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  • Hi, I'm Ryan Stevenson, head chef for the Callebaut Chocolate Academy here in Belgium.

    どうも。私はライアン・スティーブンソン。ここベルギーのカレボー・チョコレート・アカデミーのヘッドシェフです。

  • I've got exciting news for you.

    みなさんに、すばらしいニュースがあるんです。

  • Here, this is a brand-new chocolate Callebaut Ruby RB1.

    これは、新作チョコレートの、カルボー・ルビー・RB1です。

  • After dark, milk, and white chocolate, ruby is the fourth chocolate with a remarkable color and taste.

    ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートに続き、ルビーは特徴的な色と味を持った 4 番目のチョコレートです。

  • We owe its color and taste to the discovery of the ruby cocoa bean - this is a true gift from nature.

    この色と味は、ルビーカカオ豆の発見によって作られました。これは自然からの贈り物です。

  • It's not linked to origin or terroir, the unique flavors come from precursors that, when process well, yield a unique fruity taste and color of this ruby chocolate.

    それは起源や土壌にはあまり関係がありません。この独特なフレーバーは、その前にうまく処理されることで生み出されます。

  • Ruby RB1 is Callebaut's first ruby chocolate for artisans and chefs.

    ルビー RB1 は、職人やシェフたちのためのカルボーのはじめてのルビーチョコレートです。

  • Now the taste, it's really intense fruitiness with fresh sour notes, and I think it's got a color that's going to pop out in your counter and in every dish, and with its fluidity of three drops you can literally do a whole range of applications with this chocolate.

    味は、とても強いフルーティーさに新鮮な酸味が効いています。その色は、あなたのカウンターや食卓でとても目立つでしょう。とても滑らかなので、3 滴あれば、このチョコレートは文字通りあらゆる用途で使えます。

  • I recommend to use it as pure as possible.

    できるだけ純粋なままで使うことをおすすめします。

  • So think tablets, enrobed, molded, and even panning products.

    たとえば、タブレット型や包まれた形などですね。

  • But there's even more: Ruby pairs extremely well with both classical and unexpected ingredients.

    しかし、他にもまだまだあります。ルビーは標準的な原料にも、思いもよらない原料にもよく合うんです。

  • For instance, classical ingredients: Almonds, strawberries, raspberries...

    たとえば、標準的な原料には、アーモンドやストロベリー、ラズベリーなどがあります。

  • But then even more: rosé champagne, beers, caviar, goat cheese... a whole range is possible.

    しかし、ロゼ・シャンパンやビール、キャビア、ヤギのチーズなど、あらゆるものと合わせることが可能です。

  • Ruby RB1 is a chocolate that satisfies an unmet need.

    ルビー RB1 は、今までにないニーズを満たすことができるチョコレートなんです。

  • It appeals to a younger generation.

    これは若い人たちに魅力的でしょう。彼らは、楽しい経験を求めていますから。

  • They're looking for a hedonistic experience.

    彼らは、楽しい経験を求めていますから。

  • So it's a great chocolate to create a whole new audience that can bring young consumers and foodies to your shop.

    ですから、このチョコレートは若い世代の消費者や食に関心の強い人などの新しい顧客をショップに招きます。

  • In short, Callebaut Ruby RB1 is like a spark igniting a whole new dose of creativity.

    つまり、カルボー・ルビー RB1 は、新しい創造性を刺激する火花のようなものなんですね。

  • Please check out www dot callebaut dot com for inspiration and videos on all its possibilities.

    www.callebaut.com をチェックしてみてください。インスピレーションを得たり、どんなことができるかについてのビデオを見るために。

  • Enjoy ruby RB1.

    ルビー RB1 を楽しんでくださいね。

Hi, I'm Ryan Stevenson, head chef for the Callebaut Chocolate Academy here in Belgium.

どうも。私はライアン・スティーブンソン。ここベルギーのカレボー・チョコレート・アカデミーのヘッドシェフです。

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B2 中上級 日本語 ルビー チョコレート 原料 シェフ 標準 若い

ホワイトデーにも!女子の間で人気のルビーチョコレートで作ろう! (How to work with ruby RB1 - the different applications)

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    luna.chou に公開 2020 年 03 月 12 日
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