It's called Gamjajeon, potato pancakes.

「カムジャ・ジョン」と呼ばれる じゃがいもチヂミです。

Simple ingredients, you need only potato and salt, that's all.

材料はいたってシンプル！ じゃがいもと塩だけです。

In Korea, Gangwon province, is really well-known for gamjajeon.

韓国の江原道はカムジャ・ジョンが有名です。

They grate potato and simply they make pancake

そこではすりおろしたじゃがいもで、 シンプルなチヂミを作ります。

but texture is very different from the real, original gamja taste, you'll be suprise

でも元々のじゃがいもの味とは全然違うんですよ。 みなさん、びっくりすると思います。

Let's start!

始めましょう！

So, Idaho gamja, potato, really delicious looking, isn't it?

アイダホ・イモです。 すごくおいしそうでしょう？

so pretty handsome

かわいいし、ハンサム！

We need to peel first.

まずは皮をむきます。

Rinse in cold water

水で洗います。

This is one pound of peeled potato

皮をむいた状態で 1ポンド（約450g）です。

One you peeled the potato, you will see the really, color change into brown

一旦皮をむいてしまうと、酸化して すぐに茶色くなってしまいます。

oxydized

それを防ぐために、水に浸しておきます。

So to protect this, soak in cold water

赤ピーマンを平らに切ります。

Red bell pepper, make it flat

小さな細切りにね。 1.5インチ（約3.8cm）の長さに。

Small strips, around 1½ inch long

今日は緑色の「カムジャ・ジョン」にしたいので ニラを使います。

This is asian chives, I'm going to make green gamjajeon today

色もきれいになるし 味もおいしくなります。

color is pretty and also more tasty

緑色のカムジャ・ジョン～

green color gamjajeon

すりつぶしましょう。

Let's grind!

水気を切ります。

and drain the water

小さく切ります。

*splash*

そしてフードプロセッサーへ。

cut into small pieces

塩、大さじ半分。

and to the food processor

水、4分の1カップ。

½ tbsp salt

ニラのざく切りを、約4分の1カップ。

¼ cup water

そして挽きます。

chopped chives, around ¼ cup

できました。

and blend

いいですね。 きれいなライム色！

Okay, done

持ち上げて

Nice, beautiful lime green color

スプーンで混ぜます。

lift this

これを別のボウルに入れます。

use your spoon

じゃがいもから出たでんぷん質は沈みます。

put this in another bowl

1分くらい、待ちましょう。

This one, starch from the potato is going to be sunk

ほらね、この底にあるのが でんぷん質です。

so let's wait, a little like one minute

でんぷん質はモチモチ食感にするのに すごく重要です。

So you see, on the bottom, is the starch

混ぜます。

Starch is really important to make it more elastic, chewy

フライパンを温めて、 焼いていきましょう！

and mix

カムジャジョン～♪

Let's heat up the pan, make a pancake!

油。

Pancake, pancake, gamjajeon

よくかき混ぜて

oil

きれいな丸い形を作ります。

Stir this well

端っこも平らにします。

*sizzle*

下の部分に、ほんの少し 焼き目がついたら

*sizzle*

ひっくり返します。

Make a beautiful circle shape

いいですね。

Make it smooth on the edge

これも。

You will see, on the bottom part is little change color is a little yellowish

きれいです！

it's time to turn it over

火を弱めましょう。

*sizzle*

そして

nice

わぉ！ サクサクになってきましたね！

this too

できました。

beautiful!

火を消します。

lower the heat

＜第二回戦！＞

then

＜ここに入ってもいい？＞ ＜はい、どうぞ！＞

wow, really crispy huh?

＜残ったタネで、最後に 大きいチヂミを焼きましょう。＞

done

ニラをのせちゃいましょう。

turn off the heat

どうですか？

so let's put this here

味見してみましょう～

How do you like it?

きれいなごちそうができました。

Check this out!

ソースはシンプルに、 しょう油と酢で。

We just made a really feast, beautiful, colorful feast

しょう油、大さじ２。

For this sauce, just simply soy sauce and vinegar

酢、大さじ１。

soy sauce around 2 tbsp

チヂミ！

and vinegar, 1 tbsp

味わってみましょう！

Pancake!

ん～

Let me taste it

お餅のようです。

mmh

ん～～

This is like rice cake

おやつにもなるし、 前菜にもなりますね。

mmmh

今日は何を作ったんでしたっけ？ 「カムジャ・ジョン」！

It can be use as snack or appetizer

じゃがいもチヂミ！

So what did we make today? Gamjajeon

OK!

potato pancake

是非作ってみてくださいね。 またお会いしましょう。

ok

さようなら～～

Enjoy my recipe, see you next time, bye! :)