Checking out your best restaurant nominations

ベストレストランのノミネートをチェック

and tonight my search continues with another of the UK's favorite cuisines, Thai

そして今夜は、イギリスの人気料理の一つ、タイ料理を探し続けます。

Over the last 10 years Thai food has taken Britain by storm

過去10年間、タイ料理はイギリスを席巻しました。

Even the pub's are doing it now, but really top-notch authentic Thai restaurants are so hard to find actually chance, please

でも、パブは今それをやっているが、本当に一流の本格的なタイ料理店は、実際にチャンスを見つけるのは難しいので、お願いします。

Thank you

ありがとうございます

I've eaten some great restaurants in Thailand, and I know that secret to authentic Thai food

タイの名店を食べてきた私が知っている本格的なタイ料理の秘訣

It's all about getting that balance right between the sweet bitter

甘い苦味とのバランスが大事なんだよ。

Hot sour salty flavors tonight's contenders and have to be at the top of the game to impress me from hundreds of tiny nominations

ホットな酸っぱい塩味今夜の候補と小さなノミネートの数百から私を感動させるためにゲームのトップでなければならない

I've hand-picked my top two to go head-to-head for a place in the semi-finals

準決勝での順位を決めるために、トップ2を手に入れたんだ

From son Andrews Scotland's Gulf and capital, it's Nam Jim. I

息子のアンドリュースから スコットランドの湾岸と首都、それはナム・ジムです。I

Just love to shirred you know, how good Thai food is I just very proud

ちょうどあなたが知っているシャーレッドを愛する、どのように良いタイ料理は、私はちょうど非常に誇りに思っています。

They'll be fighting it out with a colossal Thai restaurant from the heart of London

ロンドンの中心部にある巨大なタイ料理店との戦いになります。

Mango-tree, you are one son. Son of a I'm always fired up. I don't need Gordon sticker walking at me are some day. I'm ready

マンゴーツリー、一人息子ですね。私はいつも気合が入っているゴードンのステッカーが歩いてくる日が来ても困らない。覚悟はできている

Nom Jim and the mango tree will be battling to prove they have what it takes to be my best Thai restaurant

ノムジムとマンゴーツリーは、私の最高のタイ料理店になるために必要なものを持っていることを証明するために戦います。

For the first of three grueling challenges, I've dispatched 30 fervent foodies who descended each restaurant in turn and order on mass

3つの過酷な挑戦の最初のために、私は各レストランを順番に降臨し、大量に注文する30の熱狂的な食通を派遣しました

First stop 50 miles north of Edinburgh its bonus and Andrews

エディンバラの最初の停車駅は50マイル北にあり、そのボーナスとアンドリュース

This town is not only famous for his golf venue

この町は、彼のゴルフ場として有名なだけでなく

But also Nam gym an amazing Thai restaurant is run by a dynamic duo husband and wife sandy and B

また、ナムジムは、ダイナミックなサンディ夫妻が経営するタイ料理店です。

And they pride themselves on cooking authentic Thai cuisine today. I'm expecting nothing less than a hole in one

そして、今日も本格的なタイ料理を作っていると自負しています。期待しているのは、穴場の一品。

I'm gonna see anyone's cottage in the b8. No, sorry. Well husband. Sorry

B8で誰かのコテージを見ようと思っています。いいえ、ごめんなさい。さて、ご主人。ごめんね

The only Scot in the village

村で唯一のスコットランド人

The first and only tyrant in st. Andrews nam jim's charm and authentic cuisine has taken the town by storm

セント・アンドリュースの最初で唯一の暴君、ナム・ジムの魅力と本格的な料理が街を席巻しています。

It just simple, but perfect

それはちょうど単純な、しかし完全な

Determine - while the locals bees even created and inspired signature dish using Scotland's national fair haggis

地元の人々は、スコットランドのナショナルフェアハギスを使用して、地元の蜂も作成し、インスピレーションを得たシグネチャー料理をしながら、決定する

Face spicing it doesn't actually taste like haggis. It's a buy pork, isn't it?

顔面スパイスは実際にはハギスの味がしない。買い豚ですよね。

That's delicious

旨い

What I love most about this place is there Jeff Abby. She's burst with energy. She's happy in her cooking

私がここで一番好きなのは、ジェフ・アビーです。彼女はエネルギーにあふれていて彼女は料理を作ることに喜びを感じています。

I'll stop happy and it shows in the food

幸せをやめる、それが料理に表れる

Amazingly but you had never cooked professionally until she and her husband sandy openam Jim eight years ago

驚くべきことに、しかし、あなたはプロとして料理をしたことがありませんでした 彼女と彼女の夫のサンディ・オープナムジムは8年前まで。

successful businesses all in the detail

悉く成功を収める

We kind of try and be the best we can be we use the best ingredients from Thailand great service

タイの最高の食材を使用し、最高のサービスを提供しています。

We just won't do everything as good as a give it away. This is one the restaurants a huge following of celebrity golf fans

譲るほどのことはしないだけです。これは、有名人のゴルフファンの巨大な次の1つのレストランです。

This is my Hall of Fame, that's a Tiger Woods's mother. Mr. Sean Connery here. Mr. Samuel Jackson

こちらはタイガー・ウッズの母である私の殿堂です。ショーン・コネリーさんですサミュエル・ジャクソンさん

He just said thank you very much. Your food is wonderful. I was so proud

ありがとうございますとだけ言ってくれました。あなたのお料理は素晴らしいですね。私はとても誇りに思っていました

Now being Sandy's hard-fought reputation is about to be tested to his limits

今やサンディの厳しい戦いの評判は 彼の限界まで試されようとしている

My coach full of hungry diners are just around the corner. All 30 of them will expect a spotless meal in just two hours

お腹をすかせた客でいっぱいの私の馬車はすぐ近くにある。30人全員がわずか2時間で 綺麗な食事を期待しています

I'm gonna be over everything not just the diamond but in the kitchen as well and as you know

ダイヤだけじゃなくて厨房でも何でもかんでもやりそうだし、ご存じのように

I miss nothing. I'll be spotting everything

何も見逃していない私はすべてのものにスポットを当てる

Manager sandy is in charge of keeping all my 30 diners happy penes team must explain these unique Thai dishes

支配人のサンディは、私の30人の食堂を幸せにするために、このユニークなタイ料理を説明しなければなりません。

One of the house specialities is the Thais Scottish haggis

タイの名物料理の一つは、タイのスコティッシュハギスです。

We also make that with a vegetarian haggis, which is essentially pulses and nuts

ベジタリアン用のハギスも作っていますが、これは基本的には豆類とナッツです。

Pea the orders are starting to roll now. Yeah

エンドウ......命令が出始めたぞそうだな

Yeah, as well as the haggis B's menu includes vegetarian jungle curry and tamarind up with Pak Choi

ええ、ハギスだけでなく、Bのメニューにはベジタリアン用のジャングルカレーとパクチーのタマリンドアップが含まれています。

As fast as front-of-house send the orders through being her efficient type of guide on knocking out amazing food Thai cuisine

It's quick. It's not a long-winded style of cooking is done in a very fresh and sort of rapid way

素早いです。料理の長回しではなく、非常に新鮮で迅速な方法で行われています。

Sandy the only bread on the team is the all-important link between the dining room and the kitchen

チームの中で唯一のパンであるサンディは、ダイニングとキッチンの間の重要なリンクです。

Are you at your weakest in here when they're speaking fluent?

彼らが流暢に話している時が一番苦手なのか？

I just kind of ignore what they're talking about like to see kind of what they're doing more than anything

彼らが話していることを無視して何よりも何をしているのかを見るような感じで

So long it's a really weather of machine it's not a race to me the standards far more important, okay?

だから長い間、それはマシンの本当に天候だ...それは私にレースではない...はるかに重要な基準、大丈夫？

If the starters are anything to go by the standards don't seem to be a problem

スターターが何かあれば、基準は問題ないようです。

Later on fire but at his hectic pace, it's vital that every member of the team is on top of every detail

後に火事になるが、彼の慌ただしいペースでは、チームのメンバー全員が細部にまで気を配ることが不可欠である。

This is the vegetarian wool

これがベジタリアンウール

Sandy stop stop stop cocoa cream. There's no coconut cream on their nose mother

サンディストップストップココアクリーム。鼻にはココナッツクリームがないんだよ 母さん

Before you take anything, you gotta tell her

何かを飲む前に、彼女に言わないと

Self-control here, isn't it? You're taking dishes. She doesn't know is John

ここは自制心ですね。皿を取っているのね彼女は知らないのよ ジョンが

One lamb cutlets as well guys, and that's all the start has done for everybody then

羊肉のカツレツを一枚、みんなで食べて、それがすべての開始がみんなのためにしてきたことです。

Sandy things all the starters are out but a quick scan of the dining room reveals. He's missed a whole table how

サンディは、前菜が全部なくなっていると言っていたが、ダイニングルームを素早くスキャンしてみると、明らかになった。彼はテーブル全体を見落としていた。

Sandy are you missing an order?

サンディ、注文を見逃したのか？

All the tables are taken here as front of house boss sandy should be all over this so that's that's all gone

すべてのテーブルはここにある ボスのサンディはここにいるはずだから これで全部消えた

No, that's all gone

いいえ、それはすべて消えました

Yeah

噫

Smells nice contest

いい匂いのするコンテスト

To see threes as opposed to see two

2を見るのとは対照的に3を見るために

And you don't help Amazon you take food don't tell her where it's got it I'm just the fly in the ointment

アマゾンを助けずに食べ物を持って行くのはやめろ 俺はただのハエだぞ

Okay at last the missing table get their food

さて、最後に欠けているテーブルは、彼らの食べ物を取得します。

Okay, man cost me at all breathe whilst bees kitchen ramps up for the mains

さて、男のコストは私がすべての息をしている間、蜂の台所はメインのためにランプアップしています。

Sandy's front-of-house team seemed more and more disorientated. We've got more waiters in here now than we have chefs

サンディのフロントチームはますます混乱しているように見えた。ここには シェフよりも多くのウェイターがいます

Do you know we're going sandy

私たちがサンディに行くのを知っていますか？

Sandy looks a little bit. So lost there. Yeah, you know, but he comes in a little bit. Yeah, okay

サンディは少し見えます。そこで迷子になったのね。ええ、でも少しだけ入ってくるのよああ、わかった

So like this, we just like to like to be out right away

このように、私たちはすぐに出てくるのが好きなだけです。

So you handle pressure better than he does?

彼よりもプレッシャーに強いのか？

Despite his confusion. Sandy's got nearly all the main courses and desserts out with 45 minutes to spare

混乱していたにもかかわらずサンディは45分でメインとデザートをほぼ全部出している

And it's soon clear how he's done it

彼がどうやってやったかはすぐに明らかになる

She's eating her - ser while I'm having my me pork

彼女は彼女を食べています 私は私の豚肉を食べている間に

I don't think we expected that when we ordered it, you know woman you ordered. I thought you start

注文した時は予想してなかったと思うけど、注文した女性は知ってるよね？私はあなたが開始すると思った

together

共に

I'm sure it's best to serve the starter

前菜を盛るのが一番いいのでしょうが

Yeah cap

噫

Main course cap and then dessert but we thought rather than somebody

メインディッシュのキャップとデザートですが、私たちは誰かというよりも思っていました。

Sit there eating what the partner has nothing for 20 minutes

パートナーが20分間何も持っていないものを食べてそこに座る

It was less, you know for somebody to be eating at the same time

誰かが同時に食事をしていた方が 少なくて済んだ

I know that's personally how I would prefer it. It does make sense

個人的にはそういうのがいいのはわかっています。それは理にかなっています

No, I agree. I'm seen it so far in the competition

いや、同感です。これまでの大会で見てきましたが

Today being a kitchen team really have scored a hole-in-one. I

今日のキッチンチームは本当にホールインワンで得点しています。I

Went for the tie vegetarian highness which was really exquisite. The food was fantastic start to finish. It was delicious renal socks off

本当に絶妙だったタイのベジタリアンの高さのために行きました。料理は最初から最後まで素晴らしかった。それは腎臓の靴下を脱いでおいしかった

Worth waiting for with such fantastic food the wheat link here is clearly front-of-house. I

こんなに素晴らしい食べ物を待っている価値がある......ここの小麦のリンクは明らかに家の前にある。I

Spoken to the diners and not everybody enjoyed having their dessert and the main course at the same time

デザートとメインを同時に食べるのが好きな人はいませんでした。

Dessert is a sort of sweet grand finale not to be eaten opposite a duck the saving grace today

デザートは甘いグランドフィナーレのようなもので、今日の救いは鴨の反対側に食べられないことです。

Is that everyone loved the food?

みんなに愛されていたということでしょうか。

That's for me the most important tine up get the service as good as a food in 99 percent of the way there

それは私にとって最も重要なタインアップは、99パーセントの方法でそこに食べ物と同じくらい良いサービスを取得します。

My best restaurant hit squad of 30 diners are on their way to the second toy restaurant battling for semi-final place in my nationwide competition

俺の全国大会で準決勝の座を争う第二のおもちゃ屋へ、俺のベストレストランヒット隊３０人が向かう

Just a stone's throw from Buckingham Palace is one of the most popular toy westerns in the capital it's mango-tree

バッキンガム宮殿のすぐ近くには、首都で最も人気のあるおもちゃの西部劇の一つであるマンゴーの木があります。

To be here

ここにいるために

Big destruction knock has been front of house manager of this huge 160 seat restaurant since it opened 10 years ago

ビッグ・デストラクション・ノックは、10年前にオープンして以来、この160席の巨大なレストランのフロント・ハウス・マネージャーを務めています。

I love manga 3. It's my baby. This is my life my inspiration

漫画3が大好きです。私の赤ちゃんです。これは私の人生であり、私のインスピレーションです。

Even the kitchen is huge as well. How are you?

キッチンも広いですよ。お元気ですか？

So nice to see a Englishman heading a Thai Kitchen

イギリス人がタイのキッチンを経営しているのを見るのはとても素敵です。

Way from I'm planning you have Thailand. Thank God for that

ウェイからの計画では、タイを持っています。神に感謝します

Hey check marks passion for Asian cuisine led him to work in Vietnamese and Japanese kitchens before coming to the mango tree

ヘイ・チェックマーク氏は、アジア料理への情熱から、ベトナムや日本の厨房で働いた後、マンゴーの木にたどり着きました。

What we're trying to create is the essence of the Thai Street food served in an eloquent way

私たちが作ろうとしているのは、タイのストリートフードのエッセンスを雄弁に表現したものです。

Is accomplished take on Thai cuisine attracts 350 diners at night on a busy weekend

タイ料理の完成度は高く、忙しい週末の夜には350人もの客で賑わいます。

By star restaurant, I really enjoy coming here is one of those places you can really trust

星のレストランでは、私は本当にここに来るのを楽しんで、あなたが本当に信頼できるそれらの場所の一つです。

For mark, controlling such a vast operation is made harder by a less than ideal restaurant layout

マークにとって、このような広大な事業の管理は、理想的ではないレストランのレイアウトによって難しくなっています。

With the kitchen and dining room on different floors, all the food is sent by left

フロアの違うキッチンとダイニングでは、料理はすべて左から送られてきます。

These earpieces things like someone from the secret police

秘密警察の誰かのようなこれらの耳飾りのもの

To coordinate food and service staff use radio headsets and if all else fails, there's always the phone. Yes coming right now

料理やサービスの調整には無線ヘッドセットを使い、何かあった時にはいつでも電話がある。はい、今から行きます

when a customer happy when a staff happy I

お客様が喜んだ時、スタッフが喜んだ時、私が喜んだ時

am very proud what I'm doing

していることに誇りを持つ

With knots battalion of waiters and Mars Revere's food. This huge restaurant should find my first test at Donald

ウェイターの結び目の大隊とマース・リヴェールの食べ物と。この巨大なレストランは、ドナルドで私の最初のテストを見つける必要があります。

But every ration I've tested so far has struggle with my coach load of 30 dinars

しかし、私がこれまでにテストしたすべての配給は、30ディナールの私のコーチ負荷で苦戦しています。

Arriving in ordering all at once they'll expect every dish to be cooked to perfection

一度にすべての料理が完璧に調理されることを期待して注文して到着する

I want my diners to leave tonight, you know on cloud nine. I want their jaws on the floor really push it out

今夜のディナーは、雲の上の9時に出て行ってもらいたい。彼らのアゴを床に押し付けたいんだ

Yeah, and good luck

うん、頑張って

We got a new order to me income one chickens are tight

私たちは、私に新しい注文を得た収入1鶏はタイトです。

We're just going to do what we do best and that's the quality and the consistency of the food

自分たちのベストを尽くすだけで、そのクオリティと料理の一貫性が

You don't want to be complacent if they're thirsty pad thai there'll be 30 great pad thai

彼らはのどが渇いている場合は、30偉大なパッドタイがあるだろうが、満足する必要はありません。

It's that simple

それはそれは単純なことです

Mark has hand-picked a small selection of his most popular dishes for my guests tonight

マークが厳選した人気の料理の中から今夜のゲストのために

including shrimp Tom Yum chicken, satay and tiger prawn pad thai

エビのトムヤムチキン、サテ、タイガーエビのパッドタイなど

He's taking these Thai classics to a new level of sophistication

彼はこれらのタイの古典を新たなレベルの洗練されたものにしています。

With truly authentic flavors and exquisite presentation, but upstairs front of house of discoveries made a big mistake

本当に本物の味と絶妙なプレゼンテーションで、しかし、2階の発見の家の前では大きな間違いを犯しました。

I

I

Know approach. I for this time all of the dish in here can be substitute to which carrion is not probably the soul

アプローチを知る。今回はここにあるすべての料理を、おそらく肉は魂ではないと思われるものに代用することができます。

You don't need to worry about it

気にする必要はありません

Knocks professionalism has carved a potential mutiny

ノックのプロフェッショナリズムは潜在的な反乱を刻んだ

Meanwhile the fish and meat eaters are loving their starters useful flavors complement each other

一方、魚や肉を食べる人は、彼らの前菜の有用な味がお互いを補完して愛している

Amazing. I would definitely recommend

驚くべきことに絶対にお勧めします

But there's a serious problem with one diners chicken, satay

しかし、あるダイナーのチキン、サテには深刻な問題があります。

The chicken Kurtis is seems quite fleshy inside and quite pink. It's absolutely yes. I

チキンのカルチスは、中はかなり肉付きが良く、かなりピンク色になっているようです。絶対にそうです。I

Waking up fuckers that we drank it will take another 5-10 minutes. I'm sure

俺たちが飲んだことで目が覚めるまでには、あと5〜10分はかかるだろう。私は確信しています

You don't expect it from the top restaurant to ask my food to be sent back to the kitchen

私の料理を厨房に送り返すように頼むのは、一流のレストランには期待しない方がいい

New order one chicken satay well done

ニュー・オーダー・ワン・チキン・サテー

Overall your leave them

全体的にあなたはそれらを残します。

Both the chicken satay starter and the baby chicken main course a half cooked free service and finished off to order by kamyshev Nielsen on

チキンサテの前菜とベビーチキンのメインコースの両方が半分調理された無料サービスとkamyshevニールセンの注文を終えて

This occasion. He's got it badly wrong heavy part cooks the chicken you want expected to go out? No

この機会に彼はそれをひどく間違っている 重い部分はあなたが望む鶏肉を調理する 外出することを期待していますか？駄目だ

He's very annoying when we're dealing with the people that we are dealing with tonight

今夜の相手をしているときには、彼は非常に迷惑しています。

Mart's been quick to send up a replacement dish, but I want to see how well this lift system works

マートはすぐに交換用の皿を送ってきてくれたが、このリフトシステムがどの程度機能するのか見てみたい。

In my restaurants I can bark orders at my waiters over the pass

私のレストランでは、パスを越えてウェイターに注文を吠えることができます。

But here every dish that leaves the kitchen must travel up two flights of stairs by dumbwaiter - Mikey

しかし、ここではキッチンを離れるすべての料理は、ダムウェイターによって階段の2つのフライトを移動する必要があります - マイキー

Is his job to send the food to the right table?

正しい食卓に料理を送るのが彼の仕事なのでしょうか？

What was that

あれは何だったの？

Although should tell you what table is before they send the fucking thing though. Yeah

しかし、彼らがクソなものを送る前に、テーブルが何であるかを教えなければならないが。そうだな

Don't know never what is coming in the legs. I can only guess seeing the foot and Perrier to the ticket

足に何が来ているか決して知らないでください。私はチケットに足とペリエを見て推測することができます

Ok, not they selling food, but no one's told me what table in terms of ticket

OK、彼らは食べ物を販売していないが、誰も私に教えてくれなかった チケットの面でどのテーブルを

For this one. Yeah, so just set their diet

これのためにああ、だから食事の設定をして

Please

お願いします

Come on yes, there's always like this. Yeah. Fuck me. That's 430 kimochi was like was what 300?

いつもこうなのよそうだな（山里）うわー！430キモチが300だったかな？

Everything in the lift send it as service ramps up. The system is falling apart

リフト内のすべてのものは、サービスのランプとしてそれを送信します。システムがバラバラになっている

Oh it sees the main it is yes, we wait

ああ、それは主なものを見ています そうです、私たちは待っています

But most of the mistakes are picked up by the waiting staff before they hit their dining room what's wrong with that

しかし、ほとんどの間違いは、彼らがダイニングルームを打つ前に、待合室のスタッフが拾うのですが、それは何が間違っているのですか？

You say nowt wrong. So I need I need this instead. Okay, send it down then. What's that? Right? It's not missing

何も間違ったことは言ってないだから代わりにこれが必要なんだわかった、それじゃ送ってくれ。それは何だ？だろ？足りないんじゃない

Oh, I don't get a ticket for a Gaia but I go what table is it?

あ、ガイアのチケットは出ないけど、何台目に行くのかな？

Set it down to you

あなたのためにそれを設定します。

This is crazy

狂ってる

What a mess lots of great food don't know where fast

何が混乱の多くの偉大な食べ物を知らないどこに高速で

So if you send me again table 38 they would take it they got the main cause already

もう一度テーブル38を送ってくれれば 彼らはそれを取るだろう 彼らはすでに主な原因を得た

That lift is busier than fucking Paris he own his knickers. Yes

あのリフトはパリより忙しいんだぞ！そうだな

Dad this list could be a nemesis you'll be given absolute total pain in the ass

パパ このリストは宿敵かもしれない... ...ケツに絶対的な苦痛を与えられるだろう

He doesn't know what he's selling up there. It leaves here immaculate it goes up in the lift. They grab it out

彼は自分が何を売っているのか分かっていない無垢のままここを出て......エレベーターで上がると彼らはそれをつかむ

It pisses down the side those diners are gonna get pissed off for that to me

そのために食堂の人たちに怒られるんだよ。

It's nothing short of a miracle that all 30 diners eventually received the correct food

30人の食事がすべて正しいものになったのは奇跡に他なりません。

All loops lovely

全てのループが可愛い

Beautiful worth waiting for

待つ価値のある美しさ

I'm in heaven. I'm in heaven

私は天国にいる私は天国にいる

But it seems once again this tables got a problem with that food

しかし、それは再びこのテーブルは、その食べ物の問題を得たようだ。

It's undercooked

煮詰まっている

After the earlier talk up with the undercooked chicken starter unbelievably it happened again, this is

以前、信じられないほど調理不足のチキンスターターとのトークアップの後、それは再び起こった、これは

To cook pasta, sorry. I said let me just take it back. I'm always afraid

パスタを作るために、ごめんなさい。戻させてくれって言ったんだけど私はいつも恐れている

To kill you just

あなたを殺すために

Yeah on the bone just fuck

Yeah on the bone just fuck

Diane come back walk

ダイアンが戻ってきて歩いて

Mark is on the warpath

マークは戦場にいる

How's it possible? Huh? You know check any of them. I?

どうやったらそんなことが可能なの？え？どれか一つでもいいから調べろよI?

Mean look you're fucking pre-cooking them

見ろよ、お前が下ごしらえしてるんだぞ

Is it that hard?

そんなに難しいの？

Libby wants to eat raw chicken you

リビーは生のチキンを食べたい

Huh

嗟

To my horror the true scale of the chicken scandal is only just unfolding

恐ろしいことに、チキンスキャンダルの真の規模は、ちょうど展開されたばかりです。

Definitely rule

間違いなくルール

Yeah, just this one that is to tell one more voice. No problems the same again

ええ、もう一つの声を伝えることになっているこの1つだけ。問題はまた同じではない

Now what?

今何を？

Two more portion of chicken so they take a make sure it's well done this time. What's on that one? It's