入っています。

or anko bean paste.

またはあんこ。

It's then cooked on an iron pan.

そして、鉄のフライパンで調理します。

Traditionally, it was eaten by farmers during lunch breaks

従来は農家の人が昼休みに食べていました。

and made inside an irori,

とイロリの中で作られています。

a traditional fireplace at a farmhouse.

農家の暖炉

Though derived from France,

フランスに由来していますが

croquetas de jamón have become an essential dish

クロケタ・デ・ジャモンは、今や欠かせない料理となっています。

in Spanish tapas,

スペイン語のタパスで

featuring one of Spain's most iconic foods, serrano ham.

スペインを代表する食べ物の一つ、セラーノハムを特集しています。

Formed from a mixture of potato, eggs,

ジャガイモ、卵を混ぜたものから作る。

bechamel sauce, and ham,

ベシャメルソース、ハム。

they're then breaded and fried.

パンを焼いて揚げています。

A small Siberian dumpling widely consumed across Russia,

ロシア全土で広く食べられている小さなシベリアの餃子。

pelmeni is considered one of Russia's national dishes.

ペルメニはロシアの国民食の一つとされています。

It consists of a thin wrapper

それは薄いラッパーで構成されています。

that can be stuffed with anything from ground meat or fish

詰め物

to mushrooms, onions, or cabbage.

マッシュルーム、玉ねぎ、キャベツに。

They range from mild to very spicy,

マイルドなものから非常にスパイシーなものまであります。

with fillings varying between regions and family recipes.

地域や家庭のレシピによって異なるフィリングを使って

As you can see, the diversity of dumplings

ご覧の通り、餃子の多様性

is apparent in cultures all around the globe.

は、世界中の文化の中で明らかになっています。

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