The first thing I do when I wake up is check my iPads.

起きて最初にすることは、iPadのチェックです。

I have to, and I check for how much power is left in each of them.

しなければならないので、それぞれのパワーがどれくらい残っているかをチェックしています。

I plug them in and I go take a shower.

プラグを差し込んでシャワーを浴びに行く。

It's very difficult for me to stay in bed later.

遅くまで寝ているのは大変です。

Then say 6.

それから6と言ってください。

15.

15.

I wake up really early way earlier than that.

私はそれよりもずっと早く目が覚めます。

I've already read the newspaper.

新聞はもう読んでいます。

The New York Times cover to cover Done the crossword puzzle, tried to do wordplay, and then I get up and go enjoy ablutions.

ニューヨーク・タイムズ紙の表紙から表紙へ クロスワードパズルをして、言葉遊びをしてみたら、起き上がってお手洗いを楽しんでいます。

Then I go into the kitchen for my green juice.

そして、私は青汁を求めて台所に入る。

My green juice is very special to me.

私の青汁は私にとって特別なものです。

I think it's really the secret of good skin.

それが本当に美肌の秘訣だと思います。

I think it's the secret of good, healthy hair, and I've been juicing for many years.

美しく健康的な髪の毛の秘訣だと思いますし、私も長年ジュースを飲んでいます。

I remember getting the first juicer, which was kind of a contraption.

最初のジューサーを手に入れたのを覚えていますが、それは一種のコントラクトのようなものでした。

Now I have a really great brittle blue sir, it's called, but I like juice.

今、私は本当に素晴らしいブリトルブルーサーを持っています、それは呼ばれていますが、私はジュースが好きです。

I like to juice the vegetables, and the vegetables primarily come from my vegetable greenhouse or my garden.

私は野菜をジュースにするのが好きで、野菜は主に自宅の菜園か庭で採れたものを使っています。

All year round.

年中無休です。

I'm growing my own vegetables because I want organic.

オーガニックがいいから自分で野菜を育てています。

I want clean.

清潔感が欲しい。

I want tasty and I want healthy.

美味しいものが食べたい、健康的なものが食べたい。

So the dream jizz cucumbers, parsley, mint, If I have it.

だから、夢のジジズきゅうり、パセリ、ミント、あれば。

A little piece of ginger, which I do not grow like a half of an orange, including the skin.

皮も含めてオレンジの半分のような生姜が生えていない、ちょっとした一片。

What am I missing?

何が足りないの？

Oh, I'm missing Celery.

あ、セロリが恋しい。

Celery is excellent with the leaves.

セロリは葉っぱとの相性が抜群です。

Of course.

もちろんです。

Don't throw those leaves away.

その葉っぱを捨てるな

It's extremely important to keep the leaves on.

葉っぱをつけておくことは非常に重要です。

Oh, I must not forget a very important ingredient.

ああ、大切な成分を忘れてはいけませんね。

Pineapple.

パイナップル

I don't like to put a lot of fruit in, and I don't put Kale and I don't put cabbage.

果物をたくさん入れるのが苦手で、ケールは入れないし、キャベツも入れない。

Kale makes you burp, gives you a stomachache, just doesn't taste good in a juice.

ケールはげっぷをするし、腹痛がするし、ジュースにしても美味しくないだけ。

After my green juice, I generally run outside and get in my Polaris, which is like a little four wheel drive vehicle, and I drive around the property.

青汁を飲んだ後は、大体外を走ってポラリスという小さな四駆のような車に乗って、敷地内を走り回っています。

I also checked on my animals.

動物たちの様子もチェックしてみました。

I check on the horses, I check on the donkey's.

馬の様子を見たり、ロバの様子を見たり。

I have five of Sicilian donkeys.

シチリアのロバを5頭飼っています。

They're really cute and they're very lively.

本当に可愛くて元気が出ます。

I check on the 20 peacocks, I check on the 34 homing pigeons, and I check on the 200 plus laying hens and roosters on the 17 geese that come from four different countries.

20羽のクジャクをチェックし、34羽のホーミングハトをチェックし、4カ国から来た17羽のガチョウの200羽以上の産卵鶏と雄鶏をチェックしています。

The dogs love to accompany me on this little round of the property, and that's on Lee.

犬は私に付き添ってくれるのが大好きで、この小さな敷地内を一周すると、リーにあります。

If I have time, if I have to get in the car and go someplace, then that little tour eyes checked on by phone.

時間があれば、車に乗ってどこかに行かなければならない場合は、その小さなツアーの目は電話でチェックしています。

After I do my rounds, I go back to my kitchen and I treat myself to the most delicious cappuccino made on my trusted San Marco to Cup cappuccino machine.

回りをした後はキッチンに戻り、信頼のおけるサンマルコからカップカプチーノマシンで作った最高に美味しいカプチーノを自分にご馳走しています。

It's sort of the hub of the kitchen, and I just found really good organic milk at Master Brothers Mass.

キッチンのハブみたいなもので、マスター・ブラザーズ・マスでオーガニックミルクを見つけました。

Brothers left Brooklyn, and they opened a huge factory where they not only sell milk from Baton Kill Farms in New York state.

ブルックリンを離れたブラザーズは、ニューヨーク州のバトンキル・ファームの牛乳を販売するだけでなく、巨大な工場をオープンさせました。

They make their own delicious chocolate bars.

自分たちで美味しいチョコレートバーを作ってくれます。

They grind their own flower.

自分たちで花を挽いているのです。

Oh, they're making vinegar now to delicious vinegar.

あ、今、美味しいお酢を作るためにお酢を作っているそうです。

And it's a beautiful factory, just the most beautiful modern factory right in Mount Kisco.

マウント・キスコにある 美しい工場だ

I am not a snacker.

スナッカーではありません。

Um, I try very hard to keep nothing in the house that will entice me as a snack.

おやつになるようなものは家の中に置かないようにしています。

That said, people are always bringing me delicious pastries from New York and breads from here and there but I really like to keep that away from me.

そういえば、ニューヨークの美味しいペストリーや、あちこちからパンを持ってきてくれる人がいますが、私はそれを遠ざけるのが本当に好きなんです。

When I was commuting to New York to my office, I would stay in New York till after dinner, so that would be dinner with probably a cocktail or two or a wine, bread and butter.

ニューヨークに通勤していた時は、夕食後までニューヨークにいたので、夕食はカクテルかワイン、パンとバターを飲みながらの食事になります。

You know all those things and even dessert.

そういうのは全部知っていて、デザートまで知っているんですね。

So now, at home, I just don't do that.

だから今は、家では、それをしないようにしています。

I try very, very hard to eat a very light lunch, maybe a tuna fish salad.

私はとても、とても頑張って、昼食はとても軽いものを食べるようにしています、たぶんツナの魚のサラダです。

I make a really good tuna fish salad, Italian tuna, of course, packed in olive oil, celery, crispy apple, maybe a half of a shallot.

私が作るのは、本当に美味しいマグロのフィッシュサラダ、イタリアンマグロはもちろん、オリーブオイルに詰めて、セロリ、シャキシャキしたリンゴ、エシャロット1/2個くらいです。

Lots and lots of lemon juice and a little bit of mayonnaise.

レモン汁とマヨネーズを少々。

Salt, pepper.

塩、胡椒

It is really good.

これは本当にいいですね。

Not too long ago, dinner was utterly delicious.

少し前までは、夕飯が全く美味しくなかった。

I invited three friends to come for dinner, three bachelors and during Cove it again.

私は夕食のために来るために3人の友人を招待し、3人の独身者とコーブの間にそれを再び。

It's been rather difficult because everybody has to be tested.

誰もが試されなければならないので、むしろ難しかったです。

Everybody has to be safe.

誰もが安全でなければなりません。

Everybody has to be socially distanced.

誰もが社会的に距離を置かなければならない。

But last Saturday I made a delicious dinner.

でも、先週の土曜日は美味しい夕食を作りました。

I had gone to the store on Wednesday or Thursday, and I bought a plump, organic D'Artagnan chicken and I bought a rack of lamb.

水曜か木曜に行っていたのですが、ふっくらとしたオーガニックのダルタニャンチキンを購入し、ラム肉のラックを購入しました。

Also D'Artagnan for string beans.

ひも豆のダルタニャンも。

I went to my greenhouse and I picked all kinds of beautiful freeze a and ah, soft butter crunch lettuces.

私は私の温室に行って、私はすべての種類の美しいフリーズアとああ、柔らかいバタークランチレタスを摘んだ。

And I had, oh, new French turnips from my greenhouse.

温室で採れた新しいフランス産のカブがあったのよ

Also beautiful, perfect round turnips.

また、きれいな完璧な丸いカブ。

I've recently learned how to roast the chicken, sort of like nomad style or 11 Madison Park style, pretty much the same as all other roast chickens, but with one specific difference.

私は最近、鶏のロースト方法を学びました、ノマドスタイルや11マディソンパークスタイルのようなもので、他のすべてのローストチキンとほとんど同じですが、1つの特定の違いがあります。

After you wash and dry the chicken and salt and pepper the interior of the chicken, then you let it sit in the refrigerator overnight to kind of dry out.

鶏肉を洗って乾かし、鶏肉の内部に塩コショウをした後、冷蔵庫で一晩寝かせて乾燥させます。

Then the day of cooking.

続いて料理の日。

Um, you if you have some black truffles lying around, it's really nice toe.

黒いトリュフが転がっていたら、それは本当に素敵なつま先です。

Slice them thinly and push them under the loosen skin of the chicken.

薄くスライスして、鶏肉のゆるんだ皮の下に押し込む。

Trust the chicken really tightly.

本当にしっかりとチキンを信じてください。

You can learn how to trust the chicken.

チキンの信頼の仕方を学べます。

Believe me, I learned from my butchers in Westport, Connecticut, 40 years ago.

信じてください、私は40年前にコネチカット州ウェストポートの肉屋から学びました。

Take a whole stick of unsalted butter, the best butter like plug ra or carry gold.

無塩バターの全体のスティックを取る、プラグRAのような最高のバターや金を運ぶ。

Nice, nice butter, but it has to be room temperature and you slather it all over the skin of the chicken.

いいね、いいね、バターだけど、常温じゃないとダメだし、鶏肉の皮全体に塗るんだよ。

Then you put it back in the refrigerator for at least two hours, then right before your guests arrive one hour before you put that butter slathered chicken into a 425 degree oven for one hour, it was the most delicious chicken.

その後、あなたはそれを少なくとも2時間冷蔵庫に戻し、その後、あなたのゲストが到着する1時間前に、そのバターをまぶした鶏肉を425度のオーブンに入れて1時間、それは最もおいしい鶏肉だった右前に、あなたのゲストが到着します。

And when I have friends over for dinner, I really like to open an appropriate bottle or two or three of wine.

そして、友人を招いて食事をするときには、適当なワインのボトルを開けたり、2～3本開けたりするのが本当に好きです。

We have a company called Martha Stewart Wine Company.

マーサ・スチュワート・ワイン・カンパニーという会社があります。

You don't have to go anywhere but to your computer or to your iPhone toe.

パソコンやiPhoneのつま先以外の場所に行く必要はありません。

Order a case or two or three of wine that's chosen by me.

自分で選んだワインを1ケースか2～3本注文。

You always have the right wine because we make the suggestions.

私たちが提案しているからこそ、あなたはいつも正しいワインを手に入れているのです。

What to serve with what you're always going to be pouring the right wine for the right dish.

いつもお料理に合うワインを注ぐときに何を添えればいいのか

I am a vodka drinker.

私はウォッカを飲んでいます。

If you can categorize me as any kind of drinker, I really like to drink.

どんなお酒好きにでもカテゴライズされるとしたら、私は本当にお酒が好きなんです。

Uh, just a small vodka cocktail.

小さなウォッカのカクテルだよ

I never drink alone.

一人で飲むことはありません。

Do not pour myself a drink.

自分に飲み物を注いではいけません。

If I'm home alone, I just don't open a bottle of wine.

一人で家にいるときは、ワインのボトルを開けないだけです。

I don't like the candles.

ローソクは好きじゃない

I don't get in the bath and have lots of cocktails.

お風呂には入らないし、カクテルもたくさん飲んでいます。

I don't do that kind of stuff.

そんなことはしません。

But when friends come over having a nice vodka on the rocks with a slice of orange from my own greenhouse, I have a Citrus greenhouse, and we have really good oranges.

でも、友達が来て、自分の温室のオレンジをスライスしてロックで美味しいウォッカを飲んでいると、私はシトラスの温室を持っていて、私たちは本当に良いオレンジを持っています。

So a big, thick slice of orange in that vodka and the vodka has to be really good has to be like the best Belvidere Vodka Imperia Vodka from Russia.

だから、そのウォッカの中にオレンジの大きな厚切りが入っていて、ウォッカは本当に良いものでなければならない、ロシアの最高のベルビデール・ウォッカ・インペリア・ウォッカのようなものでなければならない。

Also, my daughter just introduced me to the lovely Greyhound Vodka cocktail, which is just grapefruit juice, freshly squeezed.

あと、娘に紹介されたばかりのグレイハウンド・ウォッカというカクテルは、グレープフルーツジュースを搾りたての状態で飲んでいるだけの素敵なカクテルです。

If you add salted rim to the glass, it's called a salty dog, and that is also very delicious.

グラスに塩味の縁をつけると、塩味ドッグと呼ばれていて、それがまたとても美味しいんです。

It's almost like drinking a margarita, but it's with vodka in my refrigerator, which you would be surprised.

マルガリータを飲んでいるようなものですが、冷蔵庫に入っているウォッカと一緒に飲んでいるので、びっくりします。

Have a great big professional glass doored refrigerator.

大きなプロ仕様のガラス製のドア付き冷蔵庫があります。

But my refrigerator is pretty like bare bare bones.

でも、うちの冷蔵庫は骨抜きにしたような感じで可愛いです。

Good Parmesan cheeses, cream cheese for the dogs.

美味しいパルメザンチーズ、犬用クリームチーズ。

Pills if they're on pills.

ピルを飲んでいるならピル。

Really good.

本当に良いです。

Organic milk butter.

オーガニックミルクバター。

Very important to have lots of good butter cream fresh for omelets.

オムレツには新鮮なバタークリームをたくさん食べることが大切です。

It's so good folded into an omelet, and I have fresh eggs from the chickens, and that saves me all the time.

オムレツに折りたたんで食べても美味しいし、鶏の新鮮な卵もあるので、手間が省けて助かっています。

I also love to bake.

また、焼くことも大好きです。

Just the other day I baked two Big Sally lunch Bob Ca bread.

つい先日、ビッグサリーのランチボブカのパンを2つ焼きました。

A slice of that is light and fluffy.

一切れが軽くてふわふわしています。

It's delicious, lightly toasted, and it makes the best the best breakfast bread pudding.

軽くトーストしても美味しいし、朝食のパンプリンの中では一番美味しいです。

So that's pretty much what I like to eat in a day.

一日に食べるのが好きなのは大体そんな感じですね。

And thank you so much for watching.

そして、見てくださった方、本当にありがとうございます。