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  • On a hot summer's day,

    暑い夏の日に

  • one of life's simplest pleasures

    醍醐味

  • is having something icy cold to indulge in.

    は、冷えたものを食べて楽しむことです。

  • And what better treat is there than homemade sorbet?

    そして、自家製シャーベットよりも良いおやつはありませんか?

  • So today I'm going to show you how to make

    ということで、今日はその作り方をご紹介します。

  • a really simple strawberry sorbet using basic ingredients.

    基本的な材料を使った本当に簡単なイチゴのシャーベットです。

  • So I've got 500 grams of gorgeous, ripe strawberries,

    ということで、500グラムの豪華な完熟イチゴをいただきました。

  • 100 grams of caster sugar and 40 grams of powdered glucose.

    キャスターシュガー100g、粉末ブドウ糖40g。

  • This sorbet recipe is super easy.

    このシャーベットのレシピは超簡単です。

  • What I'm basically going to do is combine all the ingredients

    私が基本的にやろうとしていることは、すべての材料を組み合わせることです。

  • in a high-powered blender and puree them.

    をハイパワーブレンダーに入れてピューレ状にする。

  • Really, really simple.

    本当に、本当にシンプルです。

  • Using strawberries is the simplest way to make sorbet

    イチゴを使うのが一番簡単なシャーベットの作り方

  • because you don't need to cook the strawberries

    いちごを煮る必要がないから

  • and you also don't need to add extra water

    とあなたはまた、余分な水を追加する必要はありません。

  • as they're quite watery when you blend them already.

    すでにブレンドするとかなり水っぽくなってしまうので。

  • I'm just going to add these into our blender.

    これをブレンダーに入れるだけで

  • 100 grams of caster sugar.

    キャスターシュガー100g

  • And 40 grams of powdered glucose.

    そして、粉末ブドウ糖40グラム。

  • Now, powdered glucose might seem like an unusual ingredient,

    さて、粉末ブドウ糖というと、珍しい食材のように思われるかもしれません。

  • but it really is essential when making sorbet

    けど、シャーベットを作るときには欠かせません。

  • as it makes the sorbet a really nice creamy texture.

    このシャーベットはクリーミーな食感がとても良いです。

  • But if you can't find powdered glucose, don't stress out.

    しかし、粉末ブドウ糖が見つからなくても、ストレスを感じないでください。

  • Use half an eggwhite in your sorbet

    シャーベットに卵白半分を使う

  • and that will also give it a creamy texture

    そして、それはまた、それがクリーミーな質感を与えることになります

  • but will slightly vary the flavour.

    が、風味が若干変わります。

  • It just won't be as strong as when you're using glucose.

    ブドウ糖を使っている時のように強くならないだけです。

  • Alright. Time to blend.

    いいだろうブレンドの時間だ

  • (BLENDER WHIRRS)

    [BLENDER WHIRRS]

  • When making sorbet, depending on the fruit you use,

    シャーベットを作るときは、使うフルーツによっては

  • it's going to determine how much sugar you add to the recipe

    レシピに加える砂糖の量が決まる

  • and also if you add water or not.

    また、水を加えるかどうかも

  • Obviously some fruits are going to be more watery than others.

    明らかにいくつかの果物は他のものよりも水っぽくなります。

  • Also, some fruits will improve when cooked out a little bit.

    また、果物によっては少し煮出すと改善されるものもあります。

  • But strawberries, they're really nice and fresh

    でも、イチゴ、本当にみずみずしくていいですよね

  • and the easiest to use just when making a simple sorbet.

    と、簡単なシャーベットを作る時だけで一番使いやすいです。

  • Now, if you're looking for a super smooth sorbet with no seeds,

    さて、種なしの超なめらかシャーベットをお探しの方は

  • then pass the puree through a fine sieve.

    その後、ピューレを目の細かいふるいに通します。

  • That strawberry smell is divine.

    あのイチゴの香りは神々しい

  • Just hits you right in the nose.

    鼻に当たっただけだ

  • It might need a little bit of assistance to push through

    突破するには少しの助けが必要かもしれない

  • if you've got a very fine sieve.

    非常に細かいふるいがあれば

  • So you can either push it down or just give it a little tap.

    だから、押し倒すか、少しだけ叩くかのどちらかになります。

  • So here we have this gorgeous smelling strawberry puree

    だから、ここでは、この豪華な香りのイチゴのピューレを持っています。

  • and as you can see, it's this glossy, brilliant red in colour.

    見ての通り、この光沢のある鮮やかな赤です。

  • Now, if you do use the eggwhite instead of the glucose powder,

    さて、ブドウ糖パウダーの代わりに卵白を使うとしたら

  • the colour will be a little bit different.

    色が少し変わってきます。

  • So don't stress out if it's not as red as this.

    なので、これほど赤くなくてもストレスを感じることはありません。

  • So this is now ready to be churned in my ice-cream machine.

    というわけで、これは私のアイスクリームマシンで撹拌する準備が整いました。

  • One I prepared earlier.

    先に用意したものを

  • Another way that you could do it

    あなたがそれを行うことができる別の方法

  • instead of churning it in an ice-cream machine

    アイスクリームの機械で回すのではなく

  • is actually grab a baking tray, line it with some cling film,

    は、実際にはベーキングトレイをつかむ、いくつかのclingフィルムとそれを並べます。

  • pour in the sorbet and freeze that.

    シャーベットを流し込んで凍らせます。

  • And then when it's frozen, you can blend it up in a food processor.

    そして冷凍したらフードプロセッサーでなじませて

  • Alternatively, you can put it straight into your frozen ice bowl

    または、凍った氷の器にそのまま入れることもできます。

  • or however you have it when you have your ice-cream machine.

    または、アイスクリームマシンを持っているときにそれを持っている場合は、あなたがそれを持っています。

  • Hang on.

    待ってくれ

  • Again, don't waste any of this liquid gold.

    もう一度言うが、この液体の金を無駄にするな。

  • So put the lid on and flick this on.

    だから蓋をして、これをポチッとする。

  • (WHIRRING)

    (whirring)

  • And I'm going to allow my sorbet to churn for around 20 to 30 minutes.

    そして、私のシャーベットを20分から30分ほど撹拌させます。

  • You'll see that it will increase in volume

    ボリュームアップしていくのがわかります

  • and become nice and icy and creamy at the same time.

    と、同時に氷のようにクリーミーでいい感じになります。

  • And from then, I'm going to pop it into the freezer.

    そして、その時から冷凍庫にポイッと入れます。

  • So this has been churning for around about half an hour

    これが30分くらい続いています。

  • and it's thickened up really nicely.

    と、とても綺麗に濃くなっています。

  • It's actually become quite scoopable.

    実はかなりスクープされるようになりました。

  • So if you like,

    だから、もしよければ。

  • you could serve this straightaway.

    これをすぐに出してくれ

  • Or you could just put it into the freezer

    冷凍庫に入れてもいいし

  • if your ice-cream machine hasn't thickened it up as well as this has

    あなたのアイスクリームの機械がこれと同じようにそれを厚くしていない場合は

  • and just firm it up a little bit more.

    と、もう少し固めにしてみてください。

  • But I would advise always storing your sorbet in a container

    しかし、シャーベットは常に容器に入れて保管することをお勧めします。

  • rather than in the ice-cream bowl.

    アイスクリームボウルの中ではなく

  • So as you can see, I've just made over half a litre of sorbet

    見ての通り、シャーベットを半分以上作りました。

  • using 500 grams of strawberries.

    500グラムのイチゴを使って

  • So if you'd like to make more, just double the recipe.

    なので、多めに作りたい方はレシピを2倍にすればOKです。

  • The consistency of this sorbet is really smooth and creamy.

    このシャーベットの粘り気は本当に滑らかでクリーミーです。

  • Exactly what you're looking for in a sorbet.

    あなたが探していたシャーベットだわ

  • Not icy and granulated.

    凍っていないし、粒状になっている。

  • So there you have my simple strawberry sorbet.

    だから、私の簡単なイチゴのシャーベットを持っています。

  • A perfect dessert for a hot Australian Christmas day.

    暑いオーストラリアのクリスマスにぴったりのデザートです。

  • And why not make it extra special by serving it in my berry ice bowls?

    そして、私のベリーアイスボウルに入れて、さらに特別なものにしてみてはいかがでしょうか?

  • And you can find the recipe on how to make that on this site.

    そして、その作り方のレシピはこちらのサイトで紹介されています。

On a hot summer's day,

暑い夏の日に

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B2 中上級 日本語 イチゴ ブドウ アイス クリーミー クリーム レシピ

ストロベリーシャーベットの作り方 - Coles

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    稲葉白兎 に公開 2014 年 11 月 01 日
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