I'm in Mumbai, India.

インドのムンバイにいます。

We're going for a full-on food tour,

本格的な食の旅に出ます。

street food tour of this city.

この街のストリートフードツアー。

We're gonna see what we can find.

何か見つかるかな？

This is my first trip here and I'm so pumped.

ここに来るのは初めてなので、ドキドキしています。

Check it out.

チェックしてみてください。

Mumbai is packed with cuisine

ムンバイは料理でいっぱい

that you're gonna fall in love with on your first try.

一回目で惚れてしまうような

You'll never run out of new things to try as you explore the city.

街を探索していくうちに、新しい試みが尽きることはありません。

I came here to eat,

食べに来ました。

and I found a ton of awesome snacks and meals that blew me away.

そして、私は私を吹き飛ばすような素晴らしいスナックや食事のトンを見つけました。

Travelers always say that India is sensory overload

旅行者はいつもインドは感覚過多だと言う

and I have to agree

と同意せざるを得ない

especially when it comes to eating.

特に食事に関しては

(speaking Hindi)

(ヒンディー語で)

Pav Bhaji is a thick and creamy vegetable gravy

パブバジは濃厚でクリーミーな野菜の肉汁です。

made mainly with potatoes, tomatoes, peas, and onions.

じゃがいも、トマト、エンドウ豆、玉ねぎを中心に作られています。

It's mashed up before your eyes on the street side

道端では目の前でつぶれている

and you can literally smell the butter as you walk by.

文字通りバターの香りがしてきます。

The vendors add so much as they make it.

業者が作るほどに追加してくる。

It's served with a soup or soft butter-soaked bun

スープや柔らかいバター漬けの饅頭と一緒に提供されています

that you scoop lots of gravy onto.

グレービーソースをたくさんすくって

Oh!

うわああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ

That looks juicy.

ジューシーそうですね。

Oh, wow.

うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

Thank you.

ありがとうございます。

I'm gonna take a bun.

饅頭をいただくことになりました。

I'm gonna get some of that buttery, juicy sauce.

バターの効いたジューシーなソースを

Oh! It saturates it.

飽和状態になる

Oh! And he just loads it up with butter.

バターをたっぷり塗ってくれるんだ

Mmm!

んんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんん

Whoa.

おっと

Thank you.

ありがとうございます。

That is unbelievable.

信じられない

Next, I made my way to the most

次に、私は最も

famous street food in Mumbai.

ムンバイで有名なストリートフード。

The Vada Pav aka the Mumbai burger.

バダ・パヴ、別名ムンバイ・バーガー。

If you're vegetarian, this is your heaven.

ベジタリアンならここが天国です。

It's made with deep fried potato patties

揚げたポテトのパテを使っています。

stuffed with cumin, mustard seeds, tumeric,

クミン、マスタードシード、ツメリックを詰めたもの。

coriander, and masala powder

コリアンダー、マサラパウダー

and then it's covered in a mint chutney,

そして、ミントチャツネをかけています。

sweet chutney, and a spicy red chili powder.

甘いチャツネに、ピリ辛の赤唐辛子パウダー。

Mmm!

んんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんん

Oh, look at this.

ああ、これを見てください。

This is the Mumbai burger.

これがムンバイバーガー。

Look at that.

あれを見てください。

Wow!

うわー！

Whoa!

うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

That is really nice.

それは本当に素敵なことです。

You can see that soft potato batter.

柔らかい芋の衣が見えますね。

It's spicy.

辛いですよね。

I think they're stuffed with Indian spices.

インドのスパイスを詰め込んでいるのではないでしょうか。

I think I taste fennel and cumin in there

フェンネルとクミンが入っている気がする

and these crisps.

そして、このチップス。

Oh, it's crispy, but the bun is so soft.

あ、サクサクしてるけど、バンズがやわらかい。

And since it was Ramadan,

しかもラマダンだったので

I came to the must-visit Mohammad Ali road.

必見のモハマド・アリーロードに来ました。

If you come on the eve of Eid,

イードの前夜に来たら

then you're in for a treat

そうなるとお手の物

because you can find a huge selection

なぜなら、あなたは巨大な選択を見つけることができるからです。

of specialty street foods

専門店のストリートフードの

and the festive atmosphere is gonna make you hungry.

とお祭り気分でお腹が空いてきます。

This is malpua, which is like an egg saffron ghee pancake.

こちらはマルプアという、エッグサフランのギーパンケーキのようなもの。

It's so hot here.

ここは暑いですね。

So many people.

多くの人が

And I wanna try this out.

そして、これを試してみたい。

Let's order up.

順番を上げよう

How much?

いくらだ？

(speaking Hindi) Okay.

（ヒンディー語を喋る）オーケー

This is the Malpua.

これがマルプアです。

Oh!

うわああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ

Wow! Thank you!

うわー！ありがとうございます！

This is the egg Malpua.

こちらは卵のマルプア。

This is gonna be the oiliest thing I've ever eaten.

今まで食べた中で一番油っこいものになりそうだな

It's like an egg pancake loaded with saffron.

サフランを積んだ卵焼きのような感じです。

I think the white stuff--

白いものは...

I think that's like a cinnamon milk--

シナモンミルクみたいなものだと思います--。

Oh, it's really hot.

いやー、本当に暑いですね。

Let's try it out.

試しにやってみましょう。

Mmm.

うーん。

Whoa!

うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

Wow!

うわー！

That is surprisingly really good.

意外と本当に良いですね。

It tastes like eggnog almost.

ほとんどエッグノッグのような味がします。

It tastes like a sweet cinnamon banana

甘いシナモンバナナのような味がする

with a hint of cardamom.

カルダモンの香りがする

Next, I had a recommendation to try the mutton brain gravy

次に、おすすめのマトンの脳みそグレイビーを食べてみました。

and the Tandoori quail.

とタンドリーウズラ。

This is absolutely insane here.

ここは絶対に狂ってる

We're gonna order up some Tandoori pheasant.

タンドリーキジを注文します

Look at this.

これを見て

I have Tandoori chicken here.

ここにはタンドリーチキンがあります。

Oh, yeah. Get a little lime on here.

ああ、そうだな。ここにライムを入れて

Get a little lemon.

レモンを少しだけ。

And over here, this is the specialty quail.

そして、こちらは名物のウズラです。

Whoa!

うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

That's very good.

それはとても良いことです。

- Well done.

- よくやった

- Yeah. It's tender.

- ああ 柔らかい

- It's well-marinated.

- よく漬け込まれています。

A little smoky.

ちょっとスモーキーな感じ。

And that skin is so crispy

そして、その皮はとてもパリッとしていて

This here is like a lamb brain gravy.

ここはラム肉の脳みそのグレービーソースのようなものです。

Oh. Lamb brain gravy.

ああ。ラムの脳みそグレイビー

Let's try it out.

試しにやってみましょう。

Ooh!

うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

Ooh!

うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

I don't know if I can roll with the brain.

脳内で転がしてもいいのかな？

It's almost like a little fishy.

ほとんど雑魚みたいな感じです。

But I wasn't about to let that one brain stew

しかし、私はその1つの脳みそを 煮込ませるつもりはなかった

ruin the show for the rest of them.

残った人たちのショーを台無しにしてしまう。

So, I came to try a different spicy version

ということで、違う辛さのものを試しに来てみました。

down the next road,

次の道を下って

made with garam masala, a lot of tumeric,

ガラムマサラで作った ツーメリックをたっぷり入れて

and a ton of spice.

とトンのスパイス。

Oh, it smells good.

ああ、いい匂いがする。

Smells really spicy.

本当にスパイシーな香りがする。

I can smell the tumeric in there.

そこにツメリックの匂いがする。

- One brain? - One brain, please.

- 1つの脳みそ？- 片方の脳でお願いします

Yes.

そうですね。

Egg brain. That means one lamb brain.

卵の脳。つまり子羊の脳が1つ。

Thank you.

ありがとうございます。

Oh, my.

ああ、私たち。

There's all that garam masala spice, chili powder,

ガラムマサラのスパイスにチリパウダー

There's lots of tumeric and I am excited.

ツメリックがたくさん入っていて、ワクワクします。

I have never tried this before.

今まで一度も試したことがありません。

Let's go for it.

頑張ろうぜ

Mmm!

んんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんん

The garam masala, the chili powder, the tumeric

ガラムマサラ、チリパウダー、ツメリック

all mixed together is really good.

すべてが混ざっているのがとても良いです。

Thank you.

ありがとうございます。

That was really good.

本当に良かったです。

Thank you very much.

ありがとうございました。

Oh, it's so nice!

あー、素敵ですねー。

I never thought lamb brain would be like that.

ラムの脳みそがあんなになるとは思わなかった。

Thank you. Thank you.

ありがとうございます。（ｱﾙﾏﾝ）ありがとうございます

The next day, I found a street kachori

翌日、通りがかりのカチョリを発見

topped with a sweet chutney, mint chutney,

甘いチャツネ、ミントチャツネをトッピング。

crisps, dal, and yogurt.

クリスプ、ダル、ヨーグルト。

Egg kachori.

エッグカチョリ。

Thank you.

ありがとうございます。

(speaking Hindi)

(ヒンディー語で)

Thank you.

ありがとうございます。

How much?

いくらだ？

- 20 rupees. - 20 rupees.

- 20ルピー- 20ルピー

Okay.

いいわよ

He put a sweet chutney and a mint chutney on there.

そこに甘いチャツネとミントチャツネをかけてくれました。

We're gonna try it out.

試しにやってみることにしました。

Mmm!

んんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんん

Oh, yeah!

あ、そうなんだ！

- Tasty?

- 美味しい？

- Yeah. Tasty.

- （美月）うん美味しい

It's really nice, actually.

本当に素敵なんですよ。

Oh. It's sweet, spicy.

おぉー。甘くて、辛くて。

Is this a mint chutney?

これはミントチャツネですか？

Mint chutney?

ミントチャツネ？

- Green chutney. - Green chutney.

- グリーンチャツネ- グリーンチャツネ

(speaking Hindi)

(ヒンディー語で)

Very nice. - Yes.

とてもいいですね。- そうですね。

- It's like a sweet, spicy, crispy puff.

- 甘辛くてピリッとしたパフのような感じです。

And a trip to Mumbai wouldn't be complete

ムンバイへの旅はこれで終わりではありません。

without the famous pani puri.

有名なパニプリを抜きにして

This crunchy, spicy, tumeric, water-filled cup of joy

この歯ごたえ、辛さ、ツメリック、水を入れた喜びの一杯

is found all over India,

はインド全土にあります。

but I came here to Mumbai to eat it.

が、それを食べたくてムンバイに来ました。

I've been waiting so long to try this.

これを試してみたくてずっと待っていました。

This is the spot in Mumbai to try it out.

ムンバイで試してみたいスポットです。

It's like an Indian water bomb packed with tamarind.

タマリンドを詰め込んだインドの水爆のようなものです。

Sweet tamarind flavor.

甘いタマリンドの風味。

Let's try it out.

試しにやってみましょう。

So, you can see the green things in there.

そのため、緑のものが入っているのがわかります。

Those are moong dal

それはムングダルです。

and these white circular things,

そして、この白い丸いもの。

these are crisps called boondi.

これはブーンディと呼ばれるポテトチップスです。

They mix two types of water together.

2種類の水を混ぜ合わせてくれます。

One is like a spicy--

1つはスパイシーな...

Oh! It exploded.

爆発した

One is like a spicy tamarind water

1つはピリ辛のタマリンド水のようなもの

and one is sweet and minty.

と、1つは甘くてミントが効いています。

Mmm!

んんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんん

Whoa!

うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

That is really good.

それは本当に良いことです。

It explodes in your mouth.

口の中で爆発します。

It's super sweet.

超甘いです。

I can taste the tamarind in there.

タマリンドの味がする

It's a little spicy.

ちょっと辛いですね。

And this pani puri is so crunchy.

そして、このパニプリは歯ごたえがありますね。

It's like a crunchy water bomb.

カリカリ水爆みたいなもんです。

The water is cool and refreshing.

水がひんやりしていてさっぱりしています。

Later, I found a special protein-filled chickpea mash

その後、プロテインたっぷりの特製ひよこ豆マッシュを発見

with mustard seeds, onions, and cilantro

タネと玉ねぎとコリアンダーで

at a super busy little street corner.

超にぎやかな小さな街角で

Yes, please.

はい、お願いします。

So, this is the sev khamani?

これがセブカマニ？

Wow.

うわー

Okay.

いいわよ

So, look at this.

だから、これを見てください。

They give you this.

これを与えてくれます。

This is like a legumes mash with all these crisps.

これはマメ科のマッシュルームのようなもので、これだけのサクサク感があります。

There's fresh onions, fresh cilantro.

新鮮な玉ねぎと新鮮なコリアンダーがあります。

Oh. I have no idea what this is gonna taste like.

おぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉこれがどんな味なのかさっぱりわからない。

Let's try it out.

試しにやってみましょう。

Whoa!

うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

That is unique.

それはユニークですね。

- [Man] Very nice.

- いいね

(speaking Hindi)

(ヒンディー語で)

(laughing)

(笑)

The legumes are really, really hearty.

豆類は本当に、本当に心がこもっています。

It's like the next level of mashed potatoes.

マッシュポテトの次のレベルって感じですね。

You get a full-on hearty flavor.

ボリューム満点の味を手に入れることができます。

I actually taste a little bit of sweetness in there

実際に少しだけ甘みを感じる

with some cilantro and onions.

コリアンダーと玉ねぎと一緒に

For the final killer meal in Mumbai,

ムンバイでの最後の殺し屋の食事に

I made my way to a famous thali shop

有名なタリのお店に行きました。

and experienced a true home-cooked style thali

と本格的な家庭料理スタイルのタリを体験しました。

in downtown Mumbai,

ムンバイのダウンタウンにある。

complete with an assortment of dishes and desserts,

お料理やデザートの盛り合わせも充実しています。

giving a full-spectrum of sweet, salty,

甘みと塩気を感じさせてくれます。

spicy, bitter, and sour dishes.

辛味、苦味、酸味のある料理

And this is covered in ghee, right?

そして、これはギーにまみれていますよね？

- Yeah. - Oh, very nice.

- そうだな

Fruit salad.

フルーツサラダ。

Is it in a yogurt?

ヨーグルトに入っているのかな？

- [Man] No, not yogurt.

- 男】いや、ヨーグルトじゃない。

Fruit and milk.

フルーツと牛乳。

- [Trevor] Fruit and milk?

- 果物と牛乳？

And this one, here?

これは？

- [Man] This is ghulam jam.

- これはグーラム・ジャムだ

- [Trevor] Ghulam jam.

- グーラム・ジャム

Yes, please.

はい、お願いします。

This is a feast. Here.

これはご馳走だこれを

Thank you very much.

ありがとうございました。

Garlic chutney?

ガーリックチャツネ？

- [Man] Garlic and chutney mix.

- 男】ニンニクとチャツネのミックス。

Chili mix, chili, bitter, lemon.

チリミックス、唐辛子、ビター、レモン。

Whatever you feel, you can--

あなたが何を感じていても、あなたは...

- [Trevor] Oh, just dip it right in.

- 浸すだけだよ

- Yeah. - Beautiful.

- 美しい

- [Man] You can use your left hand.

- 男】左手を使っていいよ。

- [Trevor] Can I?

- いいですか？

- [Man] No, you can--

- いや、お前は...

- [Trevor] Can I use my left?

- 左を使ってもいい？

- [Man] See. Comfortable and easy.

- 男】見る。快適で楽チン。

Okay. Thank you very much.

（半田）はい （美咲）はいありがとうございました。

Let's try it out.

試しにやってみましょう。

Mmm! Oh, yeah.

あ、そうなんだ。

Mmm!

んんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんん

Oh!

うわああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ

- You like spicy? Take this.

- 辛いの好き？これを飲んで

- Take these? - Yeah.

- これを持っていくのか？- 飲んで

- Wow.

- うわー

- [Woman] You like Indian food?

- 女】インド料理は好き？

- Yeah. Indian food's really good.

- うん、インド料理は本当に美味しいよ。

Yeah. It's so good.

うん、すごくいいよ。

This is my first time having the thali.

タリを食べるのは初めてです。

- You like it? - Yeah.

- 気に入った？- 気に入った

I've been looking forward to this.

これを楽しみにしていました。

I've been really looking forward to trying it.

本当に楽しみにしていたので、試してみました。

A lot of flavors on this tahli.

このタフリにはたくさんの味がついています。

They're all just complete vibrant flavors

全部完全に色鮮やかな味になっている

and there's no meat.

そして、肉がない。

That's the surprising part.

そこが意外なところですね。

Every single bite is something new.

一口一口が新しい何かだ

A huge contrast of flavors and textures

味と食感の大きなコントラスト

and you can just mix and match

混ぜ合わせればいい

and every bite is something new.

噛むたびに新しいものが出てくる

Oh, rice.

あ、コメ。

Awesome. I'm just gonna add some dal there.

すげえなダルを追加してみようかな

Oh, yes.

ああ、そうなんだ。

It's unlimited.

無制限です。

You can just keep eating.

食べ続けてればいいんだよ。

On the rice.

コメの上で。

Oh, yeah.

ああ、そうなんだ。

And now, I'm gonna put a little more dal all over that.

その上にダルを少し多めにのせて