Welcome to our kitchen.

ようこそ、私たちのキッチンへ。

Uh oh, you see the fly.

あーあ、ハエが見えたか。

Kill this fly for me.

このハエを殺してくれ

My name is Andrew.

私の名前はアンドリューです。

You might recognize me from the show "Worth It"

"価値あるもの "の番組で 私を知っているかもしれない

where I'm usually tasting foods at different price points

普段から食べ比べをしているところ

with my pals Steven and Adam.

仲間のスティーブンとアダムと

I'm gonna be recreating one of my favorite dishes

私の好きな料理の一つを再現します

I ever had on "Worth It," chocolate salami.

今までに食べたことのない「価値がある」チョコサラミ。

In our lasagna episode, we ate at

ラザニアのエピソードでは、私たちが食べたのは

(claps)

（手拍子）

Yes.

そうですね。

So, in our lasagna episode, we ate at Pasta Sisters

ラザニアのエピソードでは、パスタシスターズで食事をしました。

and after eating their amazing lasagna-

そして、彼らの素晴らしいラザニアを食べた後

my worth-it winner-

吾輩の勝ち組

they shared their chocolate salami with us,

チョコサラミを分けてくれました。

which turns out to be a simple dessert

簡素なデザートになってしまう

of chocolate formed around broken up bits of cookies

崩しチョコ

that ends up resembling a salami.

サラミに似たものになってしまう。

I think making this recipe will help me explore

このレシピを作ることは、私の探求の助けになると思います。

something that I'm really interested in

気になるところ

which is the fundamentals of why something tastes good.

これは、何かがなぜ美味しいのかという基本的なことです。

Holy (beep).

ホーリー（ビープ）。

With chocolate salami, I think it's an amazing example

チョコサラミと一緒に、すごい例だと思います。

of delicious in simplicity.

シンプルな中にも美味しさがある。

It's just a couple of ingredients but when combined,

たった数種類の材料ですが、組み合わせると

they transform into something exciting and intriguing

感動と興味をそそるものに変身する

and so much more than the sum of its parts.

と、その部分の合計よりもはるかに多くのことを。

So, to learn a little bit more about this recipe,

ということで、このレシピをもう少し詳しく知るために

I am going to be speaking with Francesco and Giorgia

フランチェスコとジョルジアと話します

to see how the salami's made, I guess.

サラミがどうやって作られているのかを見てみるといいと思います。

Hey guys, how are you?

やあ みんな元気か？

- Good!

- いいね！

- We're great.

- 私たちは素晴らしいです。

- Since the last time you came to visit us,

- 前回来ていただいた時から

we also opened Pasta Sisters food truck.

パスタシスターズのフードトラックもオープンしました。

We are bringing around town our pasta

パスタを街中に持ち込んでいます

and we share also the chocolate salami on the truck.

トラックの上のチョコサラミも共有しています。

- It's such an interesting dessert.

- そんな面白いデザートです。

I had never heard of this chocolate salami before.

このチョコサラミは初めて知りました。

- It's mostly a family tradition.

- ほとんどが家族の伝統です。

It's mostly done by grandmas and moms.

ほとんどがおばあちゃんやママがやっています。

- I think it was invented in a way that

- という形で発明されたのだと思います。

you had a bunch of stuff at home to just put it together

家にあったものをまとめて

and every family has a different recipe for this reason.

と、どの家庭にもこのような理由でレシピが異なります。

My grandmother was, like, just straight-forward:

祖母は素直な感じで

cookies, eggs, and chocolate and sugar.

クッキーと卵とチョコと砂糖

Sorry, my mom just is actually giving my grandma book.

ごめんね、お母さんがおばあちゃんに本をあげてるんだ。

It's this one.

これだよ

The recipe.

レシピです。

- [Andrew] Wow.

- アンドリュー] うわー。

- So, the cookies are crumbled inside

- そのため、クッキーは中で崩れています。

and when you cut it in slices,

と、スライスした時に

the cookie recreate the fat of the salami.

クッキーはサラミの脂を再現しています。

Since, like, it's a dessert

デザートなんだから

that you can just keep in the freezer,

冷凍庫に入れておけばいいだけのこと。

whenever you are hungry, you just go,

お腹が空いているときは、ただ行くだけ。

you cut a slice, and you eat it.

一切れ切って食べるんですね。

- Thank you so much for sharing this recipe with me.

- このレシピを教えてくださった方、ありがとうございました。

It was really fun talking to you guys.

皆さんとお話できて本当に楽しかったです。

- It was a pleasure to see you again.

- またお会いできて嬉しかったです。

- Okay, I've picked up the ingredients.

- さて、材料をピックアップしてみました。

Based on the Pasta Sisters recommendation,

パスタシスターズのおすすめをもとに

I'm going to use McVitie's Digestive Wheat Biscuits

私はマクヴィティの消化性小麦ビスケットを使って

and Leibniz Butter Biscuits.

とライプニッツバタービスケット。

I've always wanted to know why these are called digestives.

なぜこれが消化器と呼ばれているのか、ずっと知りたいと思っていました。

Do they truly help with digestion?

彼らは本当に消化を助けるのでしょうか？

(inhales)

（吸い込む）

Mm, oh, it's graham cracker.

うむ、ああ、グラハムクラッカーだ。

It smells the same as graham cracker.

グラハムクラッカーと同じ匂いがします。

Or maybe it's that graham cracker smells like these.

というか、グラハムクラッカーってこういう匂いがするんだよね。

Mm-hmm.

ふむふむ。

I mean, I like them because they're very boring tasting

つまらない味付けが多いから好きなんだけど

but I could also see why your first instinct

でも、あなたの最初の本能が

would be to add some chocolate to this.

これにチョコを加えるのがいいでしょう。

And now our German butter cookies, butterkeks.

そして今度はドイツのバタークッキー、バターケークです。

They're nice, yeah.

彼らはいい人たちだ

So, the first task is to take some of these biscuits

そこで、最初の作業は、このビスケットをいくつか取ることです。

and break them up.

と言ってバラバラにします。

(brushes)

筆

I guess I just smack 'em, right?

叩くだけなんだろうな。

(taps)

先細り

(taps rapidly)

（素早く叩く）

How hard do you beat a biscuit?

どんだけビスケットを叩くんだよ。

Also, I'm gonna be calling these biscuits.

あと、これをビスケットと呼ぶことにします。

Even though I'm more used to saying cookie,

クッキーって言い方の方が慣れてるのに。

I'm gonna be calling them biscuits

ビスケットと呼ばせていただきます

because...

だって...

that's what they call themselves.

それが彼らの自称です。

I feel like I'm creating a lot of fine biscuit sand here

ここでは細かいビスケットサンドをたくさん作っているような気がします。

but still some of my pieces are a little bit too big.

とはいえ、私の作品の中には少し大きすぎるものもあります。

I'm trying to picture this inside of the chocolate salami.

チョコサラミの中のこれを思い浮かべてみた

Okay, I'm gonna stop right there.

よし、そこまでだ

I feel like...

私は...

in the Pasta Sisters version,

パスタシスターズ版では

you get a clear outline of a biscuit.

ビスケットの輪郭がはっきりします。

I don't wanna go too far.

あまり遠くには行きたくない。

There's something about these biscuits that's, like,

このビスケットには何かがあるのよ

it's not too tasty.

あまりにも美味しくない。

It's interesting.

おもしろいですね。

Not too tasty is the right amount of tasty.

美味しすぎないのがちょうどいい量です。

Something to think about.

何か考えることがある。

(claps)

（手拍子）

Okay.

いいわよ

Next up, I'm going to prep the chocolate.

次はチョコの下ごしらえです。

I feel like when you're doing this type of recipe

この手のレシピをやっていると感じるのは

where it's just chocolate and biscuits,

チョコとビスケットだけの場所で

you wanna get a good chocolate.

美味しいチョコが食べたいなら

(exhales)

（息を吐く）

It looks like frickin' gold.

金のように見える

God damn it.

畜生！

Chocolate is so good.

チョコが美味しそう。

Chocolate's one of those foods

チョコレートもそのうちの一つだ

where you taste it and you're like,

味見をしているところに

"Yeah, I don't need anything more than that."

"ああ、それ以上のものはいらない"

So, I'm basically shaving this down into little shards.

だから、基本的にはこれを少しずつ削っていく。

I don't know if this sounds silly,

くだらないように聞こえるかもしれませんが

but when chocolate is really good,

でも、チョコが本当に美味しい時は

you kind of get the sense that it comes from a plant.

植物から来ているような気がします。

Wow.

うわー

I could shave chocolate all day.

一日中チョコを削ることができました。

Okay, now that there is chocolate approximately everywhere,

「さて、今は、どこにでもチョコレートがあるからね」

we can move on to the next step.

次のステップに進むことができます。

So, this wasn't a requirement, but they happened to have

つまり、これは必須条件ではなかったのですが、たまたま

Italian butter in the grocery store

八百屋のイタリアンバター

and I thought, "How fun."

と思って、"なんて楽しいんだろう "と思っていました。

Oh yeah, look at that.

そうそう、あれを見て。

(cheerful music)

朗らかな音楽

(spoon clatters)

（スプーンの音）

That's delicious.

美味しいですね。

Okay, 100 grams of butter.

よし、バター100グラムだ

We're going to melt this very quickly.

これはすぐに溶かしてしまいそうです。

Two egg yolks.

卵の黄身を2個

I love separating egg yolks.

卵の黄身を分けるのが大好きです。

It's, like, the most tenderest form of surgery you could do.

それは、あなたができる手術の中で、最も柔らかい形のものです。

100 grams of sugar.

砂糖100グラム。

We'll whisk this together.

一緒に泡立てよう

Melted butter.

溶かしバター。

I'm also going to add Jamaican dark rum.

ジャマイカのダークラムも入れようと思います。

Adding the chocolate now.

今からチョコを追加します。

I don't think I chopped my chocolate fine enough.

チョコを細かく刻んでいないような気がします。

I guess I'll just have a more rustic salami.

もっと素朴なサラミでいいんじゃないかな。

Lastly...

最後に...

This looks terrible.

これはひどそうだな。

I don't think I did a good job with this.

これでいい仕事をしたとは思えない。

This looks nothing like their photos.

これは彼らの写真には似ていない。

This just doesn't look like it has the right consistency.

これは整合性が取れていないように見えるだけです。

This needs to get in the freezer

これは冷凍庫に入れないと

because it's quickly becoming way too melt-y.

すぐにとろけるようになってしまうからです。

Okay, the salami has been in the freezer overnight.

よし、サラミは冷凍庫に一晩入れておいた。

There it is, my freezer salami.

出ました、私の冷凍サラミです。

Oh, why is mine so bad?

え、なんで私のはそんなに悪いの？

I mean, it smells incredible.

というか、信じられないような匂いがする。

Immediately, I can tell I did not do

していないことがすぐにわかります。

nearly as clean of a job as they do at Pasta Sisters.

パスタ姉妹と同じくらいきれいな仕事をしています。

The one that we had was a perfect dark chocolate exterior.

いただいたものは、外装が完璧なダークチョコレートでした。

You know, the more I look at it,

見れば見るほど、そうなんですよね。

it really does resemble meat.

本当に肉に似ています。

Here we go.

始めるぞ

I am now so confused how they make it so nicely.

どうやってこんなに綺麗に作ってくれるのか、今ではとても困惑しています。

I don't understand.

私には理解できません。

Because my mixture is so uneven, as I'm going through it,

なぜなら、私の混合物は、私がそれを通過するように、非常にムラがあるからです。

some different areas look better than others.

幾つかの異なる領域が他のものよりも良く見える。

I'm just gonna go to the direct center of my salami.

サラミの直球中心に行くだけで

It's so weird to say, "my salami,"

"俺のサラミ "って言うのも変だけど

but I guess this is, like, the easiest recipe

でも、これが一番簡単なレシピだと思う。

that you get to say that.

それを言われると

My salami. I made a salami.

私のサラミ。サラミを作ってみました。

I really should have prioritized

優先順位をつけるべきだった

the larger sections of biscuit

大判

because they're the sections that most resemble

に最も似ている部分だからです。

chunks of fat that you see in real meat salami.

本物の肉のサラミで見る脂の塊。

I mean, yeah, how could it not taste good?

味がしないわけがないだろ？

It's extremely satisfying.

非常に満足度が高いです。

For a coin-sized slice of dessert,

デザートのワンコインサイズのスライスに。

it is exploding with flavor.

旨味が炸裂しています。

It is so good.

それはとても良いことです。

I think there are a lot of different levels of dessert.

デザートにも色々なレベルがあると思います。

You could have a single Hershey Kiss

ハーシーキッス一本でいいんじゃない？

or you could have a slice of wedding cake.

ウエディングケーキのスライスを食べるか

Where the chocolate salami lives is my personal favorite.

チョコサラミが住んでいるところが個人的にはお気に入りです。

Just a satisfying single morsel.

ただ、満足のいく一口です。

How do I think I did?

どうやってやったと思いますか？

Not really good.

あまり良くないですね。

I mean, this is classic mom-and-grandma-type recipe.

つまり、これは古典的なママとおばあちゃんタイプのレシピなんです。

The ingredient list is short,

成分表は短いです。

the technique explanation is short,

テクニックの説明が短い。

but to get it good, like,

しかし、それを良いものにするために、のように。

you need the experience in your hands to do it really well.

手に職をつけて経験を積まないと本当にできません。

If you want actually great chocolate salami,

実際に素晴らしいチョコレートサラミが欲しいなら

as well as some delicious pasta,

美味しいパスタもあります。

please visit Pasta Sisters.

パスタシスターズをご覧ください。

You know what else it is?

他にもあるだろ？

It's a reverse chocolate chip cookie.

逆チョコチップクッキーです。

(upbeat music)

(アップビートな曲)