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hey guys sam here back with another india episode and today is going to be a
こんにちはみんなここで別のサム インドのエピソードと今日は
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non-veg food tour of chennai having flown from bangalore earlier that
チェンナイの非ベジタリアンフードツアー その前にバンガロールから飛んだこと
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morning my friend david and i met up with our local guide deepak
朝、友達のデビッドと私は会った ローカルガイドのディーパックと
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who showed us around some great food spots where we sampled all sorts of beef
素晴らしい料理を案内してくれた人 あらゆる種類の牛肉をサンプリングしたスポット
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and chicken dishes our first stop was sukubai a restaurant
鶏肉料理 最初に立ち寄ったのは、レストラン・スクバイでした
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specializing in beef biryani but we ended up trying a whole lot more
ビーフビリヤニ専門 でも結局もっとたくさん試してしまいました
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including beef brain and beef liver wow look at that guys i have never had
牛の脳と牛の肝臓を含む うわー、私は今までになかった人を見て
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beef brain i will be trying that for the
牛肉 脳私はそれを試してみます
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first time that afternoon we enjoyed some filter coffee on the beach right
私たちが楽しんだその午後初めて ビーチでフィルターコーヒー
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next to the chennai marina lighthouse and we also visited the fish market on
チェンナイマリーナ灯台の隣 魚市場も訪れました
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marina beach which is the longest natural urban beach in india
最長のマリーナビーチ インドの自然都市ビーチ
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then in the evening we had dinner at adaba this is a type of roadside
それから夕方に夕食をとった アダバこれは道端のタイプです
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restaurant usually off the side of the highway
レストランは通常、 高速道路
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here we ordered a grand total of 13 chicken dishes plus
ここでは合計13を注文しました 鶏料理プラス
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roti some of the highlights included maharaja chicken
含まれているハイライトのいくつかをロティ マハラジャチキン
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maharani chicken and ramba chicken everything was so colorful and each dish
マハラニチキンとランバチキン すべてがとてもカラフルで、それぞれの料理
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tasted better than the last so bring your appetite and let's kick
前回よりも美味しかった 食欲を持ってキックしましょう
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off this non-veg food tour of chennai
チェンナイのこの非ベジタリアンフードツアーから
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all right good afternoon good afternoon guys greetings from tonight india
大丈夫こんにちはこんにちは 今夜のインドからの挨拶
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it is our first day here and i'm joined with my good friend deepak
ここは私たちの最初の日で、私は参加しています 私の親友のディーパックと
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thank you for coming along and today we've got a special episode because
今日も一緒に来てくれてありがとう 特別なエピソードがあります
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we're going to be trying biryani local biryani and what kind are
私たちはしようとするつもりです ビリヤニ地元のビリヤニとは何ですか
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we going to have like we're going to have like beef
私たちは持つつもりです 牛肉みたいに
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biryani a lot of beaches from beef oh my gosh wow that sounds
ビリヤニビーチがたくさん 牛肉からね
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incredible this place looks bustling they just brought the biryani and the
この場所はにぎやかです 彼らはビリヤニと
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restaurant by the pot can't wait to go inside and try some
鍋屋 中に入って試してみるのが待ちきれない
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this restaurant is called tsukubai and they serve some of the best
このレストランはつくばと呼ばれています 彼らは最高のいくつかを提供しています
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biryani and chennai as usual the place was packed
いつものようにビリヤニとチェンナイ 詰め込まれた
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these are some of the dishes that were recommended to us beef
これらはあった料理の一部です 私たちにおすすめの牛肉
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keema yeah beef grain beef liver beef fry beef cutlet beef papaya
キーマええ牛肉牛肉肝臓 ビーフフライビーフカツビーフパパイヤ
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beef masala beef biryani
ビーフマサラビーフビリヤニ
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oh my gosh i'm so excited for this lunch what a feast of feast we have an
ああ、なんてこった、このランチはとても興奮している 私たちが持っているごちそうのごちそう
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absolutely incredible spread of food it's basically
絶対に信じられないほどの食品の広がり それは基本的に
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biryani and a number of beef dishes a lot of meatballs
ビリヤニといくつかの牛肉料理、 たくさんのミートボール
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now time for a tour of all the dishes in front of us we ate
今ではすべての料理のツアーの時間です 私たちの前で食べました
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parrots which are flaky layered flatbreads made with maida flour
薄片状のオウム メイダ粉で作ったフラットブレッド
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beef cutlets which looked a lot like beef patties and had lots of spices
よく似た牛カツ ビーフパテとスパイスたっぷり
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beef paella which is the lake bone beef keema
湖骨牛のビーフパエリア キーマ
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which is ground or minced beef and then of course there was beef liver
牛挽肉または牛挽肉です もちろん牛レバーがありました
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beef brain deep fried beef and of course beef biryani
牛の脳の揚げ牛ともちろん ビーフビリヤニ
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this meal basically is all about the beef okay so i'm gonna start with some
この食事は基本的にすべてについてです ビーフ大丈夫なので、私はいくつかから始めます
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paratha so as you can see i'm just gonna break
パラタ あなたが見ることができるように、私はただ壊れるつもりです
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it in half oh my gosh it looks wonderful okay so now that i
半分になりました それは素晴らしく見えますので、今私は
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have that we'll start adding we can call these curries i suppose
呼び出し可能な追加を開始する必要があります 私が思うこれらのカレー
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beef curry perfect i'm gonna make sure to soak in the sauce here
ビーフカレーパーフェクト ここにソースをつけて
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absorb all the curry
カレーを全部吸収する
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oh wow that's really tender meat it just melts in the mouth
ああ、すごく柔らかい肉ですね 口の中でとろける
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so typically i'm not a huge fan of liver but i'm going to give it a shot let's
だから私は肝臓の大ファンではない しかし、私はそれを試してみるつもりです
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try it here oh wow look at this big cube of it
ここで試してください ああ、この大きなキューブを見て
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whoa oh very strong liver taste but you know what
ああ、非常に強い肝臓の味ですが、あなたは 何を知っている
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i'm not i don't usually love liver but this tastes pretty good
普段は肝臓が好きじゃないけど これはかなりおいしい
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this is some of the most tender liver i've ever had most flavorful very tender
これは最も柔らかい肝臓の一部です 私はこれまでで最も風味豊かな非常に柔らかいものを持っていた
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oh my wow
ああ、すごい
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just take a piece wrap it up i've never had brain guys
ちょうどそれを包む一枚を取る 脳の男がいた
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this is uh this is a very exotic experience oh
これはええと、これは非常にエキゾチックです 経験ああ
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it's a i can tell just by picking it up in the hands very mushy
拾うだけでわかる 手に非常にどろどろ
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very mushy as you would exactly i like jelly
あなたが正確に好きなように非常にどろどろ ゼリー
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as you would expect from brain
あなたが脳から期待するように
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oh that is incredibly soft oh that tastes good i didn't think i
ああ、それは信じられないほど柔らかい ああ、いい味だとは思わなかった
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would like it i thought it actually was i was actually like prepared to feel
それが実際だと思った 私は実際に感じる準備ができていたような
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like oh but it's tasty it does have a very
ああのように でも美味しいです
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gelatin like consistency it's mushy and it's incredibly soft in
ゼラチンのような一貫性 どろどろでとても柔らかく
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the palette full of flavors too i'm going after some
パレット 味もたっぷりです
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more of that that brain this rain is good
それ以上 この脳はこの雨がいい
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oh my gosh
なんてことだ
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and it's kind of like ground grounded up yeah ground up
まるで地面を接地したような感じです そうだね
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the flat bread is incredible it's just it's the perfect way to kind of grab a
平らなパンは信じられないほどです それは一種のつかむための完璧な方法です
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scoop of whatever you're trying oh wow look at that you can see that
あなたがしようとしているもののスクープ ああすごい見てください
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it's very juicy the sauce is running down the juices are
とてもジューシーです ソースがジュースを流れています
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running off of my fingers time for a bite
私の指から逃げる 噛む時間
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that's one of my favorites oh yeah that'll be easy to chew
それは私のお気に入りの1つです それは簡単に噛むでしょう
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oh dude that's incredible look at the size of that check that out
ああ男はそれを信じられないほど見て そのサイズをチェックしてください
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oh my gosh guys that is the beast the sauce is oozing i think i'm gonna go for
ああ、あの野獣だ ソースがにじみ出ている
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the sauce first look at this
ソースはこれを最初に見て
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oh that's pure fat guys
ああ それは純粋な太った男です
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chewy chewy delicious fat some people don't like fat i do thai
歯ごたえ歯ごたえ美味しい脂肪 脂肪が嫌いな人もいます
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because i'm dying oh yeah
私は死にかけているので そうそう
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okay and this is what this restaurant is known for right it's famous for its
大丈夫、これがこのレストランです それはその有名なことで知られています
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biryani some say it's the best in the city some say it's the best in
ビリヤニはそれが最高だと言う人もいます 街で最高だと言う人もいます
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the world let's find out grab a little bit in my hands but i've
世界が見つけよう 私の手で少しつかみますが
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got to say that biryani is just unbelievably delicious
それを言わなければならない ビリヤニは信じられないほど美味しいです
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i can see why people think it's some of the best like so many flavors the rice
人々がそれがいくつかのことだと思う理由がわかります ご飯の味が一番好き
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absorbs just about everything you throw at it
吸収する あなたがそれに投げかけるほぼすべて
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and the best part about this experience was just seeing how they were preparing
そしてこの経験の最も良い部分 彼らが準備している方法を見ているだけでした
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it outside and bringing it into the
それ 外に持ち込む
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restaurant adding the gigantic pots beef brains it tastes like gelatin but
巨大な鍋を追加するレストラン 牛の脳はゼラチンのような味がしますが
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i'll tell you it is the best thing out of everything here you just get the
それが一番いいことを教えてあげます ここにあるものすべてから、
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what is it
それは何ですか
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you go in you just get this thing right here look at this
あなたはあなたの中に行きます ここを見て
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it's like a brain taco
脳のタコスみたい
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oh it's straight up tastes almost like a mix between the
ああ、まっすぐです のミックスのような味がします
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consistency of butter and yogurt just like it's like oh
バターの一貫性 ヨーグルトと同じように
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so good everything's so good
とても良いすべてがとても良い
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i don't want to get big but i can't stop eating
大きくなりたくないけど止まらない 食べる
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oh my god that'll be too spicy a little spicy huh
ちょっと辛すぎるわ 辛いね
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and now i'm moving on to dessert and guys i have
そして今、私はデザートに移動し、 私が持っている人
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a wonderful bread halva in front of me inside of it we have bread obviously we
目の前にある素晴らしいパンハルヴァ その中に私たちは明らかにパンを持っています
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have raisins we have seeds i think it's flavored with
レーズンを持っている 私たちはそれが味付けされていると思う種子を持っています
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cinnamon and cardamon
シナモンとカルダモン
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oh my goodness it just melts in your mouth
ああ、良かった 口
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i love it i love it i'm gonna eat the whole thing
私はそれを愛する私はそれを愛する私は食べるつもりです 全部
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all right guys what a meal what i loved was the beef brains
大丈夫みんな何の食事 私が好きだったのは牛の頭脳でした
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and the price cannot be beat that entire feast was 700 rupees
そして価格はその全体に勝ることはできません ごちそうは700ルピーでした
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i know 700 rupees that's less than 10 us dollars it's like 980 or something and
10ルピー未満の700ルピーを知っている ドルそれは980のようなものです
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that's for both of us both amazing incredible value and where
それは私たちの両方のためです 驚くべき素晴らしい価値と場所の両方
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we're going to head to next next we are going for the marina
次に行きます 次にマリーナに行きます
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oh wow we're going to be trying something like mud coffee
ああ、すごいね 泥のコーヒーのようなもの
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never had that before i can't wait to try it
私が待つことができない前にそれを持っていなかった それを試してみてください
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guys so right now we're at marina beach and the mud coffee isn't an option at
みんな今はマリーナビーチにいます 泥コーヒーはオプションではありません
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the moment it's gonna open at six o'clock
6時に開く瞬間 時
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so yeah we'll go there another day really looking forward to trying that
ええ、私たちは別の日にそこに行きます 本当に楽しみです
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but in the meantime we're at chennai coffee
それまでの間はチェンナイにいます コーヒー
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and yeah let's go in and see what we can find inside of there
ええ、中に入って何ができるか見てみましょう そこにいる
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so we're just chilling here by the beach there's a nice breeze coming through the
だからここはビーチのそばで 素敵な風が吹いています
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air it's comfortable the people come here and just have a
空気は快適です 人々はここに来て
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coffee and they just walk inside if you watch the previous
コーヒーと彼らはちょうど 前を見れば中を歩く
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bangalore videos you know the drill pour the coffee back and forth from cup
あなたがドリルを知っているバンガロールのビデオ カップからコーヒーを前後に注ぎます
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to cup to cool it down and make it frothy
カップに入れて冷やして作ります 泡立つ
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we paired the coffee with a masala vada which is a bit like a fried veggie patty
私たちはコーヒーをマサラヴァーダとペアにしました これは揚げ野菜のパテに少し似ています
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with onions herbs and all sorts of spices
タマネギのハーブとあらゆる種類の スパイス
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oh that's nice when they were preparing it they put in quite a bit of sugar so
ああ、それは彼らが準備していたときにいいです それは彼らがかなりの砂糖を入れるので
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it's nice and sweet the coffee is delicious too it's got a
それは素晴らしくて甘いです コーヒーも美味しいです
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nice nice strong taste to it after that coffee we stopped to visit
いいいい味がいい そのコーヒーの後、私たちは訪問するのをやめました
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the fish market right on the beach
ビーチの魚市場
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so
そう
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so wandering around the fish market has been fascinating in fact some of the
魚市場をぶらつくと 実際に魅力的でした
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stalls are just actually opening up they close during the hottest hours
屋台は実際に彼らを開放しているだけです 最も暑い時間帯に閉店します
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which makes sense and then open up in the mornings and evenings
それは理にかなっていて、次に開く 朝夕
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now you can find all kinds of different fish there's shrimp
今、あなたはあらゆる種類の異なるものを見つけることができます 魚はエビがあります
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there's crabs almost all type of fish we can find here
私たちにはほとんどすべての種類のカニがいます ここで見つけることができます
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like the falls the crabs after the sun sets they'll open all the
滝のようにカニ 太陽が沈んだ後、彼らはすべてを開きます
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shrubs they open them yeah and they're also open in the
彼らはそれらを開く低木 そう、彼らはまた、
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mornings as well mornings and uh mornings and evenings yeah deepak was
朝も朝も 朝と夜ええディーパックは
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telling me that these houses here have been built for the fishermen it's free
ここにあるこれらの家には 漁師のために建てられました
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of charge and it allows them to live nearby their
担当 そして彼らは彼らの近くに住むことができます
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work and have a comfortable place to stay
仕事をし、快適な場所に 滞在
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walking around the fisherman's area here by the beach
ここで漁師のエリアを歩き回っています ビーチのそばで
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there's so many boats there's so many nets all over the place
とてもたくさんのボートがあります。 あちこちにネット
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apparently the fishermen go out around four or five in the morning come back at
どうやら漁師たちが出かける 朝の4つか5つはで戻ってきます
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seven bring the fish to the market and at that
セブン 魚を市場に持ってきて、それで
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point in time restaurants and other customers will
ある時点 レストランや他の顧客は
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come and purchase the fish for the day it's fascinating to see it up close and
来てその日の魚を購入 間近で見るのは魅力的で、
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in person like this
このように直接
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so
そう
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and now guys where we're going is the border we're north to the border
そして今、私たちが行く人たちは 国境私たちは国境の北にいます
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of tamannadoo and then telangana so we're going to have a drink
タマンナドゥとテランガナの 私たちは飲み物を飲みます
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and this drink is made from a palm tree it's actually an alcoholic beverage
この飲み物はヤシの木から作られています それは実際にはアルコール飲料です
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and it's legal in talangana but it's illegal
タランガナでは合法ですが、 違法
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down here in tamannaah
ここタマナナで
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so
そう
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long story short we had quite the adventure we drove
長い話の短い私たちはかなり持っていました 私たちが運転した冒険
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an hour and a half in search of a drink but
飲み物を求めて1時間半 だが
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it's not available right it's not available until march so remember that
それは利用できません 3月まで利用できるので、
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we're going to redeem the night because we're at a great dabba
私たちは夜を引き換えます 私たちは素晴らしいダバにいます
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so basically daba is a it's a restaurant right on the highway it's
だから基本的にはダバはレストランです 高速道路で右です
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open air as you can see they have a lot of non-veg dishes
彼らがたくさんいるのを見ることができるので、オープンエア 非野菜料理の
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what i'm excited about is the the chennai masala
私が興奮しているのは チェンナイマサラ
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that's like chickpeas with delicious sauce i don't know what else i mean
ひよこ豆の美味しいです ソース私は他に何を意味するのかわからない
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we're gonna get some chicken
チキンを食べるよ
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so by far the coolest feature about this roadside restaurant is that there's an
これについてはこれまでで最もクールな機能 道端のレストランは、
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open air kitchen we're going to go check it out from what
オープンエアキッチン 私たちは何からそれをチェックアウトするつもりです
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i've seen there's about four guys in the back
私は約4人の男がいるのを見ました バック
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one of them's rolling roti and other guys helping to prepare as well
それらの1つローリングロティと他 準備を手伝ってくれる人たち
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someone's doing meat someone's doing rice there's a lot going on man
誰かが肉をやっている誰かがやっている ご飯は男にたくさん起こっている
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yeah man this is amazing this is part of the the best part about this place
ええ男これは素晴らしいですこれはの一部です この場所の最も良い部分
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absolutely so we're gonna go check it out and show you some scenes of that
絶対に確認しに行きます いくつかのシーンを紹介します
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right now
たった今
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dinner that night consisted of 13 chicken dishes plus roti
その夜は13で構成された夕食 鶏肉とロティ
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i'm going to let deepak tell us all about them this is andhra
ディーパックに教えてあげる 彼らについてこれはアーンドラです
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okay and this is rotis yep this is the boneless chicken
大丈夫、これはロティスうん、これは 骨なしチキン
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boneless chicken yeah and this is uh the drumsticks drumstick chicken yeah this
骨なしチキンええとこれはええと ばち状核突起チキンええこれ
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is the pepper chicken
コショウチキンです
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rambo chicken yeah and that is uh kashmiri chicken kashmiri chicken yeah
ランボーチキンええ、それはええとです カシミールチキンカシミールチキンええ
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this is uh guys if you haven't guessed the theme
これはええと テーマを推測していなければ
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we've got a lot of chicken to eat like it's basically the biggest chicken
私たちはたくさんの鶏肉を食べます 基本的に最大の鶏肉のように
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feast you can have in india like have you ever seen so much chicken
あなたがインドで持つことができるごちそう こんなにたくさんの鶏を見たことがありますか
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no no me neither this is incredible this is absolutely
いやいや私も これはすごい
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incredible yeah that'd be awesome so i'm noticing
信じられない ええ、それは素晴らしいので気づきます
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some cashews yeah this is a little bit spicy a little bit
そうカシューナッツ これは少し辛いです
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spicy rambo chicken is the most spiciest one rambo chicken is the most spicy one
スパイシーなランボチキンは最もスパイシーです ランボーチキンが一番辛いです
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okay these are so nice and thin i can't remember how many they prepared
大丈夫これらはとても素敵で薄いです 彼らがいくつ準備したか思い出せない
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for us but it was a lot like 30 30 roadie oh my gosh all right look at
私たちにとってはそれは30のようでした 30ローディーああまあ大丈夫見て
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that guys oh my gosh absolutely really creamy yeah no the
ああみんな 絶対に本当にクリーミーそうそう
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chicken is tender and i'm tasting a bit of crunchiness of
鶏肉は柔らかい と私は少し歯ごたえを味わっています
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the costume this is rani rani yeah maharani the queen yeah the
これはラニの衣装 ラニええマハラニ女王ええ
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queen's dish yeah is this something you've had before
女王の料理そうそう あなたは前に持っていた
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no this is the first time your first time to try it wow so again chicken
いいえ、これが初めてです うわー、もう一度チキンを試す時間
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i'm grabbing some of the egg i'm also noticing onion in there
私は卵の一部をつかんでいます そこに玉ねぎに気づく
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oh my gosh that's good you taste the egg on the outside
ああ、それはあなたが卵を味わうのはいいことだ 外側に
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that one has the most amount of flavor so far it's just like a flavor explosion
その味が一番多い これまでのところ、フレーバー爆発のようなものです
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so let's go to the king we've done the queen now we'll go to the
王に行きましょう 私たちは女王をやった今、私たちはに行きます
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king and this one has a green colored green color well it looks like neon so
王とこれは緑色です 緑色はネオンのように見えるので
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yeah i'm noticing big chunks of cashews i think for some of these dishes they
ええ、私はカシューの大きな塊に気づいています 私はこれらの料理のいくつかについて彼らが思う
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use some of some similar vegetables oh yeah look at that green egg guys look
同じような野菜を使って ええええ、その緑の卵の男を見て
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at that green egg wrap that up in a blanket here and pop
その緑の卵で これを毛布にくるんでここで
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it in the mouth oh the king is more spicy than between
口の中に ああ、王はその間よりも辛いです
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and i also like that one better everything we've had has been delicious
そして私はその方が好きです 私たちが食べてきたものはすべて美味しかった
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so far i mean i just can't believe we have this many chicken dishes
これまでのところ、私たちは信じられない これだけのチキン料理があります
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i've never seen anything quite like this hydra buddy
このようなものを見たことがない ヒドラバディ
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hide it ready yeah okay let's do that one well this one has
それを準備しますええ大丈夫それをしましょう これはよく
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the most amount of basically salad on top
基本的にサラダのほとんどの量 上
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guys i should mention that each dish has completely different spices
みんな私は各皿が持っていることを言及する必要があります 完全に異なるスパイス
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every single thing you try is different from the next cucumber in between
あなたが試みるすべてのことは異なります 間にある次のキュウリから
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oh yeah it cool off a bit feeling a little spicy now
ええ、それは少し感じて涼しいです 今少し辛い
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so that you can feel the difference between the dishes right
違いを感じられるように 皿の間
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it kind of um it resets your power yeah boneless chicken
ええと、それはあなたの力をリセットしますええ 骨なしチキン
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oh man that's awesome super super crunchy on the outside
ああ、すごいね 外側はカリカリ
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tender i remind you of popcorn chicken steak chicken
ポップコーンチキンを思い出させる柔らかい ステーキチキン
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oh man this is similar to um what's it called the lollipop
ああ、これはええとそれに似ています ロリポップと呼ばれる
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lollipop chicken oh my gosh it was amazing these are the same things
ロリポップチキン これらは同じものでした
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so crispy like this blows any kind of fast food
とてもサクサク このようにあらゆる種類のファーストフードを吹きます
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chicken i've had in canada or the us like out of the water imagine
カナダで食べたチキン または私たちが想像する水の外で
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having a bucket of this just taking it home eat the whole thing
ちょうどそれを取るそれのバケツを持っています 家で全部食べる
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this is like deep fried chicken heaven here in india
これは唐揚げの天国みたいです ここインドで
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but let's drink that you could be driving down the road
しかし、あなたができることを飲みましょう 道を運転
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at any point in time but stop over and get a meal this good
いつでも、途中で停止して この良い食事をとります
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it's amazing so we've got three left if you're gonna believe it
素晴らしいので、残り3つ あなたはそれを信じるつもりです
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we've gone through quite a bit i'm just gonna grab a clean roadie here it's a
私たちはかなりのことを経験しました きれいなローディーをつかむつもりです
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green chicken and uh i haven't tried this one before
グリーンチキン ええと、私はこれをこれまで試したことがない
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i'm seeing onions yeah just um mix it with the greens okay
私は玉ねぎを見ています 緑と混ぜて大丈夫
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not spicy but you really taste the spinach then look
辛くないけど本当に味がする ほうれん草を見て
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i found more cashews i can't get enough of those the next one is going to be the
私は十分に得ることができないより多くのカシューを見つけました それらの次のものは
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spiciest one spiciest one
最もスパイシーな1つ