- What it do, everybody?

- 何をするんだ？

My name is Ross Pineda, chef and owner of FYEH Kitchen,

FYEH Kitchenのシェフ兼オーナーのロス・ピネダです。

and today, we're here to try four celebrity steak recipes.

そして今日は、セレブのステーキレシピを4つご紹介します。

On today's lineup, we have Chrissy Teigen,

今日のラインナップは クリッシー・テイゲンです

Ayesha Curry, Antoni Porowski,

アイーシャ・カレー アントニ・ポロウスキー

and the man, the myth and the idiot sandwich, Gordon Ramsay.

そして、男と神話とバカのサンドイッチ、ゴードン・ラムジー。

I measured out all the ingredients as each recipe stated,

各レシピに記載されている通り、すべての材料を測ってみました。

and I brought three people on stakeouts

張り込みで３人連れてきた

to see which one is their favorite steak.

を見て、どれが一番好きなステーキなのかを確認してみましょう。

So which celebrity makes the best steak?

では、どの芸能人が一番美味しいステーキを作っているのでしょうか？

Stay tuned and find out.

様子を見て、見つけてください。

So, first off we'be got Chrissy Teigen.

まず最初にクリッシー・テイゲンです

We're going to start off by heavily seasoning our steak

ステーキの下味をつけていきます

with salt and pepper, heavy emphasis on the pepper

塩コショウで、コショウに重きを置いて

'cause we're making steak au poivre.

ステーキ・オ・ポワブルを作っているからだ。

In a pan, we're gonna throw in some olive oil and butter

フライパンにオリーブオイルとバターを入れて

and heat it up.

と温めておきます。

We're going to saute our sliced button mushrooms

スライスしたボタンマッシュルームを炒めます

and season it with salt and pepper.

を入れ、塩コショウで味付けします。

Once they get a little bit of color,

一旦、色がついてしまえば

we're gonna throw in some chicken stock and butter

チキンストックとバターを投入します

and reduce that.

とそれを減らす。

Once it's reduced, we're gonna add some more butter,

煮詰まったらバターを追加します

season it with soy sauce,

醤油で味付けする。

and then finish it off with some heavy cream.

と言って、最後に重めのクリームで仕上げます。

Reduce that until it gets nice and thick,

濃くなるまで煮詰める。

thicc with two Cs.

ｃが2つあるシック。

In a cast-iron pan, we're gonna hard-sear our steak.

鋳鉄製のフライパンで ステーキを硬く炙るんだ

Throw in some butter, garlic, thyme.

バター、ニンニク、タイムを入れて

We're gonna baste that.

それをバステトにするんだ

Once the steak is done, we're gonna slice it up,

ステーキが終わったら、スライスしていきます。

achieve a nice little medium-rare,

綺麗なミディアムレアを実現しています。

plate it up, and top it off with mushroom gravy.

皿に盛り付けて、マッシュルームのグレービーソースをかける。

There you have it,

それを持っています。

Chrissy Teigen's steak au poivre steak with mushroom gravy.

クリッシー・テイゲンのステーキ・オ・ポワブルステーキ、マッシュルームのグレービーソース添え。

- Looking pretty good.

- なかなかいい感じですね。

- Okay. I definitely like what I'm seeing here.

- ここにあるものが好きなんだ

- This looks yummy.

- これは美味しそうですね。

- We've got a nice... looks like a peppered crust.

- 美味しそうな...胡椒の効いた皮のようなものが出てきました。

- I like the mushrooms on top.

- 上に乗っているマッシュルームがいいですね。

Big fan.

大ファン。

(upbeat music)

(アップビートな曲)

- Mmm.

- うーん。

- Oh, that's so good.

- あー、それはいいですね。

- This very good.

- これは非常に良い。

- I like the soft feel when I bite down into it.

- 噛み込んだ時の柔らかい感じが好きです。

- It's perfectly textured.

- 完璧な質感です。

I mean, it's so soft.

というか、やわらかいですね。

- The mushrooms have great flavor.

- きのこの風味がいいですね。

It's nice and saucy, but not too much.

ソースが効いていていい感じです。

- The peppered crust is a really, really nice touch.

- 胡椒の効いたクラストが本当にいい感じです。

It's got a nice crispiness on the top.

上の方のパリッとした感じがいいですね。

- I feel like it's a little homemade.

- ちょっとした手作り感がありますね。

It definitely tastes good, though.

確かに美味しいですけどね。

- I think you would find a steak like this,

- こんなステーキがあるんですね。

you know, in a really nice restaurant.

本当にいいレストランで

- I would order this.

- 私ならこれを注文します。

- [Ross] So next up. We have Ayesha Curry's filet mignon.

- 次は アイーシャ・カレーのフィレ肉だアイーシャ・カレーのフィレミニヨンです。

We're gonna start off by seasoning our steak

まずはステーキの味付けから始めます

with salt and pepper.

を塩コショウで味付けします。

We're gonna have our mise en place.

私たちは、私たちの場所を確保します。

We're going to have some rosemary and garlic.

ローズマリーとニンニクを

In a cast-iron pan, we're gonna sear it pretty hard

鋳鉄製のフライパンで、かなり強く炙ります。

until we get nice color on both sides.

両側にいい色が出るまで

We're gonna throw in our butter and rosemary.

バターとローズマリーを投入します。

We're going to baste that really quickly,

本当に早くバステトするんだ

and then we're gonna finish it off in the oven

オーブンで仕上げるんだ

at 475 degrees until just medium rare.

475度でミディアムレアになるまで

Once it comes out the oven,

オーブンに出てきたら

we're gonna slice it up and plate it.

スライスして皿に盛るんだ

And there you have it,

そして、そこにはそれがあります。

Ayesha Curry's oven-baked filet mignon.

アイーシャカレーのフィレミニョンのオーブン焼き。

- I have a feeling this is gonna be really delicious,

- 本当に美味しそうな予感がする

and I'm really excited to eat it.

と、食べるのが楽しみになってきました。

- This smells really good.

- これは本当にいい香りがします。

I can really smell the meat.

本当に肉の匂いがします。

- I do like the color.

- 私はこの色が好きです。

It does feel a little soft.

少し柔らかい感じがします。

- This one definitely looks a little more plain

- こっちの方が断然地味に見える

than the last one that I ate, but looks can be deceiving.

前に食べたものよりはマシだが、見た目には騙されない。

- There's nothing wrong with it.

- 何の問題もありません。

It's plain.

平凡です。

- It's a little bland.

- ちょっと当たり障りのない感じです。

Not feeling this one, guys.

感じないな

Not feeling this one.

感じないな

- Super tender. Perfect texture.

- 超柔らかい。完璧な食感。

It's a little tougher than the last one, I will say that,

前作よりも少し厳しいとは言いますが、それだけは言っておきます。

but I kind of like it.

でも、なんとなく好きです。

- It's cooked really well.

- 本当に美味しく調理されています。

I have no complaints.

何の不満もありません。

- Overall, bland.

- 全体的に淡々としている。

- [Ross] So here we have Antoni Porowski's steak recipe.

- アントニ・ポロウスキーの ステーキのレシピです

We're gonna start off by making shallot vinaigrette

まずはエシャロットのビネグレットを作ります

by suddenly slicing some shallots, throwing it in a bowl,

いきなりエシャロットをスライスしてボウルに放り込むことで

and mixing it up with the juice of one lime,

とライム1本の果汁を混ぜ合わせます。

and season with a little bit of salt and pepper.

を入れて、塩コショウ少々で味付けします。

So Antoni marinates the steak with some crushed garlic

アントニはニンニクを潰したものでステーキをマリネにしています。

and some thinly sliced ginger.

と薄切りの生姜をいくつか。

In a bowl, we're gonna put the ginger and garlic

ボウルに生姜とニンニクを入れて

and mix it with olive oil

とオリーブオイルを混ぜて

and thoroughly marinate the hanger steak

ハンガーステーキをしっかりと漬け込む

for about a half hour.

30分ほど。

While that's marinating, we're gonna chop up our herbs

マリネにしている間に、ハーブを刻もう

and our jalapeno for garnish.

添え物にはハラペーニョを添えました。

We're going to chiffonade parsley, basil, and mint

パセリ、バジル、ミントをシフォネードにして

and throw it in a bowl,

とボウルに放り込む。

along with some thinly sliced jalapenos.

薄くスライスしたハラペーニョと一緒に。

Once the steak has been done marinating,

ステーキのマリネが終わったら

we're gonna wipe off as much of the marinade as possible,

出来るだけマリネ液を拭き取るんだ

season it with salt and pepper,

塩コショウで味付けする。

and give that a nice hard sear.

強く炙ってくれ

He throws in two halves of a lime in the pan

鍋にライムを半分に切ったものを2つ放り込む。

for a little extra flavor.

味を足すために

Once the hanger steak is cooked, we're gonna let it rest,

ハンガーステーキが焼けたら休ませよう

and we're gonna slice it up and plate.

それをスライスして皿に盛るんだ

On the plate, he tops it off with the shallot vinaigrette,

皿の上にはエシャロットのビネグレットをトッピング。

the herbs, jalapenos,

ハーブ、ハラペーニョ

and the juice of the two roasted limes.

と、2本のローストしたライムの果汁。

And there you have it, Antoni Porowski's hanger steak.

そして、お待たせしました、アントニ・ポロウスキーのハンガーステーキです。

- This one looks delicious.

- これは美味しそうですね。

It looks like maybe a carne asada,

カルネアサダかな？

something you would get at a taqueria.

タケリアで買うようなもの

- This is very yummy.

- これはとても美味しそうですね。

- It has a little kick. Okay.

- 少しキックがあるいいわよ

- It just tastes super light and fresh.

- ただ、超軽やかで爽やかな味がします。

- It's truly delicious.

- 本当に美味しいです。

It's cooked perfectly.

完璧に調理されています。

- Definitely my kind of cut.

- 間違いなく私の好みのカットです。

I love rare, and I love medium rare,

レアも好きだし、ミディアムレアも好き。

but I'm not digging the flavor.

でも、味は掘れていません。

- This is something I would expect to probably be served

- これは、私はおそらくサービスされることを期待しています。

at a restaurant, and it's got solid ingredients,

レストランでは、しっかりとした食材が入っていて

and it looks really good.

と、とても良さそうに見えます。

- I'm married to this steak,

- このステーキと結婚しました。

and I would eat this every single day

これを毎日食べていたい

if I didn't already have high cholesterol.

コレステロール値が高かったら

- [Ross] And the recipe we've all been waiting for,

- 待ちに待ったレシピも。

Gordon Ramsay.

ゴードン・ラムジー

He's gonna start off by seasoning his steak evenly

ステーキを均等に味付けすることから始めようとしています

with salt and pepper.

を塩コショウで味付けします。

We're gonna heat up some olive oil in a cast-iron pan.

鋳鉄製のフライパンでオリーブオイルを温める。

We're gonna give that steak a nice sear,

ステーキを美味しく炙るぞ

and we're gonna crush up some garlic,

ニンニクを潰すんだ

throw in some butter, and baste it with some thyme.

バターを入れてタイムをかけて

Just look at that. Magic.

あれを見て魔法だ

Once the steak has achieved a nice rare,

ステーキが素敵なレアになったら

we're gonna slice it up and plate it.

スライスして皿に盛るんだ

And as simple as that, Gordon Ramsay's steak.

そして、ゴードン・ラムジーのステーキ。

- Okay, okay. I'm loving the smell.

- わかったわ匂いが好きなんだ

I love the fat pieces.

太っている部分が大好きです。

- This also looks plain,

- これも地味に見える。

but it looks like a good piece of meat,

が、いい肉質に見えます。

and I could see the seasoning on it, so it looks yummy.

と調味料がかかっているのが見えたので、美味しそうですね。

- This one is definitely on the rare side.

- これは間違いなくレアな方ですね。

I'm a little nervous here, but I'm gonna go for it anyway.

ここはちょっと不安だけど、とりあえず行ってみる。

- I love the mixture of fat versus actual meat pieces.

- 脂身と実際の肉片が混ざっているのが好きです。

- It's super soft.

- 超やわらかいです。

I wish there was a bit more of punch of flavor,

もう少し味のパンチがあればよかった。

but it's really good.

が、とても良いです。

- This one has an amazing texture.

- こちらは食感がすごいです。

If you're a steak person,

ステーキ派なら

you're probably really gonna like this.

きっと気に入ると思いますよ

For me, I like my steak with a little more pizazz.

私にとっては、ステーキはもう少しピリッとしたものが好きです。

Give me some salt. Give me some pepper.

塩をくれコショウをくれ

I don't know.

知る由もありません。

It's just a little plain.

ちょっと地味になってしまいました。

- It is a little dry.

- 少し乾燥しています。

I wish it was juicy.

ジューシーであってほしい。

But the flavor's there.

でも、味はあるんですよ。

I'm digging that.

掘り出し物ですね。

- I feel like I would be served this cut at a restaurant.

- このカットをお店で出されそうな気がします。

I do wish it had a little bit more flavor.

もう少し味があればいいのに。

- [Ross] So which celebrity has the best steak?

- ロス】ではどの芸能人が一番美味しいステーキを食べているのか？

Let's find out.

調べてみましょう。

- So out of these four celebrity steak recipes,

- ということで、この4つの有名人のステーキレシピのうち

I've got to say that number three

その３と言わざるを得ない

was definitely my favorite.

は間違いなく私のお気に入りでした。

I loved the pickled onions.

漬物の玉ねぎが大好きでした。

I loved the jalapeno.

ハラペーニョが好きでした。

It just added that extra kick, and it was delicious.

それだけでキックがプラスされていて、美味しかったです。

That guy?

あの男？

I don't know who he is.

誰だか知らないけど

(laughs)

(笑)

Oh, the guy from "Queer Eye."

"クィアアイ "の人ね

- Out of these four celebrity steak recipes,

- この4つのセレブなステーキレシピのうち

my favorite has to be number four.

私のお気に入りは４番です

I felt the flavor.

味を感じました。

The taste was there for me.

味はそこそこありました。

I liked how it was cooked.

調理方法が良かったです。

Gordon Ramsay. That's my dude.

ゴードン・ラムジー俺の仲間だ

- My favorite out of these four dishes was number three.

- この4つの料理の中で一番好きなのは3番でした。

It tasted super fresh.

超新鮮な味がしました。

It was really nice and tender.

柔らかくてとても美味しかったです。

I loved everything about it,

何もかもが大好きでした。

and I would easily want to eat it again.

と、また食べたくなってしまいそうになります。

Ooh, Antoni. My goodness.

ああ、アントニ。何てこった

(upbeat music)

(アップビートな曲)

- So I guess the judges enjoyed their steaks' makeover

- 審査員はステーキの変身を楽しんだんだろうな

'cause Antoni Porowski

原因 アントニ・ポロウスキー

takes today's celebrity steak challenge.

今日のセレブステーキに挑戦します。

So which of these celebrity recipes was your favorite?

では、これらの芸能人のレシピの中で、どれが一番好きだったのでしょうか？

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(upbeat music)

(アップビートな曲)