who, every time you say anything,

あなたが何か言う度に

they're like "Actually, technically, tomatoes aren't vegetables!"

「実際には、専門的には、トマトは野菜ではない！」っていう人。

And... I just.. before we do this episode,

私がこのエピソードをする前に、

I just want to encourage you not to be that person

そんな人にならないで欲しいと思う。

But, knowing the real classifications of the stuff that we eat

でも、私たちが食べるものの実際の分類を知ることは

can tell you a lot about where fruits and vegetables

フルーツや野菜やどこから来て、どのように育つのか

come from and how they're developed.

たくさんのことを教えてくれる。

So it's pretty interesting

だからかなり興味深い。

just don't use it to be an insufferable pedant.

知識をひけらかすような我慢できない人にはならないで。

For example, officially speaking,

例えば、公式的に言うと

Anything that is a root, stem or leaf of a plant

植物の根っこ、茎もしくは葉っぱは

qualifies as a vegetable.

全て野菜として見なされる。

meaning that some things that you might ordinarily

つまり通常フルーツだと思っていたものが

consider a fruit, is actually a vegetable.

実際は野菜だったりする。

Rhubarb, for instance, we think of a

例えば、私たちはルバーブが

kind of like a fruity thing because

フルーツのような種類だと思うのは

it's in pie and it tastes so sweet

パイに入っていて、甘い味がするからです。

but it's the stalk of a plant, so its a vegetable.

でも植物の茎だから野菜です。

Vegetable pie...who thought of that?

野菜のパイ・・・・誰が考えたんでしょう？

Corn, zucchini, and green beans, on the other hand

一方で、トウモロコシ、ズッキーニ、そしてサヤマメは

all fruit, so are tomatoes.

全てフルーツで、トマトもです。

That's because these foods are not

これらの食べ物は根っこや茎、葉っぱでは

roots, stems, or leaves.

ないからです。

They're ovaries.

それらは子房です。

Hopefully that doesn't make you feel too weird.

できたら、変に思わないと良いのですが。

So yeah, fruits are the ovaries of a flowering plant

そう、フルーツは花を咲かせる植物の子房で

that develop after its seeds are fertilized

種が受粉した後に育つものです。

or, sometimes, after they've been triggered to

もしくは、ときどき、受粉なしで育つ

develop without fertilization.

こともあります。

From the plant's perspective, surrounding its seeds

植物の視点から見ると、種を

with something soft and juicy and delicious

何か柔らかくてジューシーでおいしいもので囲むことは

increases the chances that those seeds will get eaten

その種が食べられるチャンスを増やします。

and then spread around in nice fertile

それから良く肥沃したうんちの周りに広がります。

piles of poo.

So broccoli and cauliflower are not fruit

ブロッコリーとカリフラワーはフルーツではありません。

even though they are flower buds because they're unopened

花の芽ですが、再び開かれるので。

the flower hasn't transformed.

花は変換していません。

True fruits come in lots of different types

フルーツは多くの異なるタイプで実ります。

and some of them make for excellent anatomy lessons

そのいくつかは素晴らしい解剖学のレッスンになります。

One key factor for botanists in categorizing fruits is

フルーツを分類する中で、植物学者の１つの鍵となる要因は

is how many ovaries the flower had.

その花に何個の子房があるのか。

So berries by definition are fruits that come from

ベリーは定義としては複数の種で

from a single ovary with multiple seeds.

１つの子房から来るフルーツです。

That makes grapes, bananas, peppers and tomatoes

そうするとグレープ、バナナ、ピーマン、そしてトマトが

all different types of berries.

全て異なる種類のベリーになります。

So hold onto your shorts because raspberries

ちょっと待ってください。ラズベリーや

and blackberries are something totally different

ブラックベリーは完全に違う何かだからです。

They're called aggregate fruits

集合のフルーツと呼ばれ

a whole bunch of little fruits grouped together.

小さなフルーツが一緒に集合します。

And strawberries aren't berries either

イチゴもベリーではありません。

in fact, the tasty red part of the strawberry isn't

実際、イチゴのおいしい赤い部分は

even a fruit. Its a special kind of plant structure

フルーツではありません。植物の構造の特別な種類で

called a fleshy receptacle.

新鮮な花托と呼ばれます。

You actually have to look much closer at the receptacle

フルーツを見るには花托にもっと近づいて見ないとなりません。

to see the fruit, which are called achenes.

痩果と呼ばれます。

They're dry, one-seeded fruits that speckle

乾燥した１つの種のフルーツで赤いイチゴの表面に

the red surface of the strawberry

斑点をつけます。

Sunflowers produce another achene that you probably

ヒマワリは別の痩果をまわりにつけます。

know as sunflower seeds.

おそらくヒマワリの種として知っているでしょう。

Nuts are fruits too and their shells are coats

ナッツやフルーツも殻に覆われていて

developed from the ovary wall.

子房壁から成長します。

That includes things like chestnuts and hazelnuts

チェスナッツやヘーゼルナッツを含みます。

But technically, walnuts and pecans are not nuts,

でも専門的には、胡桃やペカンはナッツではありません。

along with other single ovary fruits like peaches and

桃やプラム、ココナッツのような単一の子房果物も。

and plums and coconuts, they're called drupes.

石果と呼ばれます。

Drupes only have one seed with a distinct skin,

石果は種は１つだけで、新鮮な真ん中の層を覆う

covering a fleshy middle layer.

目立つ皮があります。

In a drupe, the inner layer is often called stone-like,

石果の中には、内層はよく石のようだと言われ、

and if you've ever accidentally chomped on a peach pit,

もし間違って、桃の種を食べてしまったら、

you understand why.

理由がわかります。

Now if you want to get super fancy with your botanical terminology

植物学の用語をすごくおしゃれにしたいなら、

raspberries and blackberries are specifically

ラズベリーやブラックベリーは特に

aggregate drupes, and each small section is called a druplet.

集合体の石果で、それぞれの小さな部分は小核果と呼ばれます。

But many fruits are more than just a ripened flower ovary.

でも多くのフルーツは熟した花の子房以上のものです。

Take pome fruits, for instance, like apples and pears.

リンゴやナシのようなザクロを例にとってみよう。

Pome fruits are known as accessory fruits because

ザクロが副果と呼ばれるのは、

there's so much more going on in them than a simple ovary

単一の子房よりも、もっといろんなことが起こっているからです。

The ovary makes up only the core of the fruit.

子房は果物の核となる部分だけを占めます。

The flesh of the fruit is actually modified

果物の皮は実際は改良された

flower petals and sepals, the flower parts that cover a bud

花びらや萼片と言う蕾を覆う花の部分で

and even the knobby receptacle at the base of the flower.

花の基礎にあるこぶ状の花托でさえ。

And when you eat hesperidium fruits

ミカン状果のフルーツを食べるとき

you're also getting a mouthful of the unexpected

予想しないものを口いっぱい得ます。

This category includes fruits with tough rinds

この分類は固い皮、

and little partitions, like lemons and grapefruits

レモンやグレープフルーツ、オレンジのような小さなものを含みます。

and oranges. Turns out that those small packed together

それらの小さなものは果汁をそれぞれの部分に詰めて

juicy bits in each section, called juice sacs

果汁の嚢と呼ばれます。

were once tiny hair like cells on the inside of the ovary,

それは子房の中にある小さな髪の毛のような細胞ですが、

but they filled bursting with goodness as the fruit ripened.

滋養分がフルーツが熟すに従ってはちきれます。

So the next time you drink a pulpy glass of OJ

次回、オレンジの果汁を１杯飲むときは

enjoy your mouthful of fruit hair.

フルーツの髪の毛を楽しんで。

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