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  • Why, hello!

    やぁ!

  • Now, I've got a tip for you

    シェフのように海老を調理する

  • to show you how to cook a prawn just like you're a chef.

    ちょっとしたコツを紹介するよ。

  • I've got a few different varieties here.

    ここに数種類ある。

  • I've got some beautiful big king prawns.

    美しい大きな車エビ。

  • I've also got some little green prawns.

    小さなクマエビ。

  • And I've got a couple of these banana prawns

    テンジククルマエビをいくつか。

  • which are still shell-on.

    まだ殻がついてるよ。

  • So just a little bit of salt.

    塩を少々。

  • And I always put just a little bit of oil on the prawns

    それからいつもエビにちょっとだけ油をかける。

  • before I start cooking them.

    調理する前にね。

  • Pop them onto a grill pan.

    グリルパンに入れて。

  • What you wanna do is not touch them for a minute or so.

    1分間ぐらいは触らないこと。

  • So you wanna cook them sort of 40% of the way through from one side

    片側が40%ぐらい調理できたら

  • before you turn the prawn.

    エビをひっくり返そう。

  • Now, what that means is it's on the grill

    つまりグリルで1分か2分ぐらいしたら

  • for about a minute or two minutes before you turn it.

    ひっくり返すってこと。

  • The real key to cooking beautiful prawns on a barbecue or a grill pan

    美しいエビをバーベキューかグリルパンで調理するコツは、

  • is to make sure you preheat that barbecue and grill pan

    バーベキューやグリルパンを予熱しておくこと。

  • so as soon as it goes on, you start that cooking process.

    それができたらすぐに調理の過程を始める。

  • The other thing that's really important about your prawns

    他には、エビに関して非常に重要なのが

  • is selecting the right ones.

    正しいものを選ぶこと。

  • Make sure they're responsibly sourced.

    責任を持って調達すること。

  • And I'm really proud to say at Coles now,

    僕が自信を持って言えるのは、Colesでは

  • all of our prawns are responsibly sourced, which is just great.

    全てのエビが責任を持って調達されていて素晴らしいということ。

  • OK.

    さぁ。

  • Now, if you get down and have a look at the prawn,

    エビを見てみると

  • you'll see that half of it has sort of started to change colour

    その半分の色が変わり始めているのが分かるね。

  • and then the other half is still translucent,

    それからもう半分はまだ半透明。

  • which means you've cooked 40 or 50% of it.

    つまり40%か50%調理したということ。

  • Now we're gonna turn it over. You'll see the colour start to change.

    今からひっくり返すよ。色が変わり始めているのが分かる。

  • And for the shell-on prawns,

    殻つきのエビに関しては、

  • you'll see they'll start to go from green to pink,

    緑色からピンクになり始めるのが見える。

  • which is exactly what you want.

    それがまさにしたいこと。

  • So I'm turning the shell-on prawns once they've started to turn pink

    だからピンクになり始めたら殻付きのエビをひっくり返します。

  • and you just give them another 30 seconds or so longer

    それから30秒かそれぐらい

  • than the peeled ones.

    殻をむいたものより時間をかける。

  • OK, now, these prawns are cooked.

    エビが調理されました。

  • I can see that because I can see all the way through it.

    それが分かるのは、中まで見えるから。

  • The best way to tell is just to take one off,

    わかりやすいのは、1つ取ってみて、

  • get your knife and just go ahead and cut right on through it.

    ナイフを使って切ってみる。

  • And you should be able to see that the colour

    エビの中身の色が均一であることが

  • is consistent all the way through the prawn.

    わかると思う。

  • And you can see that on the one I've just cut.

    僕が今切ったものでもわかるね。

  • One last thing that I always do when I cook prawns

    最後に僕がいつもするのは、エビを調理するとき、

  • is I just finish them off with a tiny bit of steam.

    最後に蒸気を少し使うこと。

  • And I do that using citrus fruit. So just get a lemon.

    それを柑橘系の果物を使ってするよ。レモンを取って。

  • And just squeeze that. See the steam?

    絞るだけ。蒸気が見えるかな?

  • Oh! Delicious.

    わぁ!おいしい。

  • And you see, that was just a couple of minutes on either side

    片側たった数分で

  • and they're done.

    調理が終了。

  • Here's one of my favourites, the king prawn.

    僕のお気に入りのクルマエビ。

  • Mmm! So good just like this.

    んー。すごくおいしい。

  • Of course, you can add garlic or onions or chilli -

    もちろん、ガーリックや玉ねぎ、チリなどを追加しても良いよ。

  • you know, there's so many things you can add to add flavour -

    香り付けに加えられるものはたくさんあるね。

  • but I love them just like this.

    でも僕はこの感じが好きなんだ。

  • Now you know how to cook them, what are you waiting for?

    さぁ調理の仕方が分かったね。何を待っているんだい?

  • (THEME MUSIC)

    (テーマ音楽)

  • PEOPLE: Ta-da!

    人々:じゃーん!

Why, hello!

やぁ!

字幕と単語

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B2 中上級 日本語 エビ 片側 バーベキュー 分かる 蒸気 ピンク

【料理】冷凍のエビでもおいしくできる!エビの焼き方を紹介 (How to cook prawns with Curtis Stone - Coles)

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    Lynn Chou に公開 2014 年 09 月 28 日
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