But is there a difference between fresh and frozen produce in terms of nutrition?

しかし新鮮なものと冷凍したものの間に栄養面での変化はあるのでしょうか？

Which should you be eating?

どちらを食べるべきなのでしょうか？

Your instinct may be to shout out, "Of course fresh food is better!"

直感的にはきっと大声で「もちろん新鮮なもののほうが良い！」と言いたくなりますね

"It's fresh!"

「新鮮だから！」って

And you may be right, but it's highly dependent on the circumstances.

おそらくあなたは正しいでしょう、しかし実は状況次第なんです。

In many instances, the food you take off the shelf in a grocery store has been harvested under-ripe to avoid damage during travel time.

たくさんの実証によると、あなたが食料雑貨店の棚で手に取る食品は運搬のときにダメージを受けるのを防ぐために未熟なまま収穫されます。

This means it hasn't yet reached its peak nutrition.

まだ栄養量が絶頂に達していないということです。

Furthermore, the minute it was picked, its nutritional content began to deteriorate.

そのうえ、収穫されたときに栄養の質の低下は始まっています。

The food is then loaded on a truck, boat or plane, travels for days, and waits on a shelf for you to choose it.

トラックや船舶や飛行機で運ばれ、何日かの旅を経てあなたに選ばれるために棚に並べられて待ちます。

Afterwards, it may sit in your fridge for a few more days before being eaten.

そのあと、食される前にあなたの冷蔵庫で何日か待ちます。

Over this period of potentially weeks, the food may lose up to 50 percent of its nutritional value.

この想定され得る数週間の時を経て、食品は50％にも及ぶ栄養価値を失います。

Frozen foods, on the other hand, are picked when they're ripe and frozen immediately.

一方で冷凍食品は、熟したタイミングで収穫され素早く冷凍されます。

And while the quick freeze process does affect some of the vitamin content, it essentially freezes, or locks, most of the nutrients in place.

そして素早く冷凍される過程においていくつかのビタミン要素も一緒に冷凍され、同じように多くの栄養物質も冷凍されて保存されます。

Next to the fresh produce that has been sitting around for weeks, there's no doubt that frozen foods can contain more nutrition.

ほとんどの新鮮な産物が何週間にもわたってそのままにされるのに対し、冷凍食品がより多くの栄養物質を含むことには疑いの余地はありません。

Particularly during the month that local produce is not in season and traveling far distances.

特にその食材が旬ではなく、遠くへ運ばれる場合には。

In a series of studies, after three days of storage, frozen broccoli had higher levels of Vitamin C and Beta-Carotene, frozen blueberries were much higher in polyphenols and anthocyanins, and frozen sprouts scored higher on all nutrient measurements.

こういった研究を重ねると、３日間の貯蓄の後、冷凍ブルーベリーはポリフェノールとアントシアニンがより多くなり、冷凍新芽はすべての栄養値が増加しました。

Of course, if you pick a fresh vegetable from your garden, or get it from a local farmer's market, and eat it that date, nothing can quite compare to both the nutrition and the taste.

もちろん、あなたが新鮮な野菜を自分の畑から収穫したり、地元の農産市場から買ったり、その日のうちに食べるのならば、栄養と味の保証においてそれを上回るものはありません（他と比べるものはありません）

But, unless you're able to shop every few days, frozen produce can be a great nutritionally comparable alternative.

しかし、２、３日ごとに買い物に出かけることができないのなら、冷凍食品は新鮮なものより栄養価の高い代替案となり得るでしょう。

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