Your mansion for magical liver, missy.

魔法の肝臓のためのお宅のお屋敷、お嬢様。

But if it were marginal, Formaggio clean the inside Estermann.

しかし、限界があればフォルマッジョはインサイドのエスターマンをクリーンアップ。

Jana Silverman.

ジャナ・シルバーマン

Cantorial Amanda to solo for Margin.

マージンのためのソロにカントリオール・アマンダ。

Sure, I recommend Carney naked.

確かに、私はカーニーの裸をお勧めします。

Shelagh Carney missile.

シェラッグ・カーニーのミサイル

Formaggio.

チーズだ

My name is Barrel.

私の名前はバレル。

I'm a senior producer at Great Big Story.

グレート・ビッグ・ストーリーのシニア・プロデューサーです。

And over the years, I have made a lot of videos about food.

そして何年もかけて、食べ物に関する動画をたくさん作ってきました。

And that is for one simple reason.

それには単純な理由があります。

I love it all kinds, even the food they don't know about yet.

まだ知られていない食べ物まで、全種類大好きです。

Yeah, So I'm making a whole video about one of my favorite foods.

私の好きな食べ物のビデオを作ってるの

Cheese.

チーズだ

Thank you.

ありがとうございます。

There are so many wonderful types of cheeses in this world, and they're all different depending on where you are.

世の中には素晴らしい種類のチーズがたくさんあって、どこにいるかによって、どれも違ってくるんですよね。

So for this video, I spoke to seven cheese makers in seven countries to see what cheese was like around the world.

そこで今回の動画では、世界7カ国のチーズメーカー7人に話を聞いて、世界のチーズがどんなものなのかを見てみました。

I'm making a cheese board, by the way.

ちなみに私はチーズボードを作っています。

So this is is my cheese episode.

ということで、今回は私のチーズエピソードです。

In making this, I decided a few things.

これを作るにあたって、いくつかのことを決めました。

Number one, The cheese should be surprising ideally something that you might not have heard about yet.

その１ チーズは、まだ聞いたことがないかもしれないものを、理想的には驚くべきものでなければなりません。

And to know two cheeses should come from the same country.

そして、2つのチーズが同じ国のものであることを知ること。

This is an around the world theme.

世界一周のテーマです。

Okay, let's begin.

よし、始めよう。

E E My name is late.

E E 遅刻しました。

Moyle way Make a range of cheeses.

モイル・ウェイ いろいろなチーズを作ってみましょう。

Our newest Cornish term has won several awards, including the world's best cheese in 2017.

最新のコーニッシュ用語は、2017年の世界最高のチーズをはじめ、いくつかの賞を受賞しています。

Uh huh.

ええと、ハァッ。

Way.

ウェイ。

I'm Bob Wills.

ボブ・ウィルズです

I live in Wisconsin.

ウィスコンシン州に住んでいます。

I make cheese Kurds.

チーズクルドを作っています。

They have, Ah, squeaky noises Bite through him, Alex E October normal Hillary effort to Cluny.

彼らは、ああ、キーキー音が彼を介してバイト、アレックスE 10月通常のヒラリーの努力をClunyに持っています。

I myself was inspired.

私自身も触発されました。

So I'm also going to attempt cheesemaking in this video.

ということで、この動画ではチーズ作りにも挑戦してみます。

My husband is Indian and I have always wanted to make paneer.

主人がインド人で、私は以前からパニールを作りたいと思っていました。

My mother in law gave me a recipe, so we're gonna try.

義母がレシピを教えてくれたので、試してみます。

Okay.

いいわよ

I need two things.

必要なものは2つ

Lemons and whole milk.

レモンと全乳。

That's it, E Yeah.

それだけだよ、E うん。

Great guy Cross.

偉い人クロス。

Very good.

非常に良いです。

So very good, because it should be one of okay.

それは大丈夫の1つでなければならないので、非常に良いです。

Meeting to national study.

国の勉強に打ち合わせ。

Mama called West Kootenay.

ママはウエスト・クーテナイと呼んでいました。

McGary Margarita.

マクガリー・マルガリータ

Not for the first time around.

最初の頃はそうでもない。

The motive behind the keyboard which is on the line, Nigel.

並んでいるキーボードの裏にある動機は、ナイジェル。

Surgeon Khartoum around Still at the very beginning, the process of making cheese is pretty standard.

外科医 Khartoum around Still at the very initially, process of making cheese is pretty standard.

You start by heating milk, so stove on God is my second cup of milk.

あなたは牛乳を加熱することから始めるので、神のストーブは私の2杯目の牛乳です。

Please don't burn.

燃えないでください。

Okay, wait.

待ってくれ

Since it's a genetic and recent brilliant, then we put in an enzyme to make the milk thickened.

遺伝的なもので、最近のブリリアントなので、牛乳を濃くするために酵素を入れています。

Traditionally, it had been rented from the stomach of a coward calf.

伝統的には臆病な子牛の胃袋から借りていた。

But all of our products are vegetarian, so we use microbial enzyme.

しかし、当店の商品は全てベジタリアン向けなので、微生物酵素を使用しています。

The milk is then allowed to coagulate and set again.

その後、牛乳を凝固させて再びセットします。

Smooshy Ajinca, Christian on sweet On the show off Yes, Second season degree on the saw In the chattering process we let all those small pieces of curd stick together and we create mats which is coming Zoric treat a dream uniform kiss a condom A We're DNC for macho element in any form.

Smooshy Ajinca、甘い上にキリスト教のショーオフはい、セカンドシーズンの学位を見ました チャタリングプロセスでは、我々は一緒に固執する豆腐のすべてのそれらの小片を聞かせて、我々は来ているマットを作成しますゾリック治療夢制服キスコンドームA我々は、任意の形式でマッチョな要素のためのDNCだ。

L A father.

L父。

The process of making donkey's milk cheese was a little more complicated and a little bit more vague.

ロバのミルクチーズを作る過程が少し複雑で、少しぼんやりしていました。

Also, the milk is looking pretty good, says a Pito Pashto name.

あと、ミルクがかなり美味しそうだとピトー・パシュトの名前で言っています。

Assyria McGary Video Nico News Praise today Problems problems Syria with immigration.

アッシリア・マクガリー動画 ニコ生ニュース 今日の問題点シリアを移民と称賛する。

Milenko name Adobo locus Ilocos loses as gross Nava Durga Tran Process Quit Rajhi Addressing a tiny addressing the problem A quick drug eluting means racially owner sto which our that I share with the night Reggie in ice cookie toy which provisions?

Milenko名前アドボローカスIlocosは、グロスNAVAドゥルガトランプロセスは、Rajhiを辞める小さな問題に対処することを意味する迅速な薬物elutingは、人種的に所有者は、私はアイスクッキーのおもちゃで夜のレジーと共有している私たちのスト┼トを意味しますどの規定？

Small early.

小さくて早い。

Wait.

待って

Okay.

いいわよ

Lemon juice in Is it?

のレモン汁は、それはありますか？

Is it curdling Rajan?

ラージャンが凍りついているのかな？

More lemon juice, I guess.

レモン汁多めかな。

Yeah.

そうだな

Way Ah ha.

ウェイアハ。

Okay, wait.

待ってくれ

It's definitely working.

間違いなく効いています。

See this?

これを見て？

Whoa.

おっと

Yeah, I think I do that.

ええ、私もそうだと思います。

Now.

今だ

I need to press this onder all the other cheeses as well.

これを他のチーズにも押し付ける必要があります。

From this point forward, this is where the processes begin to differ.

ここからがプロセスの違いの始まりです。

Yeah.

そうだな

Quincy Jordan, a former can commit a consistent reforma in a quarantine on the journey for Massara completamente in Basel.

クインシージョーダンは、元はバーゼルのMassaraのcompletamenteのための旅に検疫で一貫したリフォルマをコミットすることができます。

Uh, the most cars are less well are muscular e so a bit on internal A former, uh, just so option on the bottom of the Nicoletta Cheetah Cheetah, part of the e u on this with the gamma Suki soggy body.

ええと、ほとんどの車はあまりよく筋肉質なeであるので、内部のA元、ええと、ちょうどそのようにオプションニコレッタチータチータの底部にあるeのuの一部は、ガンマスキースーギーボディとこの上の。

Didn't Charmin Shano Shano to grab grab Parada Carter.

チャーミンシャノはパラダカーターを掴むためにシャノを掴まなかった。

Okay.

いいわよ

Upheld on Donovan Catron put on street at Armenia Lacob laughter cameras.

ドノバン・キャトロンがアルメニア・ラコブの笑いのカメラで路上に置く上で支持されています。

She's Kurds are the best in there straight I'll of that.

彼女はクルド人の中では最高だと思うよ

Yeah, that's good.

うん、それはいいね。

But, um, she got bit younger.

でも、彼女は少し若返った。

She says chicken stable, poquito After Brian process, we apply a breathable wax coating to the cheese.

彼女は鶏肉の安定した、poquitoを言う ブライアンのプロセスの後、我々はチーズに通気性のワックスコーティングを適用します。

It allows for limited moisture loss.

それは、限られた湿気の損失を可能にします。

It's then turned daily in the maturation store for around 16 months until it is ready to be hand wrapped and sent to the customer.

その後、手で包んでお客様にお届けするまでの約16ヶ月間、熟成庫で毎日回しています。

I'm pressing the paneer and it needs maybe like 30 minutes and then you can cook with it and eat it with all these other cheeses.

パニールを搾っているんだけど、30分もあれば調理できるし、他のチーズと一緒に食べることもできるんだ。

We're finally at the big question that I want to know.

いよいよ知りたい大きな疑問にたどり着きました。

Which is what do they taste like?

どっちの味なんだろう？

Former Gianmarco support remaining Can't DO Starting Paula Lingua diverse Gustav passed.

元Gianmarcoサポート残りCan't DO開始ポーラLingua多様なグスタフが合格しました。

Oh, so so Cornish can taste very sweet.

ああ、コーニッシュはとても甘い味がするんですね。

Very savory, Fruity.

とても香ばしくて、フルーティー。

So I would say pineapples with nutty notes.

だからパイナップルにナッツのような香りがするんだ

She's Kurds are kind of warm and fuzzy.

彼女のクルド人は、なんだか温厚な感じがしますね。

There, there they have, ah, richness to them.

そこには、そこには、ああ、豊かさがある。

And then as you bite through them, you get into the creamy interior and it has a real nice buttery flavor.

そして、噛み切っていくと、中はクリーミーで、バターの風味がとてもいいんです。

You Nilda Guerra liberty.

ニルダ・ゲラのリバティだな

Should I?

私が？

You Tony, my question.

トニー 質問に答えろ

You're talking smack washing those cars.

車を洗車しているのは、スマックのことか。

You can use your attention, you know?

注意力を使えばいいんだよ

Yeah, here it is.

ええ、ここにあります。

My paneer paneer is a really light cheese.

私のパニールパニールは本当にあっさりしたチーズです。

It doesn't melt on.

溶けないんですよ。

It doesn't have much flavor on its own.

単体ではあまり味がしません。

It's meant to go with the heavy spice of Indian cuisine.

インド料理の重たいスパイスとの相性は抜群です。

So it picks up a lot of those flavors.

だから、それらのフレーバーをたくさん拾ってくれる。

Really, really Well, um, that was my question with all these other cheeses to How do you eat them?

本当に、本当に、えーと、それは私の質問だったのですが、他のすべてのチーズをどうやって食べるのですか？

E mean, how do you eat cheese with maggots in it.

ウジ虫の入ったチーズを どうやって食べるの？

Ostapenko narrowness.

オスタペンコの狭さ。

Possible yak dovalina.

可能性のあるヤク・ドヴァリナ

Uh, nine piece.

えーと、9ピース。

McCree assumption you'd coke.

マクリーの仮定では、あなたはコークをするだろう。

Really?

そうなんですか？

You start about you.

あなたのことから始めてください。

Hello.

こんにちは。

The government continued internal.

政府は内部を継続した。

A Bostonian Ekoko.

ボストニアンの江古。

Probable.

可能性はある

What'd I miss?

何が恋しい？

Your diet, Ernesto?

あなたのダイエット、エルネスト？

Migration Scoppetta.

移住スコッペッタ。

New yet read Capricia.

新しいのはまだ読んだことのないカプリシア。

Very good.

非常に良いです。

E think this project was cool?

Eこの企画はかっこよかったと思いますか？

Because while cheese could be a lot of different things, seeing them all together like this makes you realize that the culture and the tradition behind cheesemaking that is pretty universal.

チーズにはいろいろなものがありますが、こうやって一緒に食べるのを見ると、チーズ作りの文化や伝統はかなり普遍的なものであることに気づかされます。

What's the don't come?

何が来ないんだ？

Rio of a battle?

バトルのリオ？

Ebola, Chicago Bola.

エボラ、シカゴボラ。

I'm ready.

準備はできています。

Chicago.

シカゴだ

Wisconsin makes the best cheese.

ウィスコンシン州は最高のチーズを作っています。

There's no question about it.

それについては何の疑問もない。

She's making.

彼女が作ってる

Has that instant gratification e feel good about what it does for the people who are eating it.

その瞬間的な満足感を持っているeは、それを食べている人のために何をするかについて良い感じ。

31 years, I'm still eating all the cheese currency.

31年経った今でもチーズ通貨を食べまくっています。

E Cornish Koerner is very much unique to our country.

Eコーニッシュ・コーナーは、私たちの国ではとてもユニークな存在です。

In our culture, we think it's important that we share Cornish come with us.

私たちの文化では、コーニッシュが一緒に来ることを共有することが大切だと考えています。

Many people around the world, it's possible.

世界中の多くの人が、それを可能にしている。

So in some ways, cheese is a great equalizer.

だから、ある意味ではチーズは偉大なイコライザーなのです。

Mm.

うむ