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  • OK, lovely people, we're going to do the most incredible, breakfast or brunch, Scrambled Egg Omelette,

    こんにちわ、みなさん、今日は信じられないほどうまい、朝食・ブランチ用スクランブルエッグオムレツを作ります。

  • with a beautiful tomato salad finished with some basil, and an amazing chili sauce.

    美しすぎるトマトサラダとバジル、そして絶品のチリソースで仕上げますよ。

  • And I'm going to be bigging up my pan from Jamie Oliver by Tefal range and showing you how damn good it is!

    ティファール、ジェイミー・オリバーフライパンを火にかけます、このフライパンいかにすごいかお見せしますよ!

  • Let's get going.

    さて始めましょう。

  • First up, I want to do a beautiful simple tomato salad.

    まず、シンプルですが目にも美味しいトマトサラダを作ります。

  • Just slice up the tomatoes, about a centimeter thick.

    トマトををスライスします、1cmの厚さに切りましょう。

  • So we want to celebrate shape, colour and of course flavour.

    トマト本来の形、色、そしてもちろん味を生かしたいので

  • What I want to do is mix up the tomato on the plate, try and change up the colours.

    僕がするのは、皿の上でトマトを盛りつけます。

  • How beautiful, what a lovely celebration of ingredients!

    違う色を置いていきましょう。

  • Just sprinkle some lovely sea salt and just a little bit of pepper.

    美しい、素材が生きていますね

  • And then also a drizzle of extra virgin olive oil.

    海塩を少々ふりかけ、こしょうも少々

  • Just a few basil leaves. Like that.

    そして、エクストラバージンオイルもふりましょう

  • So that is your basic tomato salad.

    バジルも少々

  • Now I want to contrast that with omelette like you've never seen before.

    こんなかんじです。

  • But to go with it, I want a little chilli sauce.

    これが基本トマトサラダです。

  • Any chilli's you like, have a look down here.

    これに、みなさんが見たこともないようなオムレツでコントラストさせます。

  • We've got red, green, yellow, scotch bonnet.

    ですが、まずはオムレツにかけるチリソースを作りましょう。

  • But what I want to do is I want to remove most of the heat. I want the flavour of the fruit, I want it to be amazing.

    お好きな唐辛子でいいですよ、ここを見てみましょう。

  • So I'm going to take the ends off the chili. Like that.

    赤唐辛子、グリーン唐辛子、黄色にスコッチ・ボネット・チリ

  • And then I want to run the knife, down the middle.

    僕がするのは、辛さをとって、身の部分の香りを使います、絶品のソースがいいですからね。

  • And I'm going to remove the white membrane and the chili seeds,

    唐辛子のヘタを切り落とします。

  • and that's the really really hot part, we don't want that, OK?

    こういう感じね

  • And then all I want to do is finely slice the chilli's like this.

    包丁を真ん中に滑らせ切り込みを入れ、

  • Now this chilli sauce you can use on anything with pasta, with salad, on cheese likes mozzarella, feta cheese.

    中の白い膜をとります。

  • You can put it on roasted, grilled, steamed fish.

    唐辛子の種はとっても辛い部位なので、

  • And if you make it, it'll last for about 4, 5 days easily in the fridge.

    ここはいりませんよ、いいですか。

  • So when it's nice and finely chopped, chili in.

    そして、唐辛子をこのように細く切っていきます。

  • Pour in some nice oil.

    このチリソースですが、何にでも使えます。

  • About 3 or 4 table spoons goes in, and then the juice of 1 lemon.

    パスタ、サラダ、モッツァレラチーズ、フェタチーズ。ローストにのせてもいいですし、グリルや、蒸し魚にもよくあいます。

  • So lemony, hot chili sauce.

    このソースは、4 , 5 日使えます、冷蔵庫で保管しましょう。

  • We definitely need a nice pinch of salt in there.

    では、細かく切れたら、唐辛子を皿にのせ、

  • Mix it around.

    オイルをかけます

  • OK it is time for the most important bit of this recipe.

    大さじ3から4使います。そしてレモン一個分のレモン汁

  • Were going to make a Scrambled Egg Omlette, so what does that mean?

    レモンの香りが立つ、チリソースになりますよ。

  • We want the kind of shape of the omelette, that silkiness, to cover and wrap up really curdy, gorgeous, juicy scrambled egg.

    塩ひとつまみ、加えましょう。

  • So 6 eggs go into this bowl, a little drizzle of milk, just a splash.

    混ぜます。

  • So whisk up the eggs with a little pinch of salt.

    いいですね、ではこのレシピで一番重要な部分にうつります。

  • Into the pan we're going to go with some butter.

    スクランブルオムレレツを作ります、まず、どんなオムレツかというと

  • As soon as that melts, we're going to go in with the egg.

    オムレツの形、やわらかさで、

  • And then I'm going to use a spatula just to go around the sides.

    トロトロの、ゴージャス、しっとりスクランブルエッグを包んでいくというものです。

  • And just slowly mix around those curds.

    卵6こ、ボウルに割っていきます、少し牛乳を加えます、ちょっとだけですよ。

  • Cover every part of the pan and be breaking it up.

    卵を混ぜます、塩も少々いれましょう。

  • And you can be quite fast.

    まずフライパンにバターを入れ、

  • And then as it starts to firm up, and get to that point where it's setting, I want to put a little bit of cheese in the middle here.

    溶けたら、卵をいれます

  • And we're going to take it off the heat, and you can see, just look at that texture.

    ヘラを使って、卵のまわりに滑らせます。

  • You've got omelette on the bottom, scrambled egg on top, then we're going to use this to flip it, like this.

    ゆっくり、固まってきている部分を混ぜていきます

  • And we're going to use the pan just to kind of go like that.

    フライパン全部の面で混ぜ、大きな塊にならないよう、混ぜ崩していきましょう。

  • And what's going to happen, the omelette just goes to the edge.

    早く混ぜてもいいです

  • Now when it goes to the edge like that, just get this and fold it back. And you'll get that wonderful shape.

    卵が固まってきて形が整ってきたら、チーズを真ん中に加えましょう。

  • And then we don't want to overcook the eggs because eggs are really sensitive.

    火からおろします。この質感をみてください

  • So we're going to hold it like this. Go over to our salad like this, and turn it out.

    下はオムレツになっていますが、上はスクランブルエッグ、そしてヘラで、ひっくり返します。こういう感じ。

  • Straight onto our salad, look at that!

    そしてこのようにフライパンを叩いていきます。

  • We get our knife and we go down, come down look!

    何が起きるかというと、オムレツがフライパンの端により、ここまでよったら、ヘラで少し返します。

  • We're going to cut deep into our omelette and just splay it open like that, look at that!

    これできれいな形になりますよ。

  • Then we get our chilli sauce in the depths in the most silky, perfectly cooked omelette like you've never seen before.

    では、火に通しすぎるといけないので、卵は火加減に敏感ですからね、このように持って

  • Finished with a few bits of basil on top.

    サラダの上にのせます、ひっくり返して

  • And brothers and sisters, cmon! Who wouldn't love that, with hot toast, a cup of tea, happy days.

    サラダに直接のせます。見てください

  • The whole point of this, is you get that lovely silky blonde outside, the lovely scrambled inside.

    包丁でこのオムレツに、みてみて

  • And then you hit that up with the chilli sauce and the tomatoes.

    深く切り込みを入れます、そしてオムレツを開いていきます。見てください

  • Cmon, let's do it.

    そしてチリソースをこのやわらかい、完璧にできたオムレツにかけていきます、みたことないでしょ

  • It's so good.

    最後はバジルを少しかけます

  • It's a really wonderful technique.

    みなさん、これを食べたくない人なんていないでしょう、焼きたてのトーストと熱い紅茶を入れ、ハッピーな日になりますね。

  • And I believe, you need a pan that doesn't have hot and cold parts, you need even cooking, right?

    この料理は、外側がスムーズな黄金、そして中にはスクランブルがあり、

  • It needs to be non-stick, you know you just wipe that out now, don't even bother putting it in the sink. Just wipe it out, it's good to go again.

    それをチリソースとトマトででアクセントをつけるということです。

  • And if you want more information on these pans and all my other ranges, then click the link in the description box below, take care!

    食べてみましょう

OK, lovely people, we're going to do the most incredible, breakfast or brunch, Scrambled Egg Omelette,

こんにちわ、みなさん、今日は信じられないほどうまい、朝食・ブランチ用スクランブルエッグオムレツを作ります。

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B1 中級 日本語 JamieOliver オムレツ フライパン 唐辛子 トマト サラダ

英語で聞いてみよう!スクランブルエッグオムレツ ジェイミー・オリバー (Scrambled Egg Omelette | Jamie Oliver - AD)

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    yu に公開 2018 年 09 月 02 日
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