Name: 辛味餅（トッポッキ：떡볶이 (Spicy rice cake (Tteokbokki: 떡볶이))
Uploaded: 2021-01-14T10:48:10.000Z
Duration: 6 min 51 s

Hi everybody! Today I'm going to show you how to make

皆さんこんにちは！ 今日ご紹介する料理は

Korean spicy rice cake called ddeokbokki.

韓国の辛いお餅料理、トッポキです

I already posted the recipe and video but today I'll remake

同じレシピを載せましたが 今日もう一度作ります

This is my homemade rice cake for tteokbokki and I'm going to use this today. This is exactly 1 pound. I measured.

今日は自家製のトッポキ用お餅を使用します。 1ポンド(453g)正確に測りました

First thing you have to do is make delicious broth.

最初にやるべきことは美味しい出汁をつくることです

Without delicious broth tteokbokki is bland.

これがないとトッポキは特徴のない味になってしまいます

Anchovy stock, that's my favorite. If you are vegetarian,

私はカタクチイワシの出汁をつかいます ベジテリアンでしたら

use a can of vegetable stock. Over medium-high heat

野菜の出汁でも大丈夫です。 中強火にして

Remove the heads and guts. Heads and guts inside,

内臓と頭を取って、頭と中の内臓を

You may ask: "Oh how about 8 anchovies?" It's ok.

「8個はダメ？」と聞く方がいるかもしれませんが、 それでも結構です

Dried kelp. Dashima, in Korean. We are going to use

乾燥した昆布、韓国語でタシマも入れます

And dump in there. Boil this for about 15 minutes.

入れます。15分くらい沸かしてください

without the lid. Because this dried anchovy is a little fishy

フタはしないでくださいね。 カタクチイワシは少々臭みがあるので

Meanwhile, this rice cake that I made yesterday

I cut this in around 3 and half inch pieces.

rice cake. Really thinner! Thinner and smaller.

もっと薄いですよね。薄くて小さい

I'm going to use this, but you can use either one.

私はこれを使いますが、どちらでも構いません

fish cake balls then eggs. Hard boiled eggs.

このかまぼことタマゴも入れます。 茹でタマゴです

I usually prefer tteokbookie made with only rice cake

私は普段はお餅だけのトッポキが好きなんですが

but I found a lot of people love to add some fish cakes

多くの方がかまぼこを入れた方を好むので。

and noodles - ramyeon noodles - and eggs, so I'm going to use 2 eggs.

乾燥ラーメンとタマゴ。 タマゴはふたつ入れましょう

My anchovy stock is boiling, and I'm going to make sauce.

出汁が湧いてきてます ソースをつくりましょう

And then I'm going to use hot pepper paste and hot pepper flakes.

コチュジャンと唐辛子の粉を使います

Hot pepper flakes, 1 tbs. Mild hot pepper flakes not very spicy.

唐辛子の粉は1大さじです 辛さは真ん中くらいなのでそこまで辛くないです

So we are going to add this with rice cake together.

あとでこれとお餅を一緒に調理します

so we are going to add 3 green onions. Save some for the garnish later.

ネギも少し加えます 最後盛り付け用にちょっと残してくださいね

and cut this around 2 and a half inches long.

2.5インチくらいに切ってください

If this is too thick, cut it in half lengthwise. like this.

分厚いようでしたらまた半分に切ってください このようにね

So 15 minutes I boiled this. Let's taste this.

さて、15分が経ったので味見をしてみます

ん～おいしい！味が深いです！よしよし

And anchovies. You can eat anchovies and kelp. Add everything.

そしてカタクチイワシ。 別に食べても問題ありません

やさしく混ぜてください。 ネギ・・・

If we want to add the fish cake, this is the right time.

かまぼこを入れるにはいまが最適です

so keep stirring this until this rice cake absorbs the broth.

お餅が出汁を吸収するまで煮込んでください

出汁は濃くなってくるはずです

make this broth more tasty. So I always use green onion.

ネギは出汁をさらに美味しくしてくれるので 私はいつも入れています

when they watch this sizzling rice cake their appetite is going to be already stimulated!

この煮込んでる様子を見て よだれを出してるはずです！

Gently like this. And now I wanna show you the consistency.

このようにやさしくね 濃度を見てください

濃くてジューシーですよね すばらしい

トッポキの完成です！ 美しい！

ぴかぴかのトッポキになりました

Cheers, everybody! Delicious tteokbokki we made!

皆さん乾杯！ 美味しいトッポキをつくりました

Mmm! Delicious! This rice cake texture is like

食感はモッツアレラのようです もちもちして柔らかい

私のレシピ楽しんでいただけましたか？ それではまた次回！

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辛味餅（トッポッキ：떡볶이 (Spicy rice cake (Tteokbokki: 떡볶이))

awesome

appetite

strain

texture