Name: 和牛の串焼きの作り方 (How to Make Wagyu Beef Skewers)
Uploaded: 2021-01-02T20:10:27.000Z
Duration: 11 min 35 s

For today's Martina's Midnight Munchies, we're gonna be turning it up a notch with a paid product placement

今日のマルティーナのミッドナイト・マンチーズは 有料の商品を紹介します

未来進行形

ということで、私はたくさんの

基礎受動態

Fancier than ingredients that I normally do, and "why is it a paid product placement" you say?

普段やっている食材よりもファンシーで、「なんで有料の商品配置なんだよ」と言われますが？

Because you can win two round-trip tickets to Japan

日本往復航空券2枚が当たるから

And you know I ain't paying for that the JNTO was looking for you to vote for a favorite Japanese inspired recipe.

JNTOが日本のレシピに投票してくれる人を募集していました。

I want to show you my favorite of the three recipes

3つのレシピの中でも特にお気に入りのものを紹介したいと思います。

I'm a little bit biased, because I'm Canadian and it has a maple soy glaze.

私はカナダ人なので、ちょっと偏っていますが、メープル醤油の釉薬がかかっています。

Why did I say maple that way? So make sure you stick around to the end of the video

なぜカエデのことをそんな風に言ったのかな？だから、ビデオの最後まで粘っていることを確認してください。

And I will tell you, how you can enter to win those tickets

そして、私は、あなたがそれらのチケットを獲得するために入力することができますどのように、あなたを教えてくれます。

Today I'm gonna be making Wagyu beef skewers with maple soy glaze, because I'm Canadian, and we're actually legally required to include maple syrup in

今日は和牛の串焼きにメープル醤油をかけてみます 私はカナダ人なので メープルシロップを入れることが法律で義務付けられています

Let's talk about this maple soy glaze. It is really freaking delicious, and you can put it on many, many things

このメープルソイグレーズの話をしましょう。これは本当にめちゃくちゃ美味しくて、いろいろなものにかけることができます。

So if you don't eat beef, don't worry, make this magical glaze and just slather upon everything. First thing you're gonna need is sherry

牛肉を食べない人は心配しないで、この魔法のような釉薬を作って、すべてのものにまぶすだけです。最初に必要なのはシェリー酒だ

vinegar. If you don't have sherry vinegar you can use rice wine vinegar or

酢を使用します。シェリービネガーを持っていない場合は、米ワインビネガーを使用することができます。

Sometimes apple cider vinegar if it's not super strong. It's not necessarily a fancy vinegar

超強力でなければアップルサイダービネガーを使うこともあります。必ずしも派手なお酢とは限らない

It just has more of like a golden vinegar taste to it, rather than like a tart one, like when you drink it

飲んだ時のような酸味のある味というよりは、金色の酢のような味がします。

You're not like MYAH! It's more like mmm.

MYAHに似ていない!というよりも、うーんという感じです。

Yes, I did drink it in order to figure out the taste guys

はい、味を把握するために飲んでみました。

[Simon in the background]: "DRINK IT NOW! DRINK IT NOW!"

[背景にサイモン]"今すぐ飲め！今すぐ飲め！"

I already did it. Why don't you drink it now? Drink it now!

もうやってしまった。今飲んだらどうだ？今すぐ飲め！

You're gonna need to get yourself some okonomiyaki sauce. We've talked about this before for a couple other videos we did

お好み焼きソースを買ってきてねこの話は前にも何度かやった動画で紹介しましたが

I like to think of it as the Japanese answer to barbecue sauce.  It's got like a tangy sweetness to it

バーベキューソースの日本的な答えだと思ってます  ピリッとした甘みがあります

But you can get this at any Asian grocery store

でも、これはアジアの雑貨屋さんならどこでも手に入ります。

And if you don't have one near you, you can order it online. You're also gonna need some light soy

お近くにない方はネットで注文してみてくださいね軽い大豆も必要です

Sauce if you do have light soy sauce or low sodium

薄口醤油や低ナトリウムならソース

Just give it a little bit of a try and compare it to the other soy

ちょっと試してみて、他の大豆と比べてみるだけで

Sauce you have and go for the one that tastes a little bit more blah, and if all this seemed too salty for you

ソースは、あなたが持っていると、より多くの少しの不満を味わうもののために行くと、すべてのこのすべてはあなたのためにあまりにも塩辛いように見えた場合は

Don't worry because you're gonna be adding a f*BAAA* ton of maple syrup. It's a real measurement in Canada it means half a cup

メープルシロップのf*BAAA*トンを追加するつもりだから心配しないでください。これは、カナダでの実際の測定は、半分のカップを意味します。

Literally half a cup. And you're also gonna need some cold butter

文字通りカップ半分冷たいバターも必要だ

Icy cold butter, to add into our sauce to thicken it up

冷たいバターをソースに入れてとろみをつけるために

This is a really health conscious recipe, which is why I like to balance the maple syrup with the butter in an

これは本当に健康を意識したレシピで、私はメープルシロップとバターのバランスを取るのが好きな理由です。

Excellent kind of like, grains versus fats to make sure you get - okay, it's not good for you. All right. It's just delicious

穀類と脂肪をしっかり摂るようにして......わかった、体に良くないよいいわよ美味しいですよ

What's that, you wish there was a vegetable of some kind included? yeah

何だよ、野菜が入っていればいいのにと思ったのか？

I totally hear you, so you're going to be looking for the turd of all

あなたの言うことを完全に聞いているので、あなたはすべての糞を探すことになります。

potatoes, the sweet potato. I only say that because I always think they look like little tiny turds

ジャガイモ、サツマイモ私はいつも小さなウンコのように見えると 思っているので、そう言うだけです。

We're gonna be peeling, steaming, and cubing it

皮をむいて、蒸して、角切りにします。

We're gonna get to that later on. So before you start cooking, you're gonna want to take your bamboo skewers

それは後ほど。では、料理を始める前に竹串を持っていきましょう

And you're gonna want to soak them in some water in advance, to prevent them from catching on fire on your grill, because after all

前もって水に浸しておくと グリルの火事を防ぐことができます。

They're wood. Now let's get going to the main ingredient, the beef. And for all you vegetarians out there, don't worry

木です。さて、メインの食材である牛肉の話をしましょう。ベジタリアンの皆さん、ご心配なく

You can substitute beef for cubed drained tofu

角切りの水切り豆腐の代わりに牛肉でも代用できます。

Hopefully you eat butter, because that's a critical part of this recipe. Vegetarians eat butter

うまくいけばバターを食べることができますが、それはこのレシピの重要な部分なので。ベジタリアンはバターを食べる

vegans don't eat butter. So you vegans.. I don't know, I can't help you. All right, bring me the beef! *claps*

ビーガンはバターを食べないだからヴィーガンの皆さんはどうかな、どうしようもないよ。よし、牛肉を持って来い！*claps*

*Simon pinches Martina's nostrils and tries to hug her*

*シモンはマルティナの鼻の穴をつまみ、彼女を抱きしめようとする*。

Ah yes, it always works that way. This is wagyu, and wagyu might sound confusing for some people

ああ、そうだ、いつもそうなんだ。これは和牛で、和牛は人によっては紛らわしく聞こえるかもしれませんが

"Japanese cattle." We've done a bunch of videos before when we had like Akita beef, which is wagyu but from Akita

"和牛"秋田牛のような動画を 前に何度もやったことがあります 和牛ですが 秋田産のものです

We've also had Kobe beef, which is Wagyu from Kobe. We ended up getting this piece from-

神戸の和牛である神戸牛も食べてきました。結局、これを買ってきたのは...

*トランシルバニア音楽¶¶¶¶を

[Simon in the background]: "I told you you'd be surprised!"

[背景にサイモン]。"驚くと言っただろ！"

[Simon in the background]: "We're stepping it up for this one!"

[背景にサイモン]"今回のために、もっと頑張ろう！"

*マルティナの拷問された泣き声*

It comes in a leaf! Well, my leaf wrapped wagyu, wait till you guys get a look at this so

葉っぱに包まれています。さて、私の葉っぱ包み和牛ですが、皆さんが見てくれるまで待っていてくださいね。

Beautiful and buttery looking. So you guys can see the intense marbling that's in this steak.

綺麗でバターのような見た目。ステーキの中にある強烈な霜降りを見てください。

That's what all these little tiny light pockets

それは、これらのすべての小さな小さな光のポケットがあることです。

buttery type of meat so that when you actually cut it into cubes to grill it, the actual fat is gonna melt on the grill

And it's gonna be basically grilling and it's like magical

基本的には焼いて魔法のような感じで

Self-made, butter sauce. Oh! I'm actually starting to salivate, we need to just get started. Oh, yeah

自作のバターソース。あー、実は唾液が出てきた、さっそく始めないと。ああ、そうだな

何なんだよ、そのf[bahh]kersは？

We're gonna peel and cube our sweet potato. You just put your sweet potato down on the plate like so, and you get one covered

サツマイモの皮を剥いて角切りにしますお皿の上にサツマイモを置くだけで、1つのサツマイモが覆われます。

In like a really cool amount of unicorns you just place it on like so, and then you just utter the magic words: "potato, potato

ユニコーンのように、本当にクールな量のユニコーンのように... ...それを置くだけで... ...魔法の言葉を口にする。"じゃがいも、じゃがいも

And there you have it, all ready to go. I'm great at cooking, and yes, I'm totally great. Onto the glaze!

そして、これで準備万端です。私は料理が得意なのですが、そうですね、完全に得意なのです。釉薬をかけよう！

I was gonna say: "let's get glazed" and then I'm like: "maybe that means something

言おうと思ってたんだけど"グレージュにしよう "って言おうと思ってたんだけど"それは何か意味があるのかもしれない

So we're gonna take all our wet ingredients, that is the sherry vinegar, okonomiyaki sauce, the maple syrup, and the soy sauce, and we're gonna

シェリービネガー、お好み焼きソース、メープルシロップ、醤油などの材料を使って

And we're just gonna heat it up on medium heat, and let that simmer for about five minutes

Then you want to cube up four tablespoons of cold butter

冷たいバター大さじ4杯をキューブ状にして

It should be cold, do not let it sit out on the table top and soften

冷たいまま、テーブルの上に出して柔らかくしないでください。

*Whisper* 私はそれをオンにする必要があります...

Do you guys like my baby whisk? It's a little tiny.. Tiny little

私の泡立て器、気に入ってくれた？ちっちゃくて...ちっちゃくて...

Okay, now that it's starting to boil. I'm gonna let this simmer for five minutes

さて、沸騰し始めたのでこれを5分ほど煮ます

Just so that it thickens up, and then once five minutes go by, we're gonna add in our butter

とろみが出るようにして、5分経ったら、バターを入れます。

Turn off the heat smells pretty fantastic

暖房を切るとかなり幻想的なにおいがします

You can smell the vinegar, which is like your acidity side of it. Is acidity the right word it? is now b*BAAAA*es

お酢の匂いがするのは、あなたの酸味側のようですね。酸味という言葉が正しいのでしょうか？ は今ではb*baaa*es

It's gonna be so good. Isn't that right, Japanese bb8(?) that is right.

めっちゃいい感じになりそう。そうですよね、日本のbb8（？

Okay, we're gonna kill the heat, and we are gonna whisk in the cold butter and in the butter as it cools it down

よし、火を止めて、冷たいバターを入れて泡立てて、バターを冷やしながら

It'll start to thickening up and we're just gonna leave that be. This is my stabby tool. It's a real chef's tool. Duh

濃くなってきたのでそのままにしておきます。これは私の刺す道具です。本物のシェフの道具だ。ダッ

おやおや、それは満足している

Anyone else want to stab things with their

他にも物を刺したい人はいますか？

[Simon in the background]: "I wanna try!"

[背景にサイモン]"やってみたい！"

[M]: Go ahead [S]: Welcome back to short people cooking. [M]: You donkey.

[M]:先に行ってください。おかえりなさい[M]:このロバ。

S] 納得のいく内容でした![M]:そうでしょ？

You are going to need to use this glaze, to actually soak the tofu cubes for about an hour or so. A little bit more

この釉薬を使って実際に角切り豆腐を1時間ほど浸しますもう少し

それはあなたが選んだんでしょ？

*Martina's saying she lost her voice by laughing*

*マルティナは笑って声が出なくなったと言っている*。

NOOOO! That's fine. I'm not using that much glaze...

NOOOO!いいんですよ。そんなに釉薬は使ってないから...。