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  • We're in Taipei and we're here at How Living Club.

    私たちは台北にあり、私たちはここにどのようにリビングクラブをしています。

  • We're going to do a cooking class, which I'm so excited about.

    私たちは料理教室をやります。 私はとても興奮しています。

  • I love food and I love cooking.

    私は食べ物が好きで、料理が大好きです。

  • So we're going to try making our own.

    だから私たちは自分自身で作ろうとします。

  • We're going to make beef noodles with a cucumber salad and bubble tea.

    私たちは牛肉を作るつもりです キュウリサラダとバブルティー。

  • When I heard we were going to make bubble tea I couldn't imagine it but we're going to meet a chef

    私たちがバブルティーを作るつもりであると聞いたとき 私はそれを想像することはできませんでしたが、シェフに会うつもりです

  • who's going to show us how it goes.

    誰が私たちにそれがどのように表示されるのだろう。

  • I feel like we're starring in our own TV show. -Hi everyone, I'm York.

    私たち自身のテレビ番組で主演しているような気がします。 - 皆、私はヨークです。

  • I'm York.

    私はヨークです。

  • He's our chef.

    彼はシェフです。

  • I feel nervous about my knife skills being beside a chef.

    私はナイフのスキルが気になる シェフの横にいる。

  • Please don't look too closely.

    あまり見すぎないでください。

  • I'm ready.

    準備できました。

  • You beat me!

    あなたは私を打つ!

  • He put this onion in the freezer for an hour?

    彼はこの玉ねぎを冷凍庫に1時間入れた?

  • Yes.

    はい。

  • So it's…I'm not crying.

    それは...私は泣いていません。

  • Thank you very much.

    どうもありがとうございました。

  • It would be only tears of joy.

    それは喜びの涙だけでしょう。

  • Yes.

    はい。

  • So much possibility in an empty pot, don't you think?

    空いた鍋の可能性は非常に高いですね。

  • Olive oil to start. -Olive oil is best!

    オリーブオイルが始まる。 - オリーブオイルが最高です!

  • He says one tablespoon so I'm going to eyeball it here.

    彼は大さじ1つ言う 私はここで眼球に行くつもりです。

  • Maybe two.

    おそらく2つ。

  • Maybe two?

    多分2つ?

  • Maybe two.

    おそらく2つ。

  • Let's just go bananas.

    バナナに行きましょう。

  • That sizzle though.

    しかし、それはうんざりする。

  • Smells good.

    良いにおい。

  • Now we're cookin'!

    今我々は調理している!

  • Now you're a real chef.

    今あなたは本当のシェフです。

  • So scallion, chili, is this ginger?

    だからスカリー、チリ、この生姜ですか?

  • Ginger, yes.

    ジンジャー、はい。

  • Oh I love ginger.

    ああ、私はショウガが大好きです。

  • And this one ice sugar.

    そして、この1つの氷。

  • Sugar and salt.

    砂糖と塩。

  • They're like little gem stones.

    彼らは小さな宝石石のようなものです。

  • It's snowing.

    雪が降っています。

  • Looks like Canada.

    カナダのように見えます。

  • Make the

    作る...

  • Give it a stir?

    それをかき混ぜる?

  • Make the sugar caramelize.

    砂糖をキャラメル化させる。

  • It's so nice to cook 'cause when you're travelling you don't have a kitchen all the time

    あなたが旅行しているときに料理するのはとても素敵です あなたはいつもキッチンを持っていません

  • and I just find it so relaxing.

    私はそれがとてもリラックスしていると感じています。

  • I love cooking.

    料理をするのが好きです。

  • That one is Taiwanese way.

    それは台湾の方法です。

  • Big one, big size.

    大きなもの、大きなサイズ。

  • If you're ever wondering how the Taiwanese way is to cut beef

    あなたが今までに 台湾の方法は牛肉を切ることです

  • that's you're perfect cut right there….size.

    それはあなたが完璧にカットされているということです...。

  • Perfect size.

    完璧なサイズ。

  • It's perfect.

    それは完璧だ。

  • I was going to cut it again and York was like, 'Don't cut that!

    私は再びそれをカットしようとしていた ヨークは「切らないよ!

  • Don't cut that.'

    それを切らないでください。

  • So we're using the pot to do the vegetables on one side and then the beef on the other

    私たちは野菜を作るために鍋を使っています 一方の側には牛肉を、他方には牛肉

  • and I just dropped them all in and he said don't touch them for the first

    私はちょうどそれらをすべて落として、彼は言った 最初にそれらに触れないでください...

  • Just like making a steak.

    ちょうどステーキを作るように。

  • couple of minutes.

    …2〜3分。

  • Ok.

    OK。

  • Yeah, just like making a steak when you fry every side.

    ステーキを作るのと同じように あなたはすべての面を揚げるとき。

  • So the beef has been sitting here for a little while.

    だから、牛肉はここに少し待っています。

  • I wish you could smell this right now.

    私はあなたが今これを嗅ぐことができたらいいと思う。

  • We need smell-o-vision, but we want all of the beef

    私たちは嗅覚を必要とし、 しかし、我々はすべての牛肉が欲しい

  • to look like that.

    そのように見える。

  • So the sugar that we put in earlier is just caramelizing on the outside of the beef

    だから私たちが以前に入れた砂糖 牛の外でカラメルになっているだけです

  • and giving it so much flavour

    それにとても味がある

  • so York says to just let it sit a little while until it all starts to look that nice brown colour.

    だからヨークはちょっと座って すべてがそのすばらしい茶色を見始めるまで。

  • So I'm just going to wait.

    だから私はちょうど待つつもりです。

  • Just added the water so now the stock is really starting toto build.

    今すぐ株式を追加しました。 ビルドするのが本当に始まっています。

  • It smells so good.

    それはとても良いにおいがする。

  • So while the stock is getting a lot of flavour building, we're to make cucumber salad?

    だからストックが味の建物をたくさん得ている間、 私たちはキュウリサラダを作っていますか?

  • Yeah, cucumber salad.

    うん、キュウリサラダ。

  • For the side?

    側に?

  • Ok.

    OK。

  • This one's sugar, garlic, and rice vinegar.

    これは砂糖、ニンニク、米酢です。

  • Rice vinegar again?

    もう一度お酢を食べる?

  • Yeah. -Ok.

    うん。 -OK。

  • We cut the cucumber.

    私たちはキュウリを切りました。

  • You can cut anyway you like.

    あなたはとにかく好きなものをカットすることができます。

  • Ok.

    OK。

  • Someone cut like this, some cut like this but I…this way is my favourite way.

    誰かがこれのようにカット、これのようないくつかのカット しかし私は...この方法は私の好きな方法です。

  • This one's too big.

    これは大きすぎます。

  • There - that looks better.

    そこに - それは良く見えます。

  • Kitchen no rules.

    キッチンは規則なし。

  • No rules, ok.

    ルールはありません。

  • I'll fit right in.

    私は右に収まるよ。

  • You have to be careful not toyour wrist.

    あなたは...あなたの手首にしないように気をつけなければなりません。

  • Yeah, don't slice yourself.

    ええ、スライスしないでください。

  • So garlic, sugar, rice vinegar with the cucumber that we crushed.

    だからニンニク、砂糖、米酢 私たちが粉砕したキュウリと一緒に。

  • This is sesame oil.

    これはゴマ油です。

  • So I'm allowed to try it?

    だから私はそれを試すことが許されている?

  • Yeah, try.

    はい、試してみてください。

  • If I could… -Oh that's good.

    私にできることであれば… -いいね。

  • If I could I try a lot.

    もし私ができれば、私はたくさん試してみる。

  • Yeah.

    うん。

  • Try a lot.

    試してみてください。

  • Yeah, 'cause you're the chef, right? I mean

    ええ、あなたはシェフなので、そうですか?というのは…

  • We're going to make pan-fried dumplings.

    私たちは揚げた餃子を作るつもりです。

  • We're going to make that?

    私たちはそれを作るつもりですか?

  • Of course.

    もちろん。

  • It's easy.

    それは簡単です。

  • Today is my first time to teach someone to cook.

    今日は誰かに料理を教える初めてのことです。

  • Really? -Yeah.

    本当に? - はい。

  • Oh you're such a good teacher!

    ああ、あなたはそのような良い先生です!

  • Thank you. -Thank you.

    ありがとうございました。 -ありがとうございました。

  • Are you serious? -Yes.

    真剣ですか? -はい。

  • This is your first time?

    これは初めてのことですか?

  • Yes, my first time.

    はい、私の初めてのことです。

  • This is my first time toomaking them.

    これは初めてのことでもあります。

  • Don't be so shy.

    恥ずかしがらないでください。

  • So this is white pepper in there, can you see?

    だからこれは白い唐辛子だよ、見える?

  • That has a lot of flavour.

    それはたくさんの味があります。

  • We use white pepper a lot in Taiwan.

    私たちは台湾で白いコショウをたくさん使用しています。

  • White pepper, rice wine

    白コショウ、米酒

  • It's so satisfying when you see all the ingredients start to mix together.

    あなたが見ると満足している すべての成分が一緒に混合し始めます。

  • I'm kind of nervous about this part.

    私はこの部分について緊張しています。

  • It's easy.

    それは簡単です。

  • This for you, this for me.

    これはあなたのために、これは私のためです。

  • Don't put too much.

    あまりにも多くを置かないでください。

  • Otherwise you...

    そうでなければ...

  • ...difficult to eat.

    ...食べるのが難しい。

  • How's that amount?

    その金額はどうですか?

  • Maybe… -A little more?

    多分… -もう少し?

  • Yeah, bit more.

    うん、もう少し。

  • Water.

    水。

  • Water?

    水?

  • Yeah.

    うん。

  • Oh.

    ああ。

  • Oh to make it sticky.

    ああ、それは粘着性にするために。

  • Yeah.

    うん。

  • Push.

    押す。

  • Just one push.

    ほんの一押し。

  • Just one push. -Just one push.

    ほんの一押し。 - ほんの一押し。

  • One push.

    ワンプッシュ。

  • Push, push, and push.

    プッシュ、プッシュ、プッシュ。

  • Like that?

    そう?

  • Yeah, put together.

    ええ、まとめる。

  • That doesn't look that bad!

    それは悪くはありません!

  • Sort of.

    並べ替え

  • Yeah, it's ok, it's ok.

    うん、それは大丈夫です、それは大丈夫です。

  • First time.

    初めて。

  • Let's compare our dumplings.

    私たちの餃子を比較しよう。

  • For the first time it's good.

    初めてそれは良いです。

  • We're taking a poll: which one is better?

    私たちは世論調査をしています:どちらが良いですか?

  • Which one is York's and which one is Eileen's?

    ヨークとアイリーンのどちらがどちらですか?

  • It's not that hard to tell.

    それは難しいことではありません。

  • Push.

    押す。

  • Oh!

    ああ!

  • That looks pretty good!

    それはかなり良い見えます!

  • Yeah, yeah, yeah, yeah, yeah.

    ええ、ええ、ええ、ええ、ええ。

  • Just two.

    ただ2つ。

  • Just two - ok.

    ちょうど2つ - 大丈夫。

  • Two ok.

    2つの大丈夫。

  • The other way.

    反対に。

  • Look how good it looks!

    それがどんなに素晴らしいか見てください!

  • Yes.

    はい。

  • Ok, I don't want to mess up the other side.

    さて、私は反対側を台無しにしたくありません。

  • That looks real.

    それは本当に見える。

  • It looks like a real dumpling.

    それは本当の餃子のように見えます。

  • Push.

    押す。

  • Push.

    押す。

  • Push.

    押す。

  • Yeah!

    うん!

  • Push like this?

    このようにプッシュ?

  • It sounds like you're in labour right now.

    今はあなたが労働にいるように聞こえます。

  • I am labouring over this dumpling.

    私はこの餃子の上で働いています。

  • K there's my second one.

    Kには私の2番目のものがあります。

  • Oh that's nice!

    ああ、いいですね!

  • Wow!

    うわー!

  • Yeah!

    うん!

  • I'm getting the hang of this.

    私はこれのハングを取得しています。

  • Good.

    良い。

  • Dumpling master.

    餃子のマスター。

  • You can now call me 'dumpling master.'

    今、私を「餃子のマスター」と呼ぶことができます。

  • While we've been making the dumplings over there our soup has been simmering on the stove

    そこに餃子を作っている間に 私たちのスープはストーブの上で煮詰めています

  • and I'm going to taste the broth again now.

    私は今、再びスープを味わうつもりです。

  • Oh!

    ああ!

  • I wish you could taste this.

    私はあなたがこれを味わうことができたらいいなあ

  • Here.

    ここに。

  • This is all the ingredients you need for bubble tea?

    これはあなたがバブルティーに必要なすべての成分ですか?

  • Yes.

    はい。

  • You need water, sugar, this one.

    水、砂糖、これが必要です。

  • So first of all we mix the flour together.

    だから、まずは一緒に小麦粉を混ぜる。

  • So this is flour?

    だからこれは小麦粉ですか?

  • Yeah, uh potato

    ええ、ポテト...

  • Potato, oh, starch?

    ジャガイモ、ああ、デンプン?

  • Potato starch.

    ジャガイモでんぷん。

  • I cannot conceive of making bubble tea.

    私はバブルティーを作ることは考えられません。

  • I can't believe that we're making bubble tea right now.

    今私たちがバブルティーを作っているとは思えません。

  • It seems like a really complicated thing to make.

    それは本当に複雑なもののように思えます。

  • It's easy, it's easy.

    簡単ですが、簡単です。

  • Trust me.

    私を信じて。

  • He says it's easy.

    彼はそれは簡単だと言います。

  • It's more easy than the soup and dumplings.

    スープや餃子よりも簡単です。

  • What?! Ok.

    何?! OK。

  • Just mix for you, boil the water, add brown sugar.

    ちょうどあなたのために混ぜ、水を沸かし、黒糖を追加します。

  • This reminds me a little of maple syrup.

    これは私にメープルシロップの少しを思い出させる。

  • Yeah, yeah, yeah, yeah.

    ええ、ええ、ええ、ええ。

  • It's so good - and this looks a little bit similar.

    とても良いです - これは少し似ています。

  • For the waffle?

    ワッフルのために?

  • Yeah, for waffles, pancakes…I put it on everything.

    うん、ワッフル、パンケーキのために...私はそれをすべてに置いた。

  • Fried chicken, fried chicken.

    フライドチキン、フライドチキン。

  • Fried chicken, yeah.

    フライドチキン、ええ。

  • It's the south way.

    それは南方です。

  • I think York and I need a cooking show.

    ヨークと私は料理のショーが必要だと思う。

  • Yeah, this is your pilot.

    ええ、これはあなたのパイロットです。

  • Yeah.

    うん。

  • This is our first time.

    これが初めてです。

  • It has like a taffy texture.

    それはタフな質感のようです。

  • So sticky.

    そう、粘着性。

  • Oh sweet lord.

    ああ、甘い主よ。

  • Want to try?

    してみたい?

  • Yes.

    はい。

  • Take this one, cut.

    これを取る、切る。

  • Oh!

    ああ!

  • You use the bubble tea straw?!

    あなたはバブルティーストローを使用しますか?

  • Yeah.

    うん。

  • So we have the dough for the little bubble tea balls

    だから私たちは小さなバブルティーボールの生地を持っています

  • and as a cookie cutter we're using the bubble tea straw which is perfect.

    私たちが使用しているクッキーカッター 完璧なバブルティーストロー。

  • Yeah, it's perfect.

    うん、それは完璧です。

  • Because then it's the perfect size to get up when you're drinking it.

    それは完璧なサイズなので あなたがそれを飲んでいるときに立ち上がる。

  • Yes.

    はい。

  • My mind is…I had no idea that's how they made them.

    私の心は...彼らの作り方が分かりませんでした。

  • Ok now repeat one hundred times.

    今度は100回繰り返します。

  • A thousand times.

    千回。

  • Yeah, a thousand times.

    ええ、千回。

  • Your very own tapioca 'M'.

    あなた自身のタピオカ「M」。

  • Yay!

    わーい!

  • I've always wanted one.

    私はいつも1つ欲しかった。

  • We're going to fry the dumplings now: part two.

    私たちは現在、餃子を炒めるつもりです:パート2。

  • Part two.

    パート2。

  • These are going to get fried in here.

    これらはここで揚げられます。

  • You made a spiral sun.

    あなたは渦巻く太陽を作りました。

  • Just like that.

    ちょうどそれのように。

  • Just all in?

    ちょうどすべて入っている?

  • Yes.

    はい。

  • Oh!

    ああ!

  • Be careful the elephant.

    象に注意してください。

  • This is why you don't make enormous bubbles.

    これが巨大な泡を作り出さない理由です。

  • For this reason.

    このために。

  • We also made a heart,

    私たちはまた心を込めて、

  • an elephant,

    象、

  • and I made a little sand dollar,

    私は少し砂のドルを作った、

  • here's Marc's M,

    ここにMarc's Mさん、

  • and this looks like a little clover.

    これはちょっとしたクローバーのように見えます。

  • This is just a mistake.

    これはちょうど間違いです。

  • I don't know why this is in here.

    なぜこれがここにあるのかわかりません。

  • I think it looks like a skull.

    私はそれが頭蓋骨のように見えると思う。

  • Ok, it's a skull now.

    さて、それは今、頭蓋骨です。

  • And this we're going to call a smile.

    そしてこれは笑顔を呼ぶつもりです。

  • Look how big the elephant is!

    象の大きさを見てください!

  • Yeah.

    うん。

  • So beautiful, right?

    とても美しいよね?

  • That's beautiful.

    美しいです。

  • So I'm putting some vegetable oil in.

    だから私は植物油を入れています。

  • Look at these noodles.

    これらの麺を見てください。

  • Now that's a noodle.

    今はそれが麺です。

  • For you and Marc.

    あなたとマークのために。

  • Try.

    お試しください。

  • Look at how beautiful that looks.

    見た目がどれくらい美しいか見てください。

  • Mix it?

    それを混ぜる?

  • Yeah.

    うん。

  • I need to be alone.

    私は一人でいる必要があります。

  • And the bubbles fit perfectly through the straw and now I know why.

    そして、泡は藁で完全に収まります 今私は理由を知っています。

  • So we're going to plate the cucumbers and York says to let them sit like at least three hours

    だから私たちはキュウリを食べるつもりですし、ヨークは言います 3時間以上座らせる

  • and if you crush them then the flavour absorbs more quickly

    あなたがそれらを粉砕するならば 味はより速く吸収されます