Indian Thali for the first time this was our final meal in Hyderabad before

これは初めてインドのターリーでした 前のハイデラバードでの最後の食事

flying onwards to our next destination of what a way to say goodbye once again

次の目的地に向かって飛んで もう一度さようならを言う方法の

we had our two friends Silas and Rakesh showing us around and they were kind

私たちは二人の友達SilasとRakeshがいました 私たちを見せてくれて、彼らは親切でした

enough to teach us how to eat a South Indian Thali the proper way using our

南部の食べ方を教えるのに十分 インドのターリー私たちを使用して適切な方法

hands use your thumb ok the food into your mouth

手は親指で食べ物を入れます あなたの口

my technique is not so good but I have to say it was easier said than done and

私のテクニックはあまり良くありませんが、私は持っています 言うのは言うより簡単だったし

I'm probably going to need a lot more practice but that didn't stop me from

おそらくもっとたくさん必要になるでしょう 練習しましたが、それは私を止めませんでした

enjoying the food now let's go enjoy that Thali set good afternoon good

今、食べ物を楽しんでみましょう そのターリーは良い午後を設定しました

afternoon guys from Hyderabad India and we have a special episode for you today

ハイデラバードインドからの午後の男と 今日は特別なエピソードがあります

because we are gonna be trying South Indian thali and I've tried North Indian

私たちは南を試すつもりだから インドのターリーと私は北インドを試しました

thali but never South Indian Thali so I have my good friend Sailesh and you can

ターリーですが南インドのターリーではありません 私の良い友達サイレッシュがいて、あなたはできます

explain the difference between the two yes alright now we are in the hotel

2つの違いを説明する はい大丈夫今私たちはホテルにいます

called Taj Mahal so this is almost a 63 year old hotel and the main difference

タージマハルと呼ばれるので、これはほぼ63です 古いホテルと主な違い

between the North Indian thali in the south thali in North India

北インドのターリーの間で 北インドの南ターリー

people prefer bread and in South India we like rice so you find a lot of rice

人々はパンを好み、南インドで 私たちはご飯が好きなのでたくさんご飯を見つけます

variety over here and all the curries in sambar and Russian which go well with

ここのバラエティとすべてのカレー サンバーとロシア語が似合う

rice wonderful so exciting and you're gonna teach us how to eat it

お米はとてもエキサイティングで、あなたは 食べ方を教えて

authentically which is what way yes we are gonna eat it with our hands so

確かにこれはどのような方法です 手で食べるから

unlike the North Indian Thali yeah we actually got our use our hands to eat it

北インドのターリーとは異なり、ええ、私たちは 手で食べてもらいました

it sounds like a lot of fun yeah let's go do it

とても楽しそうですね。 行こう

okay guys we're now on the restaurant and I'm joining us my good friend Rakesh

私たちは今レストランにいます 私は私の良き友人ラケシュに参加しています

who's going to teach me how to eat a South Indian Thali so the South

誰が私に食べる方法を教えるつもりです 南インドのターリーなので南

Indian Thali has a different kind of curries altogether from the North Indian parts

インドのターリーには別の種類のカレーがあります 完全に北インドの部分から

okay North Indian Thalis have more of butter and on but South Indian Thali

大丈夫北インドのタリスは バターと南インドのターリー

have a lot of ghee so this is the dahle lnd curry and this

ギーがたくさんある これがダーレとカレーです

is a sneak guard this is the portalguard curry this is carried along with beans

これはスニークガードですこれはポータルガードです これは豆と一緒に運ばれるカレー

and this one is flavored rice this is the raita it's diluted curd with some

これはフレーバーライスですこれは ライタ豆腐を薄めたもの

veggies and this is yogurt and this is a sweet here we have small curries to

野菜とこれはヨーグルトで、これは ここには甘いカレーがあります

accompany our dish rice is the most centric part in a South Indian thali

私たちの料理に添えるご飯は一番です 南インドのターリーの中心的な部分

along with some powders that we can mix along in the rice so one of the most

私たちが混ぜることができるいくつかの粉末と一緒に ご飯と一緒に

exciting aspects about this meal for me is that I'm gonna get to use my hands to

私にとってこの食事のエキサイティングな側面 手を使って

try eating the calories a real authentic way that you guys do it yeah so why do

本物の本格的なカロリーを食べてみてください 君たちがそうする方法そうそうそうなぜ

you guys use your hands and how can they do it so this form of eating field is

あなたたちはあなたの手を使い、彼らはどのように彼らを使うことができます そうすることで、この形のイーティングフィールドは

way before there was any crockery and cutlery out there so the primary purpose

食器があり、 そこにカトラリーがあるので、主な目的は

of eating food with hand is to give you a whole sensory exploration of the food

手で食べ物を食べることはあなたに与えることです 食品の全体的な感覚探求

that you eat you can feel the food the texture you can also know how much

あなたが食べることはあなたが食べ物を感じることができます あなたもどのくらいのテクスチャを知ることができます

amount of food you are having in your hand so you can smell the food you can

あなたがあなたの中に持っている食べ物の量 あなたができる食べ物のにおいができるように手

see the food you can hear the food actually snapping through and also you

あなたが食べ物を聞くことができる食べ物を見てください 実際にスナップし、あなたも

can feel the food so we'll start with the Puri first okay with the Puri oh

食べ物を感じることができるので、 プリはまずプリで大丈夫です

this is a flatbread fried in oil okay so you snap open the Puri

これは油で揚げたフラットブレッドです あなたはプリを開く

okay you have three careers here with you yes you can choose whatever you like

さて、あなたはここで3つのキャリアを持っています あなたはいあなたはあなたが好きなものを選ぶことができます

okay put the pudding inside put the put in sides pinch it pinch it

プリンを入れてください 両側をつまむ

grab some courier with it okay it looks somehow like this and then there you go

それで宅配便をつかむ どういうわけかそれからあなたはそこに行く

you first bite good night sweet dreams crispy and all it's better you keep your

あなたはまずおやすみの甘い夢をかむ シャキッとしたすべてのそれはあなたがあなたを保つ方が良いです

size and the number of servings of food a less because you have a lot of place

食品のサイズとサービングの数 あなたは多くの場所を持っているので少ない

here we have so much rice yeah do I will try one more with this yeah definitely

ここにはたくさんの米があります これで間違いなくもう一度試してください

okay but some other curry maybe sure which one would be good I think we'll go

大丈夫ですが、おそらく他のいくつかのカレーは確かです どちらがいいと思いますか

with the carrot and the pains okay carried in the be included again

にんじんと痛み 大丈夫、再び含まれる

and

そして

Wow this is usually dry it has no baby right but the old other 335i and this is

これは通常乾燥していて、赤ちゃんがいません 右ですが、古い他の335iとこれは

a driest one yes that one was really good I had up you know nice spices and

最も乾燥している人はい いいスパイスを知っていて

it really nice to get some vegetables them so should we try some rice now yeah

野菜を買ってよかった それらなので、今ご飯を食べましょうか

so the next thing is we need to clean up our plate was okay so unclutter them by

次はクリーンアップが必要です 私たちの皿は大丈夫だったので、それらを散らかします

putting up dishes that you would end up eating in the last right so these are

あなたが終わる料理を置く 最後に食べるので

more the dessert ones so the desert and the cards go okay so I'm gonna put my

もっとデザートのものなので、デザートと カードは大丈夫なので、私は私のを置くつもりです

Puri aside as well meet Jim I like it but it's time for us we take rice first

プリはさておき、ジムにも会います 私たちが最初にご飯を取る時間です

interview some rice thank you several scoops I suppose so once we put the rice

いくつかのお米をインタビューしますいくつかありがとう スクープだと思いますのでご飯を入れたら

in okay we usually separate the amount of rice that we would like to have with

大丈夫、私たちは通常量を分けます 食べたいごはん

the powder right now oh okay so just put it over to the side like this put it

今パウダーああ大丈夫だから置くだけ このように横に置いて

over on the side okay just take the amount of price that you would like to

横にかけて大丈夫 希望する価格

have with the powder is that this a lock about right yes okay so here we have two

パウダーについては、これはロックです だいたい大丈夫です。ここに2つあります

powders made out of lentils different spices crushed together in the pestle

異なるレンズ豆で作られた粉末 乳棒で一緒に砕いたスパイス

and mortar okay so you can choose whatever you would like

モルタルもいいので あなたが好きなものは何でも

I'll try this one first which is this one this this is a little Milo more okay

まずこれを試してみます これはこれで少しミロです

no that's okay just like that now I go with this one okay

いいえ、それはそのように大丈夫です これで大丈夫です

now using your four fingers four fingers

今 4本の指を使って4本の指

with your thumb okay you're gonna mix it first okay and you can also press the

親指で混ぜてみます 最初は大丈夫です。また、

rice okay that the powder actually indulges with the rice all right

ご飯大丈夫粉は実際に お米をふんだんにふける

so you actually use the flavoured with it I use the flavor so the more you mix

あなたは実際に味付けしたものを使います 味を使うので混ぜるほど

it the better basically yes Oh wonderful you should find a uniform color all

基本的にはそうです。 あなたはすべて均一な色を見つける必要があります

across the food I could tell that it's becoming like mine's yellow I can tell

食べ物全体でそれは 私の黄色のようになります

mine's becoming more yellow the more I mix it around with my fingers and thumbs

私はもっ​​と黄色くなるほど 指と親指で混ぜます

after you mix it this is how it's gonna do okay and then you take a scoop of

混ぜたらこうなるよ 大丈夫、それからあなたはスクープを取る

rice a scoop and mold it like this about this much yes

スクープをライスに入れて、このように成形します これだけはい

okay little more maybe maybe a little more molded together move it together

大丈夫もう少し多分少し 一緒に成形すると、一緒に移動します

using all your fingers all the way fingers okay within this region

指を全部使って この領域内の指は大丈夫

okay the scoop and go for it and whenever you like all that's good so

大丈夫スクープとそれのために行くと あなたがすべてを好きならいつでもそれでいいので

that is how you start your main course with yeah and when you're actually

それがメインコースを始める方法です ええとあなたが実際にいるとき

having a food with hands right use your thumb

手で食べ物を食べる 親指

okay the food into your mouth also it's kind of like it just pushes it in like

食べ物を口の中に入れてください まるでそれを押し込むようなものです

that it's like wow if you can see this action weird lashing the food into your

これが見えるとすごい 食べ物をあなたに押し付ける奇妙な行動

mouth like this so that's how you need to run your practice my technique is not

このような口なので、それが必要です あなたの練習を実行するために私のテクニックは

so good try another bite good for the first time though

とても良い別のバイトを試してみてください でも初めて

so you I remember you were mentioning off-camera that if you're eating it

あなたが言っていたのを覚えている オフカメラ食べているなら

correctly it should only come about here within these spoons yeah

正しくは、ここでのみ発生します ええ、これらのスプーンの中で

if you have food all of your hand that's not properly repeating of something

あなたがあなたの手のすべての食べ物を持っているなら 何かを適切に繰り返さない

yummy then you're eating it like me the next thing is just a little more ice

美味しそうなあなたは私のようにそれを食べています 次はもう少し氷です

into your okay we are going for the doll okay with the doll doll is nothing but

あなたの大丈夫に私たちは人形に行きます 人形と一緒に大丈夫

protein yup so you can directly go so you mix it mix it and all your

プロテインうん、直接行くことができます だからあなたはそれを混ぜます

fingers at me again fingers and thumb technique friends device press the rice

私の指をもう一度指と親指 テクニックフレンズデバイスはご飯を押します

so that it absorbs all the big grip okay oh that's looking good it's uh with this

すべての大きなグリップを吸収するように ああ、見栄えがいい

one it's a little bit soupy isn't it yes it is I probably probably put a little

1つは少しスープなんだよね たぶん少し入れて

bit too much of it but it looks good though you'll put the roll

少し多すぎます あなたはロールを入れますが

take a spoon take this go okay you have to push your thumb inward to your goal

スプーンを持ってこれを持って行って大丈夫 親指を内側に押して目標に向かって

so that the food gets in your mouth gets into the mouth if you like them I feel

食べ物が口に入るように あなたがそれらを好きなら私は口の中に感じます

like the food tastes more delicious when you're using your hands exactly up the

食べ物がもっと美味しいとき あなたは正確にあなたの手を使用しています

face to the pit yeah I like this Oh like this okay I see

私はこれが好きです これは大丈夫です

much easier oh my god by putting in the wrong gate with the Racal now I think I

を置くことによって、ああ私の神ははるかに簡単です Racalのゲートが間違っている

got it that's a little bit better oh it's so tasty so usually after the

それは少し良くなりました ああ、とても美味しいです。

age of seven to eight a PRT I mean our parents teachers how to eat food by

7〜8歳のPRT 親の先生による食べ物の食べ方

hands yeah so that is how we struggle to this pill

ええ手 それで、この錠剤に苦労する方法です

so that's how you master and out of all the meals you eat in a typical day how

それがあなたがマスターする方法です あなたが典型的な日に食べる食事はどうですか

many of them would you have with your hands all of them including the booty

それらの多くはあなたが持っているでしょう 戦利品を含むそれらすべてを手にします

okay suddenly you spoons yeah you be usually

はい 突然あなたはスプーンです

your spoons to serve food that's all so we add a little more rice yeah it sounds

あなたのスプーンはすべてがそうである食物を出すために 私たちはもう少し米を追加しますそうですね

great so there is a systematic way of eating a South Indian thoroughly so be

素晴らしいので、体系的な方法があります 南インドを徹底的に食べる

there first started off by using the powder right and then we went on to the

そこを最初に使用して始まりました パウダーを右にしてから、

dal okay then we go for a curry right now curry we have three curry okay you

じゃあカレーを食べに行きます さて、カレーは3つあります。

can choose any one that you like that's a bodyguard train I'm not gonna

あなたが好きなものを選ぶことができます ボディーガードの電車です

make the same mistake twice I put too much last time mix it in and you know

同じ間違いを二度犯す 最後に混ぜて、あなたは知っています

you know it's done mixing when it's an even consistency even color all even

それが混合されたときに 均一、均一、すべて均一

totally makes sense good to go I'm going to try again

行くのは全く理にかなっています もう一度やってみる

tastes so good with the curry Wow try again

カレーすごく美味しい 再試行

so the courage that we have for this meal are they very typical of what you

このために私たちが持っている勇気 食事はあなたの典型的なものです

have yourself a South Indian Telly yes the 4000 minute there are lot of

南インドのテリーはい 4000分はたくさんあります

vegetables that are not available in the best okay I saw something Lily in

で利用できない野菜 リリーのなかを見た

indigenized 4nf bread so just like the portalguard and the snake garden all

のように、先住民族の4nfパン ポータルガードとスネークガーデンすべて

yeah so these pearls are made of cocoa yeah

うん これらの真珠はココアでできています

and then not to forget we have play with rice here as well yeah so this is so

そして、私たちが遊んでいることを忘れないでください お米もここにあるね

this is moving out of tamarind paste okay and rice together oh wow

これはタマリンドペーストから出てきています 大丈夫とご飯一緒にすごい

so yeah we can take some serving of the spice okay you can find chilies oh I

そうそう私たちはいくつかのサービングを取ることができます スパイス大丈夫あなたは唐辛子を見つけることができますああ私

found a cashew as well - ooh and then Phoenix as well move the Chili's around

カシューも発見しました-そうそう フェニックスもチリを動かす

yep you're gonna actually put them of it or put them away

うん、あなたは実際にそれらを置くつもりです またはそれらを片付ける

otherwise it's too spicy right yeah okay transport in words here I love the front

そうでなければ、辛すぎますね ここで言葉で輸送する

of the car - let's write down a lot of flavor - delicious go into some more

車の-たくさん書いてみましょう 風味-もう少し入っておいしい

somebody found all of the pork oh it's absolutely delicious I love the variety

誰かがすべての豚肉を見つけたああ 本当に美味しい

it's great that it's a vegetarian meal - no it's my first time to try a lot of

ベジタリアンの食事だと最高です いろんなことを試すのは初めてです

these different okay so we can do another one I suppose

これらの異なる わかったので、別のことができると思います

we have someone here let's do a Samba so once the Cuddy's over B go to the samba

ここに誰かサンバをやってみましょう Cuddy's over Bがサンバに行くと

okay you take the song but pour it in just a little bit just a little bit this

大丈夫、あなたは歌を取ってそれを注ぎます ほんの少しほんの少しこれ

time I'm watching you partner is to smash the rice so that it soaks in all

あなたのパートナーを見ている時間は お米をすりつぶして

the liquid okay so you actually put pressure on it this time yes by the

液体は大丈夫なので実際に入れます 今回はそれに対する圧力はい

thumb while thumb okay so I'm actually smooshing as it's kind of hard as I can

大丈夫親指親指私は実際には なかなか難しいのでスムーズに

so if you see it smooth liquidy and brawny nature

滑らかで流動性があり、 たくましい性質

yeah it's all in the same state okay I like I'm having so much fun doing it you

ええ、それはすべて同じ状態です 私はあなたがそれをやってとても楽しいです

need to go get all the rice in between okay mix it evenly mix it evenly yes

間にすべての米を取りに行く必要があります 大丈夫均一に混ぜる均一に混ぜるはい

pull the rice in between and I have a very so much spam I'm still I'm still

間に米を引っ張ると私は持っています 非常に多くのスパム私はまだ私はまだ

trying to remember the technique whenever I do it properly it goes a lot

テクニックを思い出そうとする きちんとやれば、よくなる

better so now that we've finished that we have a couple other options as well

私たちはそれを終えたので、より良い 他にもいくつかオプションがあります

one of them that they brought to the table is actually North Indian because

彼らが持ってきたそれらの一つ テーブルは実際には北インドです

they weren't sure that we'd have enough of the blurry but we have this one over

彼らは私たちが十分であることを確信していませんでした ぼやけているが、これは

here so this is a popper puppet yep this is crispy and

これはポッパー人形です。 サクサクしていて

this week yep so you can snap it example I love I love the crunchies down so this

今週はうんそれであなたはそれをスナップすることができます 私はこれが大好きです

is a basic condiment for your awesome or somewhere okay so after you mix in the

あなたの素晴らしいまたはのための基本的な調味料です どこかで大丈夫なので、混ぜた後、

rasa massamba yeah you can have a small bite have a

ラサ・マッサンバ ええ、あなたは小さな一口を持っていることができます

bite and then carry on eating with the sambar awesome I have a bite of this

噛んでから食べ続けます サンバーは素晴らしいです

curry and rice okay in the rice

カレーライスはご飯で大丈夫

so this adds a little texture and crunch to the god statue at once and a little

これは少しテクスチャとクランチを追加します 神の像に一気に

bit of saltiness still here you know what

少し塩気がまだここにあります 何

so for I think I'm doing okay look my hand is only only covered on the fingers

だから大丈夫だと思うので 手は指だけで覆われている

I haven't got on my palms yeah good performance so just make sure that

手のひらに乗っていない パフォーマンスなので、それを確認してください

you're cleaning off your plate first no they're the rice from the previous

あなたは最初にあなたの皿を掃除しています いいえ、前の米です

serving right and once you are done with that we are going for the next one okay

正しく仕上がり、使い終わったら 大丈夫です

so we have the hibbe-dah wigger you know this is a confectionery savory toner

ヒッバダーウィガーはご存知でしょう これはお菓子の香ばしいトナーです

okay so that is put up in a diluted top okay so this card is flavored with

大丈夫ですので、薄めたトップに入れます よし、このカードは

ginger ginger and coriander and a few more spices oh wow

生姜生姜とコリアンダーといくつか もっとスパイスああすごい

coriander lots of places look so you can see you have that paprika we're the

コリアンダーたくさんの場所が見えるので あなたがそのパプリカを持っているのを見てください

Freaker yeah the red powder okay oh do I use this with the spoons you're right

ちなみに赤い粉は大丈夫です。 あなたが正しいスプーンでこれを使用してください

it's ready with the spoon okay cut it in half just make sure you have little

スプーンで準備できました 半分はあなたが少し持っていることを確認してください

liquid on it okay and then once you're done here you can never buy awesome

液体で大丈夫です。 ここでやると、素晴らしいものを買うことはできません

oh I mean the word abortion really labor really absorbs them

ああ、中絶という言葉は本当に労働です 本当にそれらを吸収します

please didn't need and buy a liquid for a long time before I deserved it reminds

必要とせずに液体を購入してください 私がそれに値するずっと前にそれを思い出させます

me a bit of a sponge just soaked with everything up yeah

私はちょうどスポンジを少し浸した すべてがうん

so you take the dry curry okay put it in your side put a bit on the side here a

だからドライカレーをとって あなたの側はここの側に少し置きます

little bit you take small serving of the rice mix it up mix it up and then

少しあなたはの小さなサービングを取る ご飯を混ぜて混ぜる

we've been eating the meal for a bit and we trying something a little bit

私たちは少しの間食事をしていて、 私たちは少し何かを試みています

different we're putting the curd on the right at the end of the column you saw

豆腐を置いている別の あなたが見た柱の終わりに

some rice and then add some yogurt to it mix it up and then take any curry as a

ご飯とヨーグルトを加えます 混ぜてカレーを

condiment and then serve it along with your eyes okay and why is it done at the

調味料を添えて あなたの目は大丈夫で、なぜそれが

end of the meal so you know I mean you are having a lot of different curries we

食事の終わりだから私はあなたを意味します たくさんのカレーがあります

have different masala different spice levels you're trying to soothe and

マサラ、スパイスが違う あなたがなだめようとしているレベルと

comfort your stomach by having occurred in the stoolie logic loss the atole

発生したことによってあなたの胃を慰める スツールロジックでアトールを失う

makes it neutralizes the acidic influence in your stomach all right all

酸を中和させます お腹に影響を与える

right either

そうか

that's good because it a bit of sourness yeah this solid Kirk you know this is

少し酸味があるのでいいです ええ、このしっかりしたカーク、これは

amazing while southern Indian thali is so different from other Natale and we

インド南部のターリーが 他のナタレとはとても違います

have to just jump into the foody Coody get after it guys get after it dip it

ただフーディクーディーに飛び込む必要があります それを手に入れた後、みんなそれをディップした後

into this one this one was the vegetable curry yeah

これにこれは野菜でした うん、カレー

vegetable curry yeah so you guys have been having it for a while do you have

野菜カレーそうだね しばらくそれを持っていますか

any particular favorite so far I think this one's my favorite

これまでのところ特に好きなものは これは私のお気に入りです

yeah maybe the mango but it was a little spicy this is awesome amazing huh

ええ、たぶんマンゴーですが、それは少しでした これはすごいですね

nothing like southern India nothing so we are moving on to dessert this is an

南インドのようなものは何もない これはデザートです。

exciting moment what do we have here we have a rice pudding rice pudding with

ここで私たちは何をしているのかわくわくする瞬間 ライスプディングライスプディング

cold pie isn't okay so it has a few dry dried fruits and what gives it the brown

コールドパイは大丈夫ではないので、少し乾燥しています ドライフルーツとそれを茶色にするもの

colors they use jaggery okay it's a source Raj dose of sugar okay so when

彼らはジャガーリーを使用する色それは大丈夫です ラージソースの砂糖は大丈夫そうです

you are jaggery becomes little brown in color okay so we are

あなたはジャガーで少し茶色になります 色は大丈夫だから私たちは

oh that's so sweet slick Pig oh I love this mmm my taste ah

ああ、とても甘い なめらかな豚ああ私はこれが大好き

yeah damn you should remove the spoon and