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Hey everyone! Welcome to another episode of Ramen Adventures!
みんなども! ラーメンアドベンチャーへようこそ
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We're here at Sugamo Station, on the North Side of Tokyo
巣鴨駅にきてます〜 東京の北側のほうです
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If you've been following Ramen news recently
もしラーメンの情報を よくチェックしてたら
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you might've heard of a Ramen shop called "Tsuta"
「蔦」というラーメン店について 聞いたことがあるはずだ
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They're the first Ramen shop in the world to get an actual Michelin Star!
ミシュランの星を世界で初めてゲットした ラーメン屋さんなんだ
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The spot is crazy busy, everyone wants to go there!
店は死ぬほど混んでる。 みんな行きたいからね
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It's probably the cheapest Michelin food you can eat in the world, let's check it out now!
一番安く食べれるミシュラングルメだと思う さっそく行ってみるね
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Sugamo, come on everyone!!
巣鴨だ さあ、みんな行くぞ!
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So, Tsuta is located in a residential part of Tokyo
蔦は住宅地にあるんだ。
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and when they got their Michelin star, as expected they blew up!
だからミシュランを蔦が獲得したとき 混雑することは目に見えてた。
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Suddenly their line which was normally about an hour
そのときは1時間〜
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went to over 4 hours
4時間くらいの列が出来たんだ。
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People are making noise and a lot of complaints from the neighbors
だから近隣から 苦情がきたんだ。
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so they made a new system, if you show up in the morning they'll give colored tickets away
ってことで「蔦」は新しいシステムを作った。 朝に来たら、整理券をくれるんだ
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and that tells you what time you come back!
そこに何時ごろ来たらいいか 書いてあるんだ
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It's a little complicated but if you have a free day
ちょっとめんどくさいけど もし1日時間がある場合は是非
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No problem!!
問題ないでしょ
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Wow! there it is!
来ました!!
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Really one of the most simpler bowls but just that smell
これ最もシンプルなスタイルなラーメンの一つだけ この匂い最高だな
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Really, really nice!
本当にたまらない
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And I'm just gonna dig right in! Home-made noodles!
いただくとするか! 自家製麺だ!
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Using a blend of 4 Japanese flours
日本の小麦を4種類ブレンドしてるんだ
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You know I don't wanna use the word "perfect" too much with this bowl but these are really amazing noodles
「完璧」って言葉を使うのは好きじゃない でもこれは本当に素晴らしいラーメンだと思う
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And that soup
そしてこのスープ
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That's ridiculous!
本当にすごい
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Tha main shoyu they're using, it's a blend from Wakayama
メインで使用している醤油は 和歌山のものなんだ
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A part of Japan with a deep history of making shoyu
日本の県で 古くからの醤油作りの歴史がある
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So this is like a really nice craft shoyu
だからこれは職人が 手間暇かけて作った醤油なんだ
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One of the special things that they do that kinda elevates it to a more modern style of Ramen is:
このラーメンをモダンな ラーメンという位置にしている特徴が
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They're putting Italian Truffle oil here
イタリアのトリュフオイルを使っていることだ
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So the Menma
メンマだ
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The pickled bamboo shoots
たけのこを乳酸発酵させたものだ
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They cook their menma in the stock
ここではだし汁を使って メンマを調理してるんだ
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Along with red wine
レッドワインを加えてね
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And then the Chashyu
それからチャーシュー
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They roast it and they let it marinate with herbs
ローストしてから ハーブでマリネートしている
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So it has an Italian flavor I think
だからイタリア料理のような 風味が感じられるんだ
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Really really nice!
本当に本当に美味しい
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You know I always take the egg
恒例の味玉割だ
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Let's see how this one holds up
これはどうかな?
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Pretty!
いいね
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Every single aspect of this bowl: Really good!!
このラーメンは 全てのパートが素晴らしい
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Crushed it!
もちろん完食だぜ
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Worthy of that star!
一つ星の価値があるね
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There you have it!
最高だっただろ?
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And BOOM there it is! One star!
ほら、見てみろよ! 一ツ星だ!
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Michelin Guide
ミシュランガイドだ
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But you know some people think the Michelin guide is overrated
ミシュランガイドは 過剰に評価してるとかいう人もいるけど
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BOOM awards here! BOOM awards here!
でもこの店は その他でも賞を取りまくってるんだ
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They got awards all over the place
賞だらけだ
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It's in my book, of course! Couldn't leave this place out!
俺の本にももちろん掲載されてるぜ この店を取り上げない訳にはいかないよな
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Yeah, amazing Ramen, definitely try to come here
本当に素晴らしいラーメンだ 絶対来て食べてほしい
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Alright, well I'm outta here! Peace!!!
ってことで今日はこれまでだ! またな!