So I'm gonna be using a lot

ということで、私はたくさんの

Fancier than ingredients that I normally do, and "why is it a paid product placement" you say?

普段やっている食材よりもファンシーで、「なんで有料の商品配置なんだよ」と言われますが？

Because you can win two round-trip tickets to Japan

日本往復航空券2枚が当たるから

And you know I ain't paying for that the JNTO was looking for you to vote for a favorite Japanese inspired recipe.

JNTOが日本のレシピに投票してくれる人を募集していました。

I want to show you my favorite of the three recipes

3つのレシピの中でも特にお気に入りのものを紹介したいと思います。

I'm a little bit biased, because I'm Canadian and it has a maple soy glaze.

私はカナダ人なので、ちょっと偏っていますが、メープル醤油の釉薬がかかっています。

Why did I say maple that way? So make sure you stick around to the end of the video

なぜカエデのことをそんな風に言ったのかな？だから、ビデオの最後まで粘っていることを確認してください。

And I will tell you, how you can enter to win those tickets

そして、私は、あなたがそれらのチケットを獲得するために入力することができますどのように、あなたを教えてくれます。

Today I'm gonna be making Wagyu beef skewers with maple soy glaze, because I'm Canadian, and we're actually legally required to include maple syrup in

今日は和牛の串焼きにメープル醤油をかけてみます 私はカナダ人なので メープルシロップを入れることが法律で義務付けられています

every single one of our recipes

レシピはどれもこれも

(That is not true...)

(そんなことはありません...)

Let's talk about this maple soy glaze. It is really freaking delicious, and you can put it on many, many things

このメープルソイグレーズの話をしましょう。これは本当にめちゃくちゃ美味しくて、いろいろなものにかけることができます。

So if you don't eat beef, don't worry, make this magical glaze and just slather upon everything. First thing you're gonna need is sherry

牛肉を食べない人は心配しないで、この魔法のような釉薬を作って、すべてのものにまぶすだけです。最初に必要なのはシェリー酒だ

vinegar. If you don't have sherry vinegar you can use rice wine vinegar or

酢を使用します。シェリービネガーを持っていない場合は、米ワインビネガーを使用することができます。

Sometimes apple cider vinegar if it's not super strong. It's not necessarily a fancy vinegar

超強力でなければアップルサイダービネガーを使うこともあります。必ずしも派手なお酢とは限らない

It just has more of like a golden vinegar taste to it, rather than like a tart one, like when you drink it

飲んだ時のような酸味のある味というよりは、金色の酢のような味がします。

You're not like MYAH! It's more like mmm.

MYAHに似ていない!というよりも、うーんという感じです。

Yes, I did drink it in order to figure out the taste guys

はい、味を把握するために飲んでみました。

[Simon in the background]: "DRINK IT NOW! DRINK IT NOW!"

[背景にサイモン]"今すぐ飲め！今すぐ飲め！"

I already did it. Why don't you drink it now? Drink it now!

もうやってしまった。今飲んだらどうだ？今すぐ飲め！

You're gonna need to get yourself some okonomiyaki sauce. We've talked about this before for a couple other videos we did

お好み焼きソースを買ってきてねこの話は前にも何度かやった動画で紹介しましたが

I like to think of it as the Japanese answer to barbecue sauce. It's got like a tangy sweetness to it

バーベキューソースの日本的な答えだと思ってます ピリッとした甘みがあります

But you can get this at any Asian grocery store

でも、これはアジアの雑貨屋さんならどこでも手に入ります。

And if you don't have one near you, you can order it online. You're also gonna need some light soy

お近くにない方はネットで注文してみてくださいね軽い大豆も必要です

Sauce if you do have light soy sauce or low sodium

薄口醤油や低ナトリウムならソース

Just give it a little bit of a try and compare it to the other soy

ちょっと試してみて、他の大豆と比べてみるだけで

Sauce you have and go for the one that tastes a little bit more blah, and if all this seemed too salty for you

ソースは、あなたが持っていると、より多くの少しの不満を味わうもののために行くと、すべてのこのすべてはあなたのためにあまりにも塩辛いように見えた場合は

Don't worry because you're gonna be adding a f*BAAA* ton of maple syrup. It's a real measurement in Canada it means half a cup

メープルシロップのf*BAAA*トンを追加するつもりだから心配しないでください。これは、カナダでの実際の測定は、半分のカップを意味します。

Literally half a cup. And you're also gonna need some cold butter

文字通りカップ半分冷たいバターも必要だ

Icy cold butter, to add into our sauce to thicken it up

冷たいバターをソースに入れてとろみをつけるために

This is a really health conscious recipe, which is why I like to balance the maple syrup with the butter in an

これは本当に健康を意識したレシピで、私はメープルシロップとバターのバランスを取るのが好きな理由です。

Excellent kind of like, grains versus fats to make sure you get - okay, it's not good for you. All right. It's just delicious

穀類と脂肪をしっかり摂るようにして......わかった、体に良くないよいいわよ美味しいですよ

What's that, you wish there was a vegetable of some kind included? yeah

何だよ、野菜が入っていればいいのにと思ったのか？

I totally hear you, so you're going to be looking for the turd of all

あなたの言うことを完全に聞いているので、あなたはすべての糞を探すことになります。

potatoes, the sweet potato. I only say that because I always think they look like little tiny turds

ジャガイモ、サツマイモ私はいつも小さなウンコのように見えると 思っているので、そう言うだけです。

We're gonna be peeling, steaming, and cubing it

皮をむいて、蒸して、角切りにします。

We're gonna get to that later on. So before you start cooking, you're gonna want to take your bamboo skewers

それは後ほど。では、料理を始める前に竹串を持っていきましょう

And you're gonna want to soak them in some water in advance, to prevent them from catching on fire on your grill, because after all

前もって水に浸しておくと グリルの火事を防ぐことができます。

They're wood. Now let's get going to the main ingredient, the beef. And for all you vegetarians out there, don't worry

木です。さて、メインの食材である牛肉の話をしましょう。ベジタリアンの皆さん、ご心配なく

You can substitute beef for cubed drained tofu

角切りの水切り豆腐の代わりに牛肉でも代用できます。

Hopefully you eat butter, because that's a critical part of this recipe. Vegetarians eat butter

うまくいけばバターを食べることができますが、それはこのレシピの重要な部分なので。ベジタリアンはバターを食べる

vegans don't eat butter. So you vegans.. I don't know, I can't help you. All right, bring me the beef! *claps*

ビーガンはバターを食べないだからヴィーガンの皆さんはどうかな、どうしようもないよ。よし、牛肉を持って来い！*claps*

*Simon pinches Martina's nostrils and tries to hug her*

*シモンはマルティナの鼻の穴をつまみ、彼女を抱きしめようとする*。

Ah yes, it always works that way. This is wagyu, and wagyu might sound confusing for some people

ああ、そうだ、いつもそうなんだ。これは和牛で、和牛は人によっては紛らわしく聞こえるかもしれませんが

But it actually just means

しかし、実際には

"Japanese cattle." We've done a bunch of videos before when we had like Akita beef, which is wagyu but from Akita

"和牛"秋田牛のような動画を 前に何度もやったことがあります 和牛ですが 秋田産のものです

We've also had Kobe beef, which is Wagyu from Kobe. We ended up getting this piece from-

神戸の和牛である神戸牛も食べてきました。結局、これを買ってきたのは...

HOLY CRAP!

何てこった！

*Transylvania music*

*トランシルバニア音楽¶¶¶¶を

SEVENTY EIGHT DOLLARS?!

SEVENTY EIGHT DOLLARS?!

[Simon in the background]: "I told you you'd be surprised!"

[背景にサイモン]。"驚くと言っただろ！"

$78 for this?!

これで７８ドル？

[Simon in the background]: "We're stepping it up for this one!"

[背景にサイモン]"今回のために、もっと頑張ろう！"

*Martina's tortured crying*

*マルティナの拷問された泣き声*

Oh my god

やれやれ

It comes in a leaf! Well, my leaf wrapped wagyu, wait till you guys get a look at this so

葉っぱに包まれています。さて、私の葉っぱ包み和牛ですが、皆さんが見てくれるまで待っていてくださいね。

Beautiful and buttery looking. So you guys can see the intense marbling that's in this steak.

綺麗でバターのような見た目。ステーキの中にある強烈な霜降りを見てください。

That's what all these little tiny light pockets

それは、これらのすべての小さな小さな光のポケットがあることです。

are, it's just a very

がありますが、それは非常に

buttery type of meat so that when you actually cut it into cubes to grill it, the actual fat is gonna melt on the grill

脂焼き

And it's gonna be basically grilling and it's like magical

基本的には焼いて魔法のような感じで

Self-made, butter sauce. Oh! I'm actually starting to salivate, we need to just get started. Oh, yeah

自作のバターソース。あー、実は唾液が出てきた、さっそく始めないと。ああ、そうだな

What's that f[bahh]kers?

何なんだよ、そのf[bahh]kersは？

Me, so f[bahh]king hot right now.

私は、今、とても熱いです。

We're gonna peel and cube our sweet potato. You just put your sweet potato down on the plate like so, and you get one covered

サツマイモの皮を剥いて角切りにしますお皿の上にサツマイモを置くだけで、1つのサツマイモが覆われます。

In like a really cool amount of unicorns you just place it on like so, and then you just utter the magic words: "potato, potato

ユニコーンのように、本当にクールな量のユニコーンのように... ...それを置くだけで... ...魔法の言葉を口にする。"じゃがいも、じゃがいも

magical do"

呪術的なことをする

And there you have it, all ready to go. I'm great at cooking, and yes, I'm totally great. Onto the glaze!

そして、これで準備万端です。私は料理が得意なのですが、そうですね、完全に得意なのです。釉薬をかけよう！

I was gonna say: "let's get glazed" and then I'm like: "maybe that means something

言おうと思ってたんだけど"グレージュにしよう "って言おうと思ってたんだけど"それは何か意味があるのかもしれない

in a different language..."

"言葉を変えれば..."

So we're gonna take all our wet ingredients, that is the sherry vinegar, okonomiyaki sauce, the maple syrup, and the soy sauce, and we're gonna

シェリービネガー、お好み焼きソース、メープルシロップ、醤油などの材料を使って

Unceremoniously dump it into a saucepan

無造作に鍋に捨てる

And we're just gonna heat it up on medium heat, and let that simmer for about five minutes

中火で温めて５分ほど煮る

Then you want to cube up four tablespoons of cold butter

冷たいバター大さじ4杯をキューブ状にして

It should be cold, do not let it sit out on the table top and soften

冷たいまま、テーブルの上に出して柔らかくしないでください。

*Whisper* I should probably turn it on..

*Whisper* 私はそれをオンにする必要があります...

Do you guys like my baby whisk? It's a little tiny.. Tiny little

私の泡立て器、気に入ってくれた？ちっちゃくて...ちっちゃくて...

Okay, now that it's starting to boil. I'm gonna let this simmer for five minutes

さて、沸騰し始めたのでこれを5分ほど煮ます

Just so that it thickens up, and then once five minutes go by, we're gonna add in our butter

とろみが出るようにして、5分経ったら、バターを入れます。

Turn off the heat smells pretty fantastic

暖房を切るとかなり幻想的なにおいがします

You can smell the vinegar, which is like your acidity side of it. Is acidity the right word it? is now b*BAAAA*es

お酢の匂いがするのは、あなたの酸味側のようですね。酸味という言葉が正しいのでしょうか？ は今ではb*baaa*es

It's gonna be so good. Isn't that right, Japanese bb8(?) that is right.

めっちゃいい感じになりそう。そうですよね、日本のbb8（？

Okay, we're gonna kill the heat, and we are gonna whisk in the cold butter and in the butter as it cools it down

よし、火を止めて、冷たいバターを入れて泡立てて、バターを冷やしながら

It'll start to thickening up and we're just gonna leave that be. This is my stabby tool. It's a real chef's tool. Duh

濃くなってきたのでそのままにしておきます。これは私の刺す道具です。本物のシェフの道具だ。ダッ

Gosh, that's satisfying

おやおや、それは満足している

Anyone else want to stab things with their

他にも物を刺したい人はいますか？

[Simon in the background]: "I wanna try!"

[背景にサイモン]"やってみたい！"

[M]: Go ahead [S]: Welcome back to short people cooking. [M]: You donkey.

[M]:先に行ってください。おかえりなさい[M]:このロバ。

[S] That was satisfying! [M]: Wasn't it?

S] 納得のいく内容でした![M]:そうでしょ？

You're really screwing, Si*BAAA*mon

マジでヤバいよSi*BAAA*mon

Get out of my kitchen!

台所から出て行け！

Note: if you are using tofu

注：豆腐を使う場合

You are going to need to use this glaze, to actually soak the tofu cubes for about an hour or so. A little bit more

この釉薬を使って実際に角切り豆腐を1時間ほど浸しますもう少し

work, but

仕事をしているが

That was your choice wasn't it?

それはあなたが選んだんでしょ？

*laughter*

*laughter*

*Martina's saying she lost her voice by laughing*

*マルティナは笑って声が出なくなったと言っている*。

*Look at dat sauce though*

*Look at dat sauce though*

NOOOO! That's fine. I'm not using that much glaze...

NOOOO!いいんですよ。そんなに釉薬は使ってないから...。

Ugh, it's so bad. Ugh, who thought that putting maple syrup and butter together would be such a terrible idea?

うっ、それはとても悪い。メープルシロップとバターを一緒に入れるなんて、誰が考えたんだろう？

Let me just, enjoy some more of this awful monstrosity of a glaze. Oh!

もうちょっと楽しませてくれよ、このひどい化け物のような釉薬を。おお！

Look, I just need to wash it down

見て、私はちょうどそれを洗い流す必要があります。

Just a little bit more

もう少しだけ

Probably should have had more than an onigiri for breakfast. So while the glaze is cooling, I'm gonna

朝食におにぎり以上のものを食べるべきだったのかもしれない。ということで、釉薬が冷めている間に

Cube up the beef. Apparently this tiny amount of beef, means that all of us will be eating.. Um, perhaps two skewers

牛肉を角切りにしてどうやらこの牛肉の量が少ないということは、私たち全員が食べることになるということです...えーと、たぶん２本の串を......

They'll give this to you, so you can like, butter up the grill. Might hang on to this, let me tell you. Pancakes later

これを渡してくれるから、グリルにバターを塗ってくれ。これにしがみつくかもしれない。パンケーキはあとで

[Simon in the background]: Beefy pancakes?! That's disgusting! [M]: MMMHM!

[背景にサイモン]ビーフなパンケーキ？気持ち悪い！[M]:MMMHM!

20 dollars! So I'm going to be going for these tiny

20ドル！ということで、私はこのちっちゃい

Cube sized beef skewers, because I don't have a real barbecue and a big grill

キューブサイズの牛串、本格的なバーベキューと大きなグリルを持っていないので

I have like a little baby grill, so I have to make sure my pieces are pretty tiny, but if you have a big grill

私は小さなベビーグリルのようなものを持っているので、私の作品はかなり小さいことを確認する必要がありますが、あなたが大きなグリルを持っている場合は

In a big space, you can make as big as beef chunks as you want

広いスペースでは、牛肉のかたまりのような大きさのものを好きなだけ作ることができる

[Simon in the background]: "Is this the most expensive steak you've ever cut?"

[背景にサイモン]"今までで一番高価なステーキか？"

Yes, it is the most expensive steak I've ever cut. We buy discount steaks. We're like: "it's the end of the night,

はい、今まで切ったステーキの中で一番高いです。安売りのステーキを買うんです私たちは"夜の終わりです。

You know what that means: discount food!" and we go to the grocery store

意味がわかるだろう：ディスカウントフード！」と言って、食料品店に行く。

I don't even think I've ever bought full priced meat before. Have we ever bought full priced meat before?

フルプライスの肉を買ったことがあるかどうかもわからない。フルプライスのお肉を買ったことがあるのかな？

[Simon in the background]: "i don't know!"

[背景にサイモン]"知らないわ！"

All right, let's assemble the skewers. Sounds like an Avengers thing.

よし、串を組み立てるぞ。アベンジャーズみたいだな

"Skewers assemble!"

"串焼きを集めろ！"

So while I'm waiting for the sauce to thicken up, I'm heating up my, world's tiniest grill

だから、ソースがとろみがつくのを待っている間に、私は、私の世界で最も小さいグリルを加熱しています。

[In baby voice]: Baby grill. So little!

[赤ちゃんの声で]ベビーグリル。こんなに小さいのに！

I'll be able to fit one skewer on, at a time

一度に一本の串をはめられるようになります

But cooking will be quite quick. You just want to kind of like sear it on the outside

でも調理はすぐに終わります。外側を炙るような感じで

You don't want it to be super death cooked, this beef is so good, you do not want to overcook it. Okay, let's start

超死の調理をしてはいけません この牛肉はとても美味しいので 焼きすぎには注意してくださいよし、始めよう

Skewering! We're gonna do a magical piece of Wagyu beef, and we're gonna do some sweet potato

串焼き！？和牛の魔法の一枚を、さつまいもを

And then we're gonna do some beef

そのあとは牛肉を食べよう

How does everyone always do that so well? Like, you see them when the chefs are like: "everything's been cubed perfectly!"

（徳井）何でみんなあんなに上手いんだろう？シェフの時に見るような"全部完璧に角切りされてる！"みたいな

I'm like, how? Look at mine

どうやって？私のを見て

*Sad sounds* And that is definitely a tiny bit of cat fur right there..

*それは間違いなく猫の毛皮のほんの少しですね。

Hey, did I mention that you're supposed to steam the sweet potato beforehand?

そういえば、サツマイモは事前に蒸すって言ってなかったっけ？

I'm pretty sure I did, but just in case, you're not putting on raw sweet potato, because that will never cook

確かにそうだけど、念のために言っておくと、生のサツマイモをつけていないと、絶対に料理にならないので

We're going to glaze these up

釉薬をかけるんだ

Then we're going to pop them on the grill, and we're gonna keep checking on them and glazing it and adding more and more so it

グリルの上に置いて、チェックしながら、どんどん追加していきます。

Gets all delicious and caramelized. I think grill is nice and hot, I'm only using some of this

旨みがギュッと詰まってキャラメリゼになるグリルは熱々でいいと思います、私はこれを一部だけ使用しています

Magic fat. Not necessary, buy why would I waste it, when it cost me?

魔法の脂肪。必要ありません、なぜ私はそれを無駄にするのでしょうか、それが私を犠牲にしたとき？

$79?!

$79?!

Onto the grill

グリルの上に

Oh yeah! Ready, closing it up

いいぞ！Ready, closing it up

Sha-blamo.

シャブラモ。

Yes, I have mini tongs. Don't judge me.

はい、ミニトングを持っています。批判しないで

Oh, look at how

ああ、見てください

Beautiful it looks. I don't know what accent is coming out of my mouth, but that sauce is like

見た目が美しい。何のアクセントが出てくるのかわからないけど、そのソースは

Caramelizing, so you can smell it getting sweeter

キャラメル化しているので、甘くなっていく匂いがします。

But the steak is also melting, so you're getting like the beautiful buttery smells. Close it up again.

ステーキも溶けているので、バターのような美しい香りがしてきます。また閉じて。

Oh my god guys, it smells

♪ Oh my god guys, it smells

fantastic

幻想的

Oh yeah, look at that nice looking. Char marks.

そうそう、見てください、その素敵な外観を。チャールマークだ

Oh yeah

そうなんだ

Hello welcome to Martina's Kitchen, we run the slowest kitchen on the planet, because we have one tiny grill

マルティーナのキッチンへようこそ！地球上で一番遅いキッチンを運営しています。

*Look at that skewer*

*Look at that skewer* その串を見てください。

[S]: Welcome back to Simon and Martina's Midnight Munchies [M]: Simon just appears out of nowhere. [S]: We like to delegate our tasks

[S]:サイモンとマルティーナの ミッドナイト・ムンキーズへようこそサイモンはどこからともなく現れた[S]:私たちは仕事を任せるのが好き

[M]: Oh, I see how this is. [S]: In which, you do the cooking, I do the eating [M]: It's not very fair [S]: I cook for you too. Oh my god

[M]:ああ、こういうことなんですね。[S]:あなたが料理をして、私が食べる。不公平だわ。私もあなたのために料理をします。なんてことだ。

Okay, grab the top piece there

よし、そこの上の部分を掴むんだ

Oh yeah

そうなんだ

Mm

うむ

That sherry vinegar!

あのシェリー酢!

It's so.. It's so nice, because the beef is so

とても...牛肉がとてもいい感じになっていて

[S]: Juicy and fatty, [M]: Mhm, mhm [S]: and the acidity really, balances it out [M]: exactly, exactly

[S]:ジューシーで脂がのっていて、[M]。Mhm, mhm [S]: そして酸味が本当に、それをバランスさせる [M]: 正確に、正確に

[Simon pretending to be Iroh from Avatar]: Zuko, we have to have balance [M]: Balance, Zuko! [S]: Balance, Zuko!

アバターのイロハのふりをしたシモン。ズーコ バランスを取るのよバランスだ ズーコ！[S]:バランスだ、ズコー！

[M]: Sweet, savory, buttery [S]: Mhmm. Have you tried Japanese beef before?

[M]:甘くて、香ばしくて、バターの香りがする[S]。うーん。和牛は食べたことありますか？

It is so good.

それはとても良いことです。

Hmm

ふむ

Ducky [M]: I was like, [S]: you made a masterpiece here

ダッキー[M]。僕はこうだった [S]：ここで傑作を作ったんだね

Why are we here again? Because you guys can win a round-trip ticket for two to Japan!

なぜまたここに来たのか？日本への往復航空券が当たるからだよ！

That's what we're doing. So if this amazing recipe looks good to you, head on over to the JNTO

それが私たちのやっていることです。だから、この素晴らしいレシピがよさそうなら、JNTOに向かって

We're gonna link to it in the info box below

下の情報ボックスにリンクしておきます。

And then you vote, and that's it, you've entered the contest!

そして、投票して、それはそれはコンテストに参加したことになります!

That seems like a pretty good deal to me. [S]: So what you're saying is [M]: Yes. [S]: with this video [M]: Yes

私にはかなりお得なように思えます。[S]:つまり、あなたの言っていることは[M]ですね。そうです。S]: このビデオでは [M]はい。

[S]: I got to try really expensive beef [M]: Yep.

[S]:高価な牛肉を食べてきました。うん。

And then we also can get some of our viewers to get a free trip, over to Japan

視聴者の方には日本への無料旅行をご用意しています。

Wait so what you're saying is, if you do win that trip to Japan

待って、あなたが言いたいのは、もしあなたが日本への旅行に勝ったら

please, send us a message. So make sure you click the info box, and click on over that link

メッセージを送ってください情報ボックスをクリックして、そのリンクの上をクリックしてください。

And opefully we'll see you in Japan. And you can make your own Wagyu beef skewers. [S]: Oh my god ducky

そして、日本でお会いしましょう。自分で和牛の串焼きを作ることができます。[S]:なんてこった

Do you.. This is.. This is so good! [M]: I grew the beef myself! [S]: Ah?

あなたは...これは...これはとても良い！[M]:牛肉は自分で育てたんだ！[S]:あ？