Name: ファーストフードはゴードン・ラムジーと正しいことをした｜後編 (Fast Food Done Right With Gordon Ramsay | Part Two)
Uploaded: 2020-11-29T18:42:00.000Z
Duration: 14 min 28 s

ハンバーガーといえば何を思い浮かべますか？

あなたが必要とするものは、上の偉大なソースです。

I Like Smokey BBQ goes hand in glove with a great burger.

I Like Smokey BBQは素晴らしいハンバーガーと相性が良いです。

Start by finally chopping one onion on three cloves of garlic that's not pan tablespoon of olive oil, onions and garlic into the pan.

オリーブオイル、玉ねぎ、ニンニクをフライパンに入れてパン大さじ1ではないニンニクの3つのクローブに1つの玉ねぎを最終的に刻むことから始めます。

Now the secret of a good barbecue source is that really important caramelization To begin with a nice tablespoon brown sugar.

さて、良いバーベキューソースの秘密は、その本当に重要なカラメル化は、素敵な大さじ黒砂糖から始めることです。

It darkens the onions, but it really starts to sort of give that nice, syrupy body to the source.

玉ねぎの色が濃くなってきましたが、ソースにシロップのような素敵なボディを与えてくれるようになってきました。

I'll put a little bit of heat in there now a nice teaspoon of smoked paprika.

今は少し熱を入れて燻製パプリカをティースプーンでいい感じに。

That's the important part of working with spices.

それがスパイスを扱う上で大切なことです。

You gotta come out almost sort of burn off that rawness, especially with a smoked paprika.

パプリカの燻製で生臭さを消すんだ

まさにそれが行きたかったんです。

Onions and garlic, beautifully caramelized.

玉ねぎとニンニク、美しくキャラメリゼされています。

Now I've got a fantastic smoky base to complete the source on making my life really easy on adding pre made Worcester source on tomato ketchup.

今、私は素晴らしいスモーキーなベースを持っているので、私の生活を本当に簡単にするためのソースを完成させるために、トマトケチャップのウスターソースを事前に追加することができます。

Cut that out for 23 minutes now, depending on how thick you like the barbecue sauce that term is how long you cook it out for.

それを今23分のために、どのように厚いバーベキューソースを好きに応じて、その用語は、あなたがそれを調理するためにどのくらいの長さです。

I don't want to be too running, but I don't want to think either.

走りすぎても困るけど、考えすぎても困る。

That's the consistency we're looking for.

それが私たちが求めている一貫性です。

No, take that out Is the kind of source that I like to have sort of bottled up in the fridge.

冷蔵庫の中で瓶詰めにされているのが好きなんです。

It's great for sandwiches, because brilliantly well, with these sliders home made, smoky barbecue sauce.

それはサンドイッチに最適です、なぜなら見事によく、これらのスライダーのホームメイド、スモーキーなバーベキューソースで。

そうだ、ワイプのパネルを手に入れよう。

Now start the mix for sliders to give my mix of really interesting flavor and texture, I'm gonna be using unspoken back bacon.

さて、スライダーのミックスを開始して、本当に面白い味とテクスチャーのミックスを作るために、私は言わずと知れた裏ベーコンを使うつもりだ。

彼らは素晴らしいスライダーの作り方を知っています。

Pork sliders be sliders, Chicken sliders.

ポークスライダーはスライダー、チキンスライダー。

It's almost like a way off having a burger, but on a much smaller miniature level, a teaspoon of Oliver, all that bacon to get really nice and crispy bacon in this just gives the really nice sort of chunky, delicious makes on texture.

それはほとんどハンバーガーを持っているオフ方法のようなものですが、はるかに小さなミニチュアレベルで、オリバーのティースプーン、すべてのベーコンは、この中で本当に素敵なパリパリのベーコンを取得するだけで、チャンキーの本当に素敵な並べ替えを与える、おいしいテクスチャになります。

オンポークはスライダーにぴったりだよね。

She lots a lot sweeter on your normal white onion.

彼女はあなたの普通の白ネギの上にたくさんの甘いものがあります。

終わりだ、終わりだ、終わりだ。

Now that baking is getting really nice and crispy.

今では焼き上がりがとてもいい感じでサクサクになってきました。

A little teaspoon, a smoker frequent there.

ちょっとしたティースプーン、そこそこの喫煙者。

When you see these sliders in the States, for one portion is like four or five of them.

あなたが米国でこれらのスライダーを見たときに、1つの部分のために、それらの4つまたは5つのようなものです。

リトルミニワンバイトがすごい

Give that a really nice seasoning so important you can't season a slider after you've cooked.

本当にいい味付けをしてあげることが重要なので、調理した後のスライダーに味付けをすることはできません。

ありえないので、きれいに味付けしてください。

これでサクサクとした食感がいいですね。

ちょっと触ってみてください。

I want all that nice sort of Chris Penis in the beautiful mix.

クリス・ペニスの素敵な並べ方を全部綺麗にミックスして欲しい。

Take a nice ball on sort of roll it size of a golf ball.

ゴルフボールの大きさを転がすような形で素敵なボールを取ります。

最初に周りを綺麗にして、次に3本の指。

薄く平らにしすぎないようにしましょう。

Otherwise, be able cook and they dio sort of dry because sliders a bite size burgers designed to getting small buns.

それ以外の場合は、調理することができ、スライダーは小さなバンズを取得するために設計された一口サイズのハンバーガーなので、彼らは乾燥したのDIOの並べ替えのようなもの。

あまり大きくしない方がいいよ

Yeah, because get a pan nice and hot, a tablespoon of olive or when a slider is literally that thick about an inch thick.

フライパンを熱して オリーブを大さじ１杯 スライダーが厚ければ １インチの厚さになる

We'll take 2.5 to 3 minutes each sign and tell them over lovely.

1人2分半から3分ずつサインを出して、可愛く伝えていきます。

回したら、フライパンを傾けます。

Just spoon all that juice back into them, even my mouth watering out Very easy to drive the pork out.

汁をスプーンで吸い込むだけで、口から水が出るほど簡単に豚を追い出すことができます。

So just feeling it now, you think, is a nice and firm a little touch of springing us in the center.

だから、今それを感じるだけで、あなたが思っていることは、私たちを中心にバネにしてくれるような、いい感じでしっかりとしたタッチなんです。

Happy with those at your cheese now so gets nicely melted.

あなたのチーズでそれらを幸せにするので、きれいに溶けるようになりました。

I'm using wedges or smoked cheddar, and it has that nice sort of sorry smoky creaminess to the slider.

ウェッジやスモークチェダーを使っていますが、スライダーにスモーキーなクリーミーさがあっていいですね。

ついにベビージェムの文字をシュレッダーで

スライスされていることを確認してください。

Okay, place the top on, and that is my version of the slider that is small, dynamic but packed full of flavor.

さて、上にトップを配置し、それは小さく、ダイナミックですが、味の完全なパックされたスライダーの私のバージョンです。

First off, get that pan really nice and hot.

まず第一に、フライパンを熱くすることだ。

Sear it in the pan with all that fat on the lead flavor.

鉛の旨味に脂が乗ったままフライパンで炙る。

Salt pepper got a tablespoons off Oliver in pan, Nice and hall.

塩コショウは大さじ1杯でオリバーを落としてくれた。

Hold up the steak from later, always layaway to the pan.

後からステーキをホールドアップして、常にフライパンにレイアウェイ。

A little shake and it stops the state from sticking, looking for color.

少し手を振ると、色を探して張り付いている状態を止めてくれます。

棒のことを考えてみてください。

It's gonna burn While the stakes are cooking, I'm going with my super quick marinade now two tablespoons off miso paste that's a fermented soybean that gives a really nice sort of rich sweetness.

焦げそうだ 杭が出ている間に、超速攻で味噌を漬け込むんだ 大さじ２杯分の味噌ペーストを使ってね 濃厚な甘みが出るんだ

A tablespoon of sugar, a couple tablespoons rice wine that gives it a really nice vinegary kick.

砂糖大さじ1杯、米酒大さじ2杯で本当にいいビネガーキックになります。

A couple tablespoons of olive oil, salt and pepper.

オリーブオイル大さじ2～3、塩、こしょうを適量。

I'm looking for a nice sort of thick, rich marinade.

濃厚でコクのあるマリネを探しています。

Yeah, so the plan given stakes Little based.

ええ、だから計画はリトルベースの杭を与えられた。

What we're doing every time is just adding mawr more flavor.

毎回やっていることは、マウルの味を濃くしているだけです。

Take your tongues and sort of lift steak on it that really melt all that fat down.

舌でステーキを持ち上げて脂肪を溶かすんだ

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ファーストフードはゴードン・ラムジーと正しいことをした｜後編 (Fast Food Done Right With Gordon Ramsay | Part Two)

literally

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stick

incredible